APLICAÇÕES ENZIMÁTICAS EM BIOTECNOLOGIA Pré Teste

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APLICAÇÕES ENZIMÁTICAS EM BIOTECNOLOGIA Pré Teste
1. 
Enzimas correspondem a um grupo de moléculas que participam ativamente de processos biológicos. Sobre as enzimas, é correto afirmar que:
Você acertou!
A. 
aumentam a velocidade da reação;
As enzimas aumentam a velocidade e diminuem a energia de ativação de uma reação química.
Resposta incorreta.
B. 
são catalisadores orgânicos de natureza lipídica;
As enzimas são catalisadores orgânicos de natureza proteica.
Resposta incorreta.
C. 
são catalisadores químicas.
As enzimas são catalisadores biológicos.
2. 
As proteases são enzimas que têm a capacidade de romper as ligações peptídicas presentes nos aminoácidos da cadeia proteica. Elas participam de importantes processos biológicos, entre eles:
Resposta incorreta.
A. 
digestão de lipídios;
Os lipídios não são digeridos pelas proteases.
Você acertou!
B. 
clarificação de cerveja;
Enzimas proteolíticas são amplamente utilizadas na produção de fármacos e, na indústria alimentícia, para clarificar cervejas, fabricar queijos, no amaciamento de carnes, entre outros, sendo, portanto, de grande importância econômica.
Resposta incorreta.
C. 
 produção de vinho.
A fermentação alcoólica degrada carboidratos, como a frutose, para produzir o vinho.
3. 
Algumas enzimas têm a capacidade de romper ligações peptídicas presentes nas proteínas. Uma dessas enzimas está presente no abacaxi, denominada:
Você acertou!
A. 
bromelina
A enzima presente no abacaxi é a bromelina
Resposta incorreta.
B. 
 Catalase;
A catalase é uma enzima que está presente na batata inglesa e no fígado.
Resposta incorreta.
C. 
Papaína.
A papaína está presente no mamão.
4. 
Quando as proteínas presentes na gelatina se ligam às moléculas de água forma-se uma rede contínua estendida em toda a solução formando:
Resposta incorreta.
A. 
um líquido;
Após a interação das proteínas presentes na gelatina com as moléculas de água, uma solução na forma de gel é formada.
Você acertou!
B. 
um gel;
Após a interação das macromoléculas presentes da gelatina com as moléculas de água, uma solução na forma de gel é formada
Resposta incorreta.
C. 
um sólido.
Após a interação das macromoléculas presentes da gelatina com as moléculas de água, uma solução na forma de gel é formada.
5. 
“A _____________ é um produto obtido através da ____________ do colágeno. O colágeno é uma _____________ que está presente em tendões, cartilagens, na córnea dos olhos e na matriz óssea. As macromoléculas presentes na _____________ se ligam às moléculas de água, e estabelecem uma rede contínua que se estende em toda a solução”.
Os termos que corretamente preenchem as lacunas são, respectivamente:
Você acertou!
A. 
gelatina – hidrólise – enzima – proteína;
Esses são os termos que preenchem corretamente as lacunas do texto.
Resposta incorreta.
B. 
gelatina – hidrólise – proteína – enzima;
Essa não é a ordem correta dos termos que preenchem as lacunas do texto.
Resposta incorreta.
C. 
gelatina – hidrólise – proteína – fruta.
Esses não são os termos que preenchem corretamente as lacunas do texto.