As alergias alimentares mais comuns para crianças e adultos

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As alergias alimentares mais comuns para crianças e
adultos
O que é uma alergia alimentar?
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É comum ter uma reação ruim aos alimentos que comemos de vez em quando, como o gás de comer
feijão ou dores de cabeça de beber vinho. Se você é intolerante à lactose, você pode sentir diarréia
quando você consome laticínios. Estes são exemplos de sensibilidades ou intolerâncias alimentares, que
são diferentes das alergias em que não são reações do sistema imunológico. Com uma alergia
alimentar, o sistema imunológico reage a alimentos específicos que podem resultar em sintomas que
variam de erupções cutâneas leves ou coceira, a anafilaxia, uma reação grave que pode ser fatal.
Sintomas comuns de alergia alimentar
Quando o corpo tem uma reação do sistema imunológico a um alimento específico, produz anticorpos
para esse alimento. Quando você come esse alimento, uma resposta imune é desencadeada, seu corpo
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libera histaminas e você tem sintomas alérgicos. Estes sintomas podem ocorrer imediatamente após
comer o alimento específico, ou horas mais tarde. Os sintomas de alergia alimentar podem incluir:
erupção cutânea
colchas de urticária
inchaço da língua ou da garganta
problemas respiratórios, incluindo asma
Vômitos ou diarreia
dor abdominal
Em casos graves, a reação alérgica pode resultar em uma queda na pressão arterial, perda de
consciência ou morte.
Intolerância com a comida
A intolerância alimentar não envolve uma reação do sistema imunológico. Por exemplo, a intolerância à
lactose é uma intolerância alimentar comum. As pessoas que são intolerantes à lactose não têm a
enzima (lactase) necessária para digerir o açúcar encontrado em produtos lácteos (lactose). Essa
intolerância resulta em gases, inchaço e dor abdominal quando os laticínios são consumidos. Alguns
tipos de intolerância alimentar, incluindo intolerância à lactose, podem ser tratados. Os comprimidos de
lactase podem ajudar as pessoas que são intolerantes à lactose para digerir laticínios, e muitos produtos
lácteos sem lactose estão disponíveis.
Para ajudar seu médico a descobrir se você tem alergias alimentares e / ou intolerâncias alimentares,
mantenha um diário alimentar e observe o que você come, juntamente com os sintomas que você
experimenta. Exames de pele ou exames de sangue podem ser solicitados para determinar alergias
alimentares. As intolerâncias alimentares e as alergias alimentares são geridas de forma diferente.
Alimentos que causam alergias
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A única maneira de evitar uma reação alérgica a um alimento é evitar esse alimento. Se você é alérgico
lendo os rótulos com cuidado e, quando em restaurantes, pergunte sobre os ingredientes na comida que
você pede.
Leite (principalmente em crianças)
Ovos
Amendoim
Nozes de árvores (como nozes e nozes)
Soja
Trigo
Peixes (na maior parte em adultos)
Marisco (principalmente em adultos)
Alergias de leite
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Uma alergia ao leite é diferente da intolerância à lactose. Quando se é alérgico ao leite, é uma reação às
proteínas do leite no leite, como a caseína. Algumas pessoas não podem beber leite de vaca, mas
podem beber leite de cabra. Outros não podem ter qualquer tipo de leite. Os sintomas da alergia ao leite
incluem dor de estômago, diarréia, urticária ou dificuldade em respirar. Com a intolerância à lactose, as
pessoas não conseguem digerir o açúcar (lactoase) nos produtos lácteos. Eles podem experimentar
inchaço ou gases, mas não sintomas de reação alérgica.
Leia os rótulos com atenção. Além do leite, procure ingredientes como caseína ou soro de leite, que são
componentes do leite. Eles podem ser encontrados em produtos que você pode não associar a ter
produtos lácteos neles, como purê de batatas instantâneas e produtos assados.
Alergias de ovos
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As alergias ao ovo são geralmente leves, mas podem ser desencadeadas por pequenas quantidades de
ovo. Algumas pessoas são alérgicas à clara de ovo (albumen), e outras são alérgicas à gema. Em casos
raros, a alergia grave ao ovo pode levar à anafilaxia. Leia os ingredientes e procure por ovos na lista. Em
alguns casos, quando há apenas pequenas quantidades, pode não ser listado. Alguns produtos afirmam
que eles "podem conter" ovo ou outros ingredientes. Evite esses produtos se eles causarem reações.
Alguns alimentos que podem conter ovo que pode não ser facilmente aparente incluem alguns tipos de
macarrão, carnes processadas, bagels, pretzels e outros produtos assados. Em alguns casos, nem
sempre pode ser listado na embalagem. Entre em contato com o fabricante se tiver dúvidas sobre como
um produto é feito.
Alergias de amendoim
Os amendoins são um alérgeno alimentar comum, e as pessoas com alergias ao amendoim podem ter
reações graves, e é por isso que muitas vezes são banidas das salas de aula. Algumas pessoas são tão
sensíveis até mesmo apertando a mão de alguém que acabou de comer a noz pode causar uma reação.
Em alguns casos, a reação é tão grave que as pessoas podem entrar em anafilaxia fatal.
