DOCUMENTÁRIO

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EEEP Dr. José Alves da Silveira
Documentário “A verdade sobre o que comemos”
Quixeramobim
2023
Documentário “A verdade sobre o que comemos”
O documentário “A Verdade Sobre o que Comemos” foi produzido pela cineasta americana Stephanie Soechtig. Famosa por suas produções, que discorrem temas socais e ambientais recorrentes em nossa sociedade. Stephanie também é a diretora e roteirista do filme. O documentário foi lançado em 2023 pela Netflix e recebeu críticas positivas da imprensa e do público.
O filme apresenta um trabalho realizado pelo CDC (Centers for Disease Control and Prevention). O departamento investiga a indústria alimentícia, com o intuito de localizar falhas sistemáticas que podem ocasionar riscos à saúde humana. O documentário visa explorar o contato entre fornecedores de alimentos e consumidores.
O primeiro surto causado por alimentos contaminados ocorreu em 1993, nos Estados Unidos. A bactéria (E. coli O157) resultou em diversas mortes, entre crianças e adultos. Além de uma maior preocupação com a regulamentação das práticas de higiene no país. Estima-se que o surto tenha sido ocasionado pela ingestão de carne mal passada, oriunda do estabelecimento “Jack in the box”. Os sintomas da bactéria demoravam cerca de nove dias para se manifestar, podendo chegar aos pulmões. 
A produção também apresenta os testemunhos de vítimas, especialistas e ativistas que lutam por uma mudança urgente nos padrões da indústria alimentícia americana. A ausência de vigilância nas empresas alimentícias deixou diversos consumidores vulneráveis a patógenos letais, como E. coli e salmonela. A bactéria pode ser encontrada em ovos e animais contaminados, tais como; galinhas, vacas porcos, dentre outros. 
Os sintomas da salmonelose podem variar de leves a graves. Tais sintomas incluem diarreia, vômito, náuseas, dores abdominais, cólicas, perda de apetite, mal-estar, febre baixa e cansaço. Como mostrado, em casos mais graves, a infecção pode se espalhar para outros órgãos, como o fígado, o baço, os ossos e as articulações, causando complicações como artrite, meningite, endocardite e septicemia. A melhor forma de prevenir a salmonelose é adotar medidas de higiene e cuidado com os alimentos, como lavar bem as mãos antes de comer.
O documentário mostra alguns, dentre os milhares de casos, de pessoas que foram vitimas da salmonela após consumirem alimentos contaminados. Além disso, também revela como as indústrias de alimentos e agricultura tentam encobrir os surtos, manipulando os testes e influenciando as leis para enganar os consumidores. 
A falta de vigilância em diversas empresas de consumo alimentício é a principal causa para os surtos ocasionados por bactérias e outros tipos de doenças infecciosas. Por isso, o filme nos revela a importância de realizar uma higienização adequada em todos os produtos que compramos em supermercados. 
A produção cinematográfica de Stephanie nos mostra a importância de reconhecer que existem alternativas mais saudáveis e sustentáveis. Além do mais, é necessário analisar a procedência de tudo o que compramos e ingerimos. Devemos estar atentos a qualquer tipo de risco causado por esses alimentos e, em especial, para tudo aquilo que é ocultado pela mídia. A higienização das mãos e utensílios também é um processo essencial para a preservação da nossa saúde. 
Referências consultadas
SOARES, Matheus. Contaminação: A Verdade Sobre o que Comemos – Novo documentário da Netflix. Publicado em: 07/08/2023. Disponível em: < https://teamcomics.com.br/contaminacao-a-verdade-sobre-o-que-comemos-novo-documentario-da-netflix/> Acesso em: 08 ago. 2023.