Resumo - Bioquímica Vitaminas, Gorduras essenciais

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A bioquímica é uma disciplina que se debruça sobre os processos químicos e 
metabólicos que ocorrem nos organismos vivos. Ela desempenha um papel 
fundamental no entendimento dos nutrientes essenciais necessários para a 
manutenção da saúde e do funcionamento adequado do corpo humano. Neste 
texto, exploraremos os diferentes nutrientes, suas funções e as necessidades 
energéticas do organismo.
Divisão de Nutrientes
Para compreendermos a importância dos nutrientes na bioquímica, é crucial 
classificá-los em duas categorias principais: macronutrientes e micronutrientes.
Macronutrientes:
Os macronutrientes são os nutrientes que precisamos em quantidades 
significativas para obter energia e manter as funções vitais do corpo. São 
divididos em três grupos principais:
Carboidratos (Carbo): Os carboidratos são a principal fonte de energia para o 
corpo humano. Eles são metabolizados para produzir glicose, que é usada 
como combustível para as células. Além disso, os carboidratos desempenham 
um papel importante no armazenamento de energia.
1.
Lípidos (Líp): Os lipídios, também conhecidos como gorduras, são uma fonte 
concentrada de energia. Eles desempenham um papel essencial na formação 
das membranas celulares, na absorção de vitaminas lipossolúveis e na proteção 
dos órgãos.
2.
Proteínas (Ptnas): As proteínas são os blocos de construção do corpo. Elas são 
essenciais para o crescimento, a reparação dos tecidos, a função enzimática e 
uma variedade de outras funções metabólicas.
3.
Micronutrientes:
Os micronutrientes são nutrientes que são necessários em quantidades muito 
menores em comparação com os macronutrientes, mas desempenham papéis 
vitais no funcionamento do organismo. Os micronutrientes incluem:
Sais Minerais: Estes incluem elementos como cálcio, magnésio, ferro, zinco, 
cobalto, cromo, fluoreto, manganês, molibdênio e selênio. Cada um desses 
minerais tem funções específicas no corpo, como formação de ossos, transporte 
de oxigênio, ativação de enzimas e muito mais.
1.
Vitaminas: As vitaminas são compostos orgânicos que atuam principalmente 
como cofatores em reações enzimáticas. Elas são essenciais para processos 
metabólicos, crescimento, diferenciação celular e manutenção da saúde. 
Existem vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e vitaminas hidrossolúveis (Complexo 
B, C).
2.
Elementos-traço: Estes são minerais que o corpo requer em quantidades 
Resumo - Bioquímica: Vitaminas, Gorduras essenciais
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Elementos-traço: Estes são minerais que o corpo requer em quantidades 
extremamente pequenas. Eles incluem elementos como ferro, zinco, cobalto, 
cromo, fluoreto, manganês, molibdênio e selênio.
3.
Necessidades Energéticas
As necessidades energéticas do corpo humano variam de acordo com a idade, 
o sexo, a estatura, a composição corporal e o nível de atividade física de um 
indivíduo. A Organização Mundial da Saúde (OMS) define o nível de ingestão 
de energia que equilibrará o gasto energético como o valor necessário para 
manter um estado prolongado de boa saúde.
É importante destacar que há uma forte associação entre o índice de massa 
corporal (IMC) e condições como hipertensão e resistência à insulina. Além 
disso, situações como inanição, trauma, estresse e sepse podem aumentar o 
gasto energético do corpo.
A determinação precisa das necessidades energéticas pode ser realizada através 
de calorimetria direta ou indireta, que mede o consumo de oxigênio (O2).
Energia dos Combustíveis
A energia fornecida pelos nutrientes é vital para o funcionamento do corpo. O 
quociente respiratório (QR), que é a relação entre o dióxido de carbono 
produzido (VCO2) e o oxigênio consumido (VO2), pode nos dar uma ideia de 
qual nutriente está sendo oxidado para produção de energia. Um QR 
calorimétrico entre 0,69 e 1 é considerado normal.
