QUESTIONÁRIO 4 Balanço energético e o controle do peso

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QUESTIONÁRIO 4 Balanço energético e o controle do peso 
1. 
O peso ideal para que uma pessoa seja considerada saudável pode resultar de uma atenção maior ao importante 
conceito de balanço energético, que representa a relação direta entre o consumo e o gasto de energia. 
Conforme o comportamento alimentar e os hábitos de vida, que envolvem desde o consumo de alimentos até a 
prática de exercícios físicos regulares, o peso corporal poderá ser mantido ou alterado, de acordo com os 
objetivos individuais. Neste contexto, qual situação caracteriza o estado de balanço energético positivo? 
Resposta incorreta. 
A. 
A ingestão energética é igual à energia gasta. 
As necessidades energéticas do indivíduo são compostas pela taxa metabólica basal (TMB), representado pela 
energia necessária para manter o funcionamento do organismo durante o repouso, perfazendo um percentual de 
60 a 70% do uso total e energia pelo corpo. Quando há um aumento na atividade física, ocorre também aumento 
na TMB em até 25 a 40%. Outro componente das necessidades energéticas é o efeito térmico do alimento (ETA), 
representado pela energia gasta para a digestão e absorção dos alimentos/nutrientes. O ETA representa de 5 a 
10% das necessidades energéticas totais do indivíduo e esse percentual não é alterado pelo balanço energético 
corporal. O terceiro e último componente das necessidades de energia é o nível de atividade física (atividades 
laborais, de lazer e exercício físico), que corresponde em torno de 25% da energia total ao dia. O balanço ou 
equilíbrio energético refere-se ao estado em que a ingestão energética, representada pelo consumo de alimentos 
e bebidas, é igual à energia gasta no metabolismo basal e na atividade física. Quando a ingestão energética é 
maior do que a energia despendida, temos um balanço energético positivo e, na maioria das vezes, a 
consequência é o ganho de peso. Em contrapartida, quando a ingestão energética é menor do que a energia gasta, 
tem-se um balanço energético negativo, ocasionando a perda de peso. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
A ingestão energética é menor do que a energia consumida. 
As necessidades energéticas do indivíduo são compostas pela taxa metabólica basal (TMB), representado pela 
energia necessária para manter o funcionamento do organismo durante o repouso, perfazendo um percentual de 
60 a 70% do uso total e energia pelo corpo. Quando há um aumento na atividade física, ocorre também aumento 
na TMB em até 25 a 40%. Outro componente das necessidades energéticas é o efeito térmico do alimento (ETA), 
representado pela energia gasta para a digestão e absorção dos alimentos/nutrientes. O ETA representa de 5 a 
10% das necessidades energéticas totais do indivíduo e esse percentual não é alterado pelo balanço energético 
corporal. O terceiro e último componente das necessidades de energia é o nível de atividade física (atividades 
laborais, de lazer e exercício físico), que corresponde em torno de 25% da energia total ao dia. O balanço ou 
equilíbrio energético refere-se ao estado em que a ingestão energética, representada pelo consumo de alimentos 
e bebidas, é igual à energia gasta no metabolismo basal e na atividade física. Quando a ingestão energética é 
maior do que a energia despendida, temos um balanço energético positivo e, na maioria das vezes, a 
consequência é o ganho de peso. Em contrapartida, quando a ingestão energética é menor do que a energia gasta, 
tem-se um balanço energético negativo, ocasionando a perda de peso. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Ocorre redução da taxa metabólica basal e aumento do efeito térmico dos alimentos. 
As necessidades energéticas do indivíduo são compostas pela taxa metabólica basal (TMB), representado pela 
energia necessária para manter o funcionamento do organismo durante o repouso, perfazendo um percentual de 
60 a 70% do uso total e energia pelo corpo. Quando há um aumento na atividade física, ocorre também aumento 
na TMB em até 25 a 40%. Outro componente das necessidades energéticas é o efeito térmico do alimento (ETA), 
representado pela energia gasta para a digestão e absorção dos alimentos/nutrientes. O ETA representa de 5 a 
10% das necessidades energéticas totais do indivíduo e esse percentual não é alterado pelo balanço energético 
corporal. O terceiro e último componente das necessidades de energia é o nível de atividade física (atividades 
laborais, de lazer e exercício físico), que corresponde em torno de 25% da energia total ao dia. O balanço ou 
equilíbrio energético refere-se ao estado em que a ingestão energética, representada pelo consumo de alimentos 
e bebidas, é igual à energia gasta no metabolismo basal e na atividade física. Quando a ingestão energética é 
maior do que a energia despendida, temos um balanço energético positivo e, na maioria das vezes, a 
consequência é o ganho de peso. Em contrapartida, quando a ingestão energética é menor do que a energia gasta, 
tem-se um balanço energético negativo, ocasionando a perda de peso. 
 
Resposta incorreta. 
D. 
Há um aumento na taxa metabólica basal, com consequente aumento sobre o efeito térmico dos alimentos. 
As necessidades energéticas do indivíduo são compostas pela taxa metabólica basal (TMB), representado pela 
energia necessária para manter o funcionamento do organismo durante o repouso, perfazendo um percentual de 
60 a 70% do uso total e energia pelo corpo. Quando há um aumento na atividade física, ocorre também aumento 
na TMB em até 25 a 40%. Outro componente das necessidades energéticas é o efeito térmico do alimento (ETA), 
representado pela energia gasta para a digestão e absorção dos alimentos/nutrientes. O ETA representa de 5 a 
10% das necessidades energéticas totais do indivíduo e esse percentual não é alterado pelo balanço energético 
corporal. O terceiro e último componente das necessidades de energia é o nível de atividade física (atividades 
laborais, de lazer e exercício físico), que corresponde em torno de 25% da energia total ao dia. O balanço ou 
equilíbrio energético refere-se ao estado em que a ingestão energética, representada pelo consumo de alimentos 
e bebidas, é igual à energia gasta no metabolismo basal e na atividade física. Quando a ingestão energética é 
maior do que a energia despendida, temos um balanço energético positivo e, na maioria das vezes, a 
consequência é o ganho de peso. Em contrapartida, quando a ingestão energética é menor do que a energia gasta, 
tem-se um balanço energético negativo, ocasionando a perda de peso. 
