RELATO DE CASO CLÍNICO - LES DRC

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DIETOTERAPIA II 
 
1. RELATO DE CASO CLÍNICO 
 
A paciente D. C. M., do sexo feminino, nasceu no dia 01/09/1997, tem 22 anos e 
apresenta diagnóstico de lúpus eritematoso sistêmico (LES) e doença renal crônica (DRC) por 
nefrite lúpica (estágio IV), com comorbidades: hipertensão arterial (HA) e hipotireoidismo. É 
solteira, possui ensino médio completo, não faz uso de drogas lícitas e ilícitas e mora com os 
pais e irmão em residência própria, no município de São José do Seridó, onde há saneamento 
básico. A renda familiar mensal é de um salário mínimo e meio, proveniente do trabalho 
autônomo e de pescador do pai e do trabalho de costureira da mãe. 
Durante o acompanhamento clínico, a paciente relatou que o diagnóstico de LES ocorreu 
em 2014, quando a mesma apresentou inchaço no corpo e forte dores nas articulações, tendo 
sido posteriormente diagnosticada com nefrite lúpica. Atualmente está em terapia renal 
substitutiva - hemodiálise (HD) três vezes por semana (não tendo sido informado o período 
inicial). Já passou por cinco hospitalizações, tendo sido a primeira no início do diagnóstico da 
doença, para avaliação da função renal e as outras quatro para troca de cateter de HD, sendo a 
última admissão no Hospital Universitário Onofre Lopes (HUOL) no dia 30/10/2019 para 
implementação do cateter permcath em veia femoral direita. A paciente nega descompensação 
da DRC com sintomas urêmicos e hidroeletrolíticos e nega descompensação do LES ou 
febre/infecção no decorrer deste ano. Sobre o histórico familiar, a paciente relatou que o seu 
pai da já apresentou litíase renal. 
Sobre a avaliação nutricional, durante a realização do exame físico, foi observado que a 
paciente apresentou cabelos ressecados e sem brilho, conjuntivas hipocoradas, unhas 
quebradiças e pele desidratada. Quanto aos sintomas gastrointestinais, relatou sentir náuseas ao 
se deparar com alimentos que têm aversão e episódio de vômito ao consumir preparações que 
contém orégano. Além de pirose, quando não faz uso do protetor gástrico. Em relação às 
evacuações, não há mudança, enquanto que a diurese a paciente não apresenta mais micção 
diária. 
Na avaliação antropométrica, a paciente relatou como peso pré-HD 45,5 kg e pós-HD 
44,6 kg (peso seco), originando uma perda líquida de 900 g. A altura, por sua vez, foi estimada 
pela paciente em 1,50 m, sendo o Índice de Massa Magra igual a 19,82 kg/m², com classificação 
em eutrofia (WHO, 1985). Entretanto, de acordo com o perímetro do braço obtido aferido (23,4 
cm), a paciente-se encontra-se abaixo da média, com classificação em desnutrição leve 
 
