Avaliação Final (Objetiva) - Individual Educação Alimentar e Nutricional

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
(Cod.:826835)
Peso da Avaliação 3,00
Prova 61584709
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 12/0
Nota 10,00
Por que planejar as ações de EAN? Porque, quando nos dedicamos ao planejamento, pensamos 
em diversos aspectos que devemos considerar, para que a atividade gere os frutos esperados. Além 
disso, podemos prever obstáculos e imprevistos, buscando estratégias e soluções para superá-los ou 
minimizá-los. Na fase de planejamento, é essencial pensar nas pessoas, nas problemáticas, nos 
processos e no que se espera alcançar com o resultado das ações (BRASIL, 2018). Sobre o exposto, 
avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Ao realizar o planejamento, o educador precisa estar atento a "o que ensinar", "por que ensinar", "a 
quem ensinar" e "como ensinar". 
PORQUE
II- É essencial para orientar a tomada de decisão do educador em relação às situações de ensino-
aprendizagem, tendo em vista alcançar melhores resultados.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília: Ministério 
do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. 
Disponível em: https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf. 
Acesso em: 26 mar. 2021.
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são proposições falsas.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
Viver na cidade tem seus benefícios e malefícios. Entre os malefícios estão a poluição do ar, a 
poluição sonora, o trânsito, a violência e a falta de tempo. Este último impacta diretamente a 
alimentação. Sobre isso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A vida moderna e urbana alterou os hábitos de consumo, atualmente há maior procura por 
alimentos mais rápidos e práticos.
( ) As inovações tecnológicas contribuíram para uma maior produção de alimentos ultraprocessados 
e com menor custo.
( ) A dieta do afluente é baseada em alimentos in natura, ricos em fibras, vitaminas e minerais.
( ) As mudanças sociais impulsionaram a produção e o consumo de alimentos industrializados em 
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detrimento de alimentos in natura.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V.
B V - V - F - F.
C F - F - V - V.
D V - F - V - F.
A avaliação é a etapa de análise crítica, objetiva e sistemática das realizações e resultados em 
relação ao que foi proposto, aos conteúdos, prazos, pessoas envolvidas e parcerias, para evidenciar as 
experiências positivas que podem ser replicadas em outro espaço e tempo. A avaliação pode ser 
realizada em curto, médio e longo prazo. Sobre o exposto, associe os itens, utilizando o código a 
seguir:
I- Avaliação de curto prazo.
II- Avaliação de médio prazo.
III- Avaliação de longo prazo.
( ) Melhora do estado nutricional.
( ) Adoção de novos hábitos.
( ) Retenção da informação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III.
B III - II - I.
C III - I - II.
D II - III - I.
A Nutricionista Patrícia, após identificar os problemas da população, definir as necessidades e 
prioridades e determinar os objetivos, optou por utilizar como recurso didático um jogo da memória. 
Patrícia está criando o jogo que será usado em ações de Educação Alimentar e Nutricional com 
crianças do 2°ano do Ensino Fundamental das escolas públicas do município em que trabalha. Sobre 
os cuidados e as técnicas que Patrícia deverá adotar, assinale a alternativa CORRETA:
A Usar uma escala de cor monocromática e imagens preto e branco.
B Usar cores complementares e imagens de clima emocional.
C Usar um trio harmônico de cores e letras pequenas.
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D Usar cores análogas, imagens circunstanciais e letras grandes.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é 
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um 
diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o 
consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da 
necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Motivação alimentar.
II- Saciedade.
III- Fome.
IV- Fome hedônica ou apetite.
V- Práticas alimentares.
( ) Forma como os indivíduos se alimentam em diferentes esferas.
( ) Necessidade fisiológica de comer sem relação com um alimento específico, nunca é emocional.
( ) Causa que impulsiona nossa ação de escolher comer ou não determinado alimento/comida.
( ) Desejo de comer um alimento ou grupo de alimentos em particular para obter satisfação e prazer.
