Projeto de intervenção - salmonella 4 p med vet

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PROJETO DE INTERVENÇÃO
(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE)
CÓDIGO:
PEX-MDL-54
APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00
ATENÇÃO E CUIDADOS CONTRA ZOONOSES: SALMONELLA
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PROJETO DE INTERVENÇÃO
(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE)
CÓDIGO:
PEX-MDL-54
APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00
DADOS DO PROJETO
CURSO(S) PROPONENTE(S): Medicina Veterinária
ÁREA TEMÁTICA: Atenção e cuidados contra zoonoses - Salmonella
DISCENTES RESPONSÁVEIS:
Felipe Gabriel Vicensi Obugalski - 36016722
Gustavo Smaleski - 36016605
Leonardo Silva Nascimento - 3601447
Lucas Kauan Silva Costa - 36016411
Matheus Marafon Waiandt - 36016368
Paula Bianca Silva Santos - 36016606
QUANTIDADES DE ALUNOS
NO PROJETO
6 alunos
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1. Introdução:
A Salmonella é um gênero de bactéria gram-negativa pertencente à família Enterobacteriaceae,
reconhecida como um agente patogênico de grande relevância em saúde pública. Esta bactéria
está associada a uma ampla variedade de doenças infecciosas em humanos e animais,
despertando preocupação global devido à sua habilidade de causar infecções graves e surtos de
intoxicação alimentar. A palavra "Salmonella" evoca imediatamente a ideia de doenças
transmitidas por alimentos e infecções gastrointestinais que impactam significativamente a saúde
da população em todo o mundo. A Salmonella continua a ser uma das principais causas de
doenças diarreicas agudas em todo o planeta terra, com milhões de casos relatados anualmente.
(Pui et al., 2013)
A história da Salmonella remonta ao final do século XIX, quando o microbiologista Theobald
Smith fez a primeira descrição dessa bactéria em carne de porco contaminada. Desde então,
enormes avanços científicos contribuíram para uma compreensão mais aprofundada da biologia,
epidemiologia e patogênese das Salmonellas. A importância clínica desse patógeno é
indiscutível, a salmonella continua a ser um problema de saúde pública em todo o mundo, com
uma carga significativa de morbidade e mortalidade. (Chai et al., 2017)
PROJETO DE INTERVENÇÃO
(DISCIPLINA DE EXTENSÃO - DISCENTE)
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PEX-MDL-54
APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00
2. Objetivo:
● Garantir que os alunos compreendam o que é a salmonella, suas causas e como ela afeta
o organismo humano;
● Educar os alunos sobre práticas de higiene adequadas, manipulação segura de alimentos
e medidas preventivas para evitar infecções por salmonella;
● Informar sobre os sintomas da infecção por salmonella e as medidas de tratamento
disponíveis para lidar com a doença;
● Destacar a importância de controlar a salmonella para a saúde pública, evidenciando
casos reais e seus impactos;
● Desmistificar equívocos comuns sobre a salmonella, fornecendo informações precisas
baseadas em evidências científicas.
3. Caracterização da área:
A Escola 7 Setembro, conta com o estilo de educação em tempo integral, com diversos meios e
abordagens para fins de ensino, como palestras e clubes. A escola se localiza no bairro centro,
Rua Suruí, em frente a uma academia e a um restaurante, conta com um número de mais de 300
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A observação da Salmonella é notável, pois ela pode sobreviver em uma variedade de
ambientes, desde o trato gastrointestinal de animais e seres humanos até alimentos, água e
superfícies. A principal rota de transmissão para os seres humanos é por via oral, através do
consumo de alimentos contaminados ou água. Além disso, o contato direto com animais
infectados também pode ser uma fonte de infecção. As doenças causadas por Salmonella
abrangem um espectro que vai de gastroenterites autolimitadas até infecções sistêmicas graves,
como a febre tifóide.
Para uma compreensão abrangente da Salmonella, é crucial explorar sua estrutura, ciclo de
vida, fatores de virulência e as estratégias adotadas pelo sistema imunológico para combatê-la.