Para lipídios: Um QR baixo (por exemplo, 0,7) indica que os lipídios estão 
sendo oxidados. Eles são uma fonte de energia que demora mais para serem 
utilizados pelo corpo. O excesso de lipídios pode ter efeitos negativos, incluindo 
imunossupressão.
•
Para carboidratos: Um QR alto (1) sugere que os carboidratos estão sendo 
oxidados. O consumo excessivo de carboidratos pode causar hiperpnéia, que é 
uma respiração rápida e profunda.
•
Vitaminas
As vitaminas são micronutrientes essenciais que atuam principalmente como 
cofatores em reações enzimáticas. Elas desempenham um papel crucial no 
metabolismo, na manutenção da saúde e na prevenção de deficiências.
Vitaminas Lipossolúveis
Vitamina A: Essencial para a visão, diferenciação celular, crescimento e sistema 
imunológico. Deficiência pode causar cegueira noturna e afetar a saúde da pele 
e das mucosas.
1.
Vitamina E: Age como um antioxidante, protegendo as células contra danos 
oxidativos. Também desempenha um papel na função neuromuscular e no 
metabolismo de fármacos.
2.
Vitamina D: Importante para a formação adequada do esqueleto e homeostase 
mineral. Deficiência pode causar raquitismo em crianças e osteomalacia em 
adultos.
3.
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adultos.
Vitamina K: Necessária para a coagulação sanguínea adequada. Deficiência 
pode causar distúrbios hemorrágicos.
4.
Vitaminas Hidrossolúveis
Tiamina (Vitamina B1): Desempenha um papel nas reações de descarboxilação 
envolvendo o metabolismo de carboidratos e aminoácidos. Deficiência pode 
causar beribéri.
1.
Riboflavina (Vitamina B2): Faz parte das coenzimas envolvidas no 
metabolismo energético e é importante para a saúde da pele e dos olhos. 
Deficiência pode causar inflamação nas mucosas.
2.
Piridoxina (Vitamina B6): Participa do metabolismo de aminoácidos e é 
importante para a saúde do sistema nervoso. Deficiência pode causar 
neuropatia periférica.
3.
Niacina (Vitamina B3): Desempenha um papel na respiração celular e na 
síntese de ácidos graxos. Deficiência pode causar pelagra, uma doença 
caracterizada por diarreia, demência e dermatite.
4.
Ácido Fólico (Folato, Vitamina B9): É essencial para a síntese de DNA e RNA, 
além de desempenhar um papel crítico na divisão celular. Deficiência pode 
causar anemia megaloblástica e defeitos no tubo neural em fetos.
5.
Vitamina B12 (Cobalamina): Participa da hematopoese e do metabolismo dos 
ácidos graxos. Deficiência pode causar anemia perniciosa e distúrbios 
neurológicos.
6.
Biotina: Coenzima envolvida no transporte de grupos carboxila e importante 
para a síntese de ácidos graxos e gliconeogênese. Deficiência é rara e pode 
ocorrer devido à ingestão inadequada ou problemas genéticos.
7.
Ácido Pantotênico: É importante para o crescimento e o desenvolvimento de 
todos os tecidos do corpo. Encontra-se em alimentos como fígado, leite, ovos e 
vegetais.
8.
Ácido Ascórbico (Vitamina C): Importante na formação de colágeno, 
cicatrização de feridas e aumento da absorção de ferro não heme. A deficiência 
pode causar escorbuto, caracterizado por hemorragias e fraqueza muscular.
9.
Carnitina: É uma coenzima essencial para o transporte de ácidos graxos de 
cadeia longa para dentro das mitocôndrias, onde são oxidados para produção 
de energia.
10.
Ácidos Graxos Essenciais (Ômega-3 e Ômega-6): São essenciais para a saúde 
celular, a regulação da inflamação e a função cerebral.
11.
Cada uma dessas vitaminas desempenha funções específicas no organismo, e a 
deficiência delas pode levar a uma série de problemas de saúde. Portanto, é 
fundamental garantir uma dieta equilibrada que forneça todas essas vitaminas 
em quantidades adequadas para atender às necessidades do corpo humano.
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