caderno miolo

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DE NADA
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Bolo de chocolate Low Carb
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100
um bom
Preparo
Acerte a quantidade
Lista com as principais medidas usadas para uma boa organização
 em tempos de festas ou comemorações:
Itens
Carnes
1 opção 250 gramas
2 ou 3 tipos 100 gramas
Legumes
1 opção 110 gramas
2 ou 3 tipos 50 gramas
Macarrão
prato principal 110 gramas
acompanhamento 50 gramas
2 ou 3 tipos 25 gramas 
Grãos
1 opção 40 gramas
2 ou 3 tipos 25 gramas
Por pessoa Itens
Bebidas
Água 300 ml
Suco e 600 ml
Refrigerante 
Docinhos
com sobremesa 3 unidades
 sem sobremesa 5 a 6 unidades
Salgadinhos
prato principal 15 a 18 unidades
2 ou 3 tipos 6 a 8 unidades
Bolo
com acompanhamento 60 a 70g 
sem acompanhamento 100 a 120g
Por pessoa
Dicas valiosas
. Leia atentamente a receita antes de começar a fazê-la.
. Peneire ingredientes secos como farinhas, açúcar e outros, antes de serem 
medidos. Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medidas, sem serem 
comprimidos ou sacudidos.
. Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre umas superfície
 reta e verifique o nível na altura da vista.
Retire da geladeira com antecedência as gorduras sólidas como manteiga, 
margarina, banhas e outras, para que sejam medidas na temperatura ambiente. 
Coloque no recipiente de medida, apertando para que não fiquem buracos vazios 
ou bolhas de ar.
. Coloque todos os ingredientes a serem utilizados, já medidos corretamente, 
no local que vai´prepará-los.
. Escolha a panela ou a forma com tamanho correto para que não derrame o 
alimento e nem prejudique a sua consistência.
. Se a receita pedir forno pré-aquecido é por que precisa estar quente, sendo 
assim é importante que acenda o forno de 10 a 15 minutos antes.
Dicas valiosas
. 50% Verduras - Metade do prato deve ser dedicado a legumes e verduras.
. 25% Cereais e massas - Um quarto do prato deve ser dedicado ao arroz, massas e pães.
.12,5% Carnes - Cerca de 1/8 do prato pode ser dedicado ao consumo de alimentos de 
origem animal. Para veganos e vegetarianos, podem substituir essa metade por frutas 
e oleagenosas.
. 12,5% Grãos - Cerca de 1/8 do prato deve ser dedicado ao feijão, grão de bico, soja, 
lentilha ou qualquer grão de sua preferência.
Temperaturas corretas:
250ºC
240ºC
220ºC
200ºC
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180ºC
160ºC
150ºC
140ºC
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muito alta
alta
moderada
baixa
muito baixa
Quanto pesa uma xícara de chá?
Açúcar ------------------------------
Amido de milho ---------------------
Arroz cru ---------------------------
Amêndoas, nozes e castanhas -----
Aveia --------------------------------
Banha -------------------------------
Chocolate em pó --------------------
Coco seco ralado -------------------
Farinha de rosca -------------------
Farinha de trigo -------------------
Fubá ---------------------------------
Manteiga ----------------------------
Mel ----------------------------------
Polvilho ------------------------------
Queijo ralado -----------------------
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Receita:
Tempo de preparo:
Grau de 
dificuldade 
fácil
médio
Selo de 
aprovação:
Ingredientes:
difícil
Rendimentos:
Vegetariano
Vegano
Zero Glúten
Low Carb
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Dicas para o preparo:
nºBolo de chocolate Low Carb
3/4 de xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de coco ralado fino
5 colheres de sopa de creme de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó 70%
2 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Massa
Cobertura
3 ovos
60 gr de chocolate 70% derretido
Essência de baunilha a gosto
Adoçante da sua preferência
5 colheres de sopa de creme de leite
x
25 min
8 fatias
1
x
modo de preparo:
Em uma forma untada com manteiga, despeje a massa. Asse em 
forno médio a 200º por 25 minutos.
Acrescente o chocolate picado quando o creme estiver quente e 
misture bem.
Em uma tigela, misture os secos: a farinha de amêndoas, o 
chocolate em pó, o coco ralado e a farinha de coco.
Preaqueça o forno a 180º.
Acrescente os ovos e o creme de leite, e misture bem.
Misture o adoçante e o fermento em pó, adicionando a essência 
de baunilha.
Como fazer bolo de chocolate low carb
Faça a ganache low carb esquentando o creme de leite em fogo 
baixo, sem deixe ferver.
Com o bolo morno, acrescente a calda e bom apetite!
Receita:
Ingredientes:
Dicas para o preparo:
nº
Tempo de preparo:
Grau de 
dificuldade 
fácil
médio
Selo de 
aprovação:
difícil
Rendimentos:
Vegetariano
Vegano
Zero Glúten
Low Carb
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modo de preparo:
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