apol 1 - Nutricao

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Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a citação: 
“As recomendações diárias de carboidratos para esportistas seguem prescrições de acordo com 
a massa corporal, dada em quilograma (kg)”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 110. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, relacione 
corretamente as quantidades de ingestão diária de carboidrato recomendadas para atletas com 
as intensidades de treinamento: 
1. 3 a 5 gramas por kg de massa corporal. 
2. 5 a 7 gramas por kg de massa corporal. 
3. 8 a 12 gramas por kg de massa corporal. 
( ) Treinamento extremo (4 a 5 horas ou mais por dia), moderado a intenso. 
( ) Treinamento de habilidades, leve. 
( ) Treinamento moderado (aproximadamente 1 hora por dia), moderado. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 A 1 – 2 – 3. 
 B 2 – 3 – 1. 
 C 2 – 1 – 3. 
 D 3 – 2 – 1. 
 E 3 – 1 – 2. 
Você assinalou essa alternativa (E) 
Você acertou! 
A sequência correta é: 3 – 1 – 2. Na Figura 3.1 do livro-base: Quantidade diária 
recomendada de carboidratos para atletas de acordo com a fase do plano de 
treinamento “[1] Treinamento de habilidades, leve - 3 a 5 gramas [2] 
Treinamento moderado (aproximadamente 1 hora por dia), moderado - 5 a 7 
gramas [...] [3] Treinamento extremo (de 4 a 5 horas ou mais por dia), 
moderado a intenso - 8 a 12” (livro-base, p. 111). 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“Essa dieta também já foi chamada de dieta Gracie, pois foi divulgada como a dieta seguida por 
lutadores de jiu-jítsu na década de 1990, época em que a modalidade estava em alta”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 43. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
identifique a alternativa que apresenta corretamente a dieta que melhora da relação entre potássio 
e sódio: 
Nota: 10.0 
 A Dieta genética. 
 B Dieta cetogênica. 
 C Dieta vegetariana. 
 D Dieta alcalina. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “A primeira dieta que 
vamos abordar é a dieta alcalina, fundamentada na melhora da relação entre 
potássio e sódio para aumentar a capacidade de tamponamento da acidose 
metabólica” (livro-base, p. 42). 
 E Dieta Dukan. 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“A nutrição para um atleta em nessa situação tem como objetivo o fortalecimento do sistema 
imunológico e a regeneração de tecidos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 47. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva 
sobre o termo usado para descrever os sinais de que o atleta passou dos próprios limites no treino, 
assinale a alternativa correta: 
Nota: 10.0 
 A Running. 
 B Hipertrofia. 
 C Skiping. 
 D Overtraining. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “O overtraining é um 
termo usado para descrever um conjunto de sintomas e sinais de que o corpo 
do atleta passou dos limites, geralmente caracterizado pela redução da 
estamina, pelo aumento do número de lesões e pela queda nos resultados” 
(livro-base, p. 47). 
 E Hiperflexibilidade. 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“O tempo de sustentação de determinado exercício está relacionado com a quantidade de 
glicogênio muscular disponível para ressíntese da molécula de adenosina trifosfato (ATP). Níveis 
aumentados de glicogênio muscular, obtidos por combinação exercício-dieta, prorrogam o tempo 
de permanência no esforço, enquanto níveis reduzidos por jejum ou reposição inadequada de 
carboidratos dietéticos levam a uma diminuição no tempo de atividade”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: LIMA-SILVA, A. E. Muscle glycogen metabolism during exercise: mechanism of regulation. Revista de Nutrição, v. 20, 
n. 4, p. 417–429, 2007. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, Tema 2 
– Demanda Calórica e Intensidade do Esforço, de Nutrição e Exercício sobre as principais 
fontes energéticas, enumere a sequência correta de acordo com as preferências naturais de 
utilização pelo organismo humano: 
 
1 Proteínas disponíveis na própria musculatura. 
2 Sistema ATP-CP ou fosfagênio. 
3 Sistema de oxigênio. 
4 Glicólise anaeróbia ou sistema do ácido lático. 
 
Agora, marque a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 A 3 – 4 – 2 – 1 
 B 2 – 4 – 3 – 1 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é 2 – 4 – 3 – 1, pois: “(2) Para mobilizar o 
corpo do estado de inércia para o esforço, uma quantidade importante de 
energia extra precisa ser recrutada. A primeira fonte disso é a ATP que já está 
presente nas células musculares, que consegue sustentar o esforço por 
apenas 1 segundo, mas logo na sequência se ativa a fosfocreatina (PC) 
celular, garantindo energia por mais 5 a 10 segundos. A ATP e a PC se 
sustentam gastando parte de sua energia para a ressíntese recíproca, 
funcionando, dessa forma, como o primeiro sistema energético em atuação no 
corpo. Enquanto houver PC disponível, esse sistema continua ativo; mas, 
como vimos, seu estoque é limitado, sendo útil em movimentos espontâneos 
de curta duração, que, por sua vez, poderão acontecer diversas vezes durante 
o esforço, dependendo da modalidade praticada (ex.: em exercícios 
intermitentes). (4) Na exigência de manter o esforço e para repor ATP/PC, a 
próxima via energética utiliza o glicogênio muscular e o hepático. O glicogênio 
é um composto de moléculas de glicose que produz energia e ácido lático, 
com quebra glicolítica. Para esse processo, não há necessidade de oxigênio; 
portanto, em condições anaeróbicas, trata-se essa da melhor fonte de energia 
para a prática de esporte [...]. Em modalidades de curta duração, em que a 
prova termine após alguns segundos ou até alguns minutos, o glicogênio 
estocado no músculo provê a energia necessária e seu metabólito, o ácido 
lático, é removido da corrente sanguínea pelo metabolismo oxidativo após o 
final do exercício, sendo em parte usado para a síntese de glicose. (3) Mas, 
se o esforço a ser realizado tiver maior duração (ex.: exercício contínuo), os 
sistemas aeróbicos de produção de energia são acionados. Nessa condição, 
o organismo recorre às reservas de lipídios da gordura subcutânea. Para que 
possa utilizar essas reservas, é necessário um processo fisiológico mais 
complexo e dependente de oxigênio: a oxidação. Há nisso um envolvimento 
de mais etapas do ciclo energético, o que, fisiologicamente, gera uma lentidão 
na produção de ATP maior do que no uso de carboidratos, embora se 
produzam quantidades de energia por grama superiores. [...] igualmente ao 
que ocorre com os demais substratos, o nosso corpo procura manter uma 
quantidade estável de gordura corporal para fins de reserva energética. (1) 
Com o término do esforço e com as novas refeições, procurará refazer os 
estoques de acidos graxos oxidados. Nesse sentido, processos saudáveis de 
emagrecimento procuram reprogramar o organismo para níveis menores de 
estoque de gorduras, como na restrição calórica contínua (RCC) [...]. Em 
último lugar, se não houver disponibilidade ou condições de uso de outras 
fontes prioritárias de energia, os sistemas energéticos do corpo recorrem ao 
uso deproteínas disponíveis na própria musculatura, promovendo sua 
degradação em aminoácidos e a destes em ATP” (Rota de Aprendizagem da 
Aula 2, p. 4-5). 
 C 2 – 1 – 3 – 3 
 D 4 – 2 – 3 – 1 
 E 3 – 1 – 4 – 2 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Os carboidratos são um dos dois principais combustíveis para atividades esportivas, e sua 
relevância para o desempenho esportivo ideal é indiscutível entre os especialistas. Atletas não 
apenas ingerem carboidratos como contribuintes gerais para sua necessidade diária de energia, 
mas também especificamente como agentes ergogênicos de maneira mais específica no tempo, 
como durante um evento esportivo ou nos dias que o precedem. Em geral, há um consenso de 
que há um efeito ergogênico dos carboidratos ingeridos imediatamente antes ou durante uma 
sessão de performance”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: COLOMBANI, P. C. Carbohydrates and exercise performance in non-fasted athletes: a systematic review of studies 
mimicking real-life. Nutrition Journal, v. 12, n. 1, p. 16, 2013. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, Tema 3 
– Carboidratos Durante o Exercício, de Nutrição e Exercício, analise as assertivas a seguir e 
marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas: 
 