(FRISANCHO, 1990). Em relação a reserva de gordura a paciente não apresenta para doenças 
cardiovasculares (DCV), avaliado a partir do perímetro da cintura aferido (65,8 cm) (WHO, 
1998). Já o somatório das dobras cutâneas tricipital e subescapular, 11 e 12 cm, 
respectivamente, revela que a paciente está na média (eutrofia). Vale salientar que a paciente 
apresentou flacidez na pele e os valores das dobras cutâneas podem estar superestimados. Sobre 
a pressão arterial, a paciente apresentou 133/92 mmHg antes da HD e 139/98 mmHg após a 
HD. Este aumento pode ser caracterizado devido ao aumento da resistência periférica recorrente 
da HD com duração de 4 horas por sessão. Ambos os valores são classificados em hipertensão 
estágio 1 (SBC, 2016). 
Sobre os exames bioquímicos, a paciente apresentou alteração nos exames de: 
hemoglobina (8,4 g/dL), hematócrito (27,9%), HDL (52 mg/dL) e fósforo (2,4 mg/dL), estando 
estes abaixo dos valores de referência estabelecidos pelo laboratório do HUOL. Enquanto que 
a creatinina (5,0 mg/dL) apresentou resultado acima do valor de referência. Os baixos valores 
de hemoglobina e hematócrito indicam uma redução na quantidade de hemácias, podendo 
caracterizar uma possível anemia. No entanto, a insuficiência renal da paciente também pode 
contribuir com a diminuição da produção e esta ser independente da falta de micronutrientes. 
No caso do HDL diminuído, este pode indicar um aumento do risco para o desenvolvimento de 
DCV, tendo em vista que é quem ajuda a manter as artérias abertas, prevenindo a formação de 
placas de gordura. O valor de fósforo, por sua vez, mesmo baixo, está de acordo com a 
recomendação para pacientes em hemodiálise. Já a creatinina sérica pode estar aumentada 
devido às alterações causadas pela própria doença renal. 
A partir da análise do recordatório de 24 horas (R24h), o consumo dietético da paciente, 
no geral, demonstrou-se insuficiente de acordo com as recomendações nutricionais. Tanto a 
ingestão energética, quanto a de macronutrientes (carboidratos e lipídeos) ficaram abaixo do 
recomendado, exceto a proteína. O valor total de proteínas, por sua vez, teve a contribuição de 
50% de proteínas de alto valor biológico, como é recomendado para pacientes em HD. No caso 
dos micronutrientes, apenas o fósforo, zinco, selênio, niacina, potássio e as vitaminas A e C 
estavam adequadas, ou seja, atingiram a Ingestão Dietética Recomendada (RDA). Apesar do 
conteúdo de fósforo ter sido adequado, deve-se ter uma atenção especial a esse micronutriente 
presente nos alimentos, no caso da paciente em HD. A inadequação dos outros micronutrientes 
e fibras pode ser explicado devido à falta de consumo de frutas e hortaliças relatado no R24h. 
Dessa forma, se faz necessário adequar a ingestão dietética da paciente, de modo a evitar a 
progressão da doença. 
 
O diagnóstico nutricional foi baseado nas maiores necessidades de intervenção do estado 
da paciente. Portanto, de acordo com o Manual Orientativo de Sistematização do Cuidado de 
Nutrição da Associação Brasileira de Nutrição (2014), foram priorizados: ingestão insuficiente 
de energia estimada (IN-1.4), aceitação limitada aos alimentos (IN-2.11), ingestão estimada 
insuficiente de nutrientes (IN-5.11.1). 
 
2. CONDUTA NUTRICIONAL 
 
2.1 Característica da dieta 
 
Dieta branda por via oral, normoenergética, hiperprotéica, normoglicídica, 
normolipídica, hipossódica, com restrição de líquidos, potássio e fósforo. 
 
2.2 Dieta proposta 
 
Com base na condição clínica da paciente, estabeleceu-se um plano alimentar com o 
objetivo de manter ou recuperar o estado nutricional da paciente, minimizar perdas as perda 
proteicas e prevenir a progressão da doença. Desse modo, como a paciente encontra-se em 
terapia renal substitutiva (hemodiálise), as recomendações escolhidas para a dieta proposta 
foram: 35 Kcal/kg de peso, hiperprotéica (1,2 g/kg de peso), normolipídica (25 a 30%) e 
normoglcídica (completar VET). Quanto à necessidade hídrica sugere-se a paciente a ingestão 
de 500 a 750 mL de água por dia, sendo ideal encher uma garrafa com esse volume e beber ao 
longo do dia (RIELLA & MARTINS, 2013). 
O Quadro 1 apresenta as recomendações de macronutrientes e fibras da dieta proposta 
e a respectiva adequação. 
 
Quadro 1. Adequação da dieta proposta. 
Nutriente 
Recomendação Proposto Adequação Valor/kg 
de peso % Kcal/dia % Kcal/dia % 
VET 100 1561 1001 1561 100 35 Kcal 
Proteínas 13,7 214 13,4 210 98,1 1,2 g 
Lipídeos 30,0 468 29,9 467 99,8 - 
Monoinsaturados 12,0 187 10,1 158 84,5 - 
 
Poliinsaturados 10,0 156 7,2 122 78,2 - 
Saturados 8,0 123 7,7 121 98,4 - 
Trans - - 0,3 5 - - 
Carboidratos 56,3 879 56,6 884 101 - 
Colesterol < 300 mg/dia 199 mg/dia - - 
Fibras 25,00 g 28,07 g - - 
 
O Quadro 2 apresenta a dieta proposta da paciente com as preparações e suas respectivas substituições com as medidas caseiras e quantidades. 
 
