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(99) 98525-8486 (99) 98525-8486 (99) 98525-8486 Confira nosso Instagram com diversos feedbacks dos nossos alunos! ATIVIDADE 1 - QUÍMICA E ANÁLISES QUÍMICAS EM ALIMENTOS - 54/2023 O pH de um alimento pode influenciar no desenvolvimento de seus produtos, na sua vida de prateleira, no crescimento de microrganismos, em reações desejáveis e pH indesejáveis etc. Diante disso, a análise de pH é uma medida importante em alimentos. Fonte: MENDES, M. P. Química e Análises Químicas de Alimentos. Maringá: UniCesumar, 2022. O pH é o resultado da composição dos próprios alimentos. Tal como o tempo, a temperatura, os nutrientes, a água e a salinidade, o pH também afeta o prazo de validade do produto. É também um valor fundamental quando se trata de pasteurizar ou esterilizar alimentos, pois dependendo do seu grau de acidez ou alcalinidade, mais ou menos microrganismos proliferarão. Fonte: https://www.terrafoodtech.com/pt-pt/a.... Acesso em: 22 set. 2023. Mediante o exposto, reflita e responda: 1 – Descreva quais são as principais características de uma substância ácida. 2 – Qual a importância do teste do pH no leite? 3 – O que acontece com o leite quando ele estraga? E como a indústria reverte esse problema? https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbTlyZFFibDhiUm5LclRsMlpkSWJXaTdrX1JHQXxBQ3Jtc0ttUUZTck5mSlY4aHhHTElscEZhVTEweWRmZDU3a241ZV9MVEZ4amJpWWdWeVlNRllYd1EtcTR5WFo0aWVOZjM0YWZwWmgxaUY2Q0dha0Rld3NoRjk4ZEUyUm9vLWdXVThkUzZFVE03anRuQjU3WVBGZw&q=https%3A%2F%2Fwww.terrafoodtech.com%2Fpt-pt%2Fa-importancia-do-ph-dos-alimentos&v=lQgrVgLkXiw https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbTlyZFFibDhiUm5LclRsMlpkSWJXaTdrX1JHQXxBQ3Jtc0ttUUZTck5mSlY4aHhHTElscEZhVTEweWRmZDU3a241ZV9MVEZ4amJpWWdWeVlNRllYd1EtcTR5WFo0aWVOZjM0YWZwWmgxaUY2Q0dha0Rld3NoRjk4ZEUyUm9vLWdXVThkUzZFVE03anRuQjU3WVBGZw&q=https%3A%2F%2Fwww.terrafoodtech.com%2Fpt-pt%2Fa-importancia-do-ph-dos-alimentos&v=lQgrVgLkXiw