CIÊNCIAS - TABELA NUTRICIONAL

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CIÊNCIAS – 8º ANO – ALIMENTAÇÃO
A tabela nutricional é um conjunto de informações sobre a composição do alimento, a quantidade de nutrientes que ele fornece e o quanto isso representa da ingestão diária recomendada (IDR).
Desse modo, podemos considerá-la como uma ferramenta que nos ajuda a conhecer um pouco mais sobre os alimentos que consumimos e, também, um elemento essencial para a comunicação entre o produto e o consumidor.
PRINCIPAIS INFORMAÇÕES DA TABELA NUTRICIONAL
1. Valor energético em kcal e kj;
2. Carboidratos;
3. Proteínas;
4. Gorduras totais, saturadas e trans;
5. Fibra alimentar;
6. Sódio;
7. Minerais e vitaminas presentes em quantidade maior ou igual a 5% do valor diário.
GORDURAS SATURADAS E INSATURADAS
COMO FAZER O CÁLCULO DE CALORIAS DOS ALIMENTOS
Para calcular as calorias dos alimentos deve-se multiplicar a quantidade, em gramas, de carboidrato, proteína e gordura por seus respectivos valores calóricos:
· Para cada 1g de carboidratos, multiplicar por 4 quilocalorias;
· Para cada 1g de proteína, multiplicar por 4 quilocalorias;
· Para cada 1g de gordura, multiplicar por 9 quilocalorias.
EXERCÍCIOS UTILIZANDO A TABELA NUTRICIONAL DE DOIS ALIMENTOS:
1. Expresse, em números, o valor calórico dos carboidratos de cada alimento. Qual deles possui maior valor?
2. Expresse, em números, o valor calórico das proteínas de cada alimento. Qual deles possui maior valor?
3. Expresse, em números, o valor calórico das gorduras totais de cada alimento. Qual deles possui maior valor?
4. Expresse, em números, o valor calórico das gorduras saturadas e trans de cada alimento. Qual deles possui maior valor?
5. Qual possui maior quantidade de sódio? Qual é o perigo de altos teores de sódio nos alimentos?
6. Algum deles apresenta micronutriente(s) em quantidade acima de 5% do valor diário? Qual?
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