Qualidade de Vida Alimentação Saudavel - Aula 2

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HIGIENE, PROFILAXIA E SAÚDE
Gilmar Santana Lima
Biólogo – Sanitarista. CRBio99.158/05-D
Graduado em Licenciatura em Biologia
Graduando em Licenciatura em Música
Pós Graduado em Saúde Coletiva – Hab. Sanitarista
Pós Graduado Análises Clínicas
Pós Graduado em Educação Especial Inclusiva
Pós Graduado em Voz Profissional
Pós Graduado em Musicoterapia
Pós Graduado em Psicopedagogia Clínica e Institucional
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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
 O Corpo humano funciona como uma máquina
 São os ALIMENTOS que fornecem energia para que os 
MÚSCULOS possam trabalhar
 A alimentação deve ser variada, equilibrada e agradável
 As refeições devem ser feitas a horas certas
 Os erros alimentares podem prejudicar a saúde
 Evitar comer doces entre as refeições
 Fazer exercício regularmente
 Beber água muitas vezes ao dia
DEVEMOS INGERIR ALIMENTOS DE ACORDO
COM A PIRÂMIDE ALIMENTAR:
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1 - Topo ( Gorduras, óleos e açucares): Muito calóricos, 
mas contribuem para a obesidade, diabetes e doenças 
cardiovasculares
2 – Lacticínios/ Carnes, Ovos, Peixe feijões e nozes: 
Ricos em Proteínas, ajudam a reparar e a substituir as 
células (Ex. na cicatrização das feridas)
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3 – Frutos e Vegetais: Fornecem Vitaminas, Fibras e 
Sais minerais
4 – BASE da Pirâmide: Cereais, Arroz, Pão, Massa –
Devem ser ingeridos em maior quantidade ao longo 
do dia porque fornecem energia
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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Atualmente sabe-se que os hábitos 
alimentares inadequados e a inatividade 
física
são dois dos principais factores de risco 
para o aparecimento de doenças como: 
A obesidade
a diabetes
as doenças cardiovasculares
alguns tipos de cancro
É por isso de primordial importância que todos
adotemos um estilo de vida mais saudável, cuidando
dos nossos hábitos alimentares, praticando
mais atividade física e não fumando!
RECOMENDAÇÕES PARA FAZER UMA
ALIMENTAÇÃO DIÁRIA MAIS SAUDÁVEL:
Inicia o teu dia com um Café da Manhã 
completo, equilibrado
e saudável.
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DEVES SEMPRE INCLUIR NO CAFÉ
 leite ou seus derivados (iogurte, queijo)
 pão 
 cereais integrais
 fruta fresca
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EVITA ESTAR MAIS DE 3 HORAS E MEIA SEM COMER.
 Faz pequenas lanches entre as três refeições 
principais e
 Uma pequena ceia antes do deitar!
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EVITA O CONSUMO DE:
 alimentos muito salgados 
 caldos concentrados, molhos pré-
preparado
alimentos tipo fast-food (Pizzas, 
hamburgueres, etc. ...).
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EVITA INGERIR AÇÚCAR OU PRODUTOS
AÇUCARADOS
 Procura habituar-se a não adicionar açúcar 
ao leite, chá ou café
 Evita consumir produtos ricos em açúcar 
(ex.: produtos de confeitaria e pastelaria, 
chocolates, gelados, mel, sobremesas 
açucaradas, gomas, refrigerantes, 
determinadas bolachas, etc.)
Estes alimentos só devem ser consumidos 
ocasionalmente e de preferência após uma 
refeição.
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AUMENTA O CONSUMO DE
HORTALIÇAS E LEGUMES!
 Faça destes alimentos (sopa e saladas) um 
acompanhamento fundamental do teu prato.
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AUMENTA O CONSUMO DE FRUTA!
Lembre-se:
“Para terminar a refeição em beleza, a 
fruta é a melhor sobremesa!”
 Prefira fruta a outro tipo de sobremesas 
mais açucaradas.
 Nos intervalos entre as 
refeições,“engane” a fome comendo uma 
peça de fruta.
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CONSUMIR DE PREFERÊNCIA PEIXE E CARNES
MAGRAS (EX.: AVES OU PEIXE)
 O peixe e as carnes brancas fornecem a mesma 
quantidade de proteínas que as carnes vermelhas 
(ex.: carne de vaca, de porco), com a vantagem de 
terem menor quantidade de gordura
 Faz um consumo muito esporádico de carnes 
vermelhas;
 Evita comer a pele das aves e a gordura visível da 
carne e peixe, por serem prejudiciais à saúde
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BEBE ÁGUA SIMPLES EM ABUNDÂNCIA AO
LONGO DO DIA!
