Pesquisa de Mercado - ALIMENTO INTEGRAL_compressed

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PESQUISA DE MERCADO:PESQUISA DE MERCADO: 
ALIMENTOS INTEGRAISALIMENTOS INTEGRAIS
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: ANÁLISE SENSORIAL DOS
ALIMENTOS
PROFESSORA: Drª. Regilda Saraiva Dos Reis
Moreira-Araújo
 Drª. Clélia de Moura Fé Campos
Discentes: Amanda Nogueira, 
Flaynna Beroniza, Iara Maria, 
Loudyanne Maria, Raissa Abreu, 
Vanessa Carneiro, Thalya Melo, 
Wídila Oliveira
OBJETIVO
Identificar o perfil de consumo dos alimentos
integrais da população universitária,
alternativas para a melhoria e a possibilidade
de consumo e compra do biscoito de café.
OBJETIVO
PESQUISA DE MERCADO - ALIMENTO INTEGRAL
QUESTÕES PARA IDENTIFICAÇÃO DO CONSUMIDOR
PERFIL DO CONSUMO DE ALIMENTOS INTEGRAIS
PERFIL DO CONSUMO DE ALIMENTOS INTEGRAIS
MODIFICAÇÃO DO PRODUTO INTEGRAIS
 PRODUTO INTEGRAIS INOVADOR
IDENTIFICAÇÃO 
DO CONSUMIDOR
RESULTADOS
TOTAL DE PARTICIPANTES: 148
PARTICIPANTES
SEXO FEMININO:116 (78,4%)
SEXO MASCULINO:32 (21,6%)
18 A 21 ANOS: 74 participantes (50%)
RESULTADOS
IDADE
22 A 25 ANOS: 64 participantes (43,2%)
26 A 30 ANOS: 7 participantes (4,7%)
31 A 40 ANOS: 3 participantes (2%)
40 ANOS OU MAIS: 0 participantes
CCS: 96 participantes (64,9%)
RESULTADOS
UNIDADE ACADÊMICA
CCHL: 16 participantes (10,8%)
CT: 9 participantes (6,1%)
CCN: 18 participantes (12,2%)
CCE: 8 participantes (5,4%)
CCA: 1 participantes (0,7%)
RESULTADOS
CURSOS
P
ar
tic
ip
an
te
s
NUTRIÇÃO: (51,35%)
73 participantes
FARMÁCIA:(8,1%)
12 participantes
CIÊNCIAS CONTÁBEIS:(4,7%)
7 participantes
PEDAGOGIA:(4,05%)
6 participantes
RESULTADOS
PROFISSÃO
ESTUDANTE: (61,4%)
91 participantes
NÃO RESPONDERAM:
(22,9%) 34 participantes
PROFESSOR(A):(6,08%)
9 participante
P
ar
tic
ip
an
te
s
PERFIL DE CONSUMO:
ALIMENTOS INTEGRAIS
RESULTADOS
CONHECIMENTO SOBRE O QUE É
ALIMENTO INTEGRAL
SIM: 143 participantes (96,6%)
NÃO: 5 participantes (3,4%)
RESULTADOS
FREQUÊNCIA DE CONSUMO
NUNCA: 5 participantes (3,4%)
AS VEZES: 79 participantes (53,4%)
QUASE SEMPRE: 23 participantes (15,3%)
QUASE NUNCA: 32 participantes (21,6%)
SEMPRE: 9 participantes (6,1%)
NÃO SEI: 0 participantes 
RESULTADOS
PREFERÊNCIA DOS PARTICIPANTES
CONVENCIONAL: 82 participantes (55,4%)
NÃO SEI: 17 participantes (11,5%)
INTEGRAL: 49 participantes (33,1%)
RESULTADOS
PRODUTO INTEGRAL MAIS CONSUMIDO
ARROZ: 17 participantes (11,5%)
PÃO: 56 participantes (37,8%)
AVEIA: 37 participantes (25%)
BISCOITO: 29 participantes (19,6%)
QUINOA: 1 participantes (0,7%)
NENHUM: 6 participantes (4,1%)
LEITE: 2 participantes (1,4%)
RESULTADOS
ALTERNATIVAS PARA A MELHORIA DO PRODUTO
APARÊNCIA: 16 participantes (10,8%)
SABOR: 45 participantes (30,4%)
NÃO SABEM: 48 participantes (38,4%)
PREÇO: 29 participantes (19,7%)
RESULTADOS
JUSTIFICATIVA DE CONSUMIR O ALIMENTO
INTEGRAL ESCOLHIDO
PREFERÊNCIA: 2 participantes (1,4%)
MENOR CUSTO: 29 participantes (19,6%)
MAIS SAUDÁVEL : 87 participantes (58,8%)
INDICAÇÃO MÉDICA: 18 participantes (12,2%)
RESULTADOS
QUANTIDADE DO PRODUTO CONSUMIDA
POUCO: (33,8%) 50 participantes
MODERADO: (53,4%) 79 participantes
MUITO: (10,1%) 15 participantes
RESULTADOS
PRINCIPAIS REFEIÇÕES NA QUAL O PRODUTO É CONSUMIDO
CAFÉ DA MANHÃ: (38,8%) 
57 participantes
LANCHE: (41,5%) 
61 participantes
RESULTADOS
POSSIBILIDADE DE COMPRA E
CONSUMO DO BISCOITO DE CAFÉ
NÃO: (29,9%) 44participantes
SIM: (53,1%) 78 participantes
TALVEZ: (17%) 25 participantes
CONCLUSÃO
Consumo moderado desses
alimentos
Preferência a alimentos
convencionais
O pão integral é o alimento
mais consumido
O sabor e o preço poderiam
ser melhorados
As pessoas escolhem
alimentos integrais por ser
mais saudável
São mais consumidos no
lanche