 
Você acertou! 
E. 
A ingestão energética é maior do que a energia despendida. 
As necessidades energéticas do indivíduo são compostas pela taxa metabólica basal (TMB), representado pela 
energia necessária para manter o funcionamento do organismo durante o repouso, perfazendo um percentual de 
60 a 70% do uso total e energia pelo corpo. Quando há um aumento na atividade física, ocorre também aumento 
na TMB em até 25 a 40%. Outro componente das necessidades energéticas é o efeito térmico do alimento (ETA), 
representado pela energia gasta para a digestão e absorção dos alimentos/nutrientes. O ETA representa de 5 a 
10% das necessidades energéticas totais do indivíduo e esse percentual não é alterado pelo balanço energético 
corporal. O terceiro e último componente das necessidades de energia é o nível de atividade física (atividades 
laborais, de lazer e exercício físico), que corresponde em torno de 25% da energia total ao dia. O balanço ou 
equilíbrio energético refere-se ao estado em que a ingestão energética, representada pelo consumo de alimentos 
e bebidas, é igual à energia gasta no metabolismo basal e na atividade física. Quando a ingestão energética é 
maior do que a energia despendida, temos um balanço energético positivo e, na maioria das vezes, a 
consequência é o ganho de peso. Em contrapartida, quando a ingestão energética é menor do que a energia gasta, 
tem-se um balanço energético negativo, ocasionando a perda de peso. 
2. 
O conteúdo de gordura corporal é bastante variávelentre os indivíduos, podendo atingir de 2 a 70% do peso do 
corpo. Também há diferenças entre os sexos, onde as mulheres apresentam percentual de gordura maior 
quando comparadas aos homens, pois os requerimentos fisiológicos para manter as funções reprodutoras são 
maiores, incluindo a produção de estrogênio. A quantidade de gordura corporal pode ser medida ou estimada, 
de acordo com o método utilizado, e representa uma das estratégias básicas para a intervenção nutricional, visto 
que o percentual de gordura do corpo relaciona-se com situações clínicas de saúde ou de doença. Dentre os 
diversos métodos, qual dos citados representa alta precisão para medir a composição corporal, a massa e a 
densidade óssea: 
Resposta incorreta. 
A. 
Deslocamento de ar. 
A pesagem hidrostática é um método que estima a gordura corporal total, pesando o indivíduo em uma balança 
padrão e então, pesando-o novamente embaixo d’água. A diferença entre os dois pesos é usada para estimar o 
volume corporal total, bem como as densidades relativas de tecido gorduroso e tecido magro, usando uma 
fórmula matemática específica. O método de deslocamento de ar também estima a composição corporal, no qual 
o volume do corpo é quantificado pela medida do espaço que uma pessoa ocupa dentro de uma câmara 
específica (por exemplo, o BodPod), também aplicando-se uma equação matemática pertinente. A técnica de 
bioimpedância elétrica também é usada para estimar o conteúdo de gordura corporal, onde o instrumento envia 
uma corrente elétrica de baixa voltagem indolor para e do corpo, por meio de fios e eletrodos, com o intuito de 
estimar a gordura corporal (quanto mais depósito de gordura a pessoa tem, mais impedância = resistência = ao 
fluxo elétrico será exibida). Outro método utilizado, porém pouco preciso, é a reatância do infravermelho 
próximo, no qual o músculo bíceps é exposto durante dois segundos a um feixe de luz infravermelha e, a partir de 
então, é analisada a interação entre a luz e os tecidos gordurosos e magros da parte superior do braço. O método 
mais avançado e de alta precisão para medir o conteúdo de gordura corporal é a DEXA (absorciometria de raio X 
de dupla energia), cujo sistema permite separar o peso corporal em três componentes distintos: gordura, tecido 
mole livre de gordura e mineral ósseo. A varredura total do corpo requer cerca de 5 a 20 minutos e a dose de 
radiação é inferior a de um raio X de tórax, por exemplo. Entretanto, o equipamento tem custo bastante elevado 
fazendo com que poucos centros de diagnóstico o disponibilizem. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
Pesagem hidrostática. 
A pesagem hidrostática é um método que estima a gordura corporal total, pesando o indivíduo em uma balança 
padrão e então, pesando-o novamente embaixo d’água. A diferença entre os dois pesos é usada para estimar o 
volume corporal total, bem como as densidades relativas de tecido gorduroso e tecido magro, usando uma 
fórmula matemática específica. O método de deslocamento de ar também estima a composição corporal, no qual 
o volume do corpo é quantificado pela medida do espaço que uma pessoa ocupa dentro de uma câmara 
específica (por exemplo, o BodPod), também aplicando-se uma equação matemática pertinente. A técnica de 
bioimpedância elétrica também é usada para estimar o conteúdo de gordura corporal, onde o instrumento envia 
uma corrente elétrica de baixa voltagem indolor para e do corpo, por meio de fios e eletrodos, com o intuito de 
estimar a gordura corporal (quanto mais depósito de gordura a pessoa tem, mais impedância = resistência = ao 
fluxo elétrico será exibida). Outro método utilizado, porém pouco preciso, é a reatância do infravermelho 
próximo, no qual o músculo bíceps é exposto durante dois segundos a um feixe de luz infravermelha e, a partir de 
então, é analisada a interação entre a luz e os tecidos gordurosos e magros da parte superior do braço. O método 
mais avançado e de alta precisão para medir o conteúdo de gordura corporal é a DEXA (absorciometria de raio X 
de dupla energia), cujo sistema permite separar o peso corporal em três componentes distintos: gordura, tecido 
mole livre de gordura e mineral ósseo. A varredura total do corpo requer cerca de 5 a 20 minutos e a dose de 
radiação é inferior a de um raio X de tórax, por exemplo. Entretanto, o equipamento tem custo bastante elevado 
fazendo com que poucos centros de diagnóstico o disponibilizem. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Bioimpedância elétrica. 