Chá e infusões sem adição de 
açúcar são uma maneira saudável e 
saborosa de consumir água! 
Evita os refrigerantes e bebidas 
artificiais à base de sumo de frutos 
que são geralmente ricas em açúcar 
e pobres em nutrientes
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NÃO CONSUMIR BEBIDAS ALCOÓLICAS ANTES
DOS 17 ANOS
 O fígado das crianças e adolescentes não tem 
maturidade suficiente para “queimar” o álcool 
consumido
 As principais células destruídas pelo álcool são as 
cerebrais
 Estas células quando morrem, jamais se regeneram
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 As mulheres grávidas, não devem 
igualmente consumir nenhuma porção de 
álcool, visto que tudo o que ingerirem 
afeta o seu bébé.
O consumo de álcool poderá provocar no feto:
 atrasos cerebrais
 atrasos de crescimento
 muitas outras doenças
 Parto prematuro
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PREFIRA MÉTODOS DE CULINÁRIA SIMPLES, 
SAUDÁVEIS E SABOROSOS, TAIS COMO:
COZIDOS E
GRELHADOS!
Evita o consumo de alimentos fritos, pois estes contêm grandes 
quantidades de gordura.
Nos alimentos grelhados não consumas as partes carbonizadas
(queimadas), pois estas são muito prejudiciais para a sua saúde.
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PRIVILEGIA SEMPRE O CONSUMO DO
AZEITE
Tanto para cozinhar, como para temperar os 
pratos.
O AZEITE é uma gordura muito saudável 
que deves adicionar aos alimentos.
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NÃO UTILIZES GORDURAS QUE FORAM
SOBREAQUECIDAS OU ÓLEOS QUEIMADOS.
Evita cozinhar mais do que duas vezes 
com a mesma gordura
As altas temperaturas levam ao 
aparecimento de substâncias cancerígenas 
que passam para os alimentos enquanto 
são cozinhados.
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MANTÉM UM PESO ADEQUADO À TUA
ESTATURA!
Para que te mantenhas o mais saudável 
possível, é fundamental que procures 
obter um equilíbrio entre a energia que 
consomes e a energia que gastas 
não consumas mais energia do que aquela 
que consegues gastar, caso contrário vais 
ganhar peso!
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QUAL É O PESO CERTO?
Atualmente usa-se o Índice de Massa 
Corporal (IMC)
 IMC= peso em Kg / altura ²
 Por exemplo: Uma pessoa que mede 1,65m e pesa 60
 Kg, tem um IMC= 60 / (1,65 x 1,65) = 22,04
O que significa este Valor?
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TABELA DE VALORES DO IMC
 Inferior a 18,5 — é uma pessoa magra;
 Baixo peso para a sua altura;
 Entre 18,5 e 24,9 — tem um peso normal;
 Peso adequado à sua altura;
 Entre 25 e 29,9 — tem excesso de peso;
 Pré-obesidade;
 Superior a 30 — tem obesidade;
 Peso muito excessivo para a sua altura.
Assim, no exemplo apresentado (IMC= 22,04),
a pessoa tem um peso normal! 21
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CURIOSIDADES SOBRE
ALIMENTAÇÃO
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BATATAS E PÃO ENGORDAM?
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NOSSO CORPO PRECISA DE CARBOIDRATOS E
AQUELES QUE SÃO DE QUALIDADE QUE NOS
FORNECEM ENERGIA PARA O NOSSO CORPO. O 
PROBLEMA SÓ É QUANDO COMEMOS COM MANTEIGA
OU OUTRAS ‘GULOSEIMAS’.
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BEBER ÁGUA ANTES DE UMA REFEIÇÃO
REDUZ O APETITE?
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ESTE É UM ‘QUASE MITO’, POIS A ÁGUA CONTROLA O
APETITE QUANDO ESTÁ MISTURADA AO ALIMENTO, 
MAS CAUSA UMA DIGESTÃO LENTA. SE TIVER FOME
BEBA UM COPO GRANDE DE ÁGUA E AGUARDE
ALGUNS MINUTOS, POIS NADA SUBSTITUI UMA BOA
ALIMENTAÇÃO.
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MARISCO É RICO EM COLESTEROL?
