Qual foi o primeiro chocolate do mundo

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Qual foi o primeiro chocolate do mundo
Você provavelmente nem vai acreditar, mas o sabor do primeiro chocolate do mundo era bem
diferente do que é hoje. A começar pelo açúcar que não era adicionado às receitas com cacau, principal
matéria-prima da iguaria.
O resultado era uma bebida extremamente amarga, que chegou a ser tomada como remédio para
combater o cansaço e também como afrodisíaco. Veja neste artigo agora, todas as informações desse
ingrediente tão popular e delicioso.
História do chocolate
A principal matéria-prima do chocolate é o fruto da Theobroma cacao. Ela é nativa do México e começou
a se popularizar depois que os europeus chegaram às Américas. Mas bem antes disso já existiam
registros da utilização do cacau nos anos de 1.100 a 1.400 a.C.
Itália e França foram os primeiros países a produzirem o
chocolate massivamente (Foto: depositphotos)
Inicialmente, o cacau era utilizado na versão líquida, e somente muitos anos depois, ele passou a ser
considerado alimento. Os estudiosos pesquisaram os resíduos do cacau em recipientes antigos. O que
leva a crer que o chocolate na sua versão inicial era utilizado pelos antigos habitantes da América
Latina, como os maias e astecas.
Veja também: Povos Astecas – Cultura, economia e religião
Com o passar dos anos, os maias passaram a usar os grãos de cacau como moeda de troca. Mas
adiante, os astecas pagavam até impostos com esse ingrediente. Durante centenas de anos, a bebida à
base de cacau era considerada de elite e também era empregada para dar mais energia aos soldados.
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Por volta do ano 1.500, os europeus em suas andanças acabaram descobrindo as amêndoas de cacau.
E foi justamente na época que o espanhol Hernán Cortés conquistou a civilização Asteca, em 1519, que
o ingrediente ganhou mais notoriedade.
Para os espanhóis o sabor da bebida era muito amargo e eles passaram a adicionar canela, açúcar e
anis. Para transportar o ingrediente até a Europa ou para lugares distantes, eles prensavam o pó em
forma de tabletes no México. E era o início do primeiro chocolate do mundo.
Comercialização do primeiro chocolate do mundo
Os países europeus utilizavam suas colônias para o plantio do cacau (Foto: depositphotos)
Em 1585 se tem notícias que ocorreu o primeiro transporte comercial de cacau para Sevilha, na
Espanha. Os espanhóis fizeram muitos negócios com a delícia e também a introduziu na Itália, no
começo do século 15, e França.
E foram esses países europeus que sediaram as primeiras casas de chocolate, importando o cacau
dos países da América Central.
Porém, com o crescimento da demanda, os espanhóis levaram as sementes da Theobroma cacao para
o Equador e Venezuela. Com condições climáticas semelhantes e alto uso da mão-de-obra escrava, o
seu desenvolvimento nas regiões foi farto.
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Em pouco tempo, outros países europeus começavam a plantar o cacau nas suas colônias de climas
tropicais. A maior oferta fez com que o preço do cacau caísse um pouco mais.
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A palavra chocolate foi utilizada a primeira vez comercialmente em 1659 quando um documento
francês comprovava que David Chaliou fabricava uma composição chamada chocolate.
Anos depois, também na América Central, alguns habitantes já começavam a misturar o chocolate com
leite e a fórmula passava a ser vendida.
No século 17, a Espanha já abandonava o status de maior produtora de cacau. E o Brasil assumia
esse posto com a produção da Amazônia e regiões do Maranhão sob o domínio português. E
assim permaneceu até o século 20.
Popularização do chocolate no mundo
Os séculos 19 e 20 foram cruciais para a adaptação do chocolate aos paladares. A oferta também
permitiu que os preços caíssem ainda mais e a população tivesse acesso ao produto.
Nessa época, grandes empresários passaram a se interessar pela produção do cacau. As produções do
cacau passaram a ser mais sofisticadas e, em 1849, um inglês chamado Joseph Fry produziu a primeira
barra de chocolate comestível logo depois da criação do cacau em pó conforme conhecemos hoje em
dia.
Sobrenomes famosos como Nestlé e Lindt passaram a produzir chocolate ao leite. Uma forma de
deixar o sabor ainda mais agradável e suave. Os primeiros bombons de chocolate começavam a surgir
em 1867.
Em 1913, criou-se o chocolate branco que levava a manteiga do cacau e baunilha. Nos anos de primeira
guerra mundial esse alimento foi importantíssimo para dar calorias aos soldados severamente
prejudicados durante os combates.
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Na década de 40, surgiu o M&Ms e depois a americana Hershey’s e a inglesa Cadbury. Era a
popularização do primeiro mundo a fora.
Tipos de chocolate
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Os primeiros bombons de chocolate começaram a surgir em 1867 (Foto: depositphotos)
Atualmente, existem diversos tipos de chocolate comercializados. A matéria-prima principal continua a
ser o cacau. Veja.
Chocolate ao leite
É a forma mais tradicional do doce. Ele tem o leite como ingrediente coadjuvante ao cacau e leva
açúcar. Seu sabor é adocicado.
Chocolate amargo
Os grãos de cacau são torrados e não leva leite. Mas existem as variações que vão do menos amargo
até o 100% cacau. De todos os tipos de chocolate é o mais saudável, graças a quantidade mínima de
açúcar.
Chocolate branco
Esse é o tipo de chocolate com mais gordura, por isso, o menos saudável. Sua composição foi
desenvolvida em 1913 com manteiga de cacau, leite, açúcar e baunilha.
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Chocolate couverture
Esse tipo de chocolate surgiu na frança e sua maior característica é que ele é rico manteiga de cacau.
Ele é específico para ser utilizado em receitas e por mestre chocolateiros.
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Chocolate diet
Esse chocolate tem o açúcar substituído por sorbitol e sacarina e é consumido por pessoas com
problemas de glicose no sangue.
Chocolate blend
O chocolate blend é uma mistura do chocolate ao leite com o amargo. Fazendo o meio-termo entre os
sabores.
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Chocolate nobre
Esse tipo de chocolate tem bastante manteiga de cacau. Ele existe nas versões ao leite, amargo, branco
e blend. Por conta desse percentual, esse é um dos tipos mais caros do doce.
Chocolate hidrogenado
Esse chocolate tem a manteiga de cacau substituída pelo óleo vegetal hidrogenado. O resultado é o
oposto do chocolate nobre. Ele torna-se mais barato e seu sabor também sofre uma influência. Ele é
bastante utilizado na produção de coberturas e sobremesas, por ser mais fácil de manusear e não
precisa de temperagem. Também existem versões ao leite, amargo e até colorido.
Chocolate fracionado
É outro tipo de chocolate feito para coberturas e que não precisa de temperagem. Ele é considerado
mais sofisticado que o hidrogenado, pois seca mais rápido e tem textura e sabor superiores.
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