A pesagem hidrostática é um método que estima a gordura corporal total, pesando o indivíduo em uma balança 
padrão e então, pesando-o novamente embaixo d’água. A diferença entre os dois pesos é usada para estimar o 
volume corporal total, bem como as densidades relativas de tecido gorduroso e tecido magro, usando uma 
fórmula matemática específica. O método de deslocamento de ar também estima a composição corporal, no qual 
o volume do corpo é quantificado pela medida do espaço que uma pessoa ocupa dentro de uma câmara 
específica (por exemplo, o BodPod), também aplicando-se uma equação matemática pertinente. A técnica de 
bioimpedância elétrica também é usada para estimar o conteúdo de gordura corporal, onde o instrumento envia 
uma corrente elétrica de baixa voltagem indolor para e do corpo, por meio de fios e eletrodos, com o intuito de 
estimar a gordura corporal (quanto mais depósito de gordura a pessoa tem, mais impedância = resistência = ao 
fluxo elétrico será exibida). Outro método utilizado, porém pouco preciso, é a reatância do infravermelho 
próximo, no qual o músculo bíceps é exposto durante dois segundos a um feixe de luz infravermelha e, a partir de 
então, é analisada a interação entre a luz e os tecidos gordurosos e magros da parte superior do braço. O método 
mais avançado e de alta precisão para medir o conteúdo de gordura corporal é a DEXA (absorciometria de raio X 
de dupla energia), cujo sistema permite separar o peso corporal em três componentes distintos: gordura, tecido 
mole livre de gordura e mineral ósseo. A varredura total do corpo requer cerca de 5 a 20 minutos e a dose de 
radiação é inferior a de um raio X de tórax, por exemplo. Entretanto, o equipamento tem custo bastante elevado 
fazendo com que poucos centros de diagnóstico o disponibilizem. 
 
Resposta incorreta. 
D. 
Reatância do infravermelho próximo. 
A pesagem hidrostática é um método que estima a gordura corporal total, pesando o indivíduo em uma balança 
padrão e então, pesando-o novamente embaixo d’água. A diferença entre os dois pesos é usada para estimar o 
volume corporal total, bem como as densidades relativas de tecido gorduroso e tecido magro, usando uma 
fórmula matemática específica. O método de deslocamento de ar também estima a composição corporal, no qual 
o volume do corpo é quantificado pela medida do espaço que uma pessoa ocupa dentro de uma câmara 
específica (por exemplo, o BodPod), também aplicando-se uma equação matemática pertinente. A técnica de 
bioimpedância elétrica também é usada para estimar o conteúdo de gordura corporal, onde o instrumento envia 
uma corrente elétrica de baixa voltagem indolor para e do corpo, por meio de fios e eletrodos, com o intuito de 
estimar a gordura corporal (quanto mais depósito de gordura a pessoa tem, mais impedância = resistência = ao 
fluxo elétrico será exibida). Outro método utilizado, porém pouco preciso, é a reatância do infravermelho 
próximo, no qual o músculo bíceps é exposto durante dois segundos a um feixe de luz infravermelha e, a partir de 
então, é analisada a interação entre a luz e os tecidos gordurosos e magros da parte superior do braço. O método 
mais avançado e de alta precisão para medir o conteúdo de gordura corporal é a DEXA (absorciometria de raio X 
de dupla energia), cujo sistema permite separar o peso corporal em três componentes distintos: gordura, tecido 
mole livre de gordura e mineral ósseo. A varredura total do corpo requer cerca de 5 a 20 minutos e a dose de 
radiação é inferior a de um raio X de tórax,por exemplo. Entretanto, o equipamento tem custo bastante elevado 
fazendo com que poucos centros de diagnóstico o disponibilizem. 
 
Você acertou! 
E. 
Absorciometria de raio X de dupla energia (DEXA). 
A pesagem hidrostática é um método que estima a gordura corporal total, pesando o indivíduo em uma balança 
padrão e então, pesando-o novamente embaixo d’água. A diferença entre os dois pesos é usada para estimar o 
volume corporal total, bem como as densidades relativas de tecido gorduroso e tecido magro, usando uma 
fórmula matemática específica. O método de deslocamento de ar também estima a composição corporal, no qual 
o volume do corpo é quantificado pela medida do espaço que uma pessoa ocupa dentro de uma câmara 
específica (por exemplo, o BodPod), também aplicando-se uma equação matemática pertinente. A técnica de 
bioimpedância elétrica também é usada para estimar o conteúdo de gordura corporal, onde o instrumento envia 
uma corrente elétrica de baixa voltagem indolor para e do corpo, por meio de fios e eletrodos, com o intuito de 
estimar a gordura corporal (quanto mais depósito de gordura a pessoa tem, mais impedância = resistência = ao 
fluxo elétrico será exibida). Outro método utilizado, porém pouco preciso, é a reatância do infravermelho 
próximo, no qual o músculo bíceps é exposto durante dois segundos a um feixe de luz infravermelha e, a partir de 
então, é analisada a interação entre a luz e os tecidos gordurosos e magros da parte superior do braço. O método 
mais avançado e de alta precisão para medir o conteúdo de gordura corporal é a DEXA (absorciometria de raio X 
de dupla energia), cujo sistema permite separar o peso corporal em três componentes distintos: gordura, tecido 
mole livre de gordura e mineral ósseo. A varredura total do corpo requer cerca de 5 a 20 minutos e a dose de 
radiação é inferior a de um raio X de tórax, por exemplo. Entretanto, o equipamento tem custo bastante elevado 
fazendo com que poucos centros de diagnóstico o disponibilizem. 