Além disso, o controle eficaz da Salmonella é um desafio contínuo para a saúde pública e a
indústria de alimentos, exigindo medidas rigorosas de prevenção e controle para evitar surtos e
minimizar seu impacto na sociedade.
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PEX-MDL-54
APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00
alunos e aproximadamente 15 professores, sendo direcionada pela diretora ‘’Lívia’’, a escola se
encontra em uma localidade onde as ruas são de asfalto, a parte da frente cercada por árvores,
tendo consigo uma proteção 24hrs de guardas em seu portão para garantir a segurança escolar,
tendo um número aproximado de 15 salas de aula, 1 refeitório, 1 sala de computação, palco para
apresentações e palestras e 1 laboratório
O município de Espigão do Oeste conta com pouco mais de 37.000 habitantes, localizado ao
leste de Rondônia, sendo o décimo terceiro município mais populoso do estado, a cidade tem
todas suas estradas dentro da cidade de asfalto, apenas em regiões de chácara que é via de
chão. O município é fortemente conhecido por sua fama de cidade pomerana, por grande parte
dos habitantes ter descendência pomerana.
5. Materiais e métodos de abordagem
Para atingir os objetivos propostos e conscientizar os alunos sobre a Salmonella serão criados
três meios de intervenção:
● Palestra - levaremos o assunto em primeira mão aos alunos relatando sobre os riscos,
sintomas, medidas preventivas e tratamento sobre a bactéria. A palestra será ministrada
em PowerPoint com a utilização de Datashow.
● Folder - faremos a entrega de um folder explicativo durante a realização da palestra com o
intuito de que reforce o que foi ministrado na palestra. No folder falaremos um pouco
sobre a bactéria e ressaltando novamente a maneira correta de lavar os alimentos e as
mãos.
● Laboratório - levaremos lâminas com a bactéria para que os alunos possam ver as
características morfológicas no microscópio e desperte ainda mais curiosidade sobre a
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4. Local de execução e público-alvo
Escola Estadual de Ensino Médio em Tempo Integral 7 Setembro - Espigão do Oeste,
estudantes do 3º ano do Ensino Médio.
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APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00
Salmonella. No laboratório eles poderão ver que a bactéria possui formas de bastonetes
podendo ser imóveis ou móveis por flagelos.
6. Resultados esperados
Espera-se que, ao ministrar uma palestra sobre a Salmonella e sua prevenção, alcancemos
diversos objetivos fundamentais. Os alunos devem adquirir um entendimento mais profundo
sobre o que é a Salmonella, compreender como ela é transmitida, seus sintomas, tratamento e
métodos de prevenção. A ênfase será na importância crucial da higiene alimentar.
Além disso, é vital conscientizar os alunos sobre os riscos associados à Salmonella, como a
contaminação de alimentos mal cozidos ou crus, enfatizando a necessidade de práticas seguras
de manipulação de alimentos.
Os alunos também devem entender as implicações para a saúde pública que a Salmonella
pode ter, incluindo surtos e medidas de controle. Isso não apenas informa, mas também inspira
uma compreensão mais ampla de como a saúde pública está interconectada.
A palestra deve capacitar os alunos com habilidades práticas de prevenção, como lavar as
mãos corretamente, cozinhar alimentos adequadamente e evitar o consumo de ovos crus, entre
outras medidas.
Além disso, espera-se que essa abordagem promova comportamentos responsáveis,
incentivando os alunos a adotar práticas seguras na manipulação de alimentos e na prevenção
de doenças transmitidas por alimentos.
A meta final é contribuir significativamente para a redução dos casos de Salmonella entre os
alunos e em suas comunidades, através de uma maior conscientização e da adoção de práticas
mais seguras.
Durante a apresentação, os alunos são encorajadosa fazer perguntas e fornecer feedback,
permitindo uma avaliação constante do nível de compreensão e a possibilidade de adaptação do
conteúdo, se necessário.
