Alimentação Saudável na Escola

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Alimentação Saudável
na Escola
Alimentos in natura 
ou
 minimamente processados 
Alimentos in natura são obtidos
diretamente de plantas ou de animais
(como folhas e frutos ou ovos e leite) e
não sofrem qualquer alteração após
deixar a natureza. 
IN NATURA
MINIMAMENTE PROCESSADO
Alimentos in natura 
ou
 minimamente processados 
Alimentos in natura são obtidos
diretamente de plantas ou de animais
(como folhas e frutos ou ovos e leite) e
não sofrem qualquer alteração após
deixar a natureza. 
IN NATURA
MINIMAMENTE PROCESSADO
Alimentos minimamente processados
Alimentos minimamente processados correspondem a alimentos in
natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de
partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem,
secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e
processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar,
óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.
Exemplos: grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma
de farinhas, raízes e tubérculos lavados, cortes de carne resfriados
ou congelados e leite pasteurizado.
São produtos extraídos de alimentos in natura ou da natureza
por processos como prensagem, moagem, trituração,
pulverização e refino. São usados nas cozinhas das casas e em
refeitórios e restaurantes para temperar e cozinhar alimentos
e para criar preparações culinárias variadas e saborosas,
incluindo caldos e sopas, saladas, tortas, pães, bolos, doces e
conservas.
Óleos, gorduras, sal e açúcar (ingredientes culinários)
São fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar
ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura
para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar. São
produtos derivados diretamente de alimentos e são
reconhecidos como versões dos alimentos originais. São
usualmente consumidos como parte ou acompanhamento
de preparações culinárias feitas com base em alimentos
minimamente processados. Exemplos: legumes em
conserva, frutas em calda, queijos e pães.
Alimentos processados
São formulações industriais feitas inteiramente ou
majoritariamente de substâncias extraídas de
alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas),
derivadas de constituintes de alimentos (gorduras
hidrogenadas, amido modificado) ou sintetizadas em
laboratório com base em matérias orgânicas como
petróleo e carvão (corantes, aromatizantes,
realçadores de sabor e vários tipos de aditivos 
usados para dotar os produtos de propriedades
sensoriais atraentes). Técnicas de manufatura incluem
extrusão, moldagem, e pré-processamento por fritura 
ou cozimento.
Exemplos: refrigerantes, biscoitos recheados,
“salgadinhos de pacote” e “macarrão instantâneo”.
Alimentos ultraprocessados
Água
A importância da 
na nossa alimentação:
Também ingerimos água
quando consumimos certos
alimentos, porém, é
indispensável seu consumo
de forma natural. 
Para saber quantos ml você
precisa tomar de água por
dia faça o cálculo:
35ml x Kg de peso.
Por tanto prefira sempre
Água!
O Guia Alimentar para a
População Brasileira ressalta
que refrigerantes e vários
tipos de bebidas adoçadas
possuem alta proporção de
água, no entanto, não são
opções saudáveis para
hidratação, pois são repletos
de açúcar e vários aditivos
químicos.