Estes biscoitos de medaço com pedaços de chocolate escuro são ridiculamente satisfatórios

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Estes biscoitos de medaço com pedaços de chocolate
escuro são ridiculamente satisfatórios
Eu fiz uma versão destes por acidente quando eu estava tentando assar biscoitos com minhas filhas em
um domingo preguiçoso. Estávamos todos sem açúcar mascavo, então adicionei um pouco de melaço
junto com o açúcar branco. Eu era um pouco pesado, e eu me preocupava que os biscoitos tivessem
muito gosto de um biscoito de melaço. Em vez disso, eles acabaram por ser o biscoito de chocolate mais
perfeito, mastigável, ouso, satisfazendo o biscoito de chocolate que eu já fiz.
Biscoitos de chocolate e melaço escuro
Faz 12 grandes cookies
Ingredientes
1 1/2 xícara (125 mL) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
3o 4 copo (175 mL) de açúcar granulado
2 colheres de sopa (30 mL) melaço extravagante
1 ovo grande
2 colheres de chá (10 mL) extrato de baunilha pura
1 1/2 colher de chá (2 mL) de café expresso em pó
11 a 4 copos + 1 colher de sopa (315 mL)
farinha para todos os fins
2 colheres de chá (10 mL) de amido de milho
1 colher de chá (5 mL) de fermento em pó
1 colher de chá (5 mL) de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher de chá (2 mL) de sal kosher
1 xícara (250 mL) pedaços de chocolate escuro
Direções de direcção
Em um misturador de suporte equipado com o acessório de remo, creme a manteiga, açúcar e melaço
em alta velocidade até ficarem fofos. Adicione o ovo e a baunilha. Adicione o espresso em pó. 
 Misture até ficar bem combinado.
Em uma tigela média, peneire a farinha, amido de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar. Em baixa velocidade, misture até ficar
combinado. Adicione os pedaços de chocolate. Mexa para combinar. Cubra a massa e esfrie na
geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 350oF (180oC). Forre uma assadeira com papel vegetal. Retire a massa da
geladeira e deixe-a ficar à temperatura ambiente por 10 minutos.
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Enrole a massa gelada em bolas de 11 x 2 a 2 polegadas (4 a 5 cm). Organize-os na assadeira
preparada. Pressione cada bola de massa ligeiramente para achatar. Leve ao forno de 8 a 10 minutos. 
 Retire do forno e bata a assadeira uma vez, afiadamente, contra uma superfície dura (não cifável) para
ajudar os cookies a assentar. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Transfira os cookies para um
rack de arame para esfriar completamente.
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 5 dias.
Extraído de uma refeição generosa de Christine Flynn Direitos de autor no 2023 Christine Flynn.
Fotografias de Suech e Beck. Publicado pela Penguin, uma marca da Penguin Canada, uma divisão da
Penguin Random House Canada Limited. Reproduzido por acordo com o Editor. Todos os direitos
reservados.
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