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Métodos de Controle
Microbiano
Eliminar???
Reduzir ????
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Esterilização: morte ou 
remoção de todas as 
formas viáveis de 
micro-organismos
Desinfecção: 
eliminação ou redução 
de formas vegetativas
Padrão de Morte Microbiana
Padrão de Morte Microbiana
Padrão de Morte Microbiana
• Quando as populações bacterianas são 
submetidas à tratamento de controle (físico 
ou químico), elas são geralmente eliminadas 
em uma taxa constante
Cinética da Inativação Microbiana
• Quando uma população homogênea de 
micro-organismos é exposta a processo letal, a 
perda de viabilidade ocorre de maneira 
regular, sendo a velocidade de inativação 
diretamente proporcional ao seu número, em 
cada tempo determinado.
Fatores que interferem no padrão de 
morte microbiana
• Tamanho da população
• Concentração ou intensidade do agente
So
b
re
vi
ve
n
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m
L
Escherichia coli exposta a várias concentrações de fenol a 35°C.
Fatores que interferem no padrão de 
morte microbiana
• Temperatura
Escherichia coli exposta ao fenol (4,62g/L) em temperaturas de30 a 42°C
Fatores que interferem no padrão de 
morte microbiana
Fatores que 
interferem 
no padrão 
de morte 
microbiana
Natureza da população 
microbiana
Biofilmes
Tempo de exposição ao agente
Condições ambientais
Mecanismo de ação dos agentes de 
controle microbiano
Membrana
Ácidos 
nucleicos e 
enzimas
Métodos de Controle Microbiano
FÍSICOS
QUÍMICOS
Calor
Radiação
Filtração
Pressão Osmótica
Desinfetantes
Antissépticos
Antimicrobianos
In vivo
Seleção de 
Método de 
Controle
Objetivo: esterilização??? 
redução de micro-
organismos??
Natureza do material: 
alimentos, medicamentos, 
vitaminas, instrumentos 
cirúrgicos, salas
Terminologia
Métodos 
Físicos
 de
 Controle
 de
 Micro-
organismos
Calor
Ponto de Morte Térmica
Temperatura mais baixa que elimina todos os micro-organismos de 
uma amostra em 10 minutos.
Tempo de Morte Térmica
Menor tempo que mata todos os micro-organismos em uma amostra 
a uma determinada temperatura.
Tempo de Redução Decimal
Tempo em minutos no qual uma população microbiana é reduzida 
em 90% em uma temperatura determinada.
Ponto de morte térmica
50°C 65°C 90°C 100°C 120°C
Tempo de morte térmica
1mim 5mim 10mim 15mim
120°C
20mim
Tempo de Redução Decimal (Valor D)
Tempo de Redução Decimal
Micro-organismo Temperatura 
(°C)
Valor D 
(min.)
Mesofílicos 65,5 0,1-2,0
Endósporos de