1663073961205

Prévia do material em texto

AULA ATIVIDADE ALUNO 
 
 
 
 
 
 
AULA 
ATIVIDADE 
ALUNO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
AULA ATIVIDADE ALUNO 
 
 
Disciplina: Fitotecnia: Arroz, Feijão e Trigo 
Teleaula: 02 
Título: Cultura do arroz: implantação, manejo e colheita 
Prezado(a) aluno(a), 
A aula atividade tem como finalidade promover o auto estudo das competências e conteúdos 
relacionados à Unidade de Ensino “Cultura do sorgo: aspectos econômicos e sistema 
de produção”. 
Esta atividade foi programada para ter duração de 1h20minutos. 
Para a realização das atividades, siga as orientações a seguir, e conte com a mediação do 
seu tutor e a interatividade com o professor no Chat Atividade. 
_____________________________ 
O conteúdo e discussões desta Unidade de Estudo apresentam informações sobre a cultura 
do arroz, desde aspectos morfológicos e fisiológicos da planta Oryza sativa, planta 
monocotiledônea da família Poaceae, que se caracteriza por possuir caules ocos, flores 
reduzidas de cor verde e aquênios especializados, ou cariopses, como frutos. 
Para realizar esta atividade, você fará a leitura de dois textos curtos, e assistirá dois vídeos 
sobre o cultivo do arroz e, depois, você vai responder alguns questionamentos sobre a 
cultura do arroz na região onde você mora. Vamos lá? 
_____________________________ 
Texto 1: 
Segundo a Instrução Normativa nº 6/2009 (BRASIL, 2009), do Ministério da Agricultura, Pecuária e 
Abastecimento, arroz em casca natural é o produto que, antes do beneficiamento, não passa por 
qualquer preparo industrial ou processo tecnológico. O arroz beneficiado é o produto maduro que foi 
submetido a algum processo de beneficiamento e se encontra desprovido, no mínimo, da sua casca. 
Já o arroz descascado ou arroz integral (esbramado), composto pelo endosperma e pelo farelo 
(camada encontrada entre a casca e o endosperma), é o produto do qual somente a casca foi retirada 
durante o beneficiamento (BRASIL, 2009).A presença do farelo atribui ao arroz integral maior 
conteúdo de fibras, lipídios, vitaminas e minerais, e valor nutritivo superior ao branco polido, mesmo 
considerando que o grão integral contém ácido fítico em suas camadas periféricas, que reduz a 
biodisponibilidade de minerais como o ferro e o zinco. O arroz polido, forma mais tradicionalmente 
AULA ATIVIDADE ALUNO 
 
 
consumida, é o produto do qual, ao ser beneficiado, são retirados o germe (embrião), o pericarpo e 
a maior parte da camada interna (aleurona). O polimento do grão resulta em redução no teor de 
nutrientes, exceto o amido, o que ocasiona diferenças na composição entre o arroz polido e o integral. 
O arroz parboilizado é o produto que foi submetido à parboilização, que consiste em um processo 
hidrotérmico – anterior às etapas de descasque e polimento – no qual o arroz em casca é imerso em 
água, a uma temperatura acima de 58ºC, seguido de gelatinização parcial ou total do amido e 
secagem. Neste processo, algumas substâncias hidrossolúveis, como vitaminas e minerais, são 
transportadas para o centro do grão, aumentando o valor nutritivo deste arroz em relação ao polido. 
O arroz parboilizado é disponibilizado na forma de parboilizado polido e parboilizado integral. No 
quadro a seguir constam os teores de amido, proteínas, lipídios, cinzas e fibra total do arroz branco 
polido, parboilizado polido e integral. 
 
(Fonte: A cultura do arroz. Disponível em: 
http://biblioteca.conab.gov.br/phl82/pdf/2015_Cultura_do_arroz.pdf. Acesso em: 16 ago. 2022). 
_____________________________ 
Texto 2: 
De acordo com dados apresentados pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), 
as produtividades das lavouras foram recordes em 2021 e são estimadas em 6.885 kg/ha. A 
produção é a maior das últimas 3 safras, chegando a 11,6 milhões de toneladas. Segundo a 
Conab, a demanda para consumo interno de arroz é de 10,8 milhões de toneladas em 2021, 
enquanto que, para as exportações, a previsão é de 1,3 milhão de toneladas, volume menor 
do que o observado em 2020. “Apesar dos desafios no começo da safra, esse cenário deverá 
garantir uma boa recuperação dos estoques finais em 2021 e a garantia de um arroz de qualidade 
ao mercado”, disse Fábio Carneiro, assessor técnico da Comissão Nacional de Cereais, Fibras e 
http://biblioteca.conab.gov.br/phl82/pdf/2015_Cultura_do_arroz.pdf
AULA ATIVIDADE ALUNO 
 
