EDUCAÇÃO ALIMENTAR NUTRICIONAL

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24/08/2023 10:30 Avaliação II - Individual
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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:884541)
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Prova 69089782
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
O Marco de Referência da Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas recomenda 
que as abordagens educativas e pedagógicas adotadas devem privilegiar os processos ativos, que 
incorporem os conhecimentos e práticas populares, contextualizados à realidade do indivíduo, de sua 
família e grupos e que possibilitem a integração permanente entre a teoria e a prática. Por isso, a 
didática deve ser muito bem definida. Sobre o que é didática, analise as afirmativas a seguir: I- A 
didática é uma etapa do planejamento da ação educativa e é organizada por objetivos específicos.
II- A didática geral estuda os princípios, as técnicas e as normas que regulamentam qualquer tipo de 
ensino e de aluno.
III- A didática especial estuda a aplicação dos princípios da didática geral no ensino de cada 
disciplina e para cada nível de ensino.
IV- A didática é o estudo de técnicas e métodos que serão utilizados para transformar a teoria em 
prática, facilitando o processo de ensino-aprendizagem. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, III e IV estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças I e IV estão corretas.
Em um processo educativo, é preciso ter clareza dos elementos essenciais, identificando-os e 
considerando-os desde o planejamento. Os elementos são: educando, educador, meios e fins. Sobre 
estes, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Educando.
II- Educador.
III- Meios.
IV- Fins.
( ) São os recursos utilizados para que o educador chegue ao educando.
( ) É aquele que orienta, compartilha e auxilia na modificação do comportamento.
( ) São os objetivos que o educador tem em mente.
( ) É aquele que tem seu processo em elaboração. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - IV - II - III.
B III - IV - II - I.
C II - III - IV - I.
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D III - II - IV - I.
"A avaliação deve ser processual e funcionar como um instrumento de reflexão sobre a ação de EAN, 
tendo em vista identificar erros e acertos ocorridos em todas as fases da execução. Objetiva um 
diagnóstico que permita pensar o que foi feito, tendo em vista o aperfeiçoamento dessa ação. Não 
deve ser tomada como uma medida que exprime somente os resultados de uma intervenção, mas 
como uma etapa de um percurso que permite uma visão sistêmica e processual que leve a uma 
reflexão sobre o que foi realizado, tendo em vista nova ação aprimorada. Trata-se da materialização 
da proposição pedagógica designada como ação-reflexão-ação" (BEZERRA, 2018, p. 22). Diante dos 
diferentes tipos de avaliação e seus objetivos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Avaliação prévia.
II- Avaliação diagnóstica.
III- Avaliação formativa.
IV- Avaliação formadora.
V- Avaliação somativa.
( ) Utilizada para que o educando aprenda a aprender.
( ) Utilizada para avaliar a evolução do educando no final de uma fase de sua aprendizagem.
( ) Utilizada para diagnosticar dificuldades de aprendizagem do educando.
( ) Utilizada para identificar em que processo de aprendizagem o educando se encontra.
( ) Utilizada para aperfeiçoar o progresso da aprendizagem. 
FONTE: BEZERRA, José Arimatea Barros. Educação alimentar e nutricional: articulação de saberes. 
Fortaleza: Edições UFC, 2018.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - V - II - I - III.
B IV - II - V - I - III.
C III - V - I - II - IV.
D III - II - V - I - IV.
No processo educativo há a apresentação da matéria ou conteúdo, este deve acontecer de forma 
atraente, apreendendo a atenção dos educandos e alcançando o objetivo inicialmente proposto. Uma 
das formas mais utilizadas para apresentar o conteúdo é a aula expositiva, onde o educador apresenta 
os conteúdos tanto de forma oral ou escrita. No entanto, sabe-se que o educando deve estar ativo em 
seu próprio processo de ensino-aprendizagem. Por isso, ao realizar este tipo de aula, o educador 
precisa considerar determinados aspectos, para que sejam mais eficientes, ou seja, de fato aconteça o 
aprendizado. Diante do exposto, analise as afirmativas a seguir:
I- É importante utilizar exemplos e analogias para facilitar a compreensão.
II- O ritmo e a entonação de voz deve ser o mesmo durante toda a aula, demostrando que o educador 
tem controle da situação.
III- Neste tipo de abordagem somente o educador fala, não devendo ser interrompido pelos 
educandos.
IV- O educador destaca os pontos mais importantes no processo de transformação do conhecimento. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e II estão corretas.
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B As sentenças III e IV estão corretas.
C As sentenças I e IV estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.
Ao observar o conceito de educação alimentar e nutricional, nota-se a indicação de que na prática 
deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o 
diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais. Conforme Bezerra (2018, p. 20), "a 
problematização da realidade pessoal e social e o diálogo são sustentáculos de uma ação educativa 
que se propõe promover uma formação crítica e autônoma do ser humano, notadamente, em relação 
às dimensões indispensáveis de sua existência, que fazem parte da cultura material, como é o caso da 
alimentação". Dessa forma, ao realizar o planejamento da ação didática, deve ser considerada uma 
abordagem problematizadora. Conhecendo os diferentes tipos de aula, associe os itens, utilizando o 
código a seguir:
I- Aula expositiva.
II- Aula de recapitulação.
III- Aula de sondagem.
