ED1_QuímicaFisiológica

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ESTUDO DIRIGIDO 1 QUÍMICA FISIOLÓGICA – 2018-2
1) Explique o papel da amilase salivar e pancreática na digestão de carboidratos destacando as ligações que são rompidas e as particularidades entre elas.
2) Como se dá assimilação de carboidratos e proteínas a partir da microflora presente no rúmen-retículo dos animais ruminantes. Nesse contexto, explique como a administração de uréia e cana auxilia no aumento da massa protéica desses animais.
3) Explique os diferentes destinos dos nutrientes uma vez absorvidos pelo enterócito.
4) Explique como acontece o processo da cetoacidose diabética.
5) No processo de formação da bile, o componente bilirrubina é importante componente desse produto de excreção. Explique como ocorre a formação de bilirrubina e cite exemplos de situações que aumentariam a concentração de bilirrubina direta e indireta no sangue.
6) Como atuam sais biliares e lípase pancreática na digestão de lipídeos no trato gastrointestinal.
7) Como o ácido clorídrico e a pepsina atuam na digestão de proteínas?
8) O que é proteólise parcial limitada? Qual sua importância na proteção dos próprios órgãos que produzem zimogênios?
9) Explique o que é valor biológico de uma proteína e cite exemplos de proteína de alto e baixo valor biológico.
10) Cite as condições para que ocorram os processos fermentativos no rúmen.
11) Quais são os ácidos graxos voláteis produzidos a partir da ação da microflora no rúmen bovino? Quais os destinos desses ácidos metabólicos após serem gerados?
12) Qual a importância das enzimas da borda em escova para a digestão dos nutrientes em todas as espécies animais? O que aconteceria caso elas fossem perdidas?