I. ( ) De acordo com a literatura científica, bochechar soluções contendo carboidrato durante 
exercícios de 30-60 minutos de duração, de alta intensidade, possuem efeitos 
contraproducentes. 
II. ( ) Em exercício com >1 hora de duração, recorrer à utilização de carboidrato, 
preferencialmente em forma líquida, prejudica o desempenho esportivo, desequilibrando a 
glicemia, antecipando a fadiga muscular. 
III. ( ) Em exercício com <1 hora de duração, não compensa a ingestão de carboidrato durante, 
pois desviará de fluxo sanguíneo para digestão e absorção em um momento de exigência 
mecânica. 
IV. ( ) Agregar pequenas quantidades de sódio ao carboidrato e fluídos durante o exercício 
pode, além de auxiliar na hidratação, repor o carboidrato mais rapidamente, uma vez que o 
transportar intestinal de glicose é dependente de sódio. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 A V – F – V – F 
Você assinalou essa alternativa (A) 
 B F – V – V – F 
 C F – V – F – V 
 D V – V – F – F 
 E F – F – V – V 
Comentário: A sequência correta é F – F – V – V. As afirmativas III e IV são 
verdadeiras, pois: [III] “Em atividades com duração inferior a uma hora, a 
utilização potencial dos carboidratos ingeridos não compensa o desvio de 
fluxo sanguíneo para digestão e absorção em um momento de exigência 
mecânica. [...] [IV] Lembrar que o transportar intestinal de glicose é 
dependente de sódio, portanto, uma pitada de sódio, carboidratos e fluidos é 
uma boa recomendação para repor CHO durante o esforço e auxiliar na 
hidratação” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 9). 
 
Enquanto as afirmativas I e II são falsas, pois [I] segundo os autores Santiniri; 
Rosa 2015, p. 18: “'O bochecho com soluções contendo CHO parece ter um 
efeito positivo no rendimento de esporte de alta intensidade de duração entre 
30 e 60 minutos e evitar certos desconfortos gastrointestinais causados pelo 
consumo oral de CHO' [...]. [II] Enquanto para esforços acima de uma hora, 
recorrer à administração de CHO durante o esforço auxilia o rendimento 
esportivo ao manter a glicemia estabilizada, poupar glicogênio para utilização 
posterior, adiando a fadiga. Com isto, tem-se preservada a energia para a 
plena atuação das funções cognitivas e evita-se a diminuição do rendimento. 
Durante o esforço, deve-se considerar no máximo 90 gramas de carboidratos 
por hora [...] preferencialmente sob forma líquida” (Rota de Aprendizagem da 
Aula 3, p. 9). 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“No passado, vitaminas e minerais eram usados para curar doenças causadas por deficiência. 
Atualmente, os suplementos são utilizados com o objetivo de reduzir o risco de doenças crônicas 
cujas origens são complexas. O uso de suplementos dietéticos aumentou no Reino Unido nas 
últimas décadas, contribuindo para a ingestão de nutrientes pela população, mas não 
necessariamente a proporção da população que é malnutrida. Portanto, não reduzindo a 
proporção abaixo do requisito médio estimado e aumentando potencialmente o número em risco 
de uma ingestão acima dos limites de segurança”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: LENTJES, M. A. H. The balance between food and dietary supplements in the general population. Proceedings of the 
Nutrition Society, v. 78, n. 1, p. 97–109, 2019. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, Tema 5 
– Hiperglicídicos, de Nutrição e Exercício sobre os tipos de dieta e suas aplicabilidades, analise 
as seguintes afirmativas: 
 
I. Suplementos são considerados produtos processados e/ou ultraprocessados por conterem 
elevada quantidade de aditivos alimentares, os quais vêm sendo associados à alteração da 
microbiota e aumento de permeabilidade intestinal. 
II. Alimentos são considerados produtos naturais, alternativas mais baratas, saudáveis e 
palatáveis para atletas. 
III. Não há evidências científicas que comprovem a diferença na performance quando se compara 
atletas que ingerem alimento e suplemento. 
IV. A indicação na rotulagem dos produtos de suplemento possui recomendação específica para 
atletas ou praticantes de exercício físico, sem que haja a necessidade de prescrição 
individualizada. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0 
 A I e III 
 B I e IV 
 C II e III 
 D I e II 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Comentário: As afirmativas I e II estão corretas, pois: [I] “Na decisão sobre 
usar alimentos ou suplementos de carboidratos, vale lembrar que os 
suplementos são alimentos considerados processados e/ou 
ultraprocessados por conterem elevada quantidade de aditivos alimentares, 
os quais veem sendo associados à alteração da microbiota e aumento de 
permeabilidade intestinal. [...] [II] os alimentos são alternativas mais baratas, 
naturais, saudáveis e palatáveis para atletas” (Rota de Aprendizagem da 
Aula 3, p. 12-13). 
 