Quadro 2. Preparações, medidas caseiras, quantidades e substitutos da dieta proposta. 
Refeição Hora Preparação/Alimento 
Medida 
caseira 
Quant. 
(g/mL) 
Substituto 1 
Medida 
caseira 
Quant. 
(g/mL) 
Substituto 2 
Medida 
caseira 
Quant. 
(g/mL) 
Café da 
manhã 
7h 
Pão integral 
com minas 
Pão de forma 
integral 
2 ft 50,00 g1 
Pão seda 
com ovo 
Pão seda 1 un gr 50,00g1 Tapioca 
com 
frango 
Goma 2 C 50,00 g2 
Queijo minas 1 ft md 25,00 g1 Ovo 1 un 48,00 g1 
Frango 
desfiado 
½ C cheia 25,00 g1 
Vitamina de 
Abacate 
Abacate 
½ cp md 100 mL1 Vitamina de uva ½ cp md 100 mL1 
Vitamina de 
graviola 
½ cp md 100 mL1 Leite desnatado 
Açúcar refinado 
Lanche 
da 
manhã 
9h 
Laranja lima 1 un pq 50,00 g1 Tangerina 1 un pq 75,00 g1 Melão 1 ft fina 62,00 g1 
Bolo de cenoura 1 ft pq 43,00 g1 Bolinho de arroz 2 un pq 50,00 g1 
Sanduiche natural 
com patê de atum 
1 un 86,00 g1 
Almoço 12h 
Salada crua 
Alface lisa 
1 porção 
md 
17,14 g1 
Ratatouille 1 porção 48,00 g1 
Salada crua 
(beterraba, alface, 
tomate,) 
1 porção 50,00 g1 
Cebola 37,14 g1 
Tomate 45,70 g1 
Azeite de oliva 3,00 g1 
Moqueca de 
peixe 
Filé de peixe 
½ posta gr 
cozida 
68,00 g1 
Frango ao molho de 
tomate 
1 un md 70,00 g1 
Peixe assado com 
legumes 
½ posta gr 
cozido 
68,00 g1 
Leite de coco 20,00 mL2 
Pimentão verde 10,00 g2 
Tomate 10,00 g2 
Coentro 0,50 g2 
Feijão 
carioca 
Feijão carioca 
cozido 
1 cch md 
78,00 g1 
Feijão preto 1 cch md 78,00 g1 Feijão branco 1 cch md 78,00 g1 Alho 1,50 g1 
Cebola 10,00 g1 
Coentro 1,50 g1 
Arroz integral 4 C cheia 96,00 g1 Macarrão 
1 pgd 
pq 
67,00 g1 
Arroz branco 
com couve folha 
2 C srv 100 g1 
 
Bolinho de 
arroz com 
cúrcuma 
Bolinho de 
arroz 
3 un pq 75,00 g1 
Torta de legumes 1 pd md 85,00 g1 
Cuscuz temperado 
com vegetais 
1 C srv 50,00 g1 
Cúrcuma 1 pt 0,50 g1 
Suco de 
acerola 
Água 
½ cp md 100 mL1 Manga 1 un pq 120 g1 Abacaxi 2 ft pq 50,00 g1 Acerola 
Açúcar refinado 
Lanche 
da tarde 
15h Maçã 1 un gr 139 g1 Uvas ½ cacho 70,00 g1 Salada de frutas 1 porção 48,00 g1 
Jantar 18h 
Torta de sardinha assada no 
azeite 
1 ft md 90,00 g1 Peixe cozido ½ posta gr 68,00 g1 Frango cozido 1 un md 70,00 g1 
Arroz à grega 
Arroz cozido 
1 C srv 
50,00 g1 
Cuscuz temperado 
com vegetais 
(cebola, tomate e 
pimentão vermelho) 
1 C srv 50,00 g1 
Arroz integral com 
cúrcuma 
2 C cheias 48,00 g1 
Tomate 5,00 g2 
Alho 0,50 g2 
Cebola 2,50 g2 
Pimentão 
verde 
2,00 g2 
Ceia 21h Melão 1 ft fina 62,00 g1 Goiaba 1 un md 59,00 g2 Maçã 1 un pq 57,00 g1 
Referências: 1TOMITA, 2002; 2ARAÚJO, GUERRA, 1995. 
 
REFERÊNCIAS 
 
AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Medicamentos: ANVISA. 
Disponível em: <http://portal.anvisa.gov.br/medicamentos>. Acesso em: 19 nov. 2019. 
 
ARAÚJO, M. O. D; GUERRA, T. M. Alimentos “Per Capita”. Editora da Universidade do 
Rio Grande do Norte. Natal, 1995. 
 
