Produção e Sanidade de Aves e Suínos 2

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1. Leia o excerto a seguir:
“A formação final das alças intestinais ocorre no quarto final do desenvolvimento in ovo é de fundamental importância para a incorporação do saco de vitelo no interior da cavidade abdominal. Na eclosão, o intestino continua ligado a esse anexo embrionário via pedículo vitelínico. Nesse período, o conteúdo do saco de vitelo é absorvido através de sua membrana e da mucosa intestinal.”
Fonte: TAVERNARI, F., MENDES, A. M. Desenvolvimento, crescimento e características do sistema digestório de aves. Revista Eletrônica Nutritime, [s. l.], v. 6, n. 6, p. 1103-1115, 2009.
Considerando essas informações e conteúdo estudado sobre as noções de anatomia e fisiologia das aves, analise as afirmativas a seguir:
I. O sistema digestivo das aves é representado por estruturas como bico, sendo anatomicamente diferenciado entre as espécies e influenciando na predileção alimentar da ave.
II. O sistema digestivo da ave é representado por estruturas como bico, além de palato superior e inferior, língua e coana; o movimento de deglutição se dá pelo nervo glossofaríngeo.
III. O esôfago é considerado uma estrutura relativamente curta. Além disso, por apresentar estrutura como o palato mole, é necessário que a ave eleve sua cabeça para movimento de deglutição.
IV. O papo é uma estrutura originada no esôfago, o qual será responsável por ressecamento alimentar, facilitando a quebra do alimento. Tal processo é possível por apresentar receptores específicos.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. I e III.
2. III e IV.
3. I e IV.
4. II e IV.
5. Correta: 
I e II.
Resposta correta
2. Pergunta 2
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As aves correspondem a um vasto grupo de animais providos de características diversas, considerando que é representado por animais de pequeno porte, como um beija-flor, e animais de grande porte, como um avestruz. No entanto, anatomicamente, há relevantes similaridades entre eles. Seu sistema tegumentar, por exemplo, é representado por penas, unhas e bico, atuando como proteção aos órgãos internos de agentes patogênicos.
Considerando as informações referentes às noções de anatomia e fisiologia das aves, é possível afirmar que:
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1. a galinha, assim como os répteis, possui vasta capacidade ocular, podendo identificar várias cores ao fornecimento de baixa luminosidade, como o verde.
2. a cabeça da galinha possui características como a presença de estruturas como a barbela, a qual tem formatos no padrão de noz, ervilha ou rosa.
3. Correta: 
há semelhanças, inclusive, entre aves e humanos, porque a estrutura da pele, translúcida e elástica, é partilhada em ambas as espécies.
Resposta correta
4. a galinha possui estruturas anatômicas particulares, como a barbela, possuindo relação com a disponibilidade de testosterona circulante.
5. as penas das aves possibilitam a estrutura para o processo de vôo, em que a emplumação da ave ocorre em suas duas primeiras semanas de vida.
3. Pergunta 3
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Considerado um dos processos inovadores na avicultura moderna, a técnica de vacinação in ovo se tornou, através da alta tecnologia, uma ferramenta atuante no controle de doenças avícolas, bem como atuante em prevenção; permitindo, assim, lucros evidentes, devido ao aumento e à eficácia da vacinação. Atualmente, médios e pequenos incubatórios também podem fazer uso de tal técnica.
Considerando essas informações e conteúdo estudado sobre vacinação in ovo em incubatórios, pode-se afirmar que:
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1. uma das etapas antecedentes à vacinação in ovo é a que a corresponde à identificação de embriões vivos, cujo período de realização corresponde ao 20º dia de incubação.
2. Correta: 
a técnica de vacinação in ovo possui numerosas vantagens em relação à vacina de campo, visto que o processo contribui para a rapidez do monitoramento e aplicação igualitária de vacinas.
Resposta correta
3. a vacinação in ovo possui alguns protocolos, como o treinamento da equipe responsável, cuja capacitação possui relação na rapidez da sexagem pela ovoscopia, em que as fêmeas demandam maior cautela.
4. as principais vacinações correspondentes à metodologia in ovo são as aplicáveis às doenças como a de Marek e Gumboro, além de Bouba Aviária e Encefalomielite Aviária.
5. a técnica de vacinação in ovo possui correlação direta com a biossegurança, havendo higienização na aplicação da vacina – a qual será aplicada próximo à gema, também garantindo maior campo imunológico.
4. Pergunta 4
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Entre as principais peculiaridades anatômicas das aves, a ausência de diafragma possibilita que o sistema respiratório exerça um papel maior em trocas gasosas, além de outras funções como a termorregulação do animal. Há, portanto, uma separação de trocas gasosas com a ventilação, permitindo um maior fluxo de ar, possibilitando às aves uma maior retirada de oxigênio frente a mamíferos como os humanos.