IV- Aula de verificação.
( ) Sintetiza e/ou recapitula o conteúdo.
( ) Apresenta a matéria de maneira lógica e ordenada.
( ) Avalia o rendimento do educando.
( ) Objetiva identificar o que o educando já conhece sobre o tema.
FONTE: BEZERRA, José Arimatea Barros. Educação alimentar e nutricional: articulação de saberes. 
Fortaleza: Edições UFC, 2018.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - III - IV.
B III - II - IV - I.
C II - IV - III - I.
D II - I - IV - III.
Por que planejar as ações de EAN? Porque, quando nos dedicamos ao planejamento, pensamos em 
diversos aspectos que devemos considerar, para que a atividade gere os frutos esperados. Além disso, 
podemos prever obstáculos e imprevistos, buscando estratégias e soluções para superá-los ou 
minimizá-los. Na fase de planejamento, é essencial pensar nas pessoas, nas problemáticas, nos 
processos e no que se espera alcançar com o resultado das ações (BRASIL, 2018). Sobre o exposto, 
avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Ao realizar o planejamento, o educador precisa estar atento a "o que ensinar", "por que ensinar", "a 
quem ensinar" e "como ensinar".
PORQUE
II- É essencial para orientar a tomada de decisão do educador em relação às situações de ensino-
aprendizagem, tendo em vista alcançar melhores resultados.
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FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília: Ministério 
do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. 
Disponível em: 
https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf. Acesso em: 26 
mar. 2021.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
B As duas asserções são proposições falsas.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
O Marco deReferência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas defende que 
vários profissionais podem desenvolver as atividades de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), 
porém, em contextos que envolvam indivíduos ou grupos com alguma enfermidade na qual a EAN é 
utilizada como um recurso terapêutico, as ações passam a ser de responsabilidade exclusiva do 
nutricionista. É comum, na saúde pública e coletiva, diferentes profissionais abordarem a nutrição e a 
alimentação como fatores de melhora ou preservação da saúde, utilizando muitas vezes orientações 
nutricionais.
Conhecendo a diferença entre EAN e orientação nutricional, associe os itens, utilizando o código a 
seguir:
I- Educação alimentar e nutricional.
II- Orientação nutricional.
( ) Após diagnóstico de diabetes gestacional, uma gestante recebe uma lista de alimentos permitidos e 
proibidos.
( ) Com a finalidade de controlar a hipertensão arterial e melhorar o perfil lipídico, Seu João participa 
semanalmente do Grupo Alimentação do Coração.
( ) Na escola, Pedro participou do projeto Horta Escolar onde aprendeu a plantar, colher a comer 
alimentos saudáveis.
( ) Enquanto aguardava a consulta com a nutricionista, Dona Maria assistiu a um vídeo na televisão 
da sala de espera que ensinava como higienizar as frutas. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - I - II - II.
B II - I - II - I.
C II - I - I - II.
D II - II - I - I.
Leia o trecho a seguir, de Paulo Freire, patrono da educação brasileira: "Saber que ensinar não é 
transferir conhecimento, mas criar as possibilidades para a sua própria produção ou a sua construção. 
Quando entro em uma sala de aula devo estar sendo um ser aberto a indagações, à curiosidade, às 
perguntas dos alunos, a suas inibições, um ser crítico e inquiridor, inquieto em face da tarefa que 
tenho - a ele ensinar e não a de transferir conhecimento" (FREIRE, 2002).
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Considerando a teoria de Freire, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Pode existir aprendizagem sem ensinamento, mas não existe ensino sem aprendizagem.
PORQUE
II- Quem ensina também aprende.
FONTE: FREIRE, Paulo. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa. São 
Paulo: Paz e Terra, 2002.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
"Pensando em EAN, o planejamento se faz necessário devido à complexidade e diversidade de 
fatores que precisam ser consideradas para que as ações atinjam o seu objetivo. Dentre eles, podemos 
citar: o público-alvo, o local da ação, os recursos disponíveis, os assuntos abordados e a metodologia 
escolhida" (UFSC, 2019, p. 188). Ao realizar o planejamento, devem ser considerados os elementos 
didáticos. Sobre eles, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A ação ou programa de EAN exige grandes recursos financeiros, sendo difíceis de serem 
realizados com população carente.
( ) O material didático se refere aos materiais impressos, como as apostilas contendo informações 
nutricionais entregues aos alunos.
( ) Os objetivos são divididos em geral e específicos, devendo ser iniciados com um verbo no 
infinitivo que indica a ação que pretende ser alcançada.
( ) O local da ação ou local geográfico é o meio em que se encontra o educando e deve ser 
considerado ao realizar o planejamento.
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Núcleo 
Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade. 
Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B V - F - F - V.
C V - F - V - F.
D F - F - V - V.
Para ocorrer o processo de ensino-aprendizagem a didática é necessária, perpassando pela linguagem 
didática, os métodos e as técnicas de ensino e o material didático. A execução didática é dinâmica e 
passa por quatro etapas. Sabendo disso, ordene os itens a seguir:
I- Fixação de aprendizagem.
II- Motivação da aprendizagem.
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III- Elaboração da matéria.
IV- Apresentação da matéria. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - III - IV - I.
B II - IV - III - I.
C II - III - I - IV.
D III - IV - II - I.
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