( ) Sensação de plenitude gástrica, sem sensação de fome e com sensação de bem-estar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - I - IV - II.
B I - IV - V - III - II.
C V - IV - II - III - I.
D V - III - I - IV - II.
Em uma escola de educação básica com cerca de 500 alunos, os professores identificaram que 
os estudantes antes e após a aula compram balas, salgadinho tipos chips e chocolates em lanchonetes 
e mercados próximo à escola. Preocupados com a saúde dos estudantes, a diretora da escola entrou 
em contato com a Nutricionista da Alimentação Escolar e convocou os pais para uma reunião. 
Considerando as técnicas e recursos didáticos que podem ser utilizadas para abordar o problema com 
os pais dos estudantes, assinale a alternativa CORRETA e que apresenta a melhor opção:
A A Nutricionista poderá promover um debate, permitindo que todos os pais expressem a sua
opinião sobre o assunto.
B A Nutricionista poderá realizar uma oficina culinária com os pais, apresentando novos pratos
com legumes e verduras.
C A Nutricionista poderá realizar uma palestra com os pais, utilizando projetor multimídia, folheto
informativo ou mural.
D A Nutricionista poderá elaborar um fôlder para ser distribuído aos pais durante a reunião com a
diretora da escola.
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A Nutricionista Monique foi convidada a realizar quatro encontros com um grupo de 
adolescentes pertencentes a uma escola. A diretora e os professores estão preocupados, pois 
perceberam que as adolescentes perderam peso, bem como seguem dietas da moda e blogueiras 
"fitness". No primeiro encontro, Monique dividiu as adolescentes em duplas e distribuiu fichas com 
frases afirmativas sobre alimentação. Posteriormente, orientou que as duplas realizassem pesquisa 
utilizando seus smartphones e respondessem justificando se a frase é um mito ou uma verdade. 
Analisando a estratégia da Nutricionista Monique, assinale a alternativa CORRETA:
A Monique realizou uma aula debate.
B Monique realizou uma aula de estudo dirigido.
C Monique realizou uma aula expositiva.
D Monique realizou uma aula de discussão.
O diálogo é considerado fundamental na comunicação entre educador e educandos, devendo 
ocorrer de forma horizontal sob a coordenação do educador. Essa comunicação é tão efetiva no 
planejamento e levantamento dos problemas e necessidades da população como na implementação 
das ações de EAN. Diante disso, o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as 
Políticas Públicas orienta como deve ser realizada a comunicação na EAN. Sobre o exposto, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A escuta deve ser ativa e próxima aos educandos.
( ) Deve-se reconhecer as diferentes formas de saberes e valorizar a cultura alimentar. 
( ) O educador deve informar novas atitudes alimentares, baseado em evidências científicas. 
( ) As relações de comunicação precisam ser verticalizadas, considerando o educando como receptor 
deinformações.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - V.
B V - F - V - F.
C V - F - F - F.
D V - V - F - F.
"Uma estratégia que pode contribuir para o sucesso de intervenções nutricionais é a 
incorporação de modelos teóricos que permitem entender e prever como ocorre determinado 
comportamento de saúde, incluindo o alimentar. Entre estes, destaca-se o Modelo Transteórico, cujo 
componente central corresponde aos estágios de mudança de comportamento" (BRASIL, 2014, p. 
79). Sobre o modelo transteórico, também chamado de estágios de vida, associe os itens, utilizando o 
código a seguir: 
I- Pré-contemplação.
II- Contemplação.
III- Decisão ou preparação.
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IV- Ação.
V- Manutenção.
( ) Nesse estágio, o indivíduo visualiza muitas barreiras, mas está decidido a mudar de 
comportamento.
( ) Nesse estágio, o indivíduo está ativamente envolvido na mudança de comportamento, porém há 
menos de 6 meses.
( ) Nesse estágio, o indivíduo reconhece práticas inadequadas, mas não tem intenção de modificar.
( ) Nesse estágio, o indivíduo já possui ganhos e faz mais de 6 meses que incorporou novos hábitos.
