Avaliação Final (Objetiva) - Individual-Temas contemporâneos em nutrição clínica e alimentação coletiva (19444)

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Peso da Avaliação 3,00
Prova 53472762
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 7/3
Nota 7,00
O profissional Nutricionista, ao se utilizar de ferramentas e técnicas de Marketing, deve respeitar as 
definições do Código de Ética e de Conduta da profissão, estabelecido pelo Conselho Federal de 
Nutricionistas (CFN). Nesse sentido, merecem destaque aspectos do Código de Ética relacionados à 
associação, divulgação, indicação ou venda de produtos, de marcas de produtos, de serviços, de 
empresas ou de indústrias pelo nutricionista. Sobre esses aspectos, descritos no Código de Ética, 
analise as sentenças a seguir:
I- É vedado ao nutricionista prescrever, indicar, manifestar preferência ou associar sua imagem 
intencionalmente para divulgar marcas de produtos alimentícios, suplementos nutricionais, 
fitoterápicos, utensílios, equipamentos, serviços, laboratórios, farmácias, empresas ou indústrias 
ligadas às atividades de alimentação e nutrição de modo a não direcionar escolhas, visando preservar 
a autonomia dos indivíduos e coletividades e a idoneidade dos serviços.
II- É vedado ao nutricionista fazer publicidade ou propaganda em meios de comunicação com fins 
comerciais, de marcas de produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios,
equipamentos, serviços ou nomes de empresas ou indústrias ligadas às atividades de alimentação e 
nutrição.
III- É direito do nutricionista condicionar sua atividade profissional à venda casada de produtos 
alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios ou equipamentos ligados à área de 
alimentação e nutrição.
IV- É vedado ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias 
ligadas à área de alimentação e nutrição quando configurar conflito de interesses. Excetua-se o caso 
de o nutricionista ser contratado pela empresa ou indústria que concedeu tal patrocínio ou vantagem 
financeira.
Assinale a alternativa CORRETA:
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A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças II, III e IV estão corretas.
C As sentenças I, II e IV estão corretas.
D Somente a sentença III está correta.
O termo “alimento funcional” surgiu na década de 1980 quando os alimentos passaram a ser 
relacionados à saúde, além do ato de nutrir, como sinônimos de bem-estar e redutores de riscos de 
doenças, tornando-se meios para uma melhor qualidade de vida. Com base no exposto, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) De acordo com alguns estudos, os brasileiros foram os pioneiros no processo de regulação dos 
alimentos funcionais.
( ) A definição de alimento funcional e sua nomenclatura difere de acordo com os países entre: 
nutracêuticos, alimentos para uso médico, alimentos para uso saudável, entre outros.
( ) De acordo com a Anvisa, Alimento funcional é: “todo alimento ou ingrediente que ale´m das 
func¸o~es nutricionais ba´sicas, quando se tratar de nutriente, produzir efeitos metabo´licos e/ou 
fisiolo´gicos e/ou efeitos bene´ficos a` sau´de, devendo ser seguro para consumo sem supervisa~o me
´dica”.
( ) Alimentos funcionais são industrializados e contêm grandes quantidades de nutrientes, 
principalmente, micronutrientes, como o zinco e proteína.
( ) Os alimentos funcionais que são reconhecidos atualmente apresentam potencial benefício no 
manejo de doenças cardiovasculares, hepáticas, distúrbios endócrinos, obesidade, câncer, entre 
outras.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F - V.
B F - V - F - V - F.
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C V - V - F - V - V.
D V - V - F - V - V.
Os principais fatores etiológicos da acne compreendem o excesso de sebo, hormônios, bactérias e 
hiperproliferação de células foliculares. Com relação à dieta, ainda não há consenso na literatura 
sobre a capacidade de alguns alimentos agravarem o quadro apneico, sendo que entre os nutrientes 
relacionados positivamente ao tratamento da acne estão o zinco, selênio, vitamina A, ômega-3, cobre, 
ácido pantotênico e piridoxina. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas:
I- Os fatores dietéticos mais relacionados ao surgimento da acne são: chocolate, nozes, produtos 
lácteos, bebida alcoólicas, alimentos condimentados, dieta hiperlipídica e dieta de alto índice 
glicêmico.