3. 
O Índice de Massa Corporal (IMC) é o padrão preferencial de relação peso-altura, pois refere-se à medida clínica 
mais relacionada ao conteúdo de gordura corporal. Este indicador é calculado como o peso corporal (em quilos), 
divididos pela altura ao quadrado (em metros). Conforme a relação peso-altura, pode-se estimar o estado 
nutricional do indivíduo, associando-o a possíveis riscos para desenvolvimento doenças crônicas não 
transmissíveis (DNCT) em decorrência do peso corporal. Das faixas de classificação do IMC para indivíduos 
adultos, qual aquela que representa a condição de sobrepeso? 
Resposta incorreta. 
A. 
< 18,5 Kg/m². 
O índice mais comumumente utilizado para fim de diagnóstico nutricional é o Índice de Massa Corporal (IMC), 
proposto por Quetelet, reconhecido como o pai da antropometria. O IMC expressa a relação entre o peso 
corporal (kg) e o quadrado da estatura (m): 
²IMC=Peso(kg)Estatura²(�) 
Ele se caracteriza por ser facilmente calculado, com base em medidas de baixo custo e não invasivas, podendo ser 
utilizado para identificar o estado nutricional em todas as fases da vida. Quanto à classificação, o baixo peso é 
representado pelo valor de IMC abaixo de 18,5 kg/m². O estado de eutrofia nutricional é sugerido com IMC entre 
18,5 e 24,9 kg/m². Por sua vez, a condição de sobrepeso é indicada com IMC de 25 a 29,9 kg/m². A obesidade é 
classificada em três intervalos: obesidade grau I (IMC de 30 a 34,9 kg/m2); obesidade grau II (IMC entre 35 a 39,9 
kg/m²); obesidade grau III, ou mórbida (IMC acima de 40 kg/m²). Apesar de ser internacionalmente utilizado, é 
importante reconhecer que o IMC apresenta uma importante limitação no tocante a sua incapacidade de 
distinguir a composição corporal do indivíduo. Assim, dois indivíduos com composição corporal completamente 
diferente podem apresentar o mesmo valor de IMC, por exemplo, um obeso e um atleta. Por essa razão, o IMC 
pode diagnosticar os indivíduos de maneira incorreta, geralmente subestimando a prevalência de excesso de peso 
(elevado percentual de gordura corporal) e, portanto, o risco de DCNT. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
De 18,5 a 24,9 kg/m². 
O índice mais comumumente utilizado para fim de diagnóstico nutricional é o Índice de Massa Corporal (IMC), 
proposto por Quetelet, reconhecido como o pai da antropometria. O IMC expressa a relação entre o peso 
corporal (kg) e o quadrado da estatura (m): 
²IMC=Peso(kg)Estatura²(�) 
Ele se caracteriza por ser facilmente calculado, com base em medidas de baixo custo e não invasivas, podendo ser 
utilizado para identificar o estado nutricional em todas as fases da vida. Quanto à classificação, o baixo peso é 
representado pelo valor de IMC abaixo de 18,5 kg/m². O estado de eutrofia nutricional é sugerido com IMC entre 
18,5 e 24,9 kg/m². Por sua vez, a condição de sobrepeso é indicada com IMC de 25 a 29,9 kg/m². A obesidade é 
classificada em três intervalos: obesidade grau I (IMC de 30 a 34,9 kg/m2); obesidade grau II (IMC entre 35 a 39,9 
kg/m²); obesidade grau III, ou mórbida (IMC acima de 40 kg/m²). Apesar de ser internacionalmente utilizado, é 
importante reconhecer que o IMC apresenta uma importante limitação no tocante a sua incapacidade de 
distinguir a composição corporal do indivíduo. Assim, dois indivíduos com composição corporal completamente 
diferente podem apresentar o mesmo valor de IMC, por exemplo, um obeso e um atleta. Por essa razão, o IMC 
pode diagnosticar os indivíduos de maneira incorreta, geralmente subestimando a prevalência de excesso de peso 
(elevado percentual de gordura corporal) e, portanto, o risco de DCNT. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
De 30 a 34,9 kg/m². 
O índice mais comumumente utilizado para fim de diagnóstico nutricional é o Índice de Massa Corporal (IMC), 
proposto por Quetelet, reconhecido como o pai da antropometria. O IMC expressa a relação entre o peso 
corporal (kg) e o quadrado da estatura (m): 
²IMC=Peso(kg)Estatura²(�) 
Ele se caracteriza por ser facilmente calculado, com base em medidas de baixo custo e não invasivas, podendo ser 
utilizado para identificar o estado nutricional em todas as fases da vida. Quanto à classificação, o baixo peso é 
representado pelo valor de IMC abaixo de 18,5 kg/m². O estado de eutrofia nutricional é sugerido com IMC entre 
18,5 e 24,9 kg/m². Por sua vez, a condição de sobrepeso é indicada com IMC de 25 a 29,9 kg/m². A obesidade é 
classificada em três intervalos: obesidade grau I (IMC de 30 a 34,9 kg/m2); obesidade grau II (IMC entre 35 a 39,9 
kg/m²); obesidade grau III, ou mórbida (IMC acima de 40 kg/m²). Apesar de ser internacionalmente utilizado, é 
importante reconhecer que o IMC apresenta uma importante limitação no tocante a sua incapacidade de 
distinguir a composição corporal do indivíduo. Assim, dois indivíduos com composição corporal completamente 
diferente podem apresentar o mesmo valor de IMC, por exemplo, um obeso e um atleta. Por essa razão, o IMC 
pode diagnosticar os indivíduos de maneira incorreta, geralmente subestimando a prevalência de excesso de peso 
(elevado percentual de gordura corporal) e, portanto, o risco de DCNT. 
 
Resposta incorreta. 
D. 
De 35 a 40 kg/m². 