( ) Nesse estágio, o indivíduo tem a intenção de mudar a curto prazo e muitas vezes, já prevê um 
plano de ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da 
Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. 
Acesso em: 18 mar. 2021.
A I - IV - III - V - II.
B II - IV - I - V - III.
C II - V - I - IV - III.
D I - V - III - II - IV.
O Marco de Referência de EAN para as políticas públicas apresenta princípios que norteiam as 
ações em diversos setores e cenários. Considerar esses princípios e as possibilidades de diferentes 
combinações entre eles numa mesma iniciativa, não apenas oportuniza um planejamento mais 
coerente das ações de EAN, como corrobora para a percepção e para a articulação da diversidade de 
sujeitos e instituições potencialmente parceiras, como promotoras da alimentação adequada e 
saudável nos territórios (BRASIL, 2018). Sobre os princípios apresentados no Marco de referência, 
avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Um dos princípios da EAN é usar a comida e o alimento como referências, já que a alimentação 
envolve diferentes aspectos que manifestam valores culturais, sociais, afetivos e sensoriais.
PORQUE
II- Quando a EAN aborda esses aspectos, ela se aproxima da vida real das pessoas e permite o 
estabelecimento de vínculos, entre o processo pedagógico e as diferentes realidades e necessidades 
locais e familiares.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília: Ministério 
do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. 
Disponível em: https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf. 
Acesso em: 26 mar. 2021.
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
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B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
D A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
(ENADE, 2010) A promoção da saúde do escolar pode ocorrer no ambiente da sala de aula e em 
outros espaços da escola e da comunidade. Por isso, ao verificar o baixo consumo de hortaliças entre 
os seus alunos, uma escola desenvolveu um programa de educação nutricional, que incluía a 
implantação de uma horta escolar cultivada por educadores e alunos na própria escola. 
Uma justificativa pedagógica plausível para a inserção dessa atividade, que objetiva a melhoria dos 
hábitos alimentares dos alunos, é:
A A inclusão de conteúdos relacionados à produção de alimentos em larga escala na disciplina de
ciências.
B A capacitação das merendeiras na montagem de cardápios conforme a disponibilidade de
hortaliças.
C O despertar, nos alunos, da necessidade de mudança no comportamento alimentar pela atividade
prática vivenciada.
D O fortalecimento do vínculo aluno-professor na realização de um trabalho coletivo que permita
experiência lúdica. 
(ENADE, 2013)
Conclusões de Aninha
(...)
“A quem te pedir um peixe, dá uma vara de pescar.”
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Pensando bem, não só a vara de pescar, também a linhada, o anzol, a chumbada, a isca, apontar um 
poço piscoso
e ensinar a paciência do pescador.
Você faria isso, Leitor?
Antes que tudo isso se fizesse
o desvalido não morreria de fome? Conclusão:
Na prática, a teoria é outra.
FONTE: CORALINA, C. Poemas e becos de Goiás e estórias mais. Rio de Janeiro: Ed. José 
Olympio, 1965 (fragmento).
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática que visa promover 
a autonomia dos sujeitos na promoção de hábitos alimentares saudáveis. O fragmento do poema de 
Cora Coralina apresenta um contexto que pode ser estendido à perspectiva conceitual da educação 
alimentar e nutricional vigente. Acerca desse tema, analise as afirmações a seguir:
I- A sustentabilidade alimentar inclui a dimensão ambiental, além das relações humanas, econômicas 
e sociais estabelecidas em todas as etapas do sistema alimentar.
II- A soberania alimentar se refere ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar, 
alinhando produção e consumo acima das exigências de mercado.
III- A educação alimentar deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes 
fases do curso da vida, núcleos familiares ou outras formas variadas de organização social.
IV- A educação alimentar e nutricional deve ser transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, 
visando promover a autonomia de hábitos alimentares dos indivíduos.
É correto o que se afirma em:
A I, II, III e IV.
B I e IV, apenas.
C I e II, apenas
D II e III, apenas.
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