E-book Receitas lowcarb

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RECEITAS
LOWCARB
ESCRITO POR: DRA.
BRUNA SCALCO
VOL. 1
RECADINHO
É com muito carinho que eu preparei
esse e-book de receitas lowcarb. 
Desde novinha, quando ainda vendia
livros de saúde para pagar meus
estudos, eu desenvolvi o desejo no meu
coração de levar SAÚDE para todos que
passarem pela minha vida.
Então aproveitem e indiquem esse
grupo para os seus amigos e familiares.
Com amor,
Dra. Bruna Scalco
ÍNDICE
01
02
03
Pão de Queijo Low Carb
04
05
06
07
08
09
10
Macarrão de abobrinha
Escondidinho de carne
Torta de Frango
Lasanha de carne com Beringela
Arroz de brócolis
Pão das nuvens
Bolinho de Frango Fit
Fricassé de frango
Pizza de berinjela
http://blogdamimis.com.br/2016/12/06/macarrao-sem-farinha/
http://blogdamimis.com.br/2016/12/06/macarrao-sem-farinha/
https://www.youtube.com/watch?v=7Xgs9Fl0r1s
http://www.vidalowcarb.com.br/fricasse-de-frango-low-carb/
http://www.vidalowcarb.com.br/fricasse-de-frango-low-carb/
Bata o ovo e acrescente a muçarela e o parmesão. Misture os
ingredientes com a mão, incorporando à massa. Molde
bolinhas e coloque em assadeiras de cupcake untadas com
manteiga (usei a de silicone pela facilidade ao desenformar),
rende cerca de 5 porções. Em forno pré-aquecido a 180ºC, leve
as forminhas por mais ou menos 20 minutos a 180ºC ou até
dourar. Ao desligar o forno, espere ficar morno para
desenformar e servir. 
Pão de Queijo Low Carb
2 ovos
350g de muçarela ralada
100g de parmesão ralado
Manteiga para untar
INGREDIENTES
01
MODO DE FAZER
As abobrinhas são fatiadas em formato de espaguete e
cozidas no micro-ondas por cerca de 3 minutos ou no vapor
por 10 minutos. 
Para acompanhar: molho pesto.
Passar os tomatinhos na manteiga na frigideira.
Manjericão salteado
Macarrão de abobrinha
2 abobrinhas fatiadas bem fininhas
Tomatinhos
Manjericão
Pesto
Azeite
Água para o vapor
INGREDIENTES
02
MODO DE FAZER
http://blogdamimis.com.br/2016/12/06/macarrao-sem-farinha/
O diferencial desse escondidinho está no purê de couve-flor
por cima da carne moída. Primeiro cozinhar a couve-flor até
ficar molinha, depois de cozida, é incrementada com leite de
coco e azeite, se for necessário farinha de amêndoas para
dar a liga. 
A carne é refogada com cebola, alho e tomate.
Levar ao forno para gratinar com queijo por cima.
Escondidinho de carne
INGREDIENTES
03
MODO DE FAZER
Couve-flor 
Leite de coco 
Azeite
Farinha de amêndoas
Carne moída 
Cebola, alho e temperos à gosto
Tomate
Queijo curado
http://blogdamimis.com.br/2016/12/06/macarrao-sem-farinha/
No liquidificador, bata os ovos, a mussarela, o creme de leite e o
requeijão por 5 minutos. Coloque o fermento por último e bata
por mais 1 minuto.
Refogue o peito de frango e faça um molho de sua preferência.
Em uma forma untada com azeite ou manteiga, coloque uma
camada de massa, depois o recheio e por ultimo o restante da
massa. Assar em forno alto por 30 minutos.
Torta de Frango
INGREDIENTES
04
MODO DE FAZER
5 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de requeijão
150 g mussarela ralada
500 g de peito de frango desfiado
Cebola para tempera à gosto
Tomate
1 1/2 colher (café) de fermento em pó
Cortar a beringela em fatia finas de aproximadamente 2mm,
deixar descansando em água com 1 colher de chá de vinagre
enquanto você refoga a carne.
