Relatório 2 - Determinação da porcentagem de extrato seco em diversas amostras de vegetais por analise gravimétrica

Prévia do material em texto

1 
 
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA 
DO RIO GRANDE DO SUL 
CAMPUS BENTO GONÇALVES 
 
 
 
 
 
 
 
 
DETERMINAÇÃO DA PORCENTAGEM DE EXTRATO SECO EM 
DIVERSAS AMOSTRAS POR ANÁLISE GRAVIMÉTRICA 
 
 
 
 
 
NOMES: ADELAR CAPOVILA 
EDUARDO ANTONIO MOLON 
MARLENE DA CUNHA 
NEOMAR ANZILIERO 
TAIANA ZAGO 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bento Gonçalves, 19 de agosto de 2016. 
 
2 
 
SUMÁRIO 
 
LISTA DE FIGURAS ...................................................................................................... 3 
LISTA DE TABELAS ..................................................................................................... 4 
1 INTRODUÇÃO ............................................................................................................ 5 
2 RELAÇÃO DE MATERIAIS E EQUIPAMENTOS ................................................ 6 
3 DESENVOLVIMENTO ............................................................................................... 7 
4 CÁLCULOS REALIZADOS ...................................................................................... 7 
5 CONCLUSÃO ............................................................................................................. 11 
6 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..................................................................... 13 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3 
 
LISTA DE FIGURAS 
 
Figura 1: Pesagem da cápsula vazia. ................................................................................ 7 
Figura 2: Pesagem da cápsula com amostra de batata. ..................................................... 7 
Figura 3: Amostras antes de irem para a estufa. ............................................................... 8 
Figura 4: Amostras na estufa ............................................................................................ 8 
Figura 5: Amostras após ficarem na estufa. ..................................................................... 9 
Figura 6: Pesagem da amostra após tempo na estufa. ...................................................... 9 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4 
 
LISTA DE TABELAS 
 
Tabela 1: Determinação da porcentagem de estrato seco em amostras diversas............ 10 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 
 
1 INTRODUÇÃO 
 
 Durante a realização da aula prática no dia 19 de agosto de 2016 foi feito um 
experimento que objetivava determinar a porcentagem de extrato seco em diversas 
amostras de vegetais por análise gravimétrica, como amostra em nosso teste utilizamos 
batata branca. 
 A análise gravimétrica é um método analítico que constitui-se em separar o que 
se quer dentro da amostra recebida através da perda de peso que ocorre pela evaporação 
ou volatilização do composto separando-o dos interferentes (MATOS, 2011). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6 
 
2 RELAÇÃO DE MATERIAIS E EQUIPAMENTOS 
 
 Nos experimentos realizados utilizamos os seguintes materiais e equipamentos: 
 Batata Branca; 
 Cenoura; 
 Maçã; 
 Almofariz; 
 Bandeja de alumínio; 
 Balança analítica (com quatro casas depois da virgula); 
 Capsulas metálicas previamente isentas de umidade 
 Estufa; 
 Faca; 
 Luva de amianto. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
7 
 
3 DESENVOLVIMENTO 
 
No início do experimento deve-se cortar a batata branca ou outra amostra em 
cubos com espessura média de 1 mm, foram numeradas as cápsulas com 1, 2 e 3 e pesadas 
vazias. 
Figura 1: Pesagem da cápsula vazia. 
 
Posteriormente coloca-se a amostra na cápsula até cobrir o fundo da mesma e 
pesa-se as cápsulas novamente com as amostras de batata. 
Figura 2: Pesagem da cápsula com amostra de batata. 
 
 
 
8 
 
Leva-se a bandeja de alumínio com todas as amostras até a estufa com temperatura 
média de 100 ºC por aproximadamente uma hora e meia. 
 
Figura 3: Amostras antes de irem para a estufa. 
 
Figura 4: Amostras na estufa 
 
Após esse tempo a bandeja de alumínio com as amostras é retirada da estufa e 
novamente é realizado a pesagem das capsulas com as amostras secas 
9 
 
Figura 5: Amostras após ficarem na estufa. 
 