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO. Manual Orientativo: Sistematização do 
Cuidado de Nutrição. São Paulo: Associação Brasileira de Nutrição, p. 66, 2014. 
 
CUPPARI, L. Nutrição clínica no adulto: Guia de medicina ambulatorial e hospitalar. São 
Paulo: Manole 3ª ed., 2014. 
 
FRISANCHO, A. R. Anthropometric Standards for the Assessment of Growth and 
Nutritional Status. Ann Arbor, Michigan: University of Michigan Press, 1990. 
 
KLUM, E. M. et al. Consenso da Sociedade Brasileira de Reumatologia para o diagnóstico, 
manejo e tratamento da nefrite lúpica. Revista Brasileira de Reumatologia, v. 55, n. 1, p. 1-
21, 2015. 
 
RIELLA, M. C; MARTINS, M. C. Nutrição e o rim. Rio de Janeiro: Editora Guanabara 
Koogan, 2013. 
 
SALVI, R. M. Interação fármaco-nutriente: Desafio atua da farmacovigilância. Porto 
Alegre: EDIPUCRS, 2014. 
 
SOCIEDADE BRASILEIRA DE HIPERTENSÃO. 7ª Diretriz Brasileira de Hipertensão 
Arterial. Arq Bras Cardiol., v. 107, n. 3, supl. 3, p. 1-103, 2016. 
 
TOMITA, L. Y.; CARDOSO, M. A. Relação de medidas caseiras, composição química e 
receitas de alimentos nipo-brasileiros. 2 ed. São Paulo: Editora MethaLtda 2002. 
 
WORLD HEALTH ORGANIZATION. Obesity: preventing and managing the global 
epidemic. WHO Technical Report Series, Geneva, n. 894, 1998. 
 
 
 
 
 
 
http://portal.anvisa.gov.br/medicamentos
 
APÊNDICES 
 
Os quadros 1 e 2 apresentam a análise química da dieta proposta. 
 
Quadro 1. Análise química da deita proposta. 
Descrição dos alimentos PL Kcal 
Fibra 
(g) 
CHO 
(g) 
PTN 
(g) 
LIP 
(g) 
Mono 
(g) 
Poli 
(g) 
Saturados 
(g) 
Trans 
(g) 
Colesterol 
(mg) 
Cálcio 
(mg) 
Cobre 
(mg) 
Ferro 
(mg) 
Fósforo 
(mg) 
Abacate, cru¹ 50,00 48,08 3,16 3,02 0,62 4,20 2,15 0,70 1,15 0,00 NA 3,96 0,07 0,10 10,98 
Acerola, crua¹ 25,00 8,37 0,38 1,99 0,23 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 NA 3,14 0,02 0,06 2,31 
Açúcar, refinado¹ 32,00 123,70 NA 31,85 0,10 Tr 0,00 0,00 0,00 0,00 NA 1,12 Tr 0,03 Tr 
Alface, lisa, crua¹ 17,14 2,37 0,40 0,42 0,29 0,02 0,00 0,00 0,00 0,00 NA 4,72 0,01 0,10 4,48 
Alho, cru¹ 2,00 2,26 0,09 0,48 0,14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 NA 0,27 0,00 0,02 2,98 
Arroz, integral, cozido¹ 96,00 118,59 2,64 24,78 2,48 0,96 0,38 0,29 0,29 0,00 NA 5,00 0,02 0,25 101,62 
Arroz, tipo 1, cozido¹ 50,00 64,13 0,78 14,03 1,26 0,11 Tr Tr 0,10 0,00 NA 1,77 0,01 0,04 8,97 
Azeite, de oliva, extra virgem¹ 5,00 44,20 NA NA NA 5,00 3,78 0,48 0,75 0,00 NA 0,00 0,00 0,00 0,00 
Bolinho de arroz¹ 75,00 205,14 2,05 31,26 6,03 6,22 1,88 2,63 1,35 0,05 52,72 17,68 0,10 1,59 65,45 
BOLO DE CENOURA² 43,00 148,29 0,69 19,03 1,79 7,42 4,46 0,38 1,97 0,27 41,03 11,04 0,02 0,54 24,74 
Cebola, crua¹ 49,64 19,57 1,09 4,39 0,85 0,04 0,00 0,00 0,00 0,00 NA 6,95 0,02 0,10 18,80 
COENTRO² 2,00 5,58 0,21 1,04 0,44 0,10 0,04 0,01 0,00 - - 24,92 0,04 0,85 9,62 
Cúrcuma¹ 0,50 1,77 0,11 0,32 0,04 0,05 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,92 0,00 0,21 1,34 
Feijão, carioca, cozido¹ 78,00 59,61 6,64 10,60 3,72 0,42 0,08 0,23 0,08 0,00 NA 20,74 0,15 1,01 67,75 
Laranja, lima, crua¹ 50,00 22,85 0,89 5,77 0,53 0,04 0,00 0,00 0,00 0,00 NA 15,73 0,02 0,06 7,26 
LEITE DE VACA DESNATADO² 50,00 17,08 - 2,49 1,69 0,04 0,01 0,00 0,03 0,00 1,00 62,78 0,01 0,02 50,73 
Leite, de coco¹ 20,00 33,23 0,14 0,44 0,20 3,67 0,18 0,04 3,12 - - 1,17 0,03 0,09 5,10 
Maçã, Argentina, com casca, crua¹ 139,00 86,92 2,82 23,06 0,31 0,34 Tr Tr 0,14 0,00 NA 4,72 0,04 0,07 15,85 
Melão, cru¹ 62,00 18,21 0,16 4,67 0,42 Tr 0,00 0,00 0,00 0,00 NA 1,77 0,03 0,14 6,29 
Pão, trigo, forma, integral¹ 50,00 126,60 3,44 24,97 4,71 1,83 0,40 0,55 0,35 0,14 NA 65,88 0,07 1,49 96,72 
PEIXE NAO ESPECIFICADO 
(INTEIRO, EM POSTA, EM FILÉ, 
ETC.)² 
68,00 95,23 0,05 1,00 14,15 3,47 0,88 0,72 1,58 0,07 46,46 18,41 0,04 1,09 173,08 
Pimentão verde (cozido)¹ 12,00 3,36 0,23 0,81 0,11 0,02 0,00 0,01 0,00 - 0,00 1,08 0,01 0,06 2,16 
 