Enquanto as afirmativas III e IV estão incorretas, pois [III] estudos têm 
demostrado não haver “[...] diferença na performance, ou seja, levam ao 
mesmo desempenho, quando se compara alimento (uva passa, banana, 
suco de melancia) e suplementos/ soluções de carboidratos isolados. [...] [IV] 
a indicação na rotulagem do suplemento não é a recomendável para o atleta, 
é preciso sempre individualizar a prescrição de acordo com o restante da 
dieta alimentar e a funcionalidade esperada do produto” (Rota de 
Aprendizagem da Aula 3, p. 12-13). 
 E II e IV 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a citação: 
“Os minerais são elementos que participam de inúmeras reações do metabolismo [...] Os mais 
importantes para a saúde e para o esporte são o cálcio [...] e o ferro [...]”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 28. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva sobre o 
cálcio e o ferro, identifique e relacione corretamente as funções e as fontes destes minerais: 
4. Cálcio. 
5. Ferro. 
( ) Tem participação importante na contração muscular e pode ser encontrado em fontes vegetais 
verde-escuras, como brócolis e espinafre. 
( ) Pode ser obtido pelo consumo de carnes vermelhas. 
( ) Tem a função de transportar oxigênio. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:Nota: 10.0 
 A 1 – 2 – 2. 
Você assinalou essa alternativa (A) 
Você acertou! 
A sequência correta é: 1 – 2 – 2. De acordo com o livro-base: “Os minerais [...] 
mais importantes para a saúde e para o esporte são o cálcio (constituição 
óssea, contração muscular) e o ferro (transporte de oxigênio). O primeiro [1] 
[o cálcio] é encontrado no leite, em queijos e iogurtes e também em fontes 
vegetais verde-escuras, como brócolis e espinafre [...] O segundo [2] [o ferro] 
pode ser obtido pelo consumo de carnes vermelhas, principalmente fígado 
[...]” (livro-base, p. 28). 
 B 1 – 2 – 1. 
 C 2 – 1 – 1. 
 D 2 – 1 – 2. 
 E 2 – 2 – 1. 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a afirmação: 
“Alimentos que provocam um aumento na taxa metabólica de repouso (TMR) são chamados 
alimentos termogênicos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 79. 
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que aponta corretamente uma das características dos alimentos 
termogênicos: 
Nota: 10.0 
 A Os alimentos termogênicos contribuem para oxidar lipídios, ou seja, 
promovem redução da gordura corporal. 
Você assinalou essa alternativa (A) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “[...] os termogênicos não prejudicam a 
saúde quando são ingeridos em quantidades adequadas: café, chás, 
especiarias e ervas, incluindo alecrim, pimentão, aipo, hortelã, soja, pimenta, 
brócolis, chá verde, canela e gengibre. Os alimentos termogênicos contribuem 
para oxidar lipídios, ou seja, promovem redução da gordura corporal. Porém, 
não há estudos sobre a quantidade de elementos ativos (fitoquímicos) desses 
alimentos que precisa ser ingerida para que se tenha uma redução significativa 
de gorduras [...] utilizar em excesso algum desses itens com a finalidade de 
melhorar o índice de massa corporal pode ser inútil, além de que alguns deles, 
em grandes quantidades, tornam-se agressivos ou irritantes para a mucosa 
do aparelho digestivo” (livro-base, p. 79-80). 
 B Os termogênicos prejudicam a saúde quando ingeridos em quantidades 
adequadas. 
 C Há estudos que indicam as quantidades desses alimentos que devem ser 
ingeridas para uma redução significativa de gorduras. 
 D Nenhum dos alimentos termogênicos consumidos em grandes quantidades 
pode ser agressivo à saúde. 
 E Utilizar em excesso algum desses itens com a finalidade de melhorar o índice 
de massa corporal é altamente indicado. 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Em 2010, o nível médio estimado de consumo global de sódio foi de 3,95g por dia, e os níveis 
médios regionais variaram de 2,18 a 5,51g por dia. Globalmente, 1,65 milhões de mortes anuais 
por causas cardiovasculares foram atribuídas à ingestão de sódio acima do nível de referência. 
De fato, 61,9% dessas mortes ocorreram em homens e 38,1% em mulheres. Essas mortes 
representaram quase 1 em cada 10 mortes por causas cardiovasculares (9,5%)”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MOZAFFARIAN, D. Global Sodium Consumption and Death from Cardiovascular Causes. New England Journal of 
Medicine, v. 371 n. 7, p. 624–634, 2014. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 2 
– Princípios da Alimentação Saudável, de Nutrição e Exercício sobre as recomendações 
reforçadas pela Organização Pan-Americana de Saúde, relacione corretamente os três 
mecanismos de escolha para consumo de acordo com cada grupo alimentar: 
 
1. Ampliar 
2. Limitar 
3. Moderar 
4. Adequar 
 
( ) As gorduras totais para 30% do valor energético total. 
( ) O consumo diário próximo a 400 gramas em variadas frutas, legumes, cereais integrais e outros 
vegetais. 
( ) A quantidade de açúcares livres para 5-10% do valor energético total. 
( ) O consumo de sal para 5 gramas por dia ao máximo, optando pelo sal iodado. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 A 3 – 1 – 2 – 4 
Você assinalou essa alternativa (A) 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é 3 – 1 – 2 – 4, pois recomenda-se [1] 
“ampliar o consumo diário próximo a 400 gramas em variadas frutas, legumes, 
cereais integrais e outros vegetais (com menor participação de tubérculos)”; 
[2] “limitar a quantidade de açúcares livres para 5-10% do valor energético 
total (VET), que são os açúcares adicionados aos alimentos, como o próprio 
açúcar de mesa, bebidas industrializadas adoçadas, sucos concentrados)”; [3] 
“moderar as gorduras totais para 30% do VET, porém, reduzir ao máximo as 
gorduras saturadas (manteiga, banha, queijos gordos) e gorduras trans 
(alimentos congelados, semiprontos industrializados, biscoitos recheados, 
frituras) substituindo-as por gorduras de melhor qualidade, como as 
insaturadas (abacate, nozes e oleaginosas, azeites, peixes)” [4] “adequar o 
consumo de sal para 5 gramas por dia ao máximo, optando pelo sal iodado” 
(Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 6-7). 
 B 2 – 4 – 3 – 1 
 C 3 – 2 – 4 – 1 
 D 4 – 1 – 2 – 3 
 E 1 – 3 – 2 – 4 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“Entre aqueles que utilizam suplementos, há tendência ao consumo de mais de um produto, 
principalmente entre os homens - muitos chegam a utilizar mais de quatro suplementos diferentes 
ao dia”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 56. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que apresenta corretamente uma característica do uso exagerado de 
suplementos no ambiente esportivo: 
Nota: 10.0 
 A No ambiente esportivo, essa prática é desconsiderada. 
 B Pode ser considerado um transtorno alimentar. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “O uso exagerado de suplementos no 
ambiente esportivo pode ser considerado um transtorno alimentar gerado por 
um padrão social” (livro-base, p. 56). 
 C Apresenta a eficácia necessária, mas sem comprometer a saúde. 
 D É considerado fundamental para o desempenho do atleta. 
 E Traz maiores ganhos à hipertrofia. 
 
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a passagem de texto: 
“Percebemos que há uma intensa relação entre os alimentos consumidos e o efeito produzido 
pelo exercício”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 80. 
Considerando a passagem de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, identifique e relacione corretamente os fatores que aumentam ou diminuem as 
necessidades de energia durante o exercício: 
6. Fator que aumenta as necessidades de energia durante o exercício. 
7. Fator que diminui as necessidades de energia durante o exercício. 
( ) Exposição ao calor ou ao frio. 
( ) Redução do treinamento. 
( ) Envelhecimento. 
( ) Lesões. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 A 1 – 2 – 1 – 2. 
 B 1 – 2 – 2 – 1. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
A sequência correta é: 1 – 2 – 2 – 1. De acordo com o livro-base: “[1] 
aumentam: exposição ao calor ou ao frio, lesões; [2] diminuem: redução do 
treinamento, envelhecimento” (livro-base, p. 81). 
 C 2 – 2 – 1 – 1. 
 D 2 – 1 – 2 – 1. 
 E 1 – 1 – 2 – 2. 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Os fatores de risco dietéticos são os principais contribuintes para a carga global de doenças, 
responsáveis por cerca de 11 milhões de mortes por doenças nãotransmissíveis (DNTs), das 
quais 22% de todas as mortes são atribuídas aos adultos. Ainda, 15% dos anos de vida por 
incapacidade (DALYs) foram perdidos em 2017, atreladas a doenças cardiovasculares, diabetes 
e câncer, principais contribuintes para mortes relacionadas à qualidade da dieta”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SANTOS, M. Nutritional quality of foods consumed by the Portuguese population according to the Nutri-Score and 
consistency with nutritional recommendations. Journal of Food Composition and Analysis, v. 10, n. 53, p. 38, 2023. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 2 
– Princípios da Alimentação Saudável, de Nutrição e Exercício sobre os princípios da 
alimentação saudável, enumere os elementos a seguir de acordo com os quatro primeiros 
atributos ideais para se avaliar a qualidade geral dos alimentos a serem consumidos: 
 
