Avaliação I - Individual

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:883958)
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Prova 68074572
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A agricultura convencional causa maiores prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à agroecológica, 
além disso, as grandes quantidades produzidas e a rapidez no processo de distribuição, também contribuem 
para destruição dos recursos naturais. 
Com base na agricultura orgânica, assinale a alternativa CORRETA:
A Baseada na monocultura.
B Uso de aditivos artificiais.
C Produção em larga escala.
D Ênfase para a sazonalidade.
Na atualidade, a junção de sustentável e saudável tem sido um desafio. Sobre sustentabilidade alimentar, 
avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- A adoção de uma dieta com menor consumo de carne é considerada mais sustentável.
 
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PORQUE
 
II- O gás metano emitido pela fermentação entérica dos bovinos, o óxido nitroso emitido pelos dejetos dos 
animais e o dióxido de carbono trocado pelo solo e vegetação, são considerados gases de efeito estufa 
(GEE).
Assinale a alternativa CORRETA:
A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
D As asserções I e II são proposições falsas.
Muitas descobertas técnico-científicas importantes levaram ao progresso e também à modificação dos 
costumes alimentares. 
Sobre a alimentação nos tempos modernos e as perspectivas para o futuro, assinale a alternativa correta:
A As mudanças nos hábitos alimentares não se associam com o sistema de desenvolvimento, da
distribuição e da produção de gêneros alimentícios.
B O padrão de consumo alimentar atual, é caracterizado pelo consumo crescente de alimentos in natura
e minimamente processados, influenciado pela revolução industrial e tecnológica.
C
São necessárias medidas políticas que possibilitem a melhor distribuição de renda, permitindo o acesso
ao alimento e propiciando o crescimento e fortalecimento das comunidades agrícolas nos países em
desenvolvimento.
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D Caminhamos para um futuro em que a sustentabilidade exercerá pouca influência sobre a capacidade
de produção e renovação do nosso planeta.
Com relação às razões sociais e ambientais que justificam as recomendações para um consumo maior de 
alimentos de origem vegetal e limitar o consumo de alimentos de origem animal, classifique V para as 
sentenças verdadeiras ou F para as falsas:
 
( ) A redução no consumo de alimentos de origem animal reduz as emissões de gases de efeito estufa.
( ) A redução no consumo de alimentos de origem animal diminui o desmatamento decorrente da criação 
de novas áreas de pastagens e o uso intenso de água.
( ) O menor consumo de alimentos de origem animal aumenta a necessidade de sistemas intensivos de 
produção animal.
( ) O consumo de alimentos de origem vegetal contribui para promover a biodiversidade e reduzir o 
impacto ambiental da produção e distribuição dos alimentos.
( ) O consumo de alimentos de origem vegetal estimula a agricultura familiar e a economia local.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A V - F - F - F - V
B V - V - V - V - F
C F - V - F - F - V
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D V - V - F - V - V
Padrão alimentar, hábito alimentar e comportamento alimentar são conceitos interligados, que se 
complementam e se confundem, utilizados no campo da Alimentação e Nutrição, portanto, é preciso 
entendê-los e diferenciá-los. Com base nos termos hábito alimentar, comportamento alimentar, alimento, 
comida e suas respectivas definições, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Hábito alimentar.
II- Comportamento alimentar.
III- Alimento.
IV- Comida.
 
( ) Substância ingerida a fim de favorecer a formação, o desenvolvimento e a manutenção do organismo.
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
( ) Ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma comemos.
( ) Tudo que se come associado à uma carga simbólica e ao prazer, de acordo com regras sociais e 
dotado de cultura.
( ) É o alimento transformado pelas representações sociais e culturais
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( ) Substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou para a 
produção de energia.
( ) Adoção de práticas relacionadas a costumes, que muitas vezes atravessam gerações, de acordo com a 
possibilidade de aquisição dos alimentos e com uma sociabilidade construída no âmbito familiar e 
comunitário, compartilhada e atualizada por dimensões da vida social.
( ) Diz respeito a todas as formas de convívio com o alimento que estão associados a atributos 
socioculturais, abrangendo aspectos subjetivos (indivíduo) e coletivos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A III - II - II - IV - IV - III - I - II.
B III - I - II - IV - IV - III - I - II.
C I - III - II - IV - III - III - I - II.
D II - I - II - III - IV - III - I - II.
O ato de se alimentar tem e sempre teve importância no desenvolvimento das sociedades. Sobre a temática, 
avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- O ato de comer juntos, a comensalidade, é uma forma de começar uma relação ou de mantê-la.
 