A carne é refogada com cebola, alho e tomate.
Monte uma camada de molho na forma de vidro média,
depois uma camada de beringela, uma novamente de molho e
depois o queijo, e assim por diante
Levar ao forno para assar por uns 20-30 min à 180 graus e
depois gratinar por 5 min com queijo parmesão por cima.
Lasanha de carne com Beringela
INGREDIENTES
05
MODO DE FAZER
3 Beringelas
Azeite
500g de Carne moída 
Cebola, alho e temperos à gosto
Tomate ou molho de tomate
Queijo curado
Nesse arroz, o brócolis é lavado e processado em um
processador. Depois, você pode refogar com cebola, alho,
sal e pimenta na manteiga. 
O resultado é uma receita leve e saudável que combina com
ovos fritos, frango desfiado e peixe grelhado.
Arroz de brócolis
INGREDIENTES
06
MODO DE FAZER
1 unidade de Brócolis 
Cebola, alho, sal e pimenta
Manteiga
https://www.youtube.com/watch?v=7Xgs9Fl0r1s
Preaqueça o forno a 150°C. Em uma tijela, misture as gemas, o
queijo e o adoçante/sal. Bata até ficar homogêneo.
Na batedeira, bata as claras com o cremor tártaro/limão até
formar uma nuvem. Incorpore devagar a mistura de gemas às
claras.
Com uma colher, distribua as porções em uma forma untada em
rodelas e asse por cerca de meia hora ou até que fiquem
dourados.
Retire e deixe esfriar antes de consumir.
Pão das nuvens
INGREDIENTES
07
MODO DE FAZER
3 claras
2 gemas
3 colheres (sopa) de cream cheese light
¼ colher (chá) de cremor tártaro – pode substituir por 1/2
colher (chá) de suco de limão
1 envelope de adoçante ou sal integral - caso queira
salgado
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e em seguida o alho no azeite,
páprica, sal integral e outros temperos do seu gosto. Acrescente o frango, a
couve-flor e a água.
Tampe e deixe cozinhar na pressão por 15min.
Bata tudo no mixer depois que estiver morno, junte o ovo e a farinha de arroz e
bata bem.
Coloque os bolinhos moldados com as mãos e empanados na farinha de
linhaça em uma assadeira de vidro ou metal untada com manteiga ou banha
de porco.
Asse a 200ºC por 20 minutos até dourar.
Bolinho de Frango Fit
INGREDIENTES
08
MODO DE FAZER
Azeite, alho e cebola picada
½ peito de frango
1 colher (chá) de páprica picante
1 couve-flor picada
500 ml de água
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
Sal e pimenta a gosto
Azeite em spray (para untar)
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e em seguida o alho no azeite,
páprica, sal integral e outros temperos do seu gosto. Acrescente o frango e
a água. Tampe e deixe cozinhar na pressão por 15min.
Depois de cozido e morno desfie o frango.
Cozinhe separado a abóbora picada em uma panela com temperos e
quando estiver mole escorra a água e amasse.
Em uma panela, misture o frango desfiado, purê de abóbora, mostarda
dijon, bacon, ervilha, creme de leite, queijo ralado e requeijão. Depois dessa
explosão de sabores, é só gratinar com queijo no forno e servir.
Fricassé de frango
INGREDIENTES
09
MODO DE FAZER
Azeite, alho e cebola picada
½ peito de frango
1 colher (chá) de páprica picante
500 ml de água
1 moranga ou abobrinha
Mostarda dijon
Bacon à gosto
Ervilha
Creme de leite, queijo ralado e requeijão
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As Berinjelas são cortadas em rodelas, temperadas com
azeite, sal e pimenta e assadas. Depois que retirar do forno,
coloque queijo fatiado, tomates picados e atum.
Pizza de berinjela
INGREDIENTES
10
MODO DE FAZER
Azeite, alho e cebola picada
½ peito de frango
1 colher (chá) de páprica picante
2 Berinjelas cortadas em rodelas
Queijo fatiado
Tomates picados 
Atum
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Dra. Bruna Scalco
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