Receita de Salmão Gravlax

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Receita de Salmão Gravlax
Este é um daqueles alimentos que eu estava muito hesitante em tentar quando eu era mais jovem, e eu
absolutamente amo isso agora! Se você não teve gravlax antes, a ideia básica é que você está curando
salmão cru, selvagem capturado em sal, açúcar e especiarias. É isso mesmo. É que é. Delicioso.
Eu tentei um monte de receitas para descobrir como fazer isso (porque é $ 7 por 4 onças para comprar!!)
e finalmente encontrei um que funciona bem. Gravlax tornou-se a minha nova comida favorita! A receita
abaixo é um ligeiro ajuste dos outros que eu tentei, e eu acho que é uma melhoria.
Se você não experimentou o gravlax antes, eu recomendo fazer esta receita. É absolutamente
maravilhoso por si só, ou em fatias de pepino, ou com cream cheese, ou muitas outras maneiras!
Um salmão cru conservado com açúcar e sal para um delicioso aperitivo ou refeição.
Tempo de preparação5 minutos a menos
Tempo total2 dias d 5 minutos min
Calorias193 kcal (cal)
AutorKatie WellsTradução
A servir
6 porções
Ingredientes
2 TBSP açúcar
2 colheres de chá de sal marinho ou sal do Himalaia
1x2 xícara de endro fresco ou seco
1 limão (sliced muito fino)
Instruções de Utilização
Corte o filé de salmão ao meio em dois pedaços de tamanho igual.
Polvilhe o açúcar e o sal uniformemente sobre o lado da carne de ambas as peças de filé,
certificando-se de que você se reveste bem.
Polvilhe metade do endro uniformemente em um pedaço do salmão.
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https://wellnessmama.com/go/himalayan-salt/
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Coloque três ou quatro fatias de limão em cima do endro nessa peça.
Polvilhe a outra metade do endro em cima das límos, certificando-se de que elas estejam
cobertas.
Cuidadosamente, coloque o segundo pedaço de salmão em cima do primeiro.
Enrole muito firmemente em filme plástico e coloque com cuidado em um saco Ziploc
Coloque o saco em uma assadeira ou prato com os lados altos e coloque na geladeira.
Vire a cada 12 horas ou mais.
Aguarde 2 dias (e não mais que 3!!).
Para servir raspar o excesso de endro e limas e corte finamente com uma faca afiada para
remover da pele.
Divirta-se!
Nutrição de
Fatos nutricionais
Receita de Salmão Gravlax
Quantidade por porção (65 gramas)
Calorias 193 Calorias de Gordo 111
Valor diário de %
Gordura 12.3g19%
Gordura saturada 2.6g16%
Colesterol 44mg15%
Sódio 683mg30%
Carboidratos 1.8g1% do que em
Açúcar 1.8g2%
Proteína 19,3 g39%
Os valores diários percentual são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Notas
Delicioso servido em fatias de pepino ou com creme de queijo. Aproveite dentro de alguns dias de
acabamento.
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