NUTRIÇÃO AULAS 06 A 10

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NUTRIÇÃO AULAS 06 A 10
A vitamina do complexo B que participa da conversão da glicose em piruvato é a:
Tiamina
No século XX, foi a primeira vitamina a ser descoberta, com amina na sua estrutura química, além disso, esteve relacionada ao surgimento da polineurite em aves que se alimentavam com arroz polido. No processo de cocção, existe a perda de tiamina e de suas atividades. Uma vitamina que pode ser encontrada de três forma: Tiamina trifosfato (TTP), Tiamina difosfato (TDP) e Tiamina monofosfato. Estamos falando da vitamina:
B1;
A vitamina B1 ou Tiamina é umas das vitaminas hidrossolúveis importantes para o adequado funcionamento do organismo, marque a alternativa correta:
Atua como cofator no metabolismo dos carboidratos: a tiamina pirofostato (TDP) oriunda da junção entre tiamina + fósforo atua na descarboxilação oxidativa, por meio da piruvato desidrogenase, do piruvato em acetato e acetil-CoA, substrato do Ciclo de Krebs.
Sinais de deficiência como beribéri e a encefalopatia de Werneck são causadas pela deficiência da vitamina: 
Vitamina B1
Assinale a afirmativa INCORRETA acerca das Vitaminas Hidrossolúveis:
As vitaminas do complexo B, por exemplo, não fazem parte do grupo de vitaminas hidrossolúveis;
Com relação às vitaminas hidrossolúveis, coloque verdadeiro (V) ou falso (F) nas afirmativas abaixo:
a. As vitaminas do complexo B e a vitamina C pertencem ao grupo das vitaminas hidrossolúveis;
b. Podemos afirmar que a melhor forma de ingerir vitaminas é através da suplementação;
c. Uma das funções da tiamina é atenuar efeitos neurológicos pelo uso do álcool;
d. A tiamina é a vitamina do complexo B mais termolábil;
e. Como fontes alimentares da tiamina, podemos citar as leguminosas, gema de ovo e grão integrais.
VFVVV
Sobre o processo de absorção e metabolismo das vitaminas hidrossolúveis julgue os itens:
A pateteína é absorvida por difusão simples e já nas células intestinais são hidrolisadas em ácido pantotênico livre por meio das panteteinases. Este se liga ao sódio e é transportado para os tecidos do organismo.
Sobre a participação das vitaminas hidrossolúveis no metabolismo dos macronutrientes, assinale a alternativa CORRETA:
A vitamina B5 ou ácido pantotênico é fundamental para a formação da Coenzima A.
Sobre o processo de absorção e metabolismo das vitaminas hidrossolúveis julgue os itens:
A tiamina é absorvida de forma passiva, devendo ser convertida em tiamina pirofosfato, sua forma ativa.
A absorção de riboflavina ocorre pelos seus análogos, FMN e FAD presente nos alimentos.
Encontrada nos alimentos como nicotinamida livre, NAD(H) e NADP(H), sua forma livre é mais absorvível por meio do transporte passivo.
A absorção de B9 é realizada por transporte ativo e depende do fator intrínseco liberado pelas células do estômago.
No fígado, as formas piridoxamina, piridoxal e piridoxina são convertidas na sua forma ativa, piridoxal-fosfato, por enzimas depende de vitamina B2.
Estão corretas as alternativas I, III e V.
Sobre a deficiência das vitaminas hidrossolúveis e as fontes alimentares, marque a sequência correta:
B1, encontrada em cereais na forma integral pode causar a pelagra, conhecida como a doença dos 3 Ds: diarreia, dermatite e demência.
(A) VitaminaB1	 ( D) Ácido pantotênico
(B) VitaminaB2	 ( F) Folato
(C) VitaminaB3	 ( G) Cianocobalamina
(D) VitaminaB5	 (A ) Tiamina
(E) VitaminaB6	 (C ) Niacina
(F) VitaminaB9	 (H ) Ácido ascórbico
(G) VitaminaB12 	(B ) Riboflavina
(H) Vitamina C	 ( E) Piridoxina
Com relação à degradação da homocisteína em metionina e cisteína, é necessária ingestão adequada de quais vitaminas:
Vitamina B6, B12 e B9.
As vitaminas hidrossolúveis que participam das reações catabólicas e são responsáveis pela conversão do piruvato em acetil CoA são:
Tiamina e ácido pantotênico
As vitaminas do complexo B estão envolvidas no metabolismo energético. Qual das vitaminas estão envolvidas na formação do acetil CoA: 
Ácido pantotênico
Participa com destaque no metabolismo dos macronutrientes, com relação às proteínas, atua nas reações metabólicas de descarboxilação. Nos carboidratos atua na enzima glicogênio fosforilase para converter o glicogênio em glicose-1-fosfato. Além disto, boa parte dela pode ser encontrada na alimentação rica em proteínas de origem animal e vegetal, precisando ser degradada para ser absorvida. Estamos nos referindo à qual vitamina:
B6
A cobalamina (vitamina B12) é uma vitamina hidrossolúvel e faz parte do grupo de vitaminas do Complexo B. A vitamina B12 pode ser encontrada, especialmente, em alimentos de origem animal (leite, queijos, carnes e ovos). É uma vitamina sensível a luz, ácidos, bases e agentes oxidantes ou redutores; sendo assim, o processamento e o cozimento dos alimentos fontes podem ter perdas significativas. Nessa perspectiva, é INCORRETO afirmar (*UNIMONTES):
As dietas ovolacto e lactovegetarianas balanceadas não podem proporcionar a vitamina B12 necessária ao organismo humano.