. 
Figura 6: Pesagem da amostra após tempo na estufa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
10 
 
Tabela 1: Determinação da porcentagem de estrato seco em amostras diversas. 
Amostra 
Peso da 
cápsula 
(g) 
Peso da 
cáp. + 
Amostra 
úmida 
(g) 
Peso da 
amostra 
úmida 
(g) 
Peso da 
cáp + 
Amostra 
seca (g) 
Peso 
da 
amostr
a seca 
(g) 
% de 
umid
ade 
na 
amost
ra 
Médi
a da 
% de 
umid
ade 
na 
amost
ra 
% de 
extrat
o seco 
Médi
a da 
% de 
extrat
o seco 
Batata 
branca 1 
36,7087 51,2102 14,5015 39,9010 3,1923 77,99 
81,28 
22,01 
18,72 
Batata 
branca 2 
31,5635 43,2681 11,7046 33,4971 1,9336 83,48 16,52 
Batata 
branca 3 
32,1509 45,9366 13,7857 34,5803 2,4294 82,38 17,62 
Batata 
branca 4 
37,5670 42,8740 5,3070 38,5085 0,9415 82,26 
81,83 
17,74 
18,17 
Batata 
branca 5 
37,8043 46,9590 9,1547 39,5440 1,7397 81,00 19,00 
Batata 
branca 6 
39,4040 47,3243 7,9203 40,8119 1,4079 82,23 17,77 
Maçã 1 75,8660 102,8837 27,0177 83,4781 7,6121 71,83 
64,56 
28,17 
35,44 Maçã 2 79,0745 100,5215 21,4470 88,5964 9,5219 55,60 44,40 
Maçã 3 72,7629 98,4222 25,6593 81,3925 8,6596 66,25 33,75 
Cenoura 
1 
71,0413 77,8868 6,8455 71,7428 0,7015 89,75 
89,02 
10,25 
10,98 
Cenoura 
2 
70,1190 77,8448 7,7258 70,9180 0,7990 89,66 10,34 
Cenoura 
3 
31,4369 39,6767 8,2398 32,4538 1,0169 87,66 12,34 
Cenoura 
4 
39,7455 45,7870 6,0415 40,4869 0,7414 87,73 
87,69 
12,27 
12,31 
Cenoura 
5 
38,9182 44,4621 5,5439 39,6010 0,6828 87,68 12,32 
Cenoura 
6 
40,3250 45,7995 5,4745 41,0000 0,6750 87,67 12,33 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
11 
 
4 CÁLCULOS REALIZADOS 
 
 Utilizando a fórmula conhecida como Regra de Três calculamos as porcentagens 
conforme o abaixo: 
 
Batata Branca 1 
14,5015 – 100% 
3,1923 – X 
14,5015 X = 319,23 
X = 319,23 ÷ 14,5015 
X = 22,01 % de extrato seco na amostra. 
 
Batata Branca 2 
11,7046 – 100% 
1,9336 – X 
11,7046 X = 193,36 
X = 193,36 ÷ 11,7046 
X = 16,52 % de extrato seco na amostra. 
 
Batata Branca 3 
13,7857 – 100% 
2,4294 – X 
13,7857 X = 242,94 
X = 242,94 ÷ 13,7857 
X = 17,62 % de extrato seco na amostra. 
 
Média de extrato seco nas amostras: 
X = (22,01 + 16,52 + 17,62) ÷ 3 
X = 56,16 ÷ 3 
X = 18,72 % de extrato seco na amostra. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
12 
 
5 CONCLUSÃO 
 
 A aula pratica nos permitiu visualizar com os experimentos realizados no dia 19 de 
agosto de 2016, obteve-se sucesso na observação do funcionamento da análise gravimétrica 
aplicada na determinação da porcentagem de extrato seco em diversas amostras. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
13 
 
6 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
 MATOS, Maria Auxiliadora Costa. Introdução a análise química: gravimetria. 
Universidade Federal de Juiz de Fora, 2011. 
SECRETARIA DE ENSINO DE 2º GRAU. Manual de orientação: química. 
Série Ensino Agrotécnico n. 4. Rio de Janeiro; Fundação de Assistência ao Estudante, 
1987