1138327_Atividade para repor um dia de congresso (2)

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Atividade para repor um dia de congresso
Rafaela Aparecida Paiva de Souza
Thaís Vírgínia Marques de Abreu 
Nutrição 4° Período Manhã
Prof: Tatiana Rangel – dia 26/10/16 Valor: 3 pontos
Políticas de Saúde
Tendo em vista os objetivos, funções e metas da Vigilância Sanitária de alimentos, faça a observação de vendedor que comercialize alimentos de forma ambulante e observe ou pergunte:
a) Qual o alimento que está sendo comercializado?
São comercializados churros dentro do porta malas de um carro que foi adaptado para realizar essa atividade.
b) Os alimentos comercializados aparentam ser seguros?
Sim. Os churros são fritos na hora e são guardados em uma estufa.
c) O processo de produção apresenta ter a higiene suficiente? 
Sim. O ambulante usa luvas, touca, avental e mascara.
A estufa é toda higienizada antes de ser guardados os churros. 
Os churros são fritos em óleo bem quente e de 3 em 3 horas ele troca o óleo e o óleo velho ele despeja dentro de uma garrafa pet, para ser descartado corretamente. 
d) O serviço é fiscalizado e tem licença de funcionamento? 
Não, pois o serviço é novo e estão aguardando a licença de funcionamento.
OBSERVAÇÕES:
Elaborem uma lauda sobre essa experiência de observação (contendo a data, local, tipo de alimento comercializado, condições de higiene e segurança alimentar) e respondam:
A entrevista com o ambulante foi realizada no dia 26/10/2016, no bairro Coraçao Eucaristico, perto da PUC . Ele comercializa churros. Tudo é higienizado adequadamente. O óleo da fritura é descartado corretamente em uma garrafa pet. Os churros são guardados um a um dentro de um saquinho plástico. 
 
1. Vocês ficariam tranquilos para consumir esse alimento? Por quê? 
Sim. Porque o ambulante 
2. A quem competem às ações de fiscalização dos vendedores ambulantes de alimentos? 
O governo local, ou seja, a prefeitura de cada cidade tem autonomia para criar suas legislações e a regulamentação para o comércio ambulante, inclusive de alimentos. Em Belo Horizonte temos o Código de Postura, onde os interessados pela legalidade podem obter seu alvará de funcionamento. As ações fiscais realizadas na cidade são predominantemente de caráter educativo, havendo recolhimento das mercadorias e, posteriormente, recuperação das mesmas pelo proprietário que prove a sua legalidade.