Avaliação I - Bioquímica

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:884432)
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Prova 68043842
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
As proteínas são formadas por polímeros de aminoácidos, encontrados em tecidos animais e vegetais. As 
proteínas são encontradas em diversos alimentos. A organização espacial das proteínas é resultante do tipo de 
aminoácido que as compõe e de como estão dispostas.
Sobre a estrutura primária das proteínas, assinale a alternativa CORRETA:
A São as proteínas que apresentam forma de alfa-hélice e as beta-pregueadas.
B Representa a associação de duas ou mais cadeias polipeptídicas.
C Descreve o dobramento final da cadeia por interação de alfa-hélice ou beta-pregueadas.
D Corresponde à sequência linear de aminoácidos que é determinada geneticamente.
Participa na formação e manutenção da estrutura de ossos e dentes e da coagulação sanguínea. Encontra-se em 
leite e derivados e vegetais verde escuros.
Estamos falando de qual elemento?
A Sódio.
B Água.
C Cálcio.
D Magnésio.
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Os sais minerais podem ser adquiridos principalmente por meio de uma saudável alimentação, e os íons 
participam como constituintes de estruturas do corpo dos seres vivos. Esses íons podem estar em solução 
dissolvida em água, caso em que eles se dissociam em íons portadores de carga negativa ou positiva, o que é 
fundamental ao metabolismo celular. Por isso, veremos alguns íons e suas principais fontes alimentares. De 
acordo com o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Magnésio: cereais, vegetais e verduras.
( ) Sódio: sal comum de cozinha.
( ) Fósforo: leite e derivados, carnes, aves, peixes, cereais e legumes.
( ) Potássio: verduras, frutas, leguminosas, leite e carnes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V – V – V – V.
B V – V – F – F.
C F – V – F – V.
D V – F – V – F.
[Laboratório Virtual – Prática Enzimas Catalizadoras e Inibidoras de Reações Química] Após a realização do 
experimento no Laboratório Virtual, foram observados os resultados verificados na figura a seguir:
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Legenda: Decomposição do peróxido de hidrogênio (H2O2): (da esquerda para a direita): recipiente contendo: 
(H2O2); recipiente com H2O2 + batata crua; e recipiente com H2O2 + batata cozida.
A partir desse contexto, assinale a alternativa CORRETA:
Fonte: http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc35_1/05-RSA-104-11.pdf. Acesso em: 22 nov. 2022.
A O recipiente “padrão negativo” da experiência se deve à ação da enzima isomerase muito comum em
tubérculos similares à batata.
B O padrão positivo observado na experimentação foi resultado da adição do peróxido de hidrogênio (H2O2)
ao meio contendo batata crua.
C O padrão positivo do experimento é resultado da ação do peróxido de hidrogênio ao ser combinado
exclusivamente com a molécula de água.
D O cozimento da batata não alterou as propriedades da enzima, não se justificando o padrão negativo
observado na figura.
Os compostos chamados de catalizadores são substâncias que apresentam a capacidade de elevar a velocidade de 
uma reação. Os biocatalisadores têm sido empregados em inúmeros processos de biotecnologia como uma 
alternativa aos catalizadores inorgânicos por apresentarem inúmeras vantagens.
Dentre essas vantagens, assinale a alternativa CORRETA:
A O baixo grau de especificidade.
B A biodegradabilidade.
C O uso de condições extremas de reação.
D O baixo grau de difusão.
O pH, ou potencial hidrogeniônico, mede a concentração de íons H+ que se encontram dissociados na água. O pH 
é importante, pois sua variação muda completamente as características do ambiente que está sendo analisado. 
Quando temos uma água com pH 6, como ela é chamada?
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A Madura.
B Neutra.
C Básica.
D Ácida.
É encontrado principalmente em cereais, vegetais e verduras, e tem participação na contração muscular e ativação 
dos sistemas produtores de energia.
De qual sal mineral estamos falando?
A Cálcio.
B Magnésio. 
C Fósforo.
D Sódio.
A água possui suas propriedades físico-químicas. O calor específico ou capacidade térmica da água é uma delas.
Sobre esta propriedade, assinale a alternativa CORRETA:
A A água é capaz de adquirir ou perder muito mais calor que outras substâncias comuns, quando submetidas a
temperaturas diferentes.
B O calor específico de uma substância faz com que o organismo mantenha a temperatura interna inconstante
com grandes alterações.
C O calor específico de uma substância determina que a água necessite de muita energia para derreter um gelo
ou, no congelamento, de perder muita energia para que se torne sólido.
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D O calor específico de uma substância é a quantidade de calor necessária para elevar em 1 ºC a temperatura
de 1 g dessa substância. 
[Laboratório Virtual – Prática Enzimas Catalizadoras e Inibidoras de Reações Química] Podemos relacionar a 
parte do experimento realizado com células animais (pedaço de fígado) à ação de se utilizar água oxigenada 
(peróxido de hidrogênio - H2O2) em ferimentos. 
Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A O desprendimento gasoso verificado não apresenta relação com a atividade enzimática da catalase, sendo
considerado um falso positivo.
B O fato de o pedaço de fígado estar cru ou cozido não exerce influência da atividade catalítica da catalase.
C Esse resultado de desprendimento gasoso deve-se à existência no meio da enzima lipase muito comum em
organismos animais e vegetais.
D Esse resultado de desprendimento gasoso se dá em virtude da ação da enzima catalase, presente nas células
sanguíneas e em tecidos animais e vegetais.
Os carboidratos são compostos químicos importantes na alimentação, pois fornecem energia no corpo. Com 
relação às características dos carboidratos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- A presença da glicose e frutose possibilita, devido ao processo de fermentação, a produção de bebidas como 
vinho e sidras, cujo processo é anaeróbico e envolve a ação de microrganismos.
II- O nome que recebem os carboidratos depende do número de átomos de carbono presente na molécula. 
Exemplo: as trioses são monossacarídeos com três átomos de carbono.
III- Os oligossacarídeos são carboidratos formados por meio de uma reação entre moléculas de monossacarídeos, 
através da ligação de três hidroxilas presentes em três moléculas com a liberação de uma molécula de água.
IV- Os polissacarídeos são formados por várias moléculas de lipopolissacarídeos unidas entre si formando várias 
cadeias e estruturas. Alguns exemplos de polissacarídeos são a lactose, maltose e sacarose.
Assinale a alternativa CORRETA:
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A As afirmativas I, III e IV estão corretas.
B As afirmativas I e II estão corretas.
C As afirmativas III e IV estão corretas.
D As afirmativas I, II e IV estão corretas.
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