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Espera-se que essa palestra desperte o interesse dos alunos e demonstra a relevância das
informações compartilhadas em suas vidas.
Por fim, os métodos escolhidos e aplicados podem servir como um catalisador para que alguns
alunos busquem informações adicionais sobre a Salmonella, doenças transmitidas por alimentos
e saúde pública, promovendo assim a educação contínua.
Mais do que apenas informação, esse projeto visa criar uma conscientização para a cidadania,
fazendo com que os alunos percebam a importância da responsabilidade cívica e do cuidado
com a saúde pública em suas comunidades.
7. Cronograma
ATIVIDADES DO PROJETO
2023
AGO SET OUT NOV DEZ
1- Primeiro encontro com o docente
para apresentação da matéria e
elaboração do eventual projeto
X
2- Elaboração do projeto X
3- Segundo encontro com o docente
para correção do projeto
X
4- Correção do projeto X
5- Entrega definitiva do projeto X
6- Elaboração da palestra em forma
de PowerPoint
X
7- Elaboração do folder X
8- Intervenção escolar X
9- Relatório final X
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8. Referências Bibliográficas
COLABORADORES DA WIKIPÉDIA. Espigão d'Oeste. Disponível em:
https://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Espig%C3%A3o_d%27Oeste&oldid=66541804.
13/09/2023.
Pui, CF, Wong, WC e Chai, LC. Revista Internacional de Pesquisa Alimentar (2013). Salmonella:
um patógeno de origem alimentar. Disponível em:
http://www.ifrj.upm.edu.my/18%20(02)%202011/(1)%20IFRJ-2010-306.pdf. 16/09/2023.
Chai, LC, Robin, T., Ragavan, UM, Gunsalam, JW, Bakar, FA, Ghazali, FM, ... & Radu, S. (2017).
Uma visão geral da tipagem de Salmonella: perspectivas de saúde pública. Frontiers in
Genetics. Disponível em: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fgene.2017.00053/full.
16/09/2023.
Organização Mundial de Saúde. (2015). Estimativas da carga global de doenças transmitidas
por alimentos. Disponível em:
https://www.who.int/activities/estimates-of-the-global-burden-of-foodborne-diseases. 17/09/2023.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Vigilância de
doenças e Agravos não Transmissíveis e Promoção da Saúde. Saúde Brasil 2018 (2019): Uma
análise da situação de saúde e das doenças e agravos crônicos: desafios e perspectivas.
1ª edição. Disponível em:
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/saude_brasil_2018_analise_situacao_saude_doenca
s_agravos_cronicos_desafios_perspectivas.pdf. 17/09/2023.
BRASIL. Ministério da Saúde Secretaria de Vigilância em Saúde Departamento de Apoio à
Gestão de Vigilância em Saúde, Fundação Oswaldo Cruz (2011). Manual Técnico de
Diagnóstico Laboratorial da Salmonella spp. 1ª edição. Disponível em:
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_tecnico_diagnostico_laboratorial_salmonella
_spp.pdf. 18/09/2023.
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https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fgene.2017.00053/full
https://www.who.int/activities/estimates-of-the-global-burden-of-foodborne-diseases
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CÓDIGO:
PEX-MDL-54
APROVADO POR: Francislene Hasmann-Diretor (a) Adjunto de Regulação DATA: 27/07/2022 VERSÃO: 00
Leedom Larson KR e Spickler AR. Traduzido e adaptado PT/BR Mendes RE e Sareta L 2019
(2013). Salmonelose. Disponível em
https://www.cfsph.iastate.edu/Factsheets/pt/salmonella-nontyphoidal-PT.pdf. 19/09/2023.
MOREIRA, N. M. Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás. (2012).
Estudo sobre a Salmonella sp. e seus mecanismos de resistência a antibióticos. Disponível
em:
https://files.cercomp.ufg.br/weby/up/67/o/VERS%C3%83O_DEFINITIVA_SEMINARIO_2.pdf?135
5416273. 20/09/2023
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