1. Qualidade 
2. Adequacão 
3. Variedade 
4. Quantidade 
 
Agora, marque a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 A 3 – 4 – 2 – 1 
 B 2 – 1 – 4 – 3 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é 2 – 1 – 4 – 3 porque: [1] “Como primeiro 
atributo ao avaliar a qualidade geral dos alimentos que consumimos tem-se a 
adequação. Essa característica refere-se ao consumo de alimentos 
apropriados ao momento fisiológico e ao esforço, ou seja, adequados para 
suprir a nutrição do indivíduo sem carências ou excessos”; [2] “Em 
sequência, observa-se a qualidade das fontes alimentares escolhidas, sua 
origem, formas de preparo, o grau de processamento e outras características 
que resultam na absorção ótima de nutrientes ou na ingestão de fatores que 
desequilibram a saúde, como aditivos e gorduras indesejadas”; [3] “O 
próximo princípio é a quantidade. Refere-se não somente à quantidade total 
da dieta diária, mas também a sua distribuição, que deve ser coerente com o 
gasto energético e ser proporcional com relação à distribuição adequada de 
nutrientes”; [4] “A variedade é outra característica desejável, pois implica em 
diversificar as escolhas de alimentos dentro do mesmo grupo alimentar, 
enriquecendo a oferta de nutrientes ao organismo” (Rota de Aprendizagem 
da Aula 1, p. 6). 
 C 2 – 1 – 3 – 4 
 D 4 – 2 – 3 – 1 
 E 3 – 1 – 4 – 2 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o texto: 
É perceptível a influência da mídia na alimentação ao ditar regras de um modelo padrão de corpo. 
Em consequência disso, os atletas exageram em dietas restritivas, que podem prejudicar a saúde. 
Fonte: Texto elaborado pelo autor. 
Considerando o texto e os conteúdos da Aula 1 (Vídeo 6, Tema 5 – Padrões alimentares na 
nutrição esportiva), assinale a alternativa que apresenta a definição correta de padrão alimentar: 
Nota: 10.0 
 A Dieta desregrada, na qual se pode ingerir qualquer alimento. 
 B É considerado adequado somente o que a mídia exige, sem considerar a 
saúde. 
 C Hábitos que são adotados somente quando há necessidade de perda de peso. 
 D É considerado desnecessário para manter o corpo em forma. 
 E Uma sequência de hábitos alimentares que se repetem ao longo do 
tempo. 
Você assinalou essa alternativa (E) 
Você acertou! 
Esta é a resposta correta porque: “O padrão alimentar é considerado uma 
sequência de hábitos e que se repetem ao longo do tempo. Assim o atleta que 
imagina que deva manter um percentual de gordura baixo durante o ano, tende 
a manter a sua dieta monótona e sempre restritiva durante o ano” (Aula 1, 
Vídeo 6, Tema 5 – Padrões alimentares na nutrição esportiva, 00'40'' a 01'02''). 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“Entre aqueles que utilizam suplementos, há tendência ao consumo de mais de um produto, 
principalmente entre os homens - muitos chegam a utilizar mais de quatro suplementos diferentes 
ao dia”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 56. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que apresenta corretamente uma característica do uso exagerado de 
suplementos no ambiente esportivo: 
Nota: 10.0 
 A No ambiente esportivo, essa prática é desconsiderada. 
 B Pode ser considerado um transtorno alimentar. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “O uso exagerado de suplementos no 
ambiente esportivo pode ser considerado um transtorno alimentar gerado por 
um padrão social” (livro-base, p. 56). 
 C Apresenta a eficácia necessária, mas sem comprometer a saúde. 
 D É considerado fundamental para o desempenho do atleta. 
 E Traz maiores ganhos à hipertrofia. 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“Ao ser iniciado o exercício, a escolha dos nutrientes que fornecerão energia dependerá da 
característica metabólica do esforço, que pode ser anaeróbia (sem uso de oxigênio)”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 71. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que descreve corretamente o sistema anaeróbio do fosfagênio: 
Nota: 10.0 
 A Utiliza como substratos energéticos apenas a adenosina trifosfato (ATP). 
 B Fornece energia rapidamente por até vinte segundos. 
 C Utiliza como substratos energéticos a adenosina trifosfato (ATP) e a 
fosfocreatina (PC). 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “[O sistema anaeróbio do fosfagênio] 
Utiliza como substratos energéticos a adenosina trifosfato (ATP) e a 
fosfocreatina (PC) para refazer rapidamente a ATP. Fornece energia 
rapidamente por até dez segundos. Envolve substratos energéticos presentes 
nas células [...] mas eles não conseguem ser armazenados em grandes 
quantidades e, por isso, duram pouco” (livro-base, p. 72). 
 D Envolve substratos energéticos presentes fora das células. 
 E Conseguem ser armazenados em grandes quantidades e duram pouco. 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“A ação de ampliar os estoques de glicogênio pode se iniciar dias ou horas antes de uma sessão 
importante de treinamento [...]”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 110. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que aponta corretamente o objetivo do uso de carboidratos antes do esforço 
físico: 
Nota: 10.0 
 A Elevar as taxas de insulina no sangue. 
 B Elevar as reservas de glicogênio. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “[...] o principal 
objetivo do uso de carboidratos antes do esforço é promover o aumento e a 
disponibilidade das reservas energéticas musculares e hepáticas, ou seja, 
elevar as reservas de glicogênio)” (livro-base, p. 110). 
 C Diminuir a taxa de glicose no sangue. 
 D É utilizado como recompensa para o atleta ao treinamento. 
 E Diminuir as taxas de insulina no sangue. 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“O papel do nutricionista esportivo é avaliar as práticas dietéticas atuais de um atleta individual e 
fornecer conselhos sobre como isso pode ser melhorado para apoiar a capacidade de 
treinamento, adaptações de treinamento, metas de composição corporal e desempenho em 
competição. Ainda, a adaptação das diretrizes gerais de nutrição esportiva para desenvolver 
abordagens periodizadase individuais deve ser aplicada tanto a atletas como a para-atletas”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: BROAD, E. Sports Nutrition for Paralympic Athletes, Taylor & Francis Group, p. 2, 2014. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem da Aula 1, 
Tema 4 – Relação entre Dieta e Exercício Físico, de Nutrição e Exercício sobre as 
modificações dietéticas relevantes no esporte, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. O ajuste alimentar permite que se encontre a melhor composição corporal para a prática 
desportiva, refletindo em aptidões físicas, características a cada modalidade. 
II. Lesões recorrentes, inflamação crônica e estresse oxidativo não são sinais relevantes para 
identificar se um desportista está ingerindo os nutrientes necessários. 
III. A manipulação de nutrientes é responsável por fornecer energia e hidratar, aumentando a 
capacidade de realizar o exercício e/ou de se recuperar dele. 
IV. Apesar de um possível ajuste nutricional em desportistas, isso tende a ter pouco ou nenhuma 
relação com a forma física do atleta. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0 
 A I e II 
 B II e III 
 C III e IV 
 D I e III 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Comentário: As afirmativas I e III estão corretas, pois [I] “as manipulações 
da composição corporal, através da combinação exercício e nutrição, 
favorecem ao atleta estar na melhor forma física para a modalidade nas 
diferentes fases do treinamento esportivo”; [III] “cada momento do esforço 
exige manipulação de nutrientes diferente: durante a preparação ou pré-
esforço adquire-se substratos que deverão estar disponíveis para o exercício 
eminente, na realização do exercício procura-se manter a oferta de energia e 
hidratação de acordo com as características da modalidade e na 
recuperação pós-esforço, o foco é a regeneração de enzimas, tecidos e 
reservas energéticas” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 11). 
 
