CHÁ INFUSÃO OU DECOÇÃO

Prévia do material em texto

C
há
: I
nf
us
ão
 o
u 
De
co
cç
ão
?
INFUSÃOINFUSÃO DECOCÇÃODECOCÇÃO
Ferver a água, colocar sobre a erva,
tampar, deixar por 5 a 10 minutos em
repouso, coando em seguida. Ideal para
folhas, flores, cascas finas e ervas que
não liberam os seus componentes ativos
em baixa temperatura.
Colocar a erva junto com a água fria e aquecer até
ferver, deixando 30 segundos. Deixar em repouso
por 20 a 30 minutos. A raiz deve ser deixada pelo
menos 12 horas em repouso depois da cocção. Ideal
para partes duras como cascas, ramos, frutos,
raízes, caules, sementes e ervas que liberam seus
componentes ativos em altas temperaturas.
Prefira o chá feito a partir de folhas secas ou verdes, pois mantém melhor o sabor e as
propriedades ativas das ervas. Elas devem ser armazenadas em sua embalagem original para
evitar a oxidação. Utilizar o preparo por até 24 horas, não use um chá mais de 24 horas depois
do preparo, pois ele entra em processo de fermentação mesmo mantido na geladeira.
OBSERVAÇÕESOBSERVAÇÕES