Em relação ao que se refere às noções de anatomia e fisiologia na avicultura, bem como ao sistema respiratório, pode-se afirmar que:
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1. Correta: 
a separação das trocas gasosas nas aves é justificada pelo arranjo pulmonar em estruturas como paleoplumo e neoplumo, compensando, assim, a rigidez dos pulmões.
Resposta correta
2. as principais diferenças que competem o sistema respiratório nas aves estão em sua estrutura pulmonar, pois seus pulmões são considerados mais rígidos e possuem maior distensibilidade.
3. dentre as principais peculiaridades no sistema respiratório das aves está a ausência de diafragma, estrutura importante que possibilita a troca gasosa, possibilitando breve comunicação de brônquios e sacos aéreos.
4. há muitas divergências entre o sistema respiratório das aves e dos mamíferos, como a presença de estruturas incomuns (sacos aéreos, cavidades nasais e laringe).
5. o sistema respiratório é repleto de particularidades e, diferentemente dos mamíferos, compete à faringe a função de impedir que objetos estranhos sejam aderidos à traquéia da ave.
5. Pergunta 5
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Tendo em vista que a alimentação pela carne de frango e de ovos corresponde à identidade do povo brasileiro, a indústria avícola possui a responsabilidade da entrega de uma alimentação segura e livre de riscos. Graças à demanda de alto volume de produção, tecnologias como o confinamento das aves passaram a submeter estes animais a devidas condições de criação, reduzindo o risco de problemas sanitários.
Considerando essas informações e conteúdo estudado sobre biossegurança das aves, pode-se afirmar que:
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1. correspondem às medidas operacionais de biossegurança o vazio sanitário, o qual se inclui em medidas pertencentes às instalações de aviários, em que é necessário que haja ausência de aves por determinado tempo.
2. o programa de vacinações corresponde a um dos pilares operacionais de biossegurança, pois investirá na técnica de vacinação in ovo, proporcionando a erradicação de patógenos, garantindo um plantel protegido.
3. Correta: 
ao passo que produtores de carne de frango executam e mantêm o manual de boas práticas, os riscos de introdução e de disseminação de doenças em suas granjas são menores.
Resposta correta
4. o conceito de biosseguridade em aviários possui medidas de erradicação ou minimização de danos que se validam na atualidade, visto a pandemia mundial de Sars-Cov2.
5. a troca de cama em aviários é seguramente uma das principais medidas de biosseguridade em um aviário, uma vez que elimina patógenos ofensivos, e deve ser feita sempre que um lote novo chega.
6. Pergunta 6
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A biossegurança engloba a qualidade alimentar e também o bem-estar dos trabalhadores, visto que que há mais qualidade econômica na prevenção de doenças em relação aos gastos ocasionados pelos seus tratamentos, a prática da biosseguridade é considerada fundamental e segue fundamentos principais.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre biosseguridade, pode-se afirmar que:
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1. o processo de desinfecção ocorre mediante a execução por agentes físicos,como fenóis e amônias quartenárias e também agentes químicos, como a radiação ou calor do aviário.
2. dentre as principais medidas de biosseguridade externa, pode-se mencionar o controle de pragas e demais vetores – roedores, pássaros e insetos, os quais podem ser potencialmente perigosos às galinhas.
3. Correta: 
as medidas de biossegurança ocorrem antes do funcionamento de um aviário: em sua construção. O uso de barreiras naturais é benéfico e locais isolados são indicados.
Resposta correta
4. a principal funcionalidade da vacinação provida através de cronogramas é atuar preventivamente, para que doenças sejam erradicadas permanentemente dos aviários. Por isso, é uma vantagem.
5. os funcionários devem utilizar roupas distintas para identificação em zonas, como pijamas de cores em tonalidades diferentes, utilizando modelo-padrão similar ao modelo dos incubatórios.
7. Pergunta 7
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Considere o trecho a seguir:
“A avicultura brasileira se traduziu em uma atividade de grande sucesso ao longo dos últimos anos, com imensa importância sócio-econômica ao país [...]. Nesse sentido, o PNSA apresenta constante evolução, buscando em consonância com
o Código Sanitário para Animais Terrestres, da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), e em harmonia com o setor produtivo, estabelecer as medidas de prevenção, controle e vigilância das principais doenças avícolas de impacto tanto em saúde pública como em saúde animal.”
Fonte: GOVERNO FEDERAL. Programa Nacional de Sanidade Avícola – PNSA. 2021. Disponível em: <https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/sanidade-animal-e-vegetal/saude-animal/programas-de-saude-animal/pnsa/programa-nacional-de-sanidade-avicola-pnsa>. Acesso em: 24 jun. 2021.
Considerando essas informações e conteúdo estudado sobre o Programa Nacional de Saúde Avícola, pode-se afirmar que:
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1. Correta: 
o Plano Nacional de Contingência é colocado em prática com foco em Influenza Aviária e Doença de NewCastle, de modo que há medidas de amparo e disponibilidade de soluções e orientações em casos suspeitos.