As afirmativas II e IV estão incorretas, pois [II] “alguns sinais revelam que os 
recursos nutricionais ou de treinamento não estão surtindo os resultados 
esperados: a presença de lesões recorrentes, inflamação crônica, processos 
de tamponamento e estresse oxidativo”; [IV] “considerando a relação da 
nutrição com o esporte, podemos inferir em dois grandes objetivos, tanto 
para o desportista usual quanto para o atleta de rendimento: promover as 
condições para se atingir o ápice do desempenho esportivo e favorecer a 
melhor forma física para o esporte desenvolvido” (Rota de Aprendizagem da 
Aula 1, p. 10,12). 
 E I e IV 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Os carboidratos são um dos dois principais combustíveis para atividades esportivas, e sua 
relevância para o desempenho esportivo ideal é indiscutível entre os especialistas. Atletas não 
apenas ingerem carboidratos como contribuintes gerais para sua necessidade diária de energia, 
mas também especificamente como agentes ergogênicos de maneira mais específica no tempo, 
como durante um evento esportivo ou nos dias que o precedem. Em geral, há um consenso de 
que há um efeito ergogênico dos carboidratos ingeridos imediatamente antes ou durante uma 
sessão de performance”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: COLOMBANI, P. C. Carbohydrates and exercise performance in non-fasted athletes: a systematic review of studies 
mimicking real-life. Nutrition Journal, v. 12, n. 1, p. 16, 2013. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, Tema 3 
– Carboidratos Durante o Exercício, de Nutrição e Exercício, analise as assertivas a seguir e 
marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas: 
 
I. ( ) De acordo com a literatura científica, bochechar soluções contendo carboidrato durante 
exercícios de 30-60 minutos de duração, de alta intensidade, possuem efeitos 
contraproducentes. 
II. ( ) Em exercício com >1 hora de duração, recorrer à utilização de carboidrato, 
preferencialmente em forma líquida, prejudica o desempenho esportivo, desequilibrando a 
glicemia, antecipando a fadiga muscular. 
III. ( ) Em exercício com <1 hora de duração, não compensa a ingestão de carboidrato durante, 
pois desviará de fluxo sanguíneo para digestão e absorção em um momento de exigência 
mecânica. 
IV. ( ) Agregar pequenas quantidades de sódio ao carboidrato e fluídos durante o exercício 
pode, além de auxiliar na hidratação, repor o carboidrato mais rapidamente, uma vez que o 
transportar intestinal de glicose é dependente de sódio. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 A V – F – V – F 
 B F – V – V – F 
 C F – V – F – V 
 D V – V – F – F 
 E F – F – V – V 
Você assinalou essa alternativa (E) 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é F – F – V – V. As afirmativas III e IV são 
verdadeiras, pois: [III] “Em atividades com duração inferior a uma hora, a 
utilização potencial dos carboidratos ingeridos não compensa o desvio de 
fluxo sanguíneo para digestão e absorção em um momento de exigência 
mecânica. [...] [IV] Lembrar que o transportar intestinal de glicose é 
dependente de sódio, portanto, uma pitada de sódio, carboidratos e fluidos é 
uma boa recomendação para repor CHO durante o esforço e auxiliar na 
hidratação” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 9). 
 
Enquanto as afirmativas I e II são falsas, pois [I] segundo os autores Santiniri; 
Rosa 2015, p. 18: “'O bochecho com soluções contendo CHO parece ter um 
efeito positivo no rendimento de esporte de alta intensidade de duração entre 
30 e 60 minutos e evitar certos desconfortos gastrointestinais causados pelo 
consumo oral de CHO' [...]. [II] Enquanto para esforços acima de uma hora, 
recorrer à administração de CHO durante o esforço auxilia o rendimento 
esportivo ao manter a glicemia estabilizada, poupar glicogênio para utilização 
posterior, adiando a fadiga. Com isto, tem-se preservada a energia para a 
plena atuação das funções cognitivas e evita-se a diminuição do rendimento. 
Durante o esforço, deve-se considerar no máximo 90 gramas de carboidratos 
por hora [...] preferencialmente sob forma líquida” (Rota de Aprendizagem da 
Aula 3, p. 9). 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“O conceito de índice glicêmico foi proposto devido ao reconhecimento que diferentes alimentos 
contendo a mesma quantidade de carboidrato possuem diferentes efeitos fisiológicos. Alimentos 
com baixo índice glicêmico promovem menor elevação da glicemia pós-prandial, devido à sua 
lenta taxa de digestão e absorção. Por outro lado, os alimentos com alto índice glicêmico 
proporcionam um maior aumento da glicemia por serem digeridos e absorvidos mais 
rapidamente”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CARVALHO, G. Q. Glycemic index: a critical analysis of its use as a tool to prevent and treat cardiovascular risk factors. 
Revista de Nutrição, v. 21, n. 5, p. 577–587, 2008. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, Tema 1 
– Índice Glicêmico, de Nutrição e Exercício sobre a capacidade dos alimentos de impactar na 
glicemia, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. Quanto maior a cadeia de carboidratos presente nos alimentos, mais tempo é necessário para 
os processos digestivos para liberação das moléculas de glicose. 
II. Os monossacarídeos provocam alta carga glicêmica no sangue e os polissacarídeos causam 
uma resposta gradual do teor de glicose no sangue. 
III. Alimentos ricos em carboidratos com alto índice glicêmico provocam grande liberação de 
insulina. 
IV. Em geral, os alimentos são puros, não possuem outras fontes nutricionais que requeiramprocessos digestivos paralelos, atuando exclusivamente na absorção da glicose. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0 
 A I e IV 
 B II e III 
 C II, III e IV 
 D I, II e III 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Comentário: As afirmativas I, II e III estão corretas, pois: [I] “[...] quanto maior 
a cadeia de carboidratos presente nos alimentos, mais tempo é necessário 
para os processos digestivos para liberar suas moléculas de glicose, como o 
que ocorre com o amido de cereais e tubérculos. [...] [II] os monossacarídeos, 
provocam alta carga glicêmica no sangue e carboidratos complexos, como os 
polissacarídeos, causam uma resposta gradual do teor de glicose no sangue. 
[...] [III] Alimentos ricos em carboidratos com alto IG provocam grande 
liberação de insulina, aqueles com moderado IG causam menor ativação 
desse hormônio e, consequentemente, os alimentos com baixo IG são aqueles 
que ativam menores quantidades de insulina” (Rota de Aprendizagem da Aula 
3, p. 4). 
 
