Inovação na Indústria Alimentícia

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UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA – UDESC
CENTRO EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE – CEO
CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA
EDUARDA ELIZA REDIN
INOVAÇÃO
PINHALZINHO, SC
2020
EDUARDA ELIZA REDIN
INOVAÇÃO
Atividade individual desenvolvida na disciplina de Administração da Produção como requisito parcial para obtenção da primeira nota do semestre.
PINHALZINHO, SC
2020
INOVAÇÃO
1. Caracterização do produto ou serviço: descrição, nome da empresa (fabricante ou prestador), características, motivos pelos quais considera o produto ou serviço inovador.
O processo inovador escolhido foi da Startup chilena NotCo, que desenvolveu uma inteligência artificial capaz de recriar alimentos comuns do nosso dia a dia usando apenas algoritmos. O é processo inovador pois já está no mercado e tem recebido atenção devido o seu diferencial, que é o responsável por desenvolver as receitas. Batizado de “Chef” Giuseppe, o algoritmo de machine-learning cruza diferentes bases de dados para poder elaborar as receitas da NotCo. Com mais de 30 mil plantas cadastradas, Giuseppe analisa em nível molecular a estrutura dos alimentos derivados de animais e encontra substitutos vegetais para eles.
Além disso, é um produto com grande potencial de mudanças significativas em práticas ambientais.
2. Segundo o Manual de Oslo (OCDE, 2005), qual o tipo de inovação (produto, processo, marketing ou organizacional) que pode ser enquadrado produto ou serviço escolhido? Por que?
Se enquadra em um tipo de inovação de processo, pois consiste na implementação de um método melhorado com mudanças significativas nas técnicas. 
3. E relação ao grau de novidade envolvido, a inovação escolhida é nova para a empresa, nova para o mercado, ou nova para o mundo? É uma inovação radical ou incremental? Justificar.
Nova para o mundo e radical, pois tem potencial para transformar toda a produção de alimentos. Caso aplicada amplamente, seus efeitos mudariam toda a estrutura econômica de diversos países (agrícolas principalmente). Os seus efeitos não se restringiriam ao cenário econômico, como social e ambiental também.
4. O produto ou serviço escolhido utiliza elementos de inovação fechada ou inovação aberta? Justifique a sua escolha apresentando características do produto ou serviço (basear-se no subitem 4.1)
De inovação aberta. Todo processo desenvolvido pela empresa conta com uma tecnologia avançada e composta por um banco de dados extremamente amplo implementado por profissionais externos de diversas áreas. 
5. Em relação ao produto ou serviço escolhido, você acredita ser possível a obtenção de alguma vantagem competitiva utilizando-se um modelo de inovação aberta? Por que? De que forma? (basear-se no subitem 4.2 e 4.3)
Sim, já aconteceu no processo inclusive. A empresa recebeu investimento de terceiros (Jeff Bezos), que se interessou pela ideia. Além disso, por se tratar de um processo baseado em tecnologia, muito desse conhecimento foi testado e retirado de fontes externas conjuntas.