Administração Aplicada à Gastronomia

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Questão 1 
Incorreta 
Questão com problema? 
Gerir é muito mais que lidar com números ou estaràfrente de umacozinha, gerir é 
compreender a complexidade de seu negócio, ver o que ninguém não viu,acreditar, seguir 
a frete da concorrência, ter o controle e o planejamento sobre seus números,entender a 
necessidade de mudança e mudar! 
Uma gestão deve ser baseada nos princípios básicos de administração com 
planejamento,organização, controle. 
Analise a tabela a seguir com os princípios básicos da administração: 
Coluna A - 
Princípios 
Coluna B - Características 
1 - Planejamento 
2 - Organização 
3 - Controle 
I -É a estruturação do que se planejou, o ladooperacional do 
negócio. 
II -Ter as informações eanalisar os resultados,sejam eles 
positivos ou negativos 
III -É a estruturação do negócio e das açõesestratégicas. 
Assinale a alternativa que contempla a associação das colunas corretamente: 
Sua resposta 
Incorreta 
1-II, 2-III, 3-I 
Solução esperada 
1-III, 2-I, 3-II 
Comentário 
Resposta correta:1-III, 2-I, 3-II 1 - Planejamento -III -É a estruturação do negócio e das 
açõesestratégicas. 2 - OrganizaçãoI -É a estruturação do que se planejou, o 
ladooperacional do negócio. 3 - Controle -II -Ter as informações eanalisar os 
resultados,sejam eles positivos ou negativos