Enquanto a afirmativa IV está incorreta, pois: [IV] “[...] os alimentos têm em 
sua composição outros nutrientes, além de serem formados por combinações 
de diferentes tamanhos de carboidratos. Mesmo alimentos considerados boas 
fontes de carboidratos, em geral, não são puros, possuem também outros 
nutrientes que requerem processos digestivos paralelos que influenciam na 
velocidade de absorção da glicose, com isso, no índice glicêmico resultante” 
(Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 4-5). 
 E I, II e IV 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o trecho de texto a seguir: 
“Os substratos para todos os sistemas de energia podem vir das reações químicas corporais de 
reaproveitamento das reservas energéticas armazenadas ou serem obtidos por meio de dieta 
programada para o momento”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 71. 
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
identifique e relacione corretamente os substratos energéticos preferenciais para os sistemas 
metabólicos às suas respectivas características: 
8. Sistema anaeróbio do fosfagênio. 
9. Sistema anaeróbio glicolítico. 
10. Sistema aeróbio oxidativo. 
( ) Fornece energia rapidamente por até dez segundos. 
( ) Metaboliza glicose sanguínea e glicogênio muscular para formação de ATP (adenosina 
trifosfato). 
( ) Consome oxigênio para extrair energia dos substratos. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 A 1 – 3 – 2. 
 B 1 – 2 – 3. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
A sequência correta é: 1 – 2 – 3. De acordo com o livro-base: “[1] Sistema 
anaeróbio do fosfagênio: Fornece energia rapidamente por até dez segundos; 
[2] Sistema anaeróbio glicolítico: Metaboliza glicose sanguínea e glicogênio 
muscular para formação de ATP [adenosina trifosfato]; [3] Sistema aeróbio 
oxidativo: Consome oxigênio para extrair energia dos substratos” (livro-base, 
p. 72-73). 
 C 2 – 1 – 3. 
 D 3 – 2 – 1. 
 E 2 – 3 – 1. 
 
 
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“As necessidades de energia e nutrientes de um atleta são diretamente proporcionais ao tipo, à 
frequência, à intensidade e à duração do treinamento. Além disso, fatores como peso, altura, sexo, 
idade e metabolismo também irão influenciar. Para isso, é necessário que se conheça e que se 
acompanhe a rotina dos hábitos alimentares do atleta. A dificuldade de cálculo do gasto energético 
durante a maioria das atividades físicas reside no fato da solicitação energética ser mista. Assim, 
importa saber identificar em que condição é possível medir ou estimar o custo energético e em 
que condição tal que não é possível”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: COSTA, A. Atualização sobre estimativas do gasto calórico de atletas: uso da disponibilidade energética. Revista 
Brasileira de Nutrição Esportiva, v. 11 n. 66, p. 788–794, 2017. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, Tema 2 
– Demanda Calórica e Intensidade do Esforço, de Nutrição e Exercício sobre os ciclos do 
calendário esportivo, relacione corretamente as quatro fases para determinação da necessidade 
energética, de acordo com a exigência do momento esportivo: 
 
1. Fase preparatória 
2. Fase pré-competitiva 
3. Fase competitiva 
4. Fase pós-competitiva 
 
( ) Faz-se o ajuste da composição corporal ideal de acordo com a modalidade. 
( ) Ajusta-se a energia alimentar para suprir as demandas por treinos mais intensos. 
( ) Procura-se atender as necessidades da recuperação a longo prazo, sem aumentos 
inesperados de gordura corporal. 
( ) Suprem-se as necessidades competitivas e de recuperação imediata. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 A 1 – 2 – 3 – 4 
 B 3 – 4 – 2 – 1 
 C 4 – 2 – 1 – 3 
 D 3 – 4 – 1 – 2 
 E 2 – 1 – 4 – 3 
Você assinalou essa alternativa (E) 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é 2 – 1 – 4 – 3, pois [1] “fase preparatória: 
ajusta-se a energia alimentar para suprir as demandas por treinos mais 
intensos”; [2] “fase pré-competitiva: faz-se o ajuste da composição corporal 
ideal de acordo com a modalidade”; [3] “fase competitiva: suprem-se as 
necessidades competitivas e de recuperação imediata”; [4] e “fase pós-
competitiva: procura-se atender às necessidades da recuperação a longo 
prazo sem aumentos inesperados de gordura corporal” (Rota de 
Aprendizagem da Aula 2, p. 7). 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“O tempo de sustentação de determinado exercício está relacionado com a quantidade de 
glicogênio muscular disponível para ressíntese da molécula de adenosina trifosfato (ATP). Níveis 
aumentados de glicogênio muscular, obtidos por combinação exercício-dieta, prorrogam o tempo 
de permanência no esforço, enquanto níveis reduzidos por jejum ou reposição inadequada de 
carboidratos dietéticos levam a uma diminuição no tempo de atividade”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: LIMA-SILVA, A. E. Muscle glycogen metabolism during exercise: mechanism of regulation. Revista de Nutrição, v. 20, 
n. 4, p. 417–429, 2007. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, Tema 2 
– Demanda Calórica e Intensidade do Esforço, de Nutrição e Exercício sobre as principais 
fontes energéticas, enumere a sequência correta de acordo com as preferências naturais de 
utilização pelo organismo humano: 
 
1 Proteínas disponíveis na própria musculatura. 
2 Sistema ATP-CP ou fosfagênio. 
3 Sistema de oxigênio. 
4 Glicólise anaeróbia ou sistema do ácido lático. 
 