O índice mais comumumente utilizado para fim de diagnóstico nutricional é o Índice de Massa Corporal (IMC), 
proposto por Quetelet, reconhecido como o pai da antropometria. O IMC expressa a relação entre o peso 
corporal (kg) e o quadrado da estatura (m): 
²IMC=Peso(kg)Estatura²(�) 
Ele se caracteriza por ser facilmente calculado, com base em medidas de baixo custo e não invasivas, podendo ser 
utilizado para identificar o estado nutricional em todas as fases da vida. Quanto à classificação, o baixo peso é 
representado pelo valor de IMC abaixo de 18,5 kg/m². O estado de eutrofia nutricional é sugerido com IMC entre 
18,5 e 24,9 kg/m². Por sua vez, a condição de sobrepeso é indicada com IMC de 25 a 29,9 kg/m². A obesidade é 
classificada em três intervalos: obesidade grau I (IMC de 30 a 34,9 kg/m2); obesidade grau II (IMC entre35 a 39,9 
kg/m²); obesidade grau III, ou mórbida (IMC acima de 40 kg/m²). Apesar de ser internacionalmente utilizado, é 
importante reconhecer que o IMC apresenta uma importante limitação no tocante a sua incapacidade de 
distinguir a composição corporal do indivíduo. Assim, dois indivíduos com composição corporal completamente 
diferente podem apresentar o mesmo valor de IMC, por exemplo, um obeso e um atleta. Por essa razão, o IMC 
pode diagnosticar os indivíduos de maneira incorreta, geralmente subestimando a prevalência de excesso de peso 
(elevado percentual de gordura corporal) e, portanto, o risco de DCNT. 
 
Você acertou! 
E. 
De 25 a 29,9 kg/m². 
O índice mais comumumente utilizado para fim de diagnóstico nutricional é o Índice de Massa Corporal (IMC), 
proposto por Quetelet, reconhecido como o pai da antropometria. O IMC expressa a relação entre o peso 
corporal (kg) e o quadrado da estatura (m): 
²IMC=Peso(kg)Estatura²(�) 
Ele se caracteriza por ser facilmente calculado, com base em medidas de baixo custo e não invasivas, podendo ser 
utilizado para identificar o estado nutricional em todas as fases da vida. Quanto à classificação, o baixo peso é 
representado pelo valor de IMC abaixo de 18,5 kg/m². O estado de eutrofia nutricional é sugerido com IMC entre 
18,5 e 24,9 kg/m². Por sua vez, a condição de sobrepeso é indicada com IMC de 25 a 29,9 kg/m². A obesidade é 
classificada em três intervalos: obesidade grau I (IMC de 30 a 34,9 kg/m2); obesidade grau II (IMC entre 35 a 39,9 
kg/m²); obesidade grau III, ou mórbida (IMC acima de 40 kg/m²). Apesar de ser internacionalmente utilizado, é 
importante reconhecer que o IMC apresenta uma importante limitação no tocante a sua incapacidade de 
distinguir a composição corporal do indivíduo. Assim, dois indivíduos com composição corporal completamente 
diferente podem apresentar o mesmo valor de IMC, por exemplo, um obeso e um atleta. Por essa razão, o IMC 
pode diagnosticar os indivíduos de maneira incorreta, geralmente subestimando a prevalência de excesso de peso 
(elevado percentual de gordura corporal) e, portanto, o risco de DCNT. 
 
4. 
O excesso de peso e de gordura corporal está relacionado ao desenvolvimento de diversas doenças, dentre as 
quais merecem destaque as Doenças Cardiovasculares, o Diabetes tipo 2 e diversos tipos de cânceres. Sabe-se 
que quanto maior o grau de obesidade, mais prováveis e mais graves podem se tornar os problemas de saúde 
associados, fazendo com que o indivíduo acometido tenha importante comprometimento de sua qualidade de 
vida. Especificamente ao surgimento de Diabetes tipo 2 em indivíduos obesos, uma possível explicação para tal 
relação seria: 
Resposta incorreta. 
A. 
Acúmulo excessivo de gordura no fígado. 
Inúmeros são os problemas de saúde relacionados ao excesso de gordura corporal, uma situação evidenciada no 
excesso de peso. As doenças cardiovasculares podem ser atribuídas, em parte, pelos aumentos nos valores do 
colesterol LDL e de triglicerídeos, colesterol HDL baixo menos atividade física e aumento na síntese de fatores do 
sangue e inflamatórios pelas células adiposas aumentadas. Um risco maior de insuficiência cardíaca também é 
visto, em parte devido ao ritmo cardíaco alterado. Também pode ocorrer dano hepático e posterior insuficiência 
do órgão, gerado pelo acúmulo excessivo de gordura no fígado. A maior produção do hormônio estrogênio pelas 
células adiposas estaria relacionada ao estímulo para desenvolvimento de tumores, principalmente câncer do rim, 
da vesícula biliar, do intestino, do útero e da próstata. O Diabetes tipo 2 pode ser desencadeado pelo acúmulo de 
gordura corporal/excesso de peso, onde as células adiposas aumentadas não se ligam bem à insulina e respondem 
mal à mensagem que a insulina envia à célula; também pela menor síntese de fatores que auxiliam na ação da 
insulina e síntese maior de fatores pelas células adiposas que diminuem a ação da insulina. Outra doença que se 
relaciona com o excesso de peso é a Hipertensão arterial, devido à maior centimetragem (calibre) de vasos 
sanguíneos encontrados no tecido adiposo, aumento do volume de sangue e maior resistência ao fluxo sanguíneo 
relacionado aos hormônios produzidos pelas células adiposas. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
Maior produção de estrogênio pelas células adiposas. 
