Educação Alimentar e Nutricional 03

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1O Marco de referência da Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, publicado em 2012, apresenta um conceito para Educação Alimentar e Nutricional, contemplando desde a evolução histórica e política da EAN no Brasil às múltiplas dimensões da alimentação e do alimento e os diferentes campos de saberes e práticas. Sobre o conceito de Educação Alimentar e nutricional, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Atualmente não se usa mais o termo Educação Nutricional ou o termo Educação Alimentar, e sim o termo Educação Alimentar e Nutricional.
PORQUE
II- Os aspectos da alimentação adequada e saudável vão desde a produção até a distribuição e o consumo de alimentos, envolvendo a dinâmica socioeconômica e as condições de saúde e de educação do território onde a família está inserida.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
B
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
C
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
2A Nutricionista Monique foi convidada a realizar quatro encontros com um grupo de adolescentes pertencentes a uma escola. A diretora e os professores estão preocupados, pois perceberam que as adolescentes perderam peso, bem como seguem dietas da moda e blogueiras "fitness". No primeiro encontro, Monique dividiu as adolescentes em duplas e distribuiu fichas com frases afirmativas sobre alimentação. Posteriormente, orientou que as duplas realizassem pesquisa utilizando seus smartphones e respondessem justificando se a frase é um mito ou uma verdade. Analisando a estratégia da Nutricionista Monique, assinale a alternativa CORRETA:
A
Monique realizou uma aula de estudo dirigido.
B
Monique realizou uma aula expositiva.
C
Monique realizou uma aula de discussão.
D
Monique realizou uma aula debate.
3"Uma estratégia que pode contribuir para o sucesso de intervenções nutricionais é a incorporação de modelos teóricos que permitem entender e prever como ocorre determinado comportamento de saúde, incluindo o alimentar. Entre estes, destaca-se o Modelo Transteórico, cujo componente central corresponde aos estágios de mudança de comportamento" (BRASIL, 2014, p. 79). Sobre o modelo transteórico, também chamado de estágios de vida, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Pré-contemplação.
II- Contemplação.
III- Decisão ou preparação.
IV- Ação.
V- Manutenção.
(    ) Nesse estágio, o indivíduo visualiza muitas barreiras, mas está decidido a mudar de comportamento.
(    ) Nesse estágio, o indivíduo está ativamente envolvido na mudança de comportamento, porém há menos de 6 meses.
(    ) Nesse estágio, o indivíduo reconhece práticas inadequadas, mas não tem intenção de modificar.
(    ) Nesse estágio, o indivíduo já possui ganhos e faz mais de 6 meses que incorporou novos hábitos.
(    ) Nesse estágio, o indivíduo tem a intenção de mudar a curto prazo e muitas vezes, já prevê um plano de ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. Acesso em: 18 mar. 2021.
A
I - V - III - II - IV.
B
I - IV - III - V - II.
C
II - V - I - IV - III.
D
II - IV - I - V - III.
4Ao longo do dia realizamos refeições formais ou informais, em horários padrões ou não, sozinhos ou acompanhados... são diferentes dimensões que influenciam na tomada alimentar, ou seja, na ingestão de produtos sólidos e líquidos que tem um valor energético. As dimensões, ao serem identificadas auxiliam na compreensão do comportamento alimentar. Sobre as sete dimensões da tomada alimentar diária, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) A dimensão temporal refere-se ao momento do dia em que acontecem as tomadas alimentares e a duração das refeições.
(    ) A dimensão estrutural refere-se ao local em que são realizadas as tomadas alimentares, como exemplo em um restaurante ou em sua casa.
(    ) A dimensão meio ambiente social refere-se se há ou não companhia nas tomadas alimentares, identificando a natureza dessa companhia e o número de pessoas.
(    ) A dimensão maneiras a mesa refere-se aos modos de pegar os alimentos, forma de divisão, bem como o papel de gênero e idade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - F - F.
B
V - F - V - F.
C
F - F - V - V.
D
V - F - V - V.
5A Educação Alimentar e Nutricional visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. Para isso, a orientação é de utilizar as metodologias ativas, pois somente com escuta e valorização do saber do outro se consegue promover a autonomia dos indivíduos e da coletividade. Na metodologia ativa, a aprendizagem fica centrada nos educandos e é atingida por meio do compartilhamento de saberes e da construção coletiva de conhecimentos. Conhecendo as metodologias ativas, analise as sentenças a seguir:
I-  A técnica do brainstorming (tempestade de ideias) é usada para coletar a ideia dos participantes e é realizada em grupo.
II- A técnica estudo de caso é realizada individualmente e consiste no educador resolver um problema apresentado pelo educando.
III- A dramatização é uma técnica de apresentação teatral de uma situação proposta pelo educador/nutricionista, por ser dinâmica é muito usada com crianças.