 
Oleaginosas da CNA (Disponível em: https://www.cnabrasil.org.br/noticias/cna-e-farsul-debatem-
cenario-da-safra-de-arroz-e-destacam-linha-de-credito-para-comercializacao-de-arroz. Acesso em: 
16 ago. 2022). 
_____________________________ 
Vídeo 1: 
“PLANTIO DE ARROZ IRRIGADO ATENDE DEMANDA 
Disponível no endereço eletrônico https://www.youtube.com/watch?v=n6tY9YfWaAo. 
_____________________________ 
Vídeo 2: 
Controle de plantas daninhas no arroz irrigado – Parte 1 
Disponível no endereço eletrônico https://www.youtube.com/watch?v=U_-YnEvOAKE. 
_____________________________ 
Considerando as informações sobre o arroz, abordadas durante a teleaula e Unidade 2 do 
seu livro didático, associadas às informações que você acabou de ler e assitir, “olhe” para 
a realidade agropecuária da sua cidade e região, e responda as questões a seguir: 
1. Na região onde você mora, existe cultivo comercial de arroz? Qual(is) o(s) tipo(s) de 
cultivo (irrigado ou de sequeiro)? E quais os tipos de manejo de solo – convencional, 
cultivo mínimo ou plantio direto? E quais as plantas cultivadas em rotação de 
culturas com o arroz? 
2. Você conhece a importância socioeconômica da produção de arroz para o seu 
município ou região? Você conhece a participação da cultura (em R$) no valor bruto 
da produção agropecuária do município? O arroz figura entre os 10 principais 
produtos agrícolas da sua região? 
__________________________________________________________ 
Agora, exercite sua compreensão de outros aspectos mais amplos, que podem ser 
aplicados, também, à cultura do arroz: 
 
 
 
https://www.cnabrasil.org.br/noticias/cna-e-farsul-debatem-cenario-da-safra-de-arroz-e-destacam-linha-de-credito-para-comercializacao-de-arroz
https://www.cnabrasil.org.br/noticias/cna-e-farsul-debatem-cenario-da-safra-de-arroz-e-destacam-linha-de-credito-para-comercializacao-de-arroz
https://www.youtube.com/watch?v=n6tY9YfWaAo
https://www.youtube.com/watch?v=U_-YnEvOAKE
AULA ATIVIDADE ALUNO 
 
 
Fonte: ENADE (2013). 
1) O Zoneamento Agrícola de Risco Climático é um instrumento de política agrícola e de 
gestão de riscos na agricultura. Seu estudo, elaborado com o objetivo de serem 
minimizados os riscos relacionados aos fenômenos climáticos, permite a cada 
município identificar a melhor época de plantio das culturas, nos diferentes tipos de 
solo e ciclos de cultivares. Sobre esse tema, avalie as afirmações a seguir. 
I. O zoneamento agrícola é uma ferramenta de gestão de riscos, tanto para os 
agricultores quanto para as seguradoras, e fornece indicações das melhores 
épocas de plantio das culturas, de forma a serem minimizados os riscos de perdas 
por eventos climáticos. 
II. Na elaboração do zoneamento agrícola, são analisados exclusivamente os 
parâmetros de clima, tendo em vista que todos os demais fatores de produção 
dependem das condições meteorológicas locais. 
III. Na metodologia do zoneamento agrícola, são quantificados os riscos climáticos 
que podem ocasionar perdas na produção e é elaborada a relação de municípios 
e os respectivos plantios indicados, bem como os calendários de plantio. 
IV. Para fazer jus ao seguro agrícola, o produtor deve observar as recomendações 
desse pacote tecnológico, uma vez que alguns agentes financeiros condicionam 
a concessão do crédito rural ao uso do zoneamento 
É correto apenas o que se afirma em 
A II. 
B III e IV. 
C I, II e III. 
D I, II e IV. 
E I, III e IV. 
___________________ 
Fonte: ENADE (2016). 
2) A armazenagem de grãos no Brasil tem papel fundamental na segurançaalimentar e 
na regulação de preços, principalmente dos produtos que são utilizados diariamente 
pela população. O armazenamento adequado permite que haja oferta constante de 
AULA ATIVIDADE ALUNO 
 
 
grãos durante todo o ano. Para que permaneçam com a qualidade nutricional e a 
aparência adequada durante a armazenagem, os grãos normalmente passam por 
operação de secagem durante o pré-processamento. A secagem visa a remoção de 
água do produto agrícola, para que a umidade do grão e do ambiente onde será 
armazenado fiquem em equilíbrio. Considerando a secagem natural de grãos em pré-
colheita, avalie as afirmações a seguir. 
I. A secagem natural é um processo que pode ocorrer mesmo antes da 
maturação fisiológica do grão, quando ainda apresenta um grande teor de 
umidade. 
II. Na secagem natural, as plantas ficam expostas a intempéries e pragas, o que 
pode causar perdas quantitativas e qualitativas. 
III. Na secagem natural, o campo permanece em uso por mais tempo, o que 
retarda a utilização da área para novos plantios. 
IV. A baixa umidade dos grãos, decorrente da secagem natural, reduz a incidência 
de danos mecânicos aos grãos causados pela colheita mecanizada. 
É correto o que se afirma em: 
A- IV, apenas. 
B- I e IV, apenas. 
C- II e III, apenas. 
D- I, II e III, apenas. 
E- I, II, III e IV. 
_____________________________ 
Preparando-se para a próxima teleaula: 
Para o nosso próximo encontro, organize o autoestudo da seguinte forma: 
1. Planeje seu tempo de estudo prevendo a realização de atividades diárias. 
2. Estude previamente as webaulas e a Unidade de Ensino antes da teleaula. 
3. Produza esquemas de conteúdo para que sua aprendizagem e participação na 
teleaula sejam proveitosas. 
4. Utilize o Fórum para interagir com seus colegas, tutores e professor. 
Lembre-se: conte sempre com o seu tutor eletrônico e o professor para acompanhar sua 
aprendizagem. 
AULA ATIVIDADE ALUNO 
 
 
 Bom Estudo! 
Prof. Cristina Célia Krawulski