PORQUE
II- O padrão dietético ocidental – caracterizado por consumo excessivo de calorias, gorduras 
(especialmente animal) e proteínas lácteas, além de alta carga glicêmica – estimula o aumento 
exacerbado de insulina e do fator de crescimento símile à insulina (IGF-1) que, por sua vez, estimula 
o aumento da atividade da proteína alvo da rapamicina em mamíferos (mTOR). O mTOR 
superativado, por sua vez, aumenta a secreção de hormônios andrógenos e a lipogênese sebácea, 
ambos relacionados com a patogênese da acne.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da
primeira.
D A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
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Os cuidados com a alimentação da lactante são tão importantes quanto aos cuidados direcionados à 
gestante, especialmente no tocante aos micronutrientes, para a qualidade do leite produzido bem 
como para sua própria saúde. Nesse sentido, uma vez observadas carências dietéticas, a 
suplementação nutricional pode ser utilizada em seu manejo.
Com base nas lactantes vegetarianas, assinale a alternativa CORRETA, quanto ao suplemento 
indicado, de forma indispensável a esse grupo:
A Vitamina B12 – 50 mcg/dia.
B Vitamina K – 1000 UI/dia.
C Ômega 3 – 3000 mg/dia.
D Selênio – 100 mcg/dia.
As formas farmacêuticas representam o estado final de apresentação que os princípios ativos 
farmacêuticos possuem após uma ou mais operações farmacêuticas executadas com ou sem a adição 
de excipientes apropriados, facilitando a sua utilização e efeito terapêutico desejado. Também, são 
apresentadas de maneiras diferentes, dependendo da necessidade de cada formulação. Com base no 
exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A forma de apresentação em pó resulta da mistura de fármacos em pó, podendo ser usados em 
cápsulas e comprimidos.
( ) Os supositórios e óvulos são formas sólidas usadas para aplicação retal e vaginal. Sua aplicação 
visa permitir a dissolução, suspensão e emulsificação do fármaco.
( ) As cápsulas são formas sólida de um pó medicamentoso, preparado por compressão, 
adicionando-se ou não substâncias aglutinantes.
( ) Os comprimidos são constituídos de um invólucro amiláceo ou gelatinoso, contendo um ou mais 
fármacos, podendo ou não ser resistente ao ácido gástrico.
( ) As drágeas compõe princípios ativos e ficam envolvidas por um revestimento de açúcar e corante.
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FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS (CFN) Resolução Nº 680 de 19 de janeiro 
de 2021. Regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista e dá outras providências. 
Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/resolucoes/Res_680_2021.html. Acesso 
em: 15 fev. 2022.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F - F.
B V - F - F - V - F.
C V - F - V - F - V.
D V - V - F - F - V.
A fitoterapia tem apresentado efeitos benéficos no tratamento e na prevenção da obesidade e da 
síndrome metabólica.A maioria dos estudos realizados com fitoterápicos no emagrecimento cita 
Garcinia cambogia, Camellia sinensis e Cynara scolymus como eficazes no tratamento da obesidade. 
Diante do exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- É importante que, em casos de dúvidas/incertezas, o profissional nutricionista consulte o Memento 
Fitoterápico para realizar a prescrição.
PORQUE
II- Além dos efeitos colaterais, existem outros possíveis interferentes, como adulterações e toxidez 
das substâncias. Já que, no Brasil, as plantas são facilmente cultivadas e comercializadas sem 
fiscalização e necessidade de receituário prescritivo em feiras livres, mercados públicos e lojas de 
produtos naturais, além de serem isentos de inscrição nos Ministérios da Saúde e da Agricultura.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
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C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
Diante da realidade no manejo nutricional de pacientes oncológicos, a indústria desenvolveu 
suplementos hipercalóricos específicos, com alegações voltadas ao controle da perda de peso, 
caquexia, melhora da imunidade e/ou recuperação pós-operatória. Considerando esses suplementos, 
analise as sentenças a seguir:
I- Os suplementos hipercalóricos são para todos os pacientes oncológicos.
II- Os suplementos hipercalóricos são acrescidos também de vitaminas e minerais, apresentados na 
forma de pó ou líquido. Algumas versões contêm quantidades significativas de lipídios, devido ao 
hiper catabolismo do organismo doente.
III- Os suplementos hipercalóricos específicos para oncologia são aqueles que além da composição 
padrão, podem conter nutrientes os imunomoduladores.
IV- As versões em pó podem ser com ou sem sabor, sendo utilizadas diluídas em água, sucos, chás, 
vitaminas, entre outros. Já as versões líquidas são comercializadas em sabores variadas, já prontas 
para consumo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, III e IV estão corretas.
