RELATÓRIO FINAL ESTÁGIO DE UAN

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CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DE BELO HORIZONTE
Rafaela Stephanie de Queiroz
RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO 
BELO HORIZONTE
2023
Rafaela Stephanie de Queiroz
RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO 
Relatório de conclusão para finalização de estágio em serviços de alimentação e nutrição sob orientação da professora Isis Tande da Silva.
BELO HORIZONTE
2023
Unidade de Alimentação e nutrição (UAN)
Razão social: Santa Casa da Misericórdia de Belo Horizonte.
Endereço: Avenida Francisco Sales, 1.111, Santa Efigênia – Belo Horizonte/MG.
Responsável técnico: Vanessa Christina Andrade Ferreira.
Descrição principal:
A unidade de alimentação e nutrição desempenha o trabalho de fornecimento de refeições. A UAN tem como principal objetivo o cuidado com a alimentação dos pacientes internados na unidade hospitalar, oferecendo uma alimentação equilibrada nutricionalmente de acordo com a necessidade deles.
Características da Unidade de Alimentação e Nutrição:
- Número de profissionais que compõem a empresa: Aproximadamente 130 funcionários.
- Perfil da Clientela atendida: Pacientes que estão fazendo tratamento, acompanhantes, equipe de assistência.
-Tipos de refeições servidas: Café da manhã, Almoço, Lanche da tarde, Jantar e ceia.
- Tipos de serviços: Prato Feito (marmitex), Self-service.
- Tipo de produção e distribuição: Transportadora e centralizada. 
Estrutura organizacional:
Nutricionista chefe: Vanessa Cristina Andrade Ferreira.
Nutricionista supervisora: Edna Paim.
Encarregado da dispensa: Euni e Juliana.
Encarregada setor de produção: Juliana.
Técnicos de nutrição: 6 funcionários.
Cozinheiro chefe: 1 funcionário. 
Auxiliares de cozinha: 14 funcionários.
Ajudante de produção (Copeiras): 97 funcionários.
Caracterização e atribuições e atividades (rotina) da nutricionista da UAN.