Comer frutas fora da temporada pode ser prejudicial à saúde

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Comer frutas fora da temporada pode ser prejudicial à saúde
Um estudo realizado por pesquisadores do grupo Nutrigenômica da Universidade de Rovira (URV)
mostrou, pela primeira vez, que o consumo da mesma variedade de frutas tem diferentes efeitos na
saúde, dependendo da sazonalidade.
Em particular, mostrou que o consumo de cereja pode alterar o relógio molecular do tecido adiposo,
dependendo se ele é consumido no momento do ano ou fora de temporada. Os mamíferos têm um
mecanismo chamado relógio molecular que nos permite adaptar o metabolismo de nossas células com
base na estação do ano em que estamos.
Sinais químicos
Os pesquisadores observaram que a alteração desses relógios moleculares pode estar diretamente
relacionada a um aumento no risco de alguns dos distúrbios metabólicos associados à obesidade e ao
excesso de peso se coincidirem com uma dieta pouco saudável e com alto teor de açúcar e gordura. Ou
seja, comer essa fruta fora de época pode aumentar ainda mais esse risco. Os resultados desta
pesquisa foram publicados recentemente na revista internacional sobre nutrição humana Nutrients e The
Journal of Nutritional Biochemistry.
Quase simultaneamente, os pesquisadores da URV publicaram um segundo artigo científico na revista
Scientific Reports of the Nature Group, que mostra como o consumo de cereja e uva ajuda os neurônios
a reconhecer de forma mais eficiente os sinais químicos que, como a leptina, modulam a fome e o
metabolismo das gorduras.
Este trabalho, apresentado em Lisboa na passada sexta-feira no âmbito do congresso da Food
Bioactives & Health, coloca na mesa pela primeira vez a forma como a sinalização da leptina nestas
células cerebrais ocorre de forma diferente consoante a época do ano em que os frutos são consumidos.
Os autores desses estudos consideram que os resultados obtidos são consequência direta do teor
específico de compostos fenólicos que cada fruto tem dependendo da área geográfica onde foram
produzidos, das condições de cultivo utilizadas e do estado de maturidade em que foram colhidas.
Nós, pessoas, temos a capacidade evolutiva de reconhecer, do ponto de vista bioquímico, o conteúdo e
a concentração de compostos fenólicos dos alimentos que comemos. Portanto, o consumo de frutos
sazonais e de proximidade tem um impacto direto em uma melhor adaptação ao ambiente onde vivemos
e, consequentemente, modula o relógio molecular de nossos órgãos mais importantes em harmonia com
o ambiente onde estamos localizados, indicam os autores.
Uvas, laranjas, cerejas e damascos
Em vez disso, acrescentam, o consumo de frutas de longe gera uma discrepância entre os sinais
bioquímicos indicados por esses compostos fenólicos e as condições reais do nosso ambiente.
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Para realizar essas pesquisas, frutas locais de diferentes épocas do ano têm sido usadas
especificamente para seu alto teor de compostos fenólicos (polifenóis), como uvas ou laranja da estação
de inverno e cereja ou damasco da temporada de verão.
Além disso, os pesquisadores usaram ratos muito especiais, chamados Fischer 344, que são
caracterizados porque são muito sensíveis aos ciclos de luz / escuridão. Desta forma, eles foram
capazes de reproduzir em laboratório as condições de luz e escuridão características dos meses de
inverno (seis horas de luz e 18 horas de escuridão) e verão (18 horas de luz e seis horas de escuridão)
para estudar o efeito desses frutos na adaptação fisiológica e metabólica dos animais a cada estação do
ano.