Queijo tipo minas¹ 25,00 60,75 0,00 0,00 4,50 4,75 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 171,25 0,00 0,10 107,50 
Tomate, com semente, cru¹ 60,70 9,31 0,71 1,91 0,67 0,11 0,00 0,00 0,00 0,00 NA 4,21 0,02 0,14 12,26 
Torta de sardinha³ 90,00 195,41 1,41 12,59 7,16 13,03 3,32 6,40 2,49 0,00 58,01 87,45 0,10 1,37 134,14 
Total 1151,98 1520,60 28,07 220,91 52,45 51,90 17,56 12,43 13,39 0,53 199,22 536,68 0,83 9,53 930,11 
Fator de Atwater x4 x4 x9 Referência: 
1Alimentos com valor nutricional adquirido através da Tabela Brasileira de Composição de 
Alimentos; 
2Alimentos com valor nutricional adquirido através da Tabela IBGE (2011); 
3Alimentos com valor nutricional adquirido através da Tabela Brasileira de Composição de 
Alimentos: Suporte para decisão nutricional, PHILIPPI, Sônia Tucunduva. 
Obs.: O tamanho da fonte das informações contidas no Quadro 1 foi reduzido para 10 a fim 
de que todas as informações necessárias coubessem de maneira esteticamente melhor. 
Kcal por nutriente 884 210 467 
VET 1561 Kcal 
% por nutriente 56,6 13,4 29,9 
 