Inúmeros são os problemas de saúde relacionados ao excesso de gordura corporal, uma situação evidenciada no 
excesso de peso. As doenças cardiovasculares podem ser atribuídas, em parte, pelos aumentos nos valores do 
colesterol LDL e de triglicerídeos, colesterol HDL baixo menos atividade física e aumento na síntese de fatores do 
sangue e inflamatórios pelas células adiposas aumentadas. Um risco maior de insuficiência cardíaca também é 
visto, em parte devido ao ritmo cardíaco alterado. Também pode ocorrer dano hepático e posterior insuficiência 
do órgão, gerado pelo acúmulo excessivo de gordura no fígado. A maior produção do hormônio estrogênio pelas 
células adiposas estaria relacionada ao estímulo para desenvolvimento de tumores, principalmente câncer do rim, 
da vesícula biliar, do intestino, do útero e da próstata. O Diabetes tipo 2 pode ser desencadeado pelo acúmulo de 
gordura corporal/excesso de peso, onde as células adiposas aumentadas não se ligam bem à insulina e respondem 
mal à mensagem que a insulina envia à célula; também pela menor síntese de fatores que auxiliam na ação da 
insulina e síntese maior de fatores pelas células adiposas que diminuem a ação da insulina. Outra doença que se 
relaciona com o excesso de peso é a Hipertensão arterial, devido à maior centimetragem (calibre) de vasos 
sanguíneos encontrados no tecido adiposo, aumento do volume de sangue e maior resistência ao fluxo sanguíneo 
relacionado aos hormônios produzidos pelas células adiposas. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Aumento no volume de sangue e maior resistência ao fluxo sanguíneo, também relacionado aos hormônios 
produzidos pelas células adiposas. 
Inúmeros são os problemas de saúde relacionados ao excesso de gordura corporal, uma situação evidenciada no 
excesso de peso. As doenças cardiovasculares podem ser atribuídas, em parte, pelos aumentos nos valores do 
colesterol LDL e de triglicerídeos, colesterol HDL baixo menos atividade física e aumento na síntese de fatores do 
sangue e inflamatórios pelas células adiposas aumentadas. Um risco maior de insuficiência cardíaca também é 
visto, em parte devido ao ritmo cardíaco alterado. Também pode ocorrer dano hepático e posterior insuficiência 
do órgão, gerado pelo acúmulo excessivo de gordura no fígado. A maior produção do hormônio estrogênio pelas 
células adiposas estaria relacionada ao estímulo para desenvolvimento de tumores, principalmente câncer do rim, 
da vesícula biliar, do intestino, do útero e da próstata. O Diabetes tipo 2 pode ser desencadeado pelo acúmulo de 
gordura corporal/excesso de peso, onde as células adiposas aumentadas não se ligam bem à insulina e respondem 
mal à mensagem que a insulina envia à célula; também pela menor síntese de fatores que auxiliam na ação da 
insulina e síntese maior de fatores pelas células adiposas que diminuem a ação da insulina. Outra doença que se 
relaciona com o excesso de peso é a Hipertensão arterial, devido à maior centimetragem (calibre) de vasos 
sanguíneos encontrados no tecido adiposo, aumento do volume de sangue e maior resistência ao fluxo sanguíneo 
relacionado aos hormônios produzidos pelas células adiposas. 
 
Resposta incorreta. 
D. 
Aumento nos valores do colesterol LDL e de triglicerídeos, assim como a redução no HDL colesterol, menos 
atividade física e aumento da síntese de fatores de coagulação sanguínea. 
Inúmeros são os problemas de saúde relacionados ao excesso de gordura corporal, uma situação evidenciada no 
excesso de peso. As doenças cardiovasculares podem ser atribuídas, em parte, pelos aumentos nos valores do 
colesterol LDL e de triglicerídeos, colesterol HDL baixo menos atividade física e aumento na síntesede fatores do 
sangue e inflamatórios pelas células adiposas aumentadas. Um risco maior de insuficiência cardíaca também é 
visto, em parte devido ao ritmo cardíaco alterado. Também pode ocorrer dano hepático e posterior insuficiência 
do órgão, gerado pelo acúmulo excessivo de gordura no fígado. A maior produção do hormônio estrogênio pelas 
células adiposas estaria relacionada ao estímulo para desenvolvimento de tumores, principalmente câncer do rim, 
da vesícula biliar, do intestino, do útero e da próstata. O Diabetes tipo 2 pode ser desencadeado pelo acúmulo de 
gordura corporal/excesso de peso, onde as células adiposas aumentadas não se ligam bem à insulina e respondem 
mal à mensagem que a insulina envia à célula; também pela menor síntese de fatores que auxiliam na ação da 
insulina e síntese maior de fatores pelas células adiposas que diminuem a ação da insulina. Outra doença que se 
relaciona com o excesso de peso é a Hipertensão arterial, devido à maior centimetragem (calibre) de vasos 
sanguíneos encontrados no tecido adiposo, aumento do volume de sangue e maior resistência ao fluxo sanguíneo 
relacionado aos hormônios produzidos pelas células adiposas. 
 
Você acertou! 
E. 
Aumento das células adiposas, que não se ligam bem a insulina, ou por diminuírem fatores que auxiliam a ação da 
insulina e aumentarem fatores que diminuem sua ação. 
Inúmeros são os problemas de saúde relacionados ao excesso de gordura corporal, uma situação evidenciada no 
excesso de peso. As doenças cardiovasculares podem ser atribuídas, em parte, pelos aumentos nos valores do 
colesterol LDL e de triglicerídeos, colesterol HDL baixo menos atividade física e aumento na síntese de fatores do 
sangue e inflamatórios pelas células adiposas aumentadas. Um risco maior de insuficiência cardíaca também é 
visto, em parte devido ao ritmo cardíaco alterado. Também pode ocorrer dano hepático e posterior insuficiência 
do órgão, gerado pelo acúmulo excessivo de gordura no fígado. A maior produção do hormônio estrogênio pelas 
células adiposas estaria relacionada ao estímulo para desenvolvimento de tumores, principalmente câncer do rim, 
da vesícula biliar, do intestino, do útero e da próstata. O Diabetes tipo 2 pode ser desencadeado pelo acúmulo de 
gordura corporal/excesso de peso, onde as células adiposas aumentadas não se ligam bem à insulina e respondem 
mal à mensagem que a insulina envia à célula; também pela menor síntese de fatores que auxiliam na ação da 
insulina e síntese maior de fatores pelas células adiposas que diminuem a ação da insulina. Outra doença que se 
relaciona com o excesso de peso é a Hipertensão arterial, devido à maior centimetragem (calibre) de vasos 
sanguíneos encontrados no tecido adiposo, aumento do volume de sangue e maior resistência ao fluxo sanguíneo 
relacionado aos hormônios produzidos pelas células adiposas. 
