Determinação de pH

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Instrumentação e 
Deontologia 
Biomédica
Determinação de pH
Prof.ª Me. Giovanna Vaz Crippa
 Conceituar ácidos e bases;
 Determinar se uma substância é ácida ou
básica através das diferentes metodologias de
medição de pH.
O que é pH?
Potencial hidrogeniônico → determinado a partir da concentração 
de íons de hidrogênio presente em uma solução. 
Quanto menor o pH, maior é a concentração de H+ e menor de OH-
Quanto maior o pH, maior é a concentração de OH- e menor de H+
pH = -log [H+]
pOH = -log [OH-]
Determinação das escalas de pH
A determinação de pH é fundamental para diversas áreas, desde a saúde 
humana e animal até a indústria alimentícia e química.
pH é uma escala que 
mede a acidez ou 
alcalinidade de uma 
substância. Vai de 0 a 
14, sendo 7 neutro.
pH ácido vs. pH 
alcalino
Valores abaixo de 7 
indicam acidez, 
valores acima de 7 
indicam alcalinidade.
Escala de pH
Shutterstock ID: 1111537571
Métodos para determinação do pH
1. Papel indicador
2. Eletrodo de vidro
3. Titulação ácido-base
4. pHmetro
Disponível em: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Indicador.JPG
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Aplicações na determinação do pH
Indústria alimentícia
Controle da acidez em alimentos e 
bebidas para garantir qualidade e 
segurança alimentar.Água potável
Monitoramento do pH em 
sistemas de tratamento de água e 
redes de distribuição. Tratamento de águas residuais
Determinação do pH para adequar as 
medidas de tratamento e evitar 
impactos ambientais.
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4Saúde
Medição do pH em fluidos e tecidos 
corporais para auxiliar no diagnóstico e 
monitoramento das condições médicas.
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Equipamentos de proteção individual (EPI)
 Jaleco com manga longa, comprimento até o joelho
 Calçados fechados
 Cabelos presos
 Não utilizar brincos, pulseiras e anéis
 Luvas de procedimento 
Fonte: Flaticon (2023). 
Materiais
 Béquer (100 mL)
 Béquer (250 mL)
 Pisseta com água destilada
 Fita universal para medir pH 
 pHmetro de bancada
 Papel toalha
 Pote coletor de urina
 Luvas de procedimento
Fonte: Flaticon (2023). 
Materiais
 Vinagre
 Água sanitária
 Leite
 Suco de limão
 Água mineal
 Detergente líquido
 Amostra de urina
Fonte: Flaticon (2023). 
Medição com a tira 
universal de pH
Tira Universal para medir pH
 Filtro de papel impregnado com indicadores que apontam a
escala de pH.
 Cores diferentes para cada número na escala do pH – do
ácido ao básico.
 Utilizado para realizar a leitura do pH de soluções aquosas.
 Procedimento rápido e prático.
Disponível em: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:PH_indicator_strip.jpg
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Procedimento 
1. As soluções a serem analisadas devem ser colocadas no
béquer, enumeradas de 1 a 7.
2. Remover a tira universal de pH da embalagem e imergir
a tira dentro da primeira solução durante cerca de 3 a 5
segundos.
3. Retirar a tira da solução, removendo o excesso de
líquido com o papel toalha.
4. Comparar a cor da tira com as cores da tabela presente
na embalagem.
Fonte: Flaticon (2023). 
Procedimento
5. Anotar o resultado de acordo com a cor que mais se aproxima da cor da
tira.
6. Repetir o mesmo procedimento para cada uma das amostras, anotando os
resultados obtidos.
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Procedimento 1 – Medição com a tira universal 
de pH Medição com 
pHmetro 
pHmetro
 Equipamento utilizado para medir o pH de uma solução. 
Seu princípio é baseado na medição da diferença de potencial
elétrico entre dois eletrodos: o de vidro, sensível ao pH da
solução e um eletrodo de referência.
Disponível em: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hanna_HI_8314_membrane_pH_meter.jpg
Procedimento
1. Ligar o medidor de pH, antes de começar a utilizá-lo é
necessário limpar o eletrodo.
2. Calibração do equipamento: utilizar as soluções padrões
com pH conhecido para realizar a calibração.
3. Após a calibração, enxaguar o eletrodo com água
destilada e seque-o com papel toalha.
Limpando o eletrodo: tire-o da solução na qual ele está armazenado e enxague-o com água destilada 
sobre um béquer vazio (250 ml). Seque-o cuidadosamente com papel toalha. 
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Procedimento4. Colocar o eletrodo na amostra número 1 e começar a
leitura. Quando inserido, pressionar o botão de medir e
deixar em repouso por aproximadamente 1 minuto, até
que a leitura esteja estabilizada.
5. O valor exibido representará o nível do pH da amostra,
anote-o.
6. Entre as trocas de amostras, sempre limpar o eletrodo
com água destilada e secar com papel toalha.
7. Realizar o mesmo procedimento de leitura para todas
as 7 amostras e comparar os resultados obtidos no
pHmetro com os resultados analisados nas tiras
reagentes.
Procedimento 2 – Medição com o pHmetro
Encerramento
• Ácido x Base.
• Determinação de pH usando a tira reagente universal.
• Determinação de pH usando o pHmetro. 
• Comparação dos resultados da tira x pHmetro. 
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