Das afirmativas abaixo elencadas, assinale aquela que não diz respeito à Vitamina B12.
A sua deficiência pode estar ligada à doença cardiovascular e demência;
Qual é o papel da Vitamina B6 ou Piridoxina no organismo humano?
Sua forma ativa atua nas reações metabólicas de desaminação, descarboxilação, transsulfuração, dessufuração e transaminação.
O escorbuto, caracterizado pelo sangramento das gengivas, é uma doença causada pela deficiência de vitamina C. Desta forma, podemos evitá-la incluindo na dieta alimentos ricos nesta vitamina. Marque a alternativa correta.
Laranja, limão e morango.
Sobre a participação das vitaminas hidrossolúveis no metabolismo do organismo, assinale a alternativa CORRETA:
Todas as vitaminas são necessárias no metabolismo proteico, com exceção da vitamina B6.
Sobre o processo de absorção e metabolismo das vitaminas hidrossolúveis, julgue os itens:
A absorção de B9 é realizada por transporte ativo e depende do fator intrínseco liberado pelas células do estômago.
A vitamina C depende do sódio para ser absorvido.
A vitamina B12 é absorvida por transporte passivo, sem precisar do fator intrínseco.
O poliglutamato, vitamina B9 nos alimentos, precisa ser convertido a monoglutamato, para ser absorvido por transporte passivo.
A vitamina B6 é absorvida por transporte passivo e convertida no fígado em sua forma ativa chamada piridoxal-5-fosfato.
Estão corretas as alternativas II, IV e V.
Sobre a deficiência das vitaminas hidrossolúveis e as fontes alimentares, marque a sequência CORRETA:
Ácido ascórbico, encontrado nas frutas cítricas, pode causar sangramento da gengiva se consumido em baixas concentrações.
O paciente que é vegetariano ou que retirou ou reduziu o tamanho do estômago pode ter deficiência de qual vitamina hidrossolúvel?
Vitamina B12
Em excesso essa mineral causa arritmia cardíaca, enquanto a deficiência pode gerar fraqueza muscular, paralisia e confusão mental. A afirmativa se refere ao mineral:
Potássio
O Potássio (K) é o mineral intracelular mais abundante no organismo, agindo com o Sódio (Na). Suas principais funções são, EXCETO:
Transportador de gases e regulador ácido-base.
Sobre os minerais julgue os itens abaixo e marque a alternativa correta:
I. São chamados de macrominerais aqueles cuja necessidade é > 100 mg/dia;
II. Cálcio, ferro, fósforo, sódio, cloro e potássio são classificados como microminerais.
III. Além da mineralização óssea é função do cálcio participar do crescimento celular, da secreção de insulina, formação de células sanguíneas e coagulação sanguínea.
IV. Entre as principais funções do fósforo tem-se a estrutural das membranas celulares e a formação de ATP.
V. Os minerais sódio e cloro não participam da regulação hídrica bem como do equilíbrio ácido-base.
Estão corretos os itens I, III e IV.
O Cálcio (Ca) é um mineral extremamente importante para o organismo humano. A hipocalcemia (pouca existência de cálcio) pode causar complicações nas reações químicas do organismo, levando a diversos sintomas, dentre os apontados abaixo, qual deles NÃO está relacionado à carência de cálcio?Problema de coagulação e hemorragia;
Quanto consumido em baixa concentração o cálcio precisa de uma vitamina para promover sua absorção. Essa vitamina é a: 
Vitamina D
Alimentos do mar, castanhas, nozes, cereais e produtos lácteos são fontes alimentares de qual mineral:
Magnésio
No metabolismo dos macrominerais o paratormônio (PTH) é responsável por:
Estimular a desmineralização óssea e afetando a homeostase do cálcio.
Sobre os minerais, assinale a alternativa CORRETA:
O fósforo que está presente na membrana celular não é necessário para formação de ATP.
Sobre o processo de absorção e metabolismo dos macrominerais, julgue os itens:
O cálcio (Ca) quando consumido em alta quantidade necessita da vitamina D para absorção, pois precisa da proteína chamada calbidina.
Após ser liberado das moléculas de fosfato por meio das fosfatases, o fósforo (P) pode ser absorvido por transportadores dependentes de sódio ou pela vitamina D.
O Magnésio (Mg) quando consumido embaixa quantidade será absorvido por transporte ativo com auxílio de carreador TRPM 6 e 7.
