Avaliação I - Individual TEMAS CONTEMPORANEOS

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:885446)
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Prova 68453483
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
A cirurgia bariátrica é considerada uma alternativa terapêutica para casos de obesidade grave, são várias as 
técnicas cirúrgicas possíveis de serem utilizadas.
Assinale a alternativa CORRETA quanto ao procedimento considerado restritivo e metabólico e nele o 
estômago é transformado em um tubo, com capacidade de 80 a 100 mililitros (ml):
A Banda gástrica ajustável.
B Gastroplastia redutora com derivação gastrojejunal em y-de-roux (gryr).
C Derivação biliopancreática.
D Gastrectoma vertical.
A forma de preparo e o consumo de alguns dos alimentos funcionais é capaz de influenciar na 
biodisponibilidade de seus compostos e, consequentemente, nos benefícios atrelados ao consumo.
Com base no composto bioativo presente nos brócolis e na melhor forma de consumi-lo, assinale a 
alternativa CORRETA:
A Licopeno, sendo melhor absorvido se consumido cru.
B Glicosinolato, sendo melhor absorvido se consumido cozido a vapor.
C Glicosinolato, sendo melhor absorvido se consumido cru.
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D Licopeno, sendo melhor absorvido se for submetido ao calor.
O período que compreende à gestação e à lactação, 40 semanas de gestação e os primeiros 2 anos de vida, 
conhecidos também como “mil dias”, é fundamental para o crescimento e o desenvolvimento da criança. É 
período de rápido crescimento e desenvolvimento tanto do feto como da criança, no qual as condições 
nutricionais maternas podem ter efeitos de programação de longa duração sobre o risco de obesidade e 
doenças não transmissíveis associadas, incluindo diabetes tipo 2, hipertensão e doenças cardiovasculares. 
Diante do exposto e do tema de programação metabólica, analise as sentenças a seguir:
I- Estímulos ambientais podem exercer impacto sobre a expressão dos genes, tema esse que é o foco de 
estudo da epigenética.
II- A nutrição materna tem um papel essencial nas alterações epigenéticas que favorecem a ocorrência de 
doenças na fase adulta, sendo que as alterações epigenéticas mais comuns são metilação do DNA e 
modificações de histonas.
III- A metilação é o fenômeno pelo qual um gene é silenciado, controlando várias funções do genoma. 
Apresenta função essencial durante a morfogênese, para que o desenvolvimento fetal ocorra de maneira 
adequada.
IV- Os aminoácidos, glicina, histidina, metionina, serina, Vitaminas B6, B12 e o ácido fólico são nutrientes 
cientificamente reconhecidos como influenciadores dos mecanismos de metilação do DNA.
V- A programação metabólica, é um tema com evidências científicas recentes relacionada a saúde da mãe e 
do bebê.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
B As sentenças II, III e V estão corretas.
C As sentenças I, III e IV estão corretas.
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D As sentenças II, III, IV e V estão corretas.
A mucosa intestinal é a principal interface entre o sistema imunológico e o ambiente externo. O diálogo entre 
hospedeiro e bactéria na interface da mucosa intestinal desempenha papel fundamental no desenvolvimento 
do sistema imunológico, já que a microbiota intestinal elicia mecanismos imunológicos inatos e adaptativos 
que cooperam para proteger o hospedeiro e manter a homeostase intestinal. A composição da microbiota 
intestinal varia substâncialmente entre os indivíduos, contudo é dinâmica e suscetível a mudanças. Com base 
no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Os hábitos alimentares, estilo de vida, idade e genótipo do hospedeiro podem afetar a composição da 
microbiota intestinal. A exposição a antibióticos, anti-inflamatórios, analgésicos e anticoncepcionais pode ser 
responsável por alterar a microbiota intestinal, a depender da farmacocinética, da dosagem e do modo de 
administração.
PORQUE
II- Os anticoncepcionais são a classe de medicamentos mais amplamente reconhecida como prejudiciais 
pois agem de forma não seletiva, contra todos os microrganismos do hospedeiro.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira.
B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
D A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
O novo modo de se alimentar da contemporaneidade impacta não só em aspectos relacionados à cultura 
alimentar, mas também à saúde. Muitos dos alimentos industrializados e prontos para consumo que ganham 
cada dia mais espaço na mesa dos brasileiros, compõe refeições desbalanceadas, hipercalóricas, ricas em 
açúcares, gorduras e aditivos alimentares. Uma pesquisa realizada em 2010 pela FIESP/ITAL sobre o perfil 
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de consumo alimentar no Brasil, o “Projeto Brasil Food Trends 2020”, apontou alguns dos principais 
motivos dos consumidores ao optarem por alimentos industrializados. 
Com base no exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A Saudabilidade e bem-estar.
B
Praticidade e conveniência.
 
C
Confiabilidade e qualidade.
 
D
Sensorialidade e prazer.
 