 
5. 
Comprometer-se com uma dieta e um estilo de vida mais saudável pode ser um desafio para muitas pessoas. 
Contudo, um plano de emagrecimento sensato não exige que a pessoa evite completamente determinados 
alimentos que lhe são favoritos. Justamente por isso, é fundamental que o nutricionista incorpore em seu dia-a-
dia uma lista de verificação para avaliar um plano alimentar antes de colocá-lo em prática (entregar ao paciente). 
Um dos tópicos deste check list deverá abordar se o plano alimentar inclui alimentos considerados comuns, sem 
promover alimentos “mágicos” ou especiais. Este tópico da lista de verificação refere-se à: 
Resposta incorreta. 
A. 
Saúde geral. 
Um modelo de lista de verificação (ou check list) a ser utilizado para avaliar planos alimentares e sua 
aplicabilidade, poderá ser composto por 5 tópicos bem abrangentes, que avaliam questões relativas à: 1- 
Velocidade de perda (Estimula a perda de peso lenta e gradativa, em vez de perda de peso rápida, para promover 
o peso duradouro; Estabelece uma meta de 500 gramas de perda de peso por semana; Inclui um período de 
manutenção do peso por alguns meses depois da perda de 10% do peso corporal; Avalia a necessidade de 
continuar a dieta antes de se começar a perder mais peso). 2- Flexibilidade (Apoia a participação em atividades 
normais, por exemplo: festas, restaurantes; Adapta-se a hábitos e preferências individuais). 3- Ingestão (Atende às 
necessidades nutricionais, exceto as necessidades de energia; Inclui alimentos comuns, sem promoção de 
alimentos mágicos ou especiais; Recomenda um cereal matinal enriquecido pronto para consumo ou suplemento 
multivitamínico/mineral balanceado, especialmente quando a ingestão é inferior a 1.600 kcal/dia; Usa a pirâmide 
alimentar como padrão de escolhas alimentares). 4- Modificação do Comportamento (Enfatiza a manutenção de 
um estilo de vida (e peso) saudável por toda a vida; Promove mudanças razoáveis que possam ser mantidas; 
Estimula o apoio social; Inclui planos para deslizes, de maneira que a pessoa não desista; Promove mudanças que 
controlam comportamentos alimentares problemáticos). 5- Saúde Geral (Requer o rastreamento por um médico 
no caso de pessoas com problemas de saúde, para as que têm 40 (homens) e 50 (mulheres) anos de idade e 
planejam aumentar significativamente a atividade física e para as que planejam emagrecer rapidamente; Estimula 
atividade física regular, sono suficiente, redução do estresse e outras mudanças saudáveis no estilo de vida; Trata 
questões psicológicas subjacentes ligadas ao peso, como depressão ou estresse conjugal). 
 
Resposta incorreta. 
B. 
Flexibilidade. 
Um modelo de lista de verificação (ou check list) a ser utilizado para avaliar planos alimentares e sua 
aplicabilidade, poderá ser composto por 5 tópicos bem abrangentes, que avaliam questões relativas à: 1- 
Velocidade de perda (Estimula a perda de peso lenta e gradativa, em vez de perda de peso rápida, para promover 
o peso duradouro; Estabelece uma meta de 500 gramas de perda de peso por semana; Inclui um período de 
manutenção do peso por alguns meses depois da perda de 10% do peso corporal; Avalia a necessidade de 
continuar a dieta antes de se começar a perder mais peso). 2- Flexibilidade (Apoia a participação em atividades 
normais, por exemplo: festas, restaurantes; Adapta-se a hábitos e preferências individuais). 3- Ingestão (Atende às 
necessidades nutricionais, exceto as necessidades de energia; Inclui alimentos comuns, sem promoção de 
alimentos mágicos ou especiais; Recomenda um cereal matinal enriquecido pronto para consumo ou suplemento 
multivitamínico/mineral balanceado, especialmente quando a ingestão é inferior a 1.600 kcal/dia; Usa a pirâmide 
alimentar como padrão de escolhas alimentares). 4- Modificação do Comportamento (Enfatiza a manutenção de 
um estilo de vida (e peso) saudável por toda a vida; Promove mudanças razoáveis que possam ser mantidas; 
Estimula o apoio social; Inclui planos para deslizes, de maneira que a pessoa não desista; Promove mudanças que 
controlam comportamentos alimentares problemáticos). 5- Saúde Geral (Requer o rastreamento por um médico 
no caso de pessoas com problemas de saúde, para as que têm 40 (homens) e 50 (mulheres) anos de idade e 
planejam aumentar significativamente a atividade física e para as que planejam emagrecer rapidamente; Estimula 
atividade física regular, sono suficiente, redução do estresse e outras mudanças saudáveis no estilo de vida; Trata 
questões psicológicas subjacentes ligadas ao peso, como depressão ou estresse conjugal). 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Velocidade da perda. 