Os amendoins são usados em uma grande variedade de alimentos, incluindo sorvete (como saboroso),
marinadas, lanches, biscoitos, produtos de panificação e doces. Os pratos africanos, chineses,
indonésios, mexicanos, tailandeses e vietnamitas geralmente contêm amendoim como ingrediente. O
amendoim também é usado como espessante em alimentos preparados, e o óleo de amendoim pode
ser usado em muitos alimentos fritos e preparados.
Alergias de nozes de árvore
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Algumas pessoas com alergias ao amendoim também devem ter cuidado com outros tipos de nozes. Os
amendoins são tecnicamente uma leguminosa (um feijão) que cresce no subsolo, mas aqueles com
alergias ao amendoim também podem ter reações alérgicas a algumas nozes. Evitar:
Amêndoas,
Nozes,
Avelãs,
Castanha do Brasil,
Castanha de caju,
pecans, em pé,
pinhões,
Nozes de macadâmia,
Os cocos,
castanhas, e
lychee (lichee) nozes.
Leia os rótulos e tenha em mente que muitas dessas nozes estão escondidas não apenas em alimentos,
mas em produtos não alimentares, como loções ou xampus.
As alergias do trigo
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Uma reação alérgica ao trigo é na verdade uma intolerância ao glúten, que é uma proteína encontrada
no trigo, centeio, cevada e aveia. A intolerância ao glúten está associada à “entropatia sensível ao
glúten” ou “doença celíaca”. Com a doença celíaca, o sistema imunológico responde anormalmente ao
glúten e a resposta imune causada pela doença celíaca é diferente da resposta causada por outras
alergias alimentares. Os sintomas da doença celíaca incluem gases, inchaço, diarréia, perda de peso,
fadiga e às vezes vômitos.
Pessoas com doença celíaca devem ler os rótulos cuidadosamente e aprender quais produtos tendem a
conter glúten. Mesmo o pão sem glúten pode conter pequenas quantidades de trigo. O trigo também
pode ser encontrado em cerveja, cerveja, bourbon, uísque e até vinho. Muitos medicamentos em forma
de comprimido têm um fichário de trigo não listado no rótulo. Se você tem uma alergia ao trigo, pergunte
ao seu médico ou farmacêutico para uma forma líquida de medicação, ou um comprimido que usa batata
ou amido de milho.
Alergias de soja
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A soja é amplamente utilizada no processamento de alimentos. A farinha de soja pode ser encontrada
em vários produtos alimentares, desde assados e pães, até sorvete, cereais matinais, jantares
congelados, molhos para saladas, maionese, margarina, salsichas, hambúrgueres, outros produtos de
carne e até mesmo alimentos para bebês. Muitos desses produtos não listam “soja” nos rótulos dos
ingredientes, mas palavras como “proteína hidrolisada”, “lecente”, “enxurificante”, “emulsionador”,
“enchimento de proteínas” ou “extra” indicarão que há soja neles.
Alergias de peixe
Geralmente é fácil evitar peixes se você tiver uma alergia a peixe. Ao jantar fora, há um risco de
contaminação de outros alimentos. Peça que sua comida não seja cozida na mesma superfície ou no
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mesmo óleo que o peixe. Leia os rótulos porque alguns molhos e molhos (como César) podem conter
proteínas de peixe.
Alergias de mariscoAs pessoas que têm alergia a mariscos devem evitar todos os tipos de mariscos. Muitas vezes, as
pessoas alérgicas a um tipo de peixe têm “reatividade cruzada”, o que significa que podem ser alérgicas
a alimentos similares. Por exemplo, se você é alérgico a camarão, você provavelmente terá reações
alérgicas a caranguejo, lagosta e lagostins.
Embora o marisco não seja um ingrediente comumente escondido, você precisará prestar atenção a
certos alimentos. Muitos pratos asiáticos contêm marisco. Alguns mariscos de imitação contêm
aromatizantes feitos de marisco real. Finalmente, molho de salada Caesar e chili podem conter
mariscos.
Como as alergias alimentares são diagnosticadas?
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Para diagnosticar uma alergia alimentar, o primeiro passo é geralmente manter um diário alimentar.
Observe o que você come e os sintomas que se seguem. Em seguida, seu médico provavelmente
recomendará a eliminação dos alimentos que parecem desencadear as reações alérgicas. Por vezes,
um médico supervisiona algo chamado de desafio alimentar oral, onde a pessoa alérgica é exposta ao
alimento suspeito.
Outros testes podem incluir um exame de sangue RAST (raalallergosorbent) para verificar o número de
anticorpos produzidos pelo seu sistema imunológico, o que pode ajudar a identificar alérgenos
específicos. Um teste de alergia cuta, ou teste de punção picada, também pode ser realizado para
ajudar a identificar o que está causando as reações alérgicas.
Sumário
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As alergias alimentares são reações do sistema imunológico a alimentos específicos. Alimentos comuns
que causam reações alérgicas incluem marisco, leite, ovos e amendoim. Colmeias, asma, sintomas
abdominais, tontura e anafilaxia podem resultar de uma reação alérgica a um alimento.
Um médico determinará se as reações aos alimentos desencadeantes são alergias reais ou intolerâncias
alimentares, que são mais comuns e tratadas de forma diferente. Uma vez identificadas as alergias
alimentares específicas, os pacientes podem trabalhar com seus médicos para gerenciar suas alergias.