A alergia alimentar faz parte do grupo das reações adversas aos alimentos e é definida como uma doença 
consequente a uma resposta imunológica anômala, que ocorre após a ingestão e/ou contato com 
determinados alimentos. As reações de hipersensibilidade são determinadas por proteínas que desencadeiam 
uma reação imunológica, a qual pode determinar várias síndromes clínicas. Com base no exposto, associe os 
itens, utilizando o código a seguir:
I- Manifestação clínica na pele.
II- Manifestação clínica no sistema cardiovascular.
III- Manifestação clínica sistêmica.
( ) Resposta mediada por IgE: anafilxia por exercício dependente de alimento.
( ) Resposta mediada por IgE: urticária, angiodema, rubor.
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( ) Resposta mediada por IgE: tontura e desmaio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - I - II.
B II - III - I.
C I - III - II.
D II - I - III.
A formação do Nutricionista, na maioria das vezes, não aprofunda conhecimentos técnicos relacionados ao 
empreendedorismo, requerendo do profissional que deseja empreender buscar qualificação adicional no 
tema. Estudar empreendedorismo fornece subsídios adequados para que o processo de empreender seja 
realizado com uma lógica que permita o sucesso do “negócio”. Com base no tema empreendedorismo, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) São duas as fases do processo de empreender: identificar e avaliar a oportunidade e desenvolver o 
plano de negócios.
( ) Os conhecimentos técnicos necessários ao empreendedor estão relacionados a` administração, gestão e 
liderança.
( ) A capacitação pode ser obtida através de cursos, livros e especializaço~es.
( ) Um plano de negócios, ou seja, um planejamento detalhado, é fundamental para um empreendimento 
de sucesso.
( ) O empreendedor e´ definido em termos de comportamentos e atitudes, não de características de 
personalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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A F - V - F - F - F.
B V - V - F - V - F.
C F - V - V - V - V.
D V - F - V - V - F.
O profissional Nutricionista, ao se utilizar de ferramentas e técnicas de Marketing, deve respeitar as 
definições do Código de Ética e de Conduta da profissão, estabelecido pelo Conselho Federal de 
Nutricionistas (CFN), sendo que merece atenção o posicionamento do profissional Nutricionista nas mídiassociais, espaço no qual, muitas vezes, os limites profissionais-pessoais se confundem. Com base no uso de 
estratégias para comunicação e informação ao público e para divulgação das atividades profissionais, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios 
de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e 
nutricional.
( ) É direito do nutricionista, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a 
produtos, equipamentos, técnicas e protocolos.
( ) É vedado ao nutricionista, na divulgação de informações ao público, utilizar estratégias que possam 
gerar concorrência desleal ou prejuízos à população, tais como promover suas atividades profissionais com 
mensagens enganosas ou sensacionalistas e alegar exclusividade ou garantia dos resultados de produtos, 
serviços ou métodos terapêuticos.
( ) É dever do nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou 
serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
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B V - F - F - V.
C V - V - V - F.
D F - F - V - F.
Para se obter os benefícios provenientes dos alimentos funcionais, é necessário que o consumo desses 
alimentos seja regular. Ressalta-se ainda que os efeitos benéficos dos alimentos funcionais estão relacionados 
à sinergia entre seus compostos bioativos e os nutrientes que o compõem, de forma que, nem sempre o 
composto bioativo isolado resultará no benefício proposto. 
Com base no alimento funcional que apresenta os benefícios anti-inflamatório, antiulceroso e citoprotetor, 
assinale a alternativa CORRETA:
A Alho.
B Tomate e derivados.
C Linhaça.
D Cúrcuma.
A Nutrição Estética compreende um campo da saúde cujo objetivo é implementar um cuidado nutricional 
que, além dos requisitos fundamentais da dietética e da dietoterapia aplicados à prevenção e/ou tratamento 
de doenças crônicas não transmissíveis, também corresponde a necessidades estéticas de seus pacientes. 
Uma das situações que essa área da nutrição engloba é o envelhecimento celular/da pele, um processo 
dinâmico que ocorre em virtude da idade e carga genética, além de fatores externos, como exposição à 
radiação ultravioleta (UV), toxicidade do meio ambiente, consumo de álcool, cigarro, estresse e poluição do 
ar. A alimentação pode contribuir, principalmente com fontes alimentares de antioxidantes. Com base no 
exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 I- Betacaroteno.
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II- Vitamina E.
III- Polifenóis.
( ) Está presente em maiores proporções na abóbora, agrião, batata-doce, cenoura, couve, damasco, 
espinafre, mamão, papaia, manga, melão, pimentão.
( ) Está presente em maiores proporções no azeite, amêndoa, abacate, avelã, germe de trigo, pistache, 
pinhão, óleos vegetais, gema de ovo, manteiga.
( ) Está presente em maiores proporções no chá verde e preto, café, cacau, frutas, vegetais, vinho tinto, 
maçã, frutas vermelhas, uva roxa, cebola, soja.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
B I - II - III.
C II - I - III.
D III - II - I.
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