Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta em relação às gorduras nos alimentos: A) As gorduras possuem maior densidade, por isso, flutua quando misturada em água. - Esta afirmação está incorreta, pois as gorduras têm menor densidade que a água, por isso flutuam. B) As gorduras provenientes da dieta correspondem em média de 45% a 50% do consumo de calorias diárias. - Essa afirmação é exagerada, pois a recomendação é que as gorduras representem cerca de 20% a 35% do total de calorias diárias. C) Serve como transportadora das vitaminas hidrossolúveis. - Esta afirmação está incorreta, pois as gorduras transportam as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), não as hidrossolúveis. D) É produzida por processos inorgânicos, tanto por vegetais como por animais. - Esta afirmação é falsa, pois as gorduras são produzidas por processos orgânicos, não inorgânicos. E) Podem ser sólidas ou líquidas em temperatura ambiente, dependendo da sua estrutura e da sua composição. - Esta afirmação está correta, pois as gorduras podem ser sólidas (como a manteiga) ou líquidas (como o óleo) dependendo de sua estrutura química. Portanto, a alternativa correta é: E) Podem ser sólidas ou líquidas em temperatura ambiente, dependendo da sua estrutura e da sua composição.