Quadro 2. Análise química da deita proposta (continuação). 
Descrição dos alimentos PL 
Manganês 
(mg) 
Magnésio 
(mg) 
Potássio 
(mg) 
Selênio 
(µg) 
Sódio 
(mg) 
Zinco 
(mg) 
Vit. A 
(µg) 
Vit. B1 
(mg) 
Vit. B2 
(mg) 
Vit. B3 
(mg) 
Vit. B6 
(mg) 
Vit. B9 
(µg) 
Vit. C 
(mg) 
Vit. D 
(µg) 
Vit. E 
(mg) 
Abacate, cru¹ 50,00 0,09 7,34 103,13 0,20 Tr 0,11 0,00 Tr 0,02 Tr Tr 17,50 4,33 - 1,33 
Acerola, crua¹ 25,00 0,02 3,28 41,25 0,15 Tr 0,04 61,75 Tr 0,01 0,35 Tr 3,50 235,34- 0,03 
Açúcar, refinado¹ 32,00 0,00 0,17 2,03 0,19 3,89 Tr 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - 0,00 - - 
Alface, lisa, crua¹ 17,14 0,06 1,56 59,77 0,10 0,73 0,06 63,08 0,01 0,01 0,13 0,01 6,51 3,67 - 0,05 
Alho, cru¹ 2,00 0,00 0,43 10,70 0,28 0,11 0,02 0,00 0,00 Tr Tr 0,01 0,06 * - 0,00 
Arroz, integral, cozido¹ 96,00 0,60 56,35 72,15 0,43 1,19 0,66 0,00 0,08 Tr Tr 0,08 - 0,00 - 0,08 
Arroz, tipo 1, cozido¹ 50,00 0,15 1,13 7,34 0,23 0,60 0,25 0,00 Tr Tr Tr Tr 0,00 0,00 0,00 0,04 
Azeite, de oliva, extra 
virgem¹ 
5,00 0,00 0,00 0,00 - 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - 0,00 - 0,72 
Bolinho de arroz¹ 75,00 0,31 10,09 72,34 0,00 44,14 0,65 0,00 0,06 0,04 Tr Tr 0,00 Tr 0,00 0,00 
BOLO DE CENOURA² 43,00 0,11 3,98 45,89 5,01 103,32 0,15 160,54 0,08 0,08 0,62 0,03 22,85 0,41 0,19 0,37 
Cebola, crua¹ 49,64 0,06 5,92 87,42 0,25 0,30 0,09 0,00 0,02 Tr Tr 0,07 9,43 2,32 - 0,01 
COENTRO² 2,00 0,13 13,88 89,32 0,59 4,22 0,09 5,85 0,03 0,03 0,21 0,01 5,48 11,33 - 0,02 
Cúrcuma¹ 0,50 0,04 0,97 12,63 0,00 0,19 0,02 0,00 0,00 0,00 0,03 0,00 0,00 0,13 0,00 0,00 
Feijão, carioca, cozido¹ 78,00 0,22 33,02 198,60 1,17 1,37 0,55 0,00 0,03 Tr Tr Tr 37,91 Tr - 0,54 
Laranja, lima, crua¹ 50,00 0,03 5,08 64,94 0,25 0,56 0,06 0,00 0,05 0,03 Tr 0,02 15,00 21,73 - 0,13 
LEITE DE VACA 
DESNATADO² 
50,00 0,00 5,53 78,35 1,56 21,10 0,21 30,64 0,02 0,09 0,05 0,02 2,51 - 0,52 0,01 
 
Leite, de coco¹ 20,00 0,05 3,37 28,73 0,00 8,86 0,06 0,00 0,00 - 0,00 0,00 0,00 0,00 - 0,00 
Maçã, Argentina, com 
casca, crua¹ 
139,00 0,02 6,75 163,29 - 1,83 Tr 0,00 0,07 Tr Tr Tr 4,17 2,07 - 0,29 
Melão, cru¹ 62,00 0,03 3,69 133,92 0,43 6,92 0,06 0,62 Tr Tr Tr 0,01 11,78 5,38 - 0,02 
Pão, trigo, forma, 
integral¹ 
50,00 0,81 30,21 81,44 8,65 253,05 0,79 0,00 0,04 0,02 Tr 0,07 85,50 Tr - 0,11 
PEIXE NAO 
ESPECIFICADO 
(INTEIRO, EM POSTA, 
EM FILÉ, ETC.)² 
68,00 0,05 33,16 218,38 33,60 63,10 0,46 32,43 0,05 0,09 1,33 0,14 7,83 1,17 0,68 0,49 
Pimentão verde (cozido) ¹ 12,00 0,01 1,20 19,92 0,08 0,24 0,01 7,10 0,01 0,00 0,06 0,03 1,92 8,93 0,00 0,00 
Queijo tipo minas¹ 25,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 67,50 0,01 0,05 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 
Tomate, com semente, 
cru¹ 
60,70 0,04 6,40 134,99 - 0,62 0,08 30,08 0,07 Tr Tr 0,01 9,11 12,88 - 0,33 
Torta de sardinha³ 90,00 0,16 15,56 167,84 13,02 756,71 0,62 50,06 0,16 0,24 1,88 0,08 45,08 3,31 1,06 9,64 
Total 1151,98 2,98 249,05 1894,36 66,20 1273,05 5,02 509,65 0,80 0,72 4,67 0,60 286,14 312,99 2,44 14,21 
Obs.: O tamanho da fonte das informações contidas no Quadro 2 foi reduzido para 10 a fim de que todas as informações necessárias coubessem de maneira esteticamente melhor.