Um modelo de lista de verificação (ou check list) a ser utilizado para avaliar planos alimentares e sua 
aplicabilidade, poderá ser composto por 5 tópicos bem abrangentes, que avaliam questões relativas à: 1- 
Velocidade de perda (Estimula a perda de peso lenta e gradativa, em vez de perda de peso rápida, para promover 
o peso duradouro; Estabelece uma meta de 500 gramas de perda de peso por semana; Inclui um período de 
manutenção do peso por alguns meses depois da perda de 10% do peso corporal; Avalia a necessidadede 
continuar a dieta antes de se começar a perder mais peso). 2- Flexibilidade (Apoia a participação em atividades 
normais, por exemplo: festas, restaurantes; Adapta-se a hábitos e preferências individuais). 3- Ingestão (Atende às 
necessidades nutricionais, exceto as necessidades de energia; Inclui alimentos comuns, sem promoção de 
alimentos mágicos ou especiais; Recomenda um cereal matinal enriquecido pronto para consumo ou suplemento 
multivitamínico/mineral balanceado, especialmente quando a ingestão é inferior a 1.600 kcal/dia; Usa a pirâmide 
alimentar como padrão de escolhas alimentares). 4- Modificação do Comportamento (Enfatiza a manutenção de 
um estilo de vida (e peso) saudável por toda a vida; Promove mudanças razoáveis que possam ser mantidas; 
Estimula o apoio social; Inclui planos para deslizes, de maneira que a pessoa não desista; Promove mudanças que 
controlam comportamentos alimentares problemáticos). 5- Saúde Geral (Requer o rastreamento por um médico 
no caso de pessoas com problemas de saúde, para as que têm 40 (homens) e 50 (mulheres) anos de idade e 
planejam aumentar significativamente a atividade física e para as que planejam emagrecer rapidamente; Estimula 
atividade física regular, sono suficiente, redução do estresse e outras mudanças saudáveis no estilo de vida; Trata 
questões psicológicas subjacentes ligadas ao peso, como depressão ou estresse conjugal). 
 
Resposta incorreta. 
D. 
Modificação do comportamento. 
Um modelo de lista de verificação (ou check list) a ser utilizado para avaliar planos alimentares e sua 
aplicabilidade, poderá ser composto por 5 tópicos bem abrangentes, que avaliam questões relativas à: 1- 
Velocidade de perda (Estimula a perda de peso lenta e gradativa, em vez de perda de peso rápida, para promover 
o peso duradouro; Estabelece uma meta de 500 gramas de perda de peso por semana; Inclui um período de 
manutenção do peso por alguns meses depois da perda de 10% do peso corporal; Avalia a necessidade de 
continuar a dieta antes de se começar a perder mais peso). 2- Flexibilidade (Apoia a participação em atividades 
normais, por exemplo: festas, restaurantes; Adapta-se a hábitos e preferências individuais). 3- Ingestão (Atende às 
necessidades nutricionais, exceto as necessidades de energia; Inclui alimentos comuns, sem promoção de 
alimentos mágicos ou especiais; Recomenda um cereal matinal enriquecido pronto para consumo ou suplemento 
multivitamínico/mineral balanceado, especialmente quando a ingestão é inferior a 1.600 kcal/dia; Usa a pirâmide 
alimentar como padrão de escolhas alimentares). 4- Modificação do Comportamento (Enfatiza a manutenção de 
um estilo de vida (e peso) saudável por toda a vida; Promove mudanças razoáveis que possam ser mantidas; 
Estimula o apoio social; Inclui planos para deslizes, de maneira que a pessoa não desista; Promove mudanças que 
controlam comportamentos alimentares problemáticos). 5- Saúde Geral (Requer o rastreamento por um médico 
no caso de pessoas com problemas de saúde, para as que têm 40 (homens) e 50 (mulheres) anos de idade e 
planejam aumentar significativamente a atividade física e para as que planejam emagrecer rapidamente; Estimula 
atividade física regular, sono suficiente, redução do estresse e outras mudanças saudáveis no estilo de vida; Trata 
questões psicológicas subjacentes ligadas ao peso, como depressão ou estresse conjugal). 
 
Você acertou! 
E. 
Ingestão. 
Um modelo de lista de verificação (ou check list) a ser utilizado para avaliar planos alimentares e sua 
aplicabilidade, poderá ser composto por 5 tópicos bem abrangentes, que avaliam questões relativas à: 1- 
Velocidade de perda (Estimula a perda de peso lenta e gradativa, em vez de perda de peso rápida, para promover 
o peso duradouro; Estabelece uma meta de 500 gramas de perda de peso por semana; Inclui um período de 
manutenção do peso por alguns meses depois da perda de 10% do peso corporal; Avalia a necessidade de 
continuar a dieta antes de se começar a perder mais peso). 2- Flexibilidade (Apoia a participação em atividades 
normais, por exemplo: festas, restaurantes; Adapta-se a hábitos e preferências individuais). 3- Ingestão (Atende às 
necessidades nutricionais, exceto as necessidades de energia; Inclui alimentos comuns, sem promoção de 
alimentos mágicos ou especiais; Recomenda um cereal matinal enriquecido pronto para consumo ou suplemento 
multivitamínico/mineral balanceado, especialmente quando a ingestão é inferior a 1.600 kcal/dia; Usa a pirâmide 
alimentar como padrão de escolhas alimentares). 4- Modificação do Comportamento (Enfatiza a manutenção de 
um estilo de vida (e peso) saudável por toda a vida; Promove mudanças razoáveis que possam ser mantidas; 
Estimula o apoio social; Inclui planos para deslizes, de maneira que a pessoa não desista; Promove mudanças que 
controlam comportamentos alimentares problemáticos). 5- Saúde Geral (Requer o rastreamento por um médico 
no caso de pessoas com problemas de saúde, para as que têm 40 (homens) e 50 (mulheres) anos de idade e 
planejam aumentar significativamente a atividade física e para as que planejam emagrecer rapidamente; Estimula 
atividade física regular, sono suficiente, redução do estresse e outras mudanças saudáveis no estilo de vida; Trata 
questões psicológicas subjacentes ligadas ao peso, como depressão ou estresse conjugal).