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SEGUNDO ESTUDOS APENAS 3 GRAMAS DE
CAMARÃO OFERECEM MAIS DE UM TERÇO DE SEU
COLESTEROL DIÁRIO, MAS O CAMARÃO É POBRE
EM GORDURA SATURADA (PASMEM!), POIS AO
MESMO TEMPO QUE ELE TEM O MAU COLESTEROL
(LDL) TEM TAMBÉM UM POUQUINHO DE ÔMEGA-
3. NA UNIVERSIDADE DA CALIFÓRNIA DO SUL, 
PESQUISADORES DESCOBRIRAM QUE COMER
MOLUSCOS TODA SEMANA, PODE REDUZIR O
RISCO DE ATAQUE CARDÍACO EM 59%
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OS ALIMENTOS MAIS PERIGOSOS PARA A SUA
SAÚDE
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SORVETE
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 Os sorvetes apresentam 
altos níveis de açúcar e 
gordura trans, além de 
corantes e saborizantes
artificiais, muitos dos 
quais contêm 
neurotoxinas –
substâncias químicas 
que causam sérios danos 
ao cérebro e ao sistema 
nervoso.
SALGADINHOS DE MILHO
 Desde que os alimentos 
transgênicos surgiram, a 
grande maioria do milho que 
ingerimos é considerada 
“comida Frankenstein”. Esse 
tipo de alimento pode causar, 
entre outras coisas, flutuação 
dos níveis de açúcar no 
sangue e, consequentemente, 
alteração de humor, ganho de 
peso e irritabilidade. Outro 
perigo é que a maior parte 
desses salgadinhos é frita em 
óleo que vira ranço e está 
ligado a processos 
inflamatórios. 31
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PIZZA
 Nem todas elas são ruins 
para a saúde, mas as que são 
vendidas congeladas 
apresentam alto nível de 
condicionadores de massa 
artificial e conservantes. 
Produzidas com farinha 
branca, as pizzas são 
absorvidas pelo organismo e 
transformadas em açúcar 
puro – o que causa o ganho 
de peso e o desequilíbrio dos 
níveis de glicose no sangue.
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BATATA FRITA
 As batatas fritas contêm 
gordura trans e uma 
perigosíssima substância 
cancerígena, que se forma 
quando a batata branca é 
aquecida em alta temperatura. 
Quanto à fritura, o mesmo 
ocorre com os salgadinhos de 
milho, ou seja, o óleo se torna 
rançoso e pode causar 
inflamações, além de agravar 
problemas cardíacos, câncer e 
artrite.
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BACON
 O consumo diário de carnes 
processadas – e isso inclui o bacon 
– pode elevar o risco do 
surgimento de doenças cardíacas 
em 42% e de diabetes em 19%. 
Outra coisa: um estudo da 
Universidade de Columbia 
descobriu que comer 14 porções 
de bacon por mês pode danificar a 
função pulmonar e aumentar o 
risco de doenças no órgão.
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CACHORRO QUENTE
 Uma pesquisa da Universidade do 
Havaí aponta que o consumo de 
cachorros-quentes e outras carnes 
processadas pode aumentar o risco de 
câncer no pâncreas em 67%. Um 
ingrediente encontrado, tanto no 
cachorro-quente quanto no bacon, é o 
nitrito de sódio. A substância é 
cancerígena e está relacionada a 
doenças como leucemia, em crianças, 
e tumores cerebrais em bebês. Outros 
estudos apontam que ela pode 
colaborar com o desenvolvimento do 
câncer colorretal.
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REFRIGERANTES
 uma lata de refrigerante contém cerca de 10 
colheres de chá de açúcar, 150 calorias, de 30 a 
55 mg de cafeína e está cheia de corantes 
artificiais e sulfitos. Bastaria isso para fazer 
você repensar seu consumo de refrigerantes. 
Além desses números, a bebida é 
extremamente ácida e são necessários 30 copos 
de água para neutralizar essa acidez que é 
perigosa para os rins. Nossos ossos funcionam 
como uma reserva de minerais, como o cálcio. 
Esses minerais são despejados no sangue e 
ajudam a neutralizar a acidez causada pela 
ingestão do refrigerante. Isso acaba 
enfraquecendo os ossos e pode ajudar no 
surgimento de osteoporose, obesidade, cáries e 
doenças cardíacas. 36
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REFRIGERANTE “DIET”
 Refrigerante “diet” é o pior alimento de todos os tempos. 
Isso porque a bebida possui todos os problemas dos 
refrigerantes normais e ainda contém aspartame, que está 
ligado a inúmeras doenças, como ataques de ansiedade, 
compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, 
cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, 
tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, 
perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, 
insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, 
TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até 
mesmo a morte. Os efeitos do aspartame podem ser 
confundidos com o Mal de Alzheimer, síndrome de fadiga 
crônica, epilepsia, hipotireoidismo, síndrome de Lyme, 
esclerose múltipla.
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REFERENCIAS
 http://www.vocesabia.net/saude/os-10-alimentos-
mais-perigosos-para-a-sua-saude/
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