elaborar, implantar e implementar política de segurança UC01

Prévia do material em texto

INSTITUIÇÃO DE ENSINO
 SENAC EAD
 Cristiane Regina Correa dos Santos
TÍTULO DO TRABALHO
Empresa Industrial Bom Sabor.
Análise de riscos
Matozinhos MG
2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em 
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco 
na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N
.º
Atividade executada 
pelo trabalhador
Fator de Risco
Classificação
(físico, químico, ergonômico 
ou de acidentes)
Legislação aplicável (NRs) e 
justificativa
E
x
e
m
p
l
o
Preparação de alimentos Ruído intermitente Físico
NR-15: O anexo 1 dessa norma trata 
da exposição ao agente ruído 
intermitente com foco na 
insalubridade.
1
Abertura do freezer Frio Físico
NR-15: O anexo 09 dessa norma 
trata-se da exposição ao agente frio e 
caracteriza atividade insalubre.
2
Cortes de alimentos. Uso de facas. Acidente.
NR-01 A norma trata-se do 
gerenciamento de riscos no ambiente 
de trabalho.
NR-06 trata-se dos EPIs e a 
responsabilidade do empregador 
quanto a distribuição e a exigência do 
uso.
3
Preparação de 
alimentos.
 Uso do fogão Físico 
NR-01 trata-se do gerenciamento dos 
riscos no ambiente de trabalho.
NR-15 Anexo 03 trata-se da exposição 
ao calor acima do limite de tolerância.
4
Preparação de 
alimentos.
Postura em pé por 
longo tempo.
 Ergonômico.
NR-17 Essa norma estabelece 
parâmetros que permitem adaptar 
condições de trabalhos com as 
características psicofisiológica do 
trabalhador, proporcionando conforto, 
segurança e desempenho eficiente.
5
Higienização dos 
utensílios.
 Umidade Físico.
NR-15 Anexo10 Essa norma 
estabelece requisitos para avaliar 
risco a saúde devida exposição a 
umidade cuja insalubridade é 
caracterizada.
6
Decoração do alimento.
 Iluminação 
inadequada.
 Ergonômico.
NR- 17 Estabelece normas para 
adaptar boas condições nos 
ambientes de trabalho, como 
iluminação adequada.
7 Higienização dos 
utensílios.
Uso de 
detergentes.
 Químico.
NR-15 Anexo 11 Trata-se da 
exposição a agentes químicos acima 
do limite de tolerância e requer 
inspeção no ambiente de trabalho e 
que torna a atividade insalubre. 
8
Higienização de 
utensílios cortantes.
Facas, pratos,
copos, garfos e 
etc.
 Acidentes
NR-01 A norma trata-se do 
gerenciamento de riscos no ambiente 
de trabalho.
NR-06 trata-se dos EPIs e a 
responsabilidade do empregador 
quanto a distribuição e a exigência do 
uso.
9
Limpeza de pisos com 
uso de vassoura.
Postura 
inadequada.
 Ergonômico
NR-17 estabelece parâmetros para 
adaptar condições de trabalho de 
acordo com as condições 
psicofisiológicas do trabalhador, 
proporcionando conforto e segurança 
na execução da atividade.
1
0