Agora, marque a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 A 3 – 4 – 2 – 1 
 B 2 – 4 – 3 – 1 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é 2 – 4 – 3 – 1, pois: “(2) Para mobilizar o 
corpo do estado de inércia para o esforço, uma quantidade importante de 
energia extra precisa ser recrutada. A primeira fonte disso é a ATP que já está 
presente nas células musculares, que consegue sustentar o esforço por 
apenas 1 segundo, mas logo na sequência se ativa a fosfocreatina (PC) 
celular, garantindo energia por mais 5 a 10 segundos. A ATP e a PC se 
sustentam gastando parte de sua energia para a ressíntese recíproca, 
funcionando, dessa forma, como o primeiro sistema energético em atuação no 
corpo. Enquanto houver PC disponível, esse sistema continua ativo; mas, 
como vimos, seu estoque é limitado, sendo útil em movimentos espontâneos 
de curta duração, que, por sua vez, poderão acontecer diversas vezes durante 
o esforço, dependendo da modalidade praticada(ex.: em exercícios 
intermitentes). (4) Na exigência de manter o esforço e para repor ATP/PC, a 
próxima via energética utiliza o glicogênio muscular e o hepático. O glicogênio 
é um composto de moléculas de glicose que produz energia e ácido lático, 
com quebra glicolítica. Para esse processo, não há necessidade de oxigênio; 
portanto, em condições anaeróbicas, trata-se essa da melhor fonte de energia 
para a prática de esporte [...]. Em modalidades de curta duração, em que a 
prova termine após alguns segundos ou até alguns minutos, o glicogênio 
estocado no músculo provê a energia necessária e seu metabólito, o ácido 
lático, é removido da corrente sanguínea pelo metabolismo oxidativo após o 
final do exercício, sendo em parte usado para a síntese de glicose. (3) Mas, 
se o esforço a ser realizado tiver maior duração (ex.: exercício contínuo), os 
sistemas aeróbicos de produção de energia são acionados. Nessa condição, 
o organismo recorre às reservas de lipídios da gordura subcutânea. Para que 
possa utilizar essas reservas, é necessário um processo fisiológico mais 
complexo e dependente de oxigênio: a oxidação. Há nisso um envolvimento 
de mais etapas do ciclo energético, o que, fisiologicamente, gera uma lentidão 
na produção de ATP maior do que no uso de carboidratos, embora se 
produzam quantidades de energia por grama superiores. [...] igualmente ao 
que ocorre com os demais substratos, o nosso corpo procura manter uma 
quantidade estável de gordura corporal para fins de reserva energética. (1) 
Com o término do esforço e com as novas refeições, procurará refazer os 
estoques de acidos graxos oxidados. Nesse sentido, processos saudáveis de 
emagrecimento procuram reprogramar o organismo para níveis menores de 
estoque de gorduras, como na restrição calórica contínua (RCC) [...]. Em 
último lugar, se não houver disponibilidade ou condições de uso de outras 
fontes prioritárias de energia, os sistemas energéticos do corpo recorrem ao 
uso de proteínas disponíveis na própria musculatura, promovendo sua 
degradação em aminoácidos e a destes em ATP” (Rota de Aprendizagem da 
Aula 2, p. 4-5). 
 C 2 – 1 – 3 – 3 
 D 4 – 2 – 3 – 1 
 E 3 – 1 – 4 – 2 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o trecho de texto a seguir: 
“Antes de esperar eficiência de qualquer estratégia nutricional relacionada ao esporte, é preciso 
que o sustento de base do indivíduo seja corrigido para um padrão saudável”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 46. 
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que apresenta corretamente o ponto de partida para o máximo desempenho 
esportivo: 
Nota: 10.0 
 A Alimentação balanceada e proporcional ao esforço físico. 
Você assinalou essa alternativa (A) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “A alimentação 
balanceada e proporcional à quantidade de esforço físico é o ponto de partida 
para o máximo desempenho esportivo tanto de praticantes de exercícios 
físicos quanto de atletas em diferentes níveis de rendimento” (livro-base, p. 
46). 
 B Os exercícios são suficientes para o desempenho esportivo. 
 C Determinação é o suficiente para ter desempenho esportivo. 
 D Somente atletas de alta performance alcançam objetivos por meio da 
alimentação balanceada. 
 E Alimentação rica em gordura sem ligação com a frequência de exercícios 
físicos. 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o trecho de texto: 
“Quanto mais oxigênio estiver disponível para o músculo em trabalho, maior será a utilização de 
sistemas aeróbios para a produção de energia”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 73. 
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que descreve corretamente o sistema aeróbio oxidativo: 
Nota: 10.0 
 A Devido à oxidação, a disponibilização da adenosina trifosfato (ATP) para o 
esforço é imediata. 
 B Tem participação no fornecimento de energia em esforços contínuos de alta 
intensidade. 
 C Consome oxigênio para extrair energia dos substratos. 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “[O sistema aeróbio oxidativo] Consome 
oxigênio para extrair energia dos substratos. Tem sua participação no 
fornecimento de energia elevada durante o esforço que se prolonga para além 
de dois minutos e é predominante após quatro minutos de esforços contínuos 
em baixa intensidade. Permite, devido à oxidação, que o fornecimento de 
energia seja mais versátil em relação aos substratos, mas requer alguns 
minutos para disponibilizar ATP para o esforço” (livro-base, p. 73). 
 D Consome fosfagênio para extrair energia dos substratos. 
 E Os substratos são produzidos pela ação da oxidação. 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a passagem de texto: 
“[Sobre a ingestão de carboidratos] também é necessário considerar questões pessoais como 
tolerância gastrointestinal e efeitos na produção de insulina”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 105. 
Considerando a passagem de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que apresenta corretamente um fator a ser levado em conta na 
escolha dos carboidratos mais vantajosos para cada momento do esforço: 
Nota: 10.0 
 A Suplementação esportiva. 
 B Habilidades motoras e tipo de exercício. 
 C Índice glicêmico, adaptação à insulinemia, digestibilidade e taxa de 
oxidação. 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “Ainda, a fim de 
escolher os carboidratos mais vantajosos para determinado momento em 
relação ao esforço, é preciso levar em conta as características dessas 
substâncias, como: índice glicêmico, adaptação à insulinemia, digestibilidade 
e taxa de oxidação” (livro-base, p. 105). 
 D Biótipo e suplementação. 
 E Quantidade de macronutrientes disponíveis. 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A percepção da imagem corporal é uma representação mental que o indivíduo tem do seu próprio 
corpo e que pode influenciar o seu estado geral de saúde. Estudos têm verificado elevada 
prevalência de indivíduos insatisfeitos com sua imagem corporal, relacionando essa insatisfação 
ao excesso de peso, às doenças vivenciadas, à avaliação negativa da saúde, à prática de 
atividades físicas regulares e ao estado nutricional não adequado”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MENEZES, T. N. Percepção da imagem corporal e fatores associados em idosos residentes em município do nordeste 
brasileiro: um estudo populacional. Ciência & Saúde Coletiva, v. 19, n. 8, p. 3451–3460, 2014. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 5 
– Percepção da Imagem Corporal, de Nutrição e Exercício sobre a identificação de 
patologias/distúrbios relacionadas a imagem corporal, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. Na vigorexia, o indivíduo se percebe com gordura corporal acentuada incoerente com a 
realidade. 
II. Na bulimia, o indivíduo se alimenta para provocar o vômito em seguida, evitando a digestão do 
alimento consumido. 
III. Na compulsão alimentar, o indivíduo irá se exercitar demasiadamente para compensar a 
ingestão descontrolada de alimentos, na tentativa de evitar o ganho de peso corporal vindo do 
excesso energético. 
IV. Na anorexia, o indivíduo possui compulsão por treinar, mas que pode levarao desequilíbrio 
nutricional pelo uso indiscriminado de dietas hiperproteicas e recursos ergogênicos. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0 
 A I e III 
 B II e III 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Comentário: As afirmativas II e III estão corretas, pois [II] “Na bulimia, o 
indivíduo se alimenta para provocar o vômito em seguida, evitando a 
digestão do alimento consumido [...]. É mais difícil de detectar no ambiente 
esportivo em uma situação usual se não for pelo relato do indivíduo ou de 
seus amigos; irá apresentar fraqueza e baixo desempenho no esporte pela 
não absorção do alimento consumido”; [III] “Faz parte da compulsão 
alimentar o distúrbio de comportamento em que a pessoa irá se exercitar 
demasiadamente para compensar a ingestão descontrolada de alimentos, na 
tentativa de evitar o ganho de peso corporal vindo do excesso energético” 
(Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 14). 
 