IV- A técnica Philips 66 consiste na apresentação de um conteúdo específico durante 66 minutos.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
Somente a sentença I está correta.
B
As sentenças I, III e IV estão corretas.
C
As sentenças II e III estão corretas.
D
As sentenças I e III estão corretas.
Atenção: Questão Cancelada
6O cartaz ou mural é um recurso audiovisual utilizado para transmitir uma mensagem, dicas, informações e até mesmo para convidar para palestras, cursos, reuniões e oficinas. Precisam ter uma linguagem acessível e com elementos gráficos que permitam boa leitura, além de ser adequada ao público. Sobre este recurso, analise as sentenças a seguir:
I- Ao utilizar este recurso com crianças, fixar em uma altura elevada, para que não rasguem ou rabisquem.
II- O tipo de letra deve ser padronizado e a letra escolhida deve ser adequada ao público, como exemplo letra caixa alta para crianças em fase de alfabetização.
III- As cores devem contrastar com o fundo e as imagens devem complementar as informações.
IV- O fundo escuro é o mais recomendado para ser utilizado em cartazes e mural.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças II e IV estão corretas.
B
As sentenças I, II e III estão corretas.
C
As sentenças I e IV estão corretas.
D
Somente a sentença III está correta.
7Toda ação que visa mudança de realidade necessita de planejamento. Por isso, não há como desenvolver ações de EAN sem antes planejar. Planejar significa pensar para intervir e intervir para mudar, visando determinados fins ou metas. Assim, planejamento é considerado um instrumento que tem o objetivo de produzir mudanças positivas em um contexto que sofrerá alguma intervenção, por meio do uso articulado de recursos (logísticos, materiais, humanos, tempo) (UFSC, 2019). Sobre os recursos a serem considerados na fase de planejamento, analise as sentenças a seguir:
I- Em locais com dificuldades de acesso a tomadas ou à energia elétrica, podem ser utilizados como alternativa a projeção de slides e álbum seriado.
II- Os jogos on-line, como os disponíveis em aplicativos para smartphones, são instrumentos gratuitos e podem ser utilizados com diferentes faixas etárias.
III- Em ações de EAN de curto período (minutos), o ideal é realizar atividades de pesquisa, discussão e debate.
IV- A escolhadas estratégias didáticas deve considerar o objetivo a ser alcançado, os custos, a acessibilidade e o tempo.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Núcleo Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
A
As sentenças I e IV estão corretas.
B
As sentenças I e II estão corretas.
C
As sentenças III e IV estão corretas.
D
As sentenças II e III estão corretas.
8A Nutricionista Patrícia, após identificar os problemas da população, definir as necessidades e prioridades e determinar os objetivos, optou por utilizar como recurso didático um jogo da memória. Patrícia está criando o jogo que será usado em ações de Educação Alimentar e Nutricional com crianças do 2°ano do Ensino Fundamental das escolas públicas do município em que trabalha. Sobre os cuidados e as técnicas que Patrícia deverá adotar, assinale a alternativa CORRETA:
A
Usar uma escala de cor monocromática e imagens preto e branco.
B
Usar cores análogas, imagens circunstanciais e letras grandes.
C
Usar um trio harmônico de cores e letras pequenas.
D
Usar cores complementares e imagens de clima emocional.
9Viver na cidade tem seus benefícios e malefícios. Entre os malefícios estão a poluição do ar, a poluição sonora, o trânsito, a violência e a falta de tempo. Este último impacta diretamente a alimentação. Sobre isso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) A vida moderna e urbana alterou os hábitos de consumo, atualmente há maior procura por alimentos mais rápidos e práticos.
(    ) As inovações tecnológicas contribuíram para uma maior produção de alimentos ultraprocessados e com menor custo.
(    ) A dieta do afluente é baseada em alimentos in natura, ricos em fibras, vitaminas e minerais.
(    ) As mudanças sociais impulsionaram a produção e o consumo de alimentos industrializados em detrimento de alimentos in natura.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - F - V - F.
B
F - F - V - V.
C
V - V - F - F.
D
V - V - F - V.
10Em uma escola de educação infantil, percebendo a baixa aceitação de frutas e verduras, as professoras convidaram um nutricionista para realizar uma palestra com os pais, visando sensibilizar os pais sobre a importância do estímulo do consumo de frutas e verduras de seus filhos. O nutricionista convidado realizou uma palestra utilizando a projeção de slides, na qual apresentou as quantidades de vitaminas e minerais das frutas e verduras da estação, relacionando ao desenvolvimento infantil. Sobre a didática utilizada, assinale a alternativa CORRETA:
A
Aula de sondagem.
B
Aula de debate.
C
Aula expositiva.
D
Aula de verificação.
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