Uma Jornada Através dos Sabores Desvendando a História da Gastronomia - Da Pré-História a Idade Moderna Nesta atividade MAPA temos o objetivo de mergulhar na rica história da gastronomia, desde a pré-

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MAPA – GAS - HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO - 51/2024 
 
Uma Jornada Através dos Sabores: Desvendando a História da Gastronomia - Da Pré-
História a Idade Moderna 
 
Nesta atividade MAPA temos o objetivo de mergulhar na rica história da gastronomia, desde 
a pré-história até a era moderna, explorando como diferentes culturas e eventos moldaram 
a culinária como a conhecemos hoje. Além disso, buscamos estimular o senso crítico e a 
criatividade dos alunos, conectando o passado ao presente e inspirando novas experiências 
culinárias. Despertar o interesse pela história e pelas diversas culturas através da 
gastronomia, reconhecendo a importância da preservação da memória alimentar. 
 
Para isso, propomos a atividade a seguir: 
 
Leia as Unidades 2 "Pilares da alimentação ocidental: cereais, proteínas e seus 
coadjuvantes"p. 38-58 e 3 "As mesas européias, da Idade Média e Idade Moderna" p.96-
114 de seu livro didático "A História da Alimentação" com o objetivo de compreender a 
gastronomia na Antiguidade, Idade Média e Idade Moderna, os alimentos consumidos, 
 
 
métodos de preparação, influências culturais e sociais, e o papel da comida na sociedade 
da época. 
 
A partir disso, escreva um texto que aborde as semelhanças e diferenças entre a 
gastronomia desses três períodos históricos. Destaque os ingredientes comuns, 
técnicas culinárias distintas e quaisquer práticas alimentares específicas que 
caracterizavam cada período. Para te ajudar, colocamos algumas questões abaixo 
que podem te ajudar na escrita do texto. 
 
Parte 1: Explorando a Pré-História e o Início da Agricultura 
 
Alimentos: Quais eram os principais alimentos consumidos? Como eram obtidos? 
Utensílios: Quais ferramentas e utensílios eram utilizados na preparação dos alimentos? 
Técnicas culinárias: Quais técnicas de cozimento eram conhecidas? 
Organização social: Como a alimentação se relacionava com a organização social da 
época? 
 
Etapa 2: Desvendando as Civilizações Antigas 
 
Alimentos: Quais eram os principais alimentos consumidos? Como eram cultivados ou 
criados? 
Práticas alimentares: Quais eram os hábitos e costumes alimentares da época? 
Classes sociais: Como a alimentação variava de acordo com a classe social? 
Contribuições: Quais foram as principais contribuições da civilização para a gastronomia? 
 
Etapa 3: A Idade Média e o Renascimento 
Alimentos: Quais eram os principais alimentos consumidos em cada período? 
Técnicas culinárias: Quais técnicas de cozimento eram utilizadas em cada período? 
Influências: Quais foram as principais influências na culinária de cada período? 
Classes sociais: Como a alimentação variava de acordo com a classe social em cada 
período? 
 
Atenção! 
 
*Você pode fazer pesquisas na internet, no entanto, é obrigatório apresentar as referências 
de onde tirou a informação. 
 
Para sua maior facilidade na execução dessa atividade, a seguir, apresentamos mais 
detalhes sobre a sua realização. 
*Primeiro passo: Realize uma leitura atenta dos materiais indicados. 
*Segundo passo: Elabore um texto dissertativo respondendo as perguntas solicitadas. 
Lembre-se, seu texto não pode conter sinopses da internet. Deve ser escrito com suas 
próprias palavras. 
*Terceiro passo: Realize uma correção ortográfica em seu texto. 
*Quarto passo: Anexe o arquivo no campo destinado para o envio da atividade. Após 
anexar o trabalho e certificar-se que se trata do arquivo correto, clique no botão Responder 
e, posteriormente, em Finalizar (após "Finalizar", não será possível reenviar a atividade ou 
realizar qualquer modificação no arquivo enviado). 
 
Bom Trabalho