A absorção de sódio (Na) e potássio (K) não são controladas pelos rins. Sua excreção é principalmente a via fecal.
O cloro consumido pelos alimentos com cloreto de sódio (NaCl) é absorvido no intestino delgado e excretado pela urina.
Estão corretas as alternativas II, III e V.
Considerando a deficiência ou toxicidade e as fontes alimentares dos minerais, julgue os itens em Verdadeiro e Falso e marque a sequência CORRETA:
Alterações ósseas podem ser causada pela deficiência de cálcio, fósforo e magnésio.
As fontes alimentares de fósforo são leite, queijos, frutas secas e o ácido fítico, que é a reserva desse mineral nos vegetais.
O excesso de potássio pode causar arritmia cardíaca, enquanto a deficiência pode gerar fraqueza muscular, paralisia e confusão mental.
A deficiência de magnésio pode causar tremores, espasmos musculares, anorexia, náusea e vômito.
Alimentos do mar, castanhas, nozes, cereais e produtos lácteos não são fontes alimentares do magnésio.
VFVVF
Com relação ao papel do paratormônio (PTH) e da calcitonina na homeostase dos minerais, assinale abaixo a alternativa VERDADEIRA
Em altas concentrações de Ca, a glândula tireoide libera calcitonina, promovendo a mineralização óssea. Já no baixo nível ocorre liberação do PTH, por meio da paratireoide, estimulando a desmineralização óssea e a homeostase do mineral.
Com relação à biodisponibilidade dos minerais, assinale a alternativa CORRETA
O cálcio, sódio e cafeína aumentam a excreção de magnésio.
Assinale a opção que apresenta apenas microminerais.
Selênio (Se), Ferro (Fe).
Com funções relacionadas à formação de glóbulos vermelhos, transporte de O2 e CO2, reações de óxido-redução, produção de energia celular, proteção do sistema imunológico, formação de purinas, síntese de DNA e divisão celular, com remoção de lipídeos do sangue, podemos afirmar que todas são desenvolvidas pelo:
Ferro (Fe);
Deficiência mental, surdo-mudez, aumento da mortalidade neonatal e infantil e Cretinismo neurológico são sinais da deficiência de:
Iodo
Ao atender um paciente com anemia ferropriva quais as orientações alimentares devem ser dadas para melhor a absorção do ferro dos alimentos vegetais e animais. Qual dos itens abaixo são verdadeiros:
I. Deve-se consumir alimentos de origem animal com ácido ascórbico (vitamina C);
II. Evitar o consumo de alimentos que atrapalhem sua absorção como café e bebidas lácteas junto ao ferro; 
III. Aumentar a ingestão de alimentos rico em cobre. 
Estão corretos os itens II e III.
Algumas reações metabólicas promovem radicais livres que se não neutralizados pelos minerais antioxidantes promovem alterações no organismo. De quais minerais estamos falando: 
Selênio e zinco
Qual o mineral que participa da fosforilação do receptor de insulina possibilitando a translocação do GLUT para membrana das células perimindo a entrada de glicose: 
Cromo
O ferro não-heme apresenta uma baixa biodisponibilidade, sendo necessário a sua conversão em heme para então ser absorvido. Qual das alternativas apresenta apenas alimentos que contém esse tipo de ferro:
Feijão, brócolis, couve;
Sobre os minerais, assinale a alternativa CORRETA:
O ferro pode ser encontrado de duas formas no nosso organismo: essencial, participando das reações metabólicas, e não essencial, sendo armazenado como ferritina e hemossiderina.
Com relação a biodisponibilidade dos minerais, assinale a alternativa CORRETA:
Alimentos bociogênicos por conter glicosinolato atrapalham a absorção do iodo. São eles: mandioca, brócolis, repolho, couve-flor e feijão.
Em relação a deficiência e toxicidade dos minerais, marque a alternativa que está CORRETA:
Entre os sintomas causados pela ingestão excessiva de iodo tem-se o hiperparatireoidismo e a tireoidite de Hashimoto
Sabemos que a água é importante para as reações metabólicas do organismo. Julgue os itens abaixo sobre as principais funções desse líquido:
I. É fundamental para a manutenção da homeostasia por ser o solvente envolvido nas reações bioquímicas essenciais;
II.Não é essencial para os processos de digestão, absorção e excreção
III. É importante na circulação de nutrientes, gases e enzimas.
IV. Age como lubrificante e amortecedor ao redor de articulações e dentro dos olhos, da medula, na gestação, ...;
V. Não participa da manutenção da temperatura corpórea. 
Qual dos itens estão CORRETOS:
Estão corretos os itens I, III e IV;
A água possui uma importância capital no nosso organismo, desenvolvendo um papel de solvente universal e participando em diversas funções do metabolismo humano. De acordo com as afirmativas abaixo, assinale a opção INCORRETA:
A redução de massa muscular, sofrida no processo de envelhecimento, dá espaço ao tecido adiposo que auxilia na retenção de água para o organismo, uma característica comum nos idosos.