PORQUE
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II- O alimento e as refeições não podem ser caracterizados como sinais de riqueza e de poder 
demonstrados na mesa. A qualidade e quantidade de alimentos não se distinguem nas diferentes camadas 
sociais.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
D As asserções I e II são proposições falsas.
Os hábitos alimentares são formados por meio de complexa rede de influências genéticas e ambientais. 
Com base no exposto, assinale a alternativa correta:
A O leite materno possibilita ao bebê a sensação de diversos sabores, no entanto, a dieta materna não
exerce influência sobre a palatabilidade do leite.
B Hábitos alimentares não são passiveis de mudanças ou de serem moldados pela cultura, tradição,
crenças e religião.
C
O leite materno oferece calorias, proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais que serão importantes
para o crescimento da criança, entretanto não está associado a diferentes experiências de sabores e
aromas que vão refletir nos hábitos e cultura alimentar.
D
Os primeiros estímulos vivenciados pelo ser humano ocorrem durante a vida intrauterina e a
amamentação, os quais parecem influenciar as escolhas alimentares e construção do hábito alimentar
futuramente.
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Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em 
quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base: 
práticas alimentares promotoras de saúde que respeitam a diversidade cultural e que seja ambiental, cultural, 
econômica e socialmente sustentável. 
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, este conceito corresponde a:
A Segurança Alimentar e Nutricional.
B Sustentabilidade Alimentar.
C Agricultura Convencional.
D Cadeia de Produção Agroecológica.
Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, larvas, fungos, carrapatos sob a 
justificativa de controlar as doenças provocadaspor esses vetores e de regular o crescimento da vegetação, 
tanto no ambiente rural quanto urbano. Com base no uso de agrotóxicos (defensivos agrícolas, pesticidas, 
agroquímicos), clasifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Os manuais e normas brasileiros direcionam a responsabilização do “uso seguro” de agrotóxicos aos 
trabalhadores rurais e estudos apontam que essa medida é suficiente para garantir a proteção da saúde dos 
agricultores e controle dos riscos envolvidos na utilização de agrotóxicos, desde a aquisição até o descarte 
de embalagens e lavagem de roupas/EPI.
( ) Mesmo sendo um país com baixos índices de utilização de agrotóxicos, o Brasil investe na vigilância e 
controle do uso de agrotóxicos e em políticas públicas voltadas para redução do seu uso e incentivo à 
produção agroecológica.
( ) Estudos demosntram que conforme se eleva o consumo de agrotóxicos, crescem também os 
coeficientes de intoxicação aguda, subaguda e crônica.
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( ) A exposição a agrotóxicos pode causar quadros de intoxicação leve, moderada ou grave, a depender 
da quantidade do produto absorvido, do tempo de absorção, da toxicidade do produto e do tempo 
decorrido entre a exposição e o atendimento médico.
( ) No Brasil, as notificações de intoxicação por agrotóxicos são bastante expressivas, principalmente as 
de intoxicações crônicas, não sendo comum casos de subnotificação.
 
Assinale a alternativa com a sequência correta:
A V - V - V - F - F.
B F - F - V - V - F.
C F - F - V - F - F.
D V - F - F - F - V.
A adoção de uma dieta com menos carne pode ser chamada de “dieta de baixo carbono”, isso significa 
reduzir a frequência e a quantidade do alimento ingerido, já que, para produzir a ração que alimenta os 
animais utiliza-se a soja, que é uma monocultura de larga escala. Sobre as orientações e operacionalização 
para uma alimentação mais sustentável, ordene os itens a seguir:
 
I- Aumentar.
II- Reduzir.
 
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( ) Consumo de alimentos industrializados.
( ) Consumo de alimentos frescos, sem processamento.
( ) Compra direta da agricultura familiar.
( ) Consumo de fast food.
( ) Consumo de alimentos e preparações regionais.
( ) Animais confinados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - I - I - II - I.
B II - I - I - II - I - II.
C I - I - II - II - I - II.
D I - II - II - I - II - I.
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