Resposta correta
2. a doença de alta morbidade é a Influenza Aviária, representando grande impacto econômico em perdas e risco à saúde pública, além de ser uma doença prevalentemente de baixa virulência.
3. dispõe sua coordenadoria pela Secretaria de Defesa Agropecuária, em que, em suspeita de focos de doença de NewCastle e Influenza Aviária, coloca-se em prática o Plano Estadual de Contingência.
4. uma das principais doenças contempladas pelo PNSA é a Influenza Aviária, representada por ser uma zoonose em que o genoma é composto por RNA de dupla hélice, possuindo grande capacidade de mutação.
5. foi consolidado, no final do ano de 1993, em que eventuais focos de doenças zoonóticas, como micoplasmoses e influenzas, demandaram execução imediata do Plano, que solucionou casos suspeitos.
8. Pergunta 8
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Cada vez mais, a aquisição de equipamentos de maior automação é considerada vantajosa no setor avícola. Entretanto, para que haja a funcionalidade, é ainda de ampla necessidade que haja correto manejo na mão de obra operacional e logística de um incubatório. Tais medidas protocoladas são consideradas fundamentais, pois permitem que o objetivo de uma satisfatória taxa de eclodibilidade ocorra, garantindo o lucro.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os incubatórios (sua descrição e características), analise as afirmativas a seguir:
I. A etapa inicial começa no correto transporte destes ovos. Deve-se, portanto, ser realizado por motoristas capacitados, bem como em carros que disponham de condições térmicas e de ventilação ambiente.
II. O transporte de ovos é uma das medidas iniciais de manejo. O motorista deve ser capacitado e receber treinamento para parada em ambiente específico, paralelo à plataforma de recebimentos dos ovos.
III. O processo de seleção de ovos ocorre durante o alojamento das badejas nos caminhões, garantindo que os ovos transportados serão devidamente alojados e armazenados, economizando tempo.
IV. Os ovos que se destinam aos incubatórios passam por um criterioso processo de seleção, que os dividem em incubáveis e não incubáveis. Ovos trincados, sujos, redondos e enrugados são desclassificados.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. III e IV.
2. I e III.
3. II e IV.
Resposta correta
4. I e II.
5. Incorreta: 
II e III.
9. Pergunta 9
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O mercado avícola é conhecido mundialmente por sua carne de excelência, fato demonstrado por ser o maior exportador de carne de frango e o segundo maior produtor mundial, de acordo com dados fornecidos pela Associação Brasileira de Produção Animal (ABPA). Desta maneira, há uma responsabilidade em produzir carne que atenda a parâmetros de segurança alimentar. Por isso, o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) desenvolveu o Programa Nacional de Sanidade Avícola.
Considerando essas informações e conteúdo estudado sobre doenças do Programa Nacional de Sanidade Avícola, pode-se afirmar que:
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1. atua mediante a conformidade da Organização Mundial de Saúde Animal, mediante ao Código Sanitário para Animais Terrestres, prevenindo doenças de aves exóticas que habitem em território específico, estadual.
2. tem como objetivo atuar em conformidade a instituições mundiais, como a Organização Mundial de Saúde Animal, em que sua coordenação é realizada pelo Departamento de Defesa Animal (DDA).
3. Correta: 
foi estabelecido, em 1994, atuando na prevenção e no controle das enfermidades no cenário da avicultura e de saúde pública, seguindo instituições mundiais, como a Organização Mundial de Saúde Animal.
Resposta correta
4. possui como objetivo definir ações que tornem possível a emissão de certificados em quesito sanitário em planteis apícolas, atuando na prevenção de doenças avícolas de caráter zoonótico, em aves de produção.
5. executa vistorias de caráter nacional, com emissão de certificados que são válidos também nacionalmente, sob coordenação de órgãos como a Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA).
10. Pergunta 10
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O processo produtivo que dará origem aos ovos consumidos segue pilares fundamentais, em que o incubatório está incluso. Sem o correto manejo ainda nos incubatórios, consequências severas ao plantel podem ser estabelecidas, ou seja, há o comprometimento de toda a cadeia avícola. Assim, o pintinho de um dia carrega em si o sucesso do manejo aplicado ainda na incubadora.
Considerando essas informações e o que foi estudado referente ao manejo em incubatórios, pode-se afirmar que:
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1. Correta: 
o acondicionamento térmico é fator de ampla relevância, pois se considera que há influência da temperatura na velocidade metabólica embrionária.
Resposta correta
2. a umidade é fator que demanda monitoramento, pois, com o tempo, os ovos tenderão a ficar mais úmidos, favorecendo o acometimento fúngico.
3. o tamanho dos ovos é fator de ampla relevância, pois se considera que ovos menores necessitarão de maior tempo de incubação.
4. o processo de viragem dos ovos é fator que demanda monitoramento, pois o metabolismo embrionário dependerá da aderência à casca.
5. na vacinação in ovo, a necessidade maior de monitoramento é quanto à aplicação, sendo locais de predileção proximidades à câmera de ar ou à gema.