Atividade 01 revisada 02

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SENAC EAD
JOÃO CARLOS BRANDÃO GOMES
AVALIAÇÃO DE RISCOS OCUPACIONAIS
Empresa Bom sabor
NOVA PETRÓPOLIS/RS
2023
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Após, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	Nº
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos físico, químico, biológico, ergonômico e de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	
1
	Atividade de armazenamento de alimentos 
	Exposição a baixas temperaturas
Queda de mercadorias de alturas superiores
Carregamento manual de peso leve e médio.
	Risco físico
Risco de acidentes
Risco Ergonômico 
	NR 15 – Atividades e operações insalubres. (exposição ao frio)
NR 11- Transporte, movimentação, armazenagem e manuseio de materiais. (estoque de materiais)
NR 17- Ergonomia (carregamento manual de peso)
	
2
	Controle de estoque da câmara fria
	Exposição a baixas temperaturas
Queda de materiais de alturas superiores.
	Risco Físico
Risco de acidentes 
	NR 15 – Atividades e operações insalubres. (exposição ao frio e níveis de ruído)
NR 11- Transporte, movimentação, armazenagem e manuseio de materiais. (estoque de materiais)
	
3
	Cocção de alimentos
	Exposição a temperaturas elevadas
	 
Risco Físico 
	NR 15 – Atividades e operações insalubres. (exposição ao calor
	
4
	Preparo de alimentos
	
Esforço repetitivo
Contato com superfície Aquecida
Manuseio de alimentos de origem animal como carnes cruas
	
Risco Ergonômico
Risco de acidentes
Risco biológico
	NR 17- Ergonomia (carregamento manual de peso)
NR 15 – Atividades e operações insalubres. (exposição ao calor e níveis de ruído)
NR 36- Segurança e Saúde no trabalho em empresas de abate e processamento de carnes e derivados (manuseio de carnes e exposição a agentes biológicos)
	
5
	Higienização dos utensílios de cozinha
	Exposição a umidade;
Manuseio de produtos químicos de limpeza
Esforço repetitivo
	Risco físico
 
Risco químico
 
Risco Ergonômico 
	NR 15 – Atividades e operações insalubres. (exposição a umidade)
NR 9- Programa de prevenção de riscos ambientais
NR 17- Ergonomia (LER- Lesão por esforço repetitivo)
	
	
	
	
	
	
6
	Utilização de máquinas e equipamentos 
	Ruído ocasionado pelas máquinas e equipamentos 
 Máquinas sem proteção
	
Risco físico
 
Risco de acidentes
	NR 15 – Atividades e operações insalubres. (exposição a ruído)
NR 9- Programa de prevenção de riscos ambientais
NR 12- Segurança no trabalho de máquinas e equipamentos. (máquinas sem proteção)
	
7
	Limpeza da cozinha
	Exposição a umidade
Manuseio de produtos químicos de limpeza
Esforço repetitivo
	
Risco físico
 
Risco químico
 
Risco Ergonômico 
	NR 15 – Atividades e operações insalubres. (exposição a umidade e produtos químicos)
NR 9- Programa de prevenção de riscos ambientais
NR 17- Ergonomia (LER- Lesão por esforço repetitivo)