resposta Gerenciamento de residuo ambiental - Legislações Sanitárias

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01
A Resolução da Diretoria Colegiada RDC Nº 275/02 dispõe sobre Procedimentos Operacionais Padronizados e a lista de verificação das boas práticas. Analise atentamente os POPs apresentadas a seguir:
I) Controle de potabilidade da água
II)Manejo de resíduos
III) Manutenção preventiva e calibração de equipamentos
IV) Amostras e análises microbiológicas
Com base na legislação citada, qual alternativa apresenta POPs exigidos pela legislação:
1. Alternativas I, II e IV
2. Alternativas II, III e IV
3. Alternativas I, II e III
4. Alternativas II e IV
5. Alternativas I, II, III e IV
02
O determinado estabelecimento sofreu uma interdição total devido às condições precárias de higiene. Você, como profissional da área de alimentos, foi contratado para desinterditar o local. É importante que os requisitos mínimos sejam atendidos para que a desinterdição aconteça, entre esses requisitos, temos:
I) obter o alvará sanitário do estabelecimento
II) cumprimento das determinações contidas na ficha de procedimento
III) preenchimento do formulário com a solicitação da desinterdição
IV) pagamento da taxa de desinterdição
São os requisitos mínimos, exigidos para que a desinterdição aconteça:
1. Alternativas I, II e IV
2. Alternativas II, III e IV
3. Alternativas I e IV
4. Alternativas II e III
5. Alternativa I, II, III e IV
03
A Vigilância Sanitária divide seu espaço de atuação com outros órgãos fiscalizadores e regulamentadores. Com base nisso, observe as alternativas apresentadas a seguir:
I) O MAPA fiscaliza, juntamente com a polícia civil por meio do SIF, produtos de origem animal;
II) A fiscalização de produtos químicos perigosos e controlados é de competência da ANVISA, uma vez que podem ser empregados na indústria alimentícia
III) A polícia civil fiscaliza, além de produtos fraudados ou clandestinos, bebidas alcoólicas em decorrência da lei do álcool.
Está correto o que se encontra em:
1. Somente I
2. Somente II
3. Somente III
4. Alternativas I e III
5. Alternativas II e III
04
Notícia: Polícia civil prende em flagrante dono de restaurante em Canasvieiras. Agentes flagraram alimentos impróprios para consumo (…) NSC total – 17/04/2018.
De acordo com as competências de cada setor, é correto afirmar:
1. A polícia civil atua em proteção à saúde pública e ao consumidor, com respaldo no Código de Defesa do Consumidor podendo autuar produtos impróprios para consumo, além de outras situações
2. Cabe exclusivamente à vigilância sanitária a autuação deste estabelecimento, considerando que ocorreu uma infração à saúde pública, objeto de competência da Vigilância Sanitária
3. Alimentos impróprios para o consumo estão sob competência do MAPA e, neste caso, a polícia civil não pode realizar esse tipo de intervenção
4. Neste caso a voz de prisão foi dada pela vigilância sanitária pois a polícia civil não pode fiscalizar estabelecimento de alimentos
5. A notícia provavelmente é falsa pois a policia civil não pode atuar em estabelecimentos que comercializam alimentos. Essa responsabilidade cabe, exclusivamente, à vigilância sanitária
05
Analise atentamente a figura apresentada a seguir
De acordo com a RDC 216/04, a higienização das mãos deverá proceder da seguinte forma:
1. Somente a aplicação de álcool 70 é o suficiente para que as mãos estejam higienizadas e limpas
2. A aplicação de álcool 70 deverá acontecer antes do processo de higienização pois proporciona a morte de microrganismos
3. A higienização deverá fazer uso do sabonete antisséptico e de toalhas recicladas
4. É obrigatório o fornecimento de sabonete líquido inodoro antisséptico e toalhas de papel não reciclado
5. Pode-se higienizar as mãos fazendo uso de sabonete em barra e álcool gel 70
v06
A Resolução da Diretoria Colegiada RDC nº 216/04 trata do regulamento técnico de boas práticas para os serviços de alimentação. Não está sob abrangência da RDC nº 216/04:
1. estabelecimentos que apenas armazenam alimentos
2. locais onde ocorre o fracionamento e distribuição de alimentos
3. lactários e unidades de terapia de nutrição enteral (TNE)
4. Delicatéssens e rotisserias
5. Serviços de bordo e catering aéreo