3 receitas de bolo de cenoura vegano para fazer no liquidificador

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3 receitas de bolo de cenoura vegano para fazer no liquidificador
Aprenda a preparar versões deliciosas e sem ingredientes de origem animal
Bolo de cenoura com calda de chocolate 
Imagem: WS-Studio | Shutterstock
O bolo de cenoura costuma ser um dos principais atrativos durante o café da manhã ou lanche da tarde. Isso porque
ele é perfeito para ser servido com café, chá e até sucos, pois é versátil e harmoniza bem com diversos sabores.
Além disso, devido a sua cor vibrante e massa fofinha, é um bolo super apetitoso e que, geralmente, agrada os mais
diversos paladares, inclusive os veganos, já que ele também pode ser feito sem ingredientes de origem animal. 
Por isso, confira 3 receitas de bolo de cenoura vegano para você experimentar novos sabores deste clássico
brasileiro. 
Bolo de cenoura com calda de chocolate 
Ingredientes 
Massa
1 xícara de chá de cenoura picada 
1 xícara de chá de açúcar 
1 xícara de chá de água 
3/4 de xícaras de chá de óleo vegetal 
2 xícaras de chá de farinha de trigo 
1 colher de sopa de fermento químico em pó 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Óleo vegetal para untar 
Farinha de trigo para enfarinhar 
Calda 
1/2 xícara de chá de leite vegetal 
1 xícara de chá de açúcar 
4 colheres de sopa de cacau em pó vegano 
Modo de preparo 
Em um liquidificador, coloque a cenoura, o açúcar e o óleo vegetal e bata até obter uma consistência homogênea.
Transfira a mistura para um recipiente, adicione a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o fermento químico, o
bicarbonato de sódio e o vinagre e mexa bem. Unte uma assadeira com óleo vegetal e enfarinhe com farinha de
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trigo, disponha a massa e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos. Desligue o forno, espere esfriar,
desenforme e reserve. 
Calda
Em uma panela, coloque todos os ingredientes da calda e leve ao fogo médio para cozinhar até obter uma calda
grossa, mexendo sempre. Desligue o fogo, espere amornar e despeje sobre o bolo. Sirva em seguida. 
Bolo de cenoura com farinha de grão-de-bico 
Ingredientes 
2 xícaras de chá de cenoura ralada 
1/2 xícaras de chá de óleo vegetal 
1/2 xícaras de chá de água 
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de arroz 
1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico 
1 colher de sopa de fermento químico em pó 
1/2 colher de sopa de vinagre de maçã 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
Modo de preparo 
Em um liquidificador, coloque a cenoura, o açúcar e o óleo vegetal e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
Em um recipiente, coloque as farinhas, o fermento químico e o bicarbonato de sódio e misture bem. Junte o líquido
reservado à mistura e mexa até incorporar. Por último, coloque o vinagre e mexa bem. Unte uma assadeira com óleo
vegetal e enfarinhe com farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média até
dourar. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme e sirva em seguida. 
Bolo de cenoura com nozes e castanhas (Imagem: Rawpixel.com
 | Shutterstock)
Bolo de cenoura com nozes e castanhas 
Ingredientes 
Massa
2 xícaras de chá de cenoura ralada
2 xícaras de chá de farinha de trigo 
1 xícara de chá de açúcar 
1 colher de chá de fermento químico 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1/4 de colher de chá de sal 
1 colher de chá de canela em pó 
1 xícara de chá de abacaxi picado 
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1/4 xícara de chá de água 
1/2 xícara de chá de azeite 
1 colher de sopa de vinagre branco 
1/2 xícara de chá de nozes picadas 
Óleo de coco para untar 
Farinha de trigo para enfarinhar 
Cobertura 
1 xícara de chá de castanha-de-caju 
60 ml de leite de coco 
2 colheres de sopa de suco de laranja 
1 colher de chá de essência de baunilha 
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 
Água quente 
Modo de preparo 
Massa
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento químico e a canela e
misture bem. Reserve. Em um liquidificador, coloque o abacaxi e a água e triture bem. Junte o azeite, o sal e o
vinagre e bata novamente para incorporar com os demais ingredientes. Despeje a mistura sobre os ingredientes
reservados e mexa até obter uma consistência homogênea. Adicione a cenoura e as nozes e misture bem. Após,
disponha a massa sobre uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de trigo e leve ao forno
preaquecido a 180ºC por 35 minutos. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme e reserve. 
Cobertura
Em um recipiente, coloque as castanhas-de-caju e cubra com a água. Deixe de molho por 4 horas. Após, descarte a
água, transfira as castanhas para um liquidificador e adicione o restante dos ingredientes. Bata até obter uma
consistência homogênea. Despeje o creme sobre o bolo e sirva em seguida. 
 Dica: sirva decorado com castanhas trituradas.