Enquanto as afirmativas I e IV são incorretas, pois [I] “Na anorexia ocorre 
uma percepção de gordura corporal acentuada incoerente com a realidade. 
A pessoa passa a evitar a alimentação com a finalidade de perder peso [...]”; 
[IV] “nesse caso [vigorexia], o indivíduo possui compulsão por treinar, mas 
que pode levar ao desequilíbrio nutricional pelo uso indiscriminado de dietas 
hiperproteicas e recursos ergogênicos [...]. Há distorção da percepção de si, 
acreditando-se sempre mais fraco do que é na realidade" (Rota de 
Aprendizagem da Aula 1, p. 14). 
 C I e IV 
 
 
 D II, III e IV 
 E I, II e IV 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a seguinte afirmação: 
“O balanço energético é o resultado da diferença entre a energia consumida com os alimentos [...] 
e a energia gasta com as ocupações diárias”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 84. 
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
identifique e relacione os três tipos de balanço energético às suas respectivas características: 
11. Balanço energético neutro. 
12. Balanço energético positivo. 
13. Balanço energético negativo. 
( ) Ocorre quando o indivíduo consome menos calorias do que gasta. 
( ) Indivíduos que precisam ganhar massa corporal devem manter esse tipo de balanço 
energético até atingir sua meta de peso. 
( ) Nessa situação, não ocorre a alteração na massa corporal total. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 A 1 – 2 – 3. 
 B 3 – 1 – 2. 
 C 3 – 2 – 1. 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
A sequência correta é: 3 – 2 – 1. De acordo com o livro-base: “[1] balanço 
energético neutro: nessa situação, não ocorre a alteração na massa corporal 
total; [2] balanço energético positivo: indivíduos que precisam ganhar massa 
corporal devem procurar manter o balanço energético positivo até atingir sua 
meta de peso; [3] balanço energético negativo: ocorre quando o indivíduo 
consome menos calorias do que gasta” (livro-base, p. 85-86). 
 D 2 – 3 – 1. 
 E 1 – 3 – 2. 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“O papel do nutricionista esportivo é avaliar as práticas dietéticas atuais de um atleta individual e 
fornecer conselhos sobre como isso pode ser melhorado para apoiar a capacidade de 
treinamento, adaptações de treinamento, metas de composição corporal e desempenho em 
competição. Ainda, a adaptação das diretrizes gerais de nutrição esportiva para desenvolver 
abordagens periodizadas e individuais deve ser aplicada tanto a atletas como a para-atletas”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: BROAD, E. Sports Nutrition for Paralympic Athletes, Taylor & Francis Group, p. 2, 2014. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem da Aula 1, 
Tema 4 – Relação entre Dieta e Exercício Físico, de Nutrição e Exercício sobre as 
modificações dietéticas relevantes no esporte, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. O ajuste alimentar permite que se encontre a melhor composição corporal para a prática 
desportiva, refletindo em aptidões físicas, características a cada modalidade. 
II. Lesões recorrentes, inflamação crônica e estresse oxidativo não são sinais relevantes para 
identificar se um desportista está ingerindo os nutrientes necessários. 
III. A manipulação de nutrientes é responsável por fornecer energia e hidratar, aumentando a 
capacidade de realizar o exercício e/ou de se recuperar dele. 
IV. Apesar de um possível ajuste nutricional em desportistas, isso tende a ter pouco ou nenhuma 
relação com a forma física do atleta. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0 
 A I e II 
 B II e III 
 C III e IV 
 D I e III 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Comentário: As afirmativas I e III estão corretas, pois [I] “as manipulações 
da composição corporal, através da combinação exercício e nutrição, 
favorecem ao atleta estar na melhor forma física para a modalidade nas 
diferentes fases do treinamento esportivo”; [III] “cada momento do esforço 
exige manipulação de nutrientes diferente: durante a preparação ou pré-
esforço adquire-se substratos que deverão estar disponíveis para o exercício 
eminente, na realização do exercício procura-se manter a oferta de energia e 
hidratação de acordo com as características da modalidade e na 
recuperação pós-esforço, o foco é a regeneração de enzimas, tecidos e 
reservas energéticas” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 11). 
 
As afirmativas II e IV estão incorretas, pois [II] “alguns sinais revelam que os 
recursos nutricionais ou de treinamento não estão surtindo os resultados 
esperados: a presença de lesões recorrentes, inflamação crônica, processos 
de tamponamento e estresse oxidativo”; [IV] “considerando a relação da 
nutrição com o esporte, podemos inferir em dois grandes objetivos, tanto 
para o desportista usual quanto para o atleta de rendimento: promover as 
condições para se atingir o ápice do desempenho esportivo e favorecer a 
melhor forma física para o esporte desenvolvido” (Rota de Aprendizagem da 
Aula 1, p. 10,12). 
 E I e IV 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“O balanço energético pode ser manipulado de acordo com o estágio do treinamento, com 
momentos de alta ingestão de alimentos e [...] restrição, para uma perda de peso dentro dos 
limites da saúde”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 89. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que descreve corretamente a fase de redução calórica denominada cutting: 
Nota: 10.0 
 A É a fase em que o atleta faz o aumento controlado do valor energético. 
 B O cutting antecede o período chamado bulking. 
 C O cutting provoca fome ou desconforto durante o exercício. 
 D Nessa fase, é esperado que haja alguma redução controlada da massa gorda. 
 E O cutting é a fase de redução calórica e com o objetivo de aumentar a 
definição muscular. 
Você assinalou essa alternativa (E) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Quando o atleta está na fase de ganho 
de massa corporal, em que se faz o aumento controlado do valor energético, 
é utilizado o termo bulking. Na sequência, ele passa para a fase de redução 
calórica, com o objetivo de aumentar a definição muscular, que é denominada 
cutting. [...] quando bem planejado, o cutting não provoca fome ou desconforto 
durante o exercício. No entanto, é esperado que haja alguma redução 
controlada da massa magra”. (livro-base, p. 89, 91). 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a passagem de texto:“O balanço energético pode ser manifestado de acordo [...] com momentos de alta ingestão de 
alimentos e outros de progressiva restrição [...] existem dois termos em inglês utilizados para 
caracterizar esses períodos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 89. 
Considerando essas informações e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, identifique e relacione corretamente as respectivas características dos dois períodos 
– de aumento ou redução controlada do valor energético: 
14. Bulking. 
15. Cutting. 
( ) Pode ser traduzido como encorpar. 
( ) Pode ser interpretado como lapidar ou definir a musculatura. 
( ) Representa o momento de reduzir ao máximo a gordura corporal subcutânea. 
( ) Caracteriza-se por uma superalimentação, mas não de qualquer tipo de alimento. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 A 1 – 2 – 1 – 2. 
 B 1 – 2 – 2 – 1. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
A sequência correta é :1 – 2 – 2 – 1. “[1] Bulking: o termo bulking pode ser 
traduzido como ‘encorpar’. Caracteriza-se por uma superalimentação, mas 
não de qualquer tipo de alimento. [2] Cutting: representa o momento de ajustar 
a massa corporal [...] ou reduzir ao máximo a gordura corporal subcutânea [...] 
termo que significa ‘cortar’, mas que também pode ser interpretado como 
‘lapidar’ ou ‘definir a musculatura'” (livro-base, p. 89-90). 
 C 1 – 1 – 2 – 2. 
 D 2 – 2 – 1 – 1. 
 E 2 – 1 – 2 – 1.