B As sentenças III e IV estão corretas.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D As sentenças I e IV estão corretas.
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A Resolução do CFN nº 680, de 19 de janeiro de 2021, foi elaborada com intuito de regulamentar a 
prática da fitoterapia pelo nutricionista. Nesse sentido:
Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a disposição preliminar dessa importante 
resolução:
A
Regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, atribuindo-lhe as competências. A qual
entende a aplicação da fitoterapia pelo nutricionista na assistência nutricional e dietoterápica,
como o uso de fitoterápicos em suas diferentes preparações, drogas vegetais e derivados vegetais,
incluindo substâncias ativas isoladas ou altamente purificadas, administradas exclusivamente
pelas vias oral e enteral, incluídas mucosa, sublingual e sondas enterais e excluída a via anorretal.
B
Regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, atribuindo-lhe as competências. A qual
entende a aplicação da fitoterapia pelo nutricionista na assistência nutricional e dietoterápica,
como o uso de plantas medicinais em suas diferentes preparações, englobados apenas as plantas
medicinais in natura, administradas exclusivamente pelas vias oral e enteral, incluídas mucosa,
sublingual e sondas enterais e excluída a via anorretal.
C
Regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, atribuindo-lhe as competências. A qual
entende a aplicação da fitoterapia pelo nutricionista na assistência nutricional e dietoterápica,
como o uso de plantas medicinais em suas diferentes preparações, englobados plantas
medicinais in natura, drogas vegetais e derivados vegetais, com exceção de substâncias ativas
isoladas ou altamente purificadas, administradas pela pele e pelas vias oral e enteral, incluídas
mucosa, sublingual, sondas enterais e via anorretal.
D
Regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, atribuindo-lhe as competências. A qual
entende a aplicação da fitoterapia pelo nutricionista na assistência nutricional e dietoterápica,
como o uso de plantas medicinais em suas diferentes preparações, englobados plantas
medicinais in natura, drogas vegetais e derivados vegetais, com exceção de substâncias ativas
isoladas ou altamente purificadas, administradas exclusivamente pelas vias oral e enteral,
incluídas mucosa, sublingual e sondas enterais e excluída a via anorretal.
As Práticas Integrativas e Complementares (PICs) foram institucionalizadas por meio da Política 
Nacional de Práticas Integrativas e Complementares no SUS (PNPIC) sendo que entre as principais 
diretrizes desta política está o aumento da resolutividade dos serviços de saúde, realizada a partir da 
integração entre os modelos de cuidado, de racionalidades com olhar e atuação mais ampliados, 
atuando de forma integrada e/ou complementar no diagnóstico, na avaliação e no cuidado. 
Assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao conceito de Práticas Integrativas e 
Complementares:
A
São recursos terapêuticos baseados em conhecimentos tradicionais, voltados para prevenir
diversas doenças, além de ser usado como tratamento paliativo e recuperação da saúde, sendo
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usados exclusivamente em substituição aos tratamentos da medicina convencional.
B São recursos terapêuticos baseados na ciência contemporânea, voltados para tratar doenças, com
ênfase no atendimento clínico e na integração do ser humano com o meio ambiente e a sociedade.
C
É uma ciência que utiliza de espécies vegetais, conhecidas por plantas medicinais, para prevenção
e tratamento de diferentes doenças. Desde a antiguidade, as plantas medicinais são usadas com
grande eficácia.
D
São recursos terapêuticos baseados em conhecimentos tradicionais, voltados para prevenir
diversas doenças, além de ser usado como tratamento paliativo, com ênfase na escuta acolhedora,
no desenvolvimento do vínculo terapêutico e na integração do ser humano.
Um dos fatores que devem ser verificados na prescrição dietética e de suplementos alimentares, é a 
biodisponibilidade dos nutrientes, a qual se dá em virtude das interações que ocorrem entre eles, as 
quais podem ocorrer de forma direta ou indireta. Considerando a abordagem da biodisponibilidade 
dos nutrientes, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A vitamina D é um facilitador da absorção do cálcio.
( ) Interações diretas tendem a ser fenômenos competitivos que ocorrer durante a absorção intestinal 
ou utilização tecidual dos nutrientes.
( ) As gorduras, em especial a TCM facilitam a absorção da vitamina E.
( ) A vitamina K possui como facilitadoras as vitaminas A e E.
( ) O iodo tem sua absorção reduzida na presença do cloro.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - V - F.
B V - F - V - F - V.
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C F - V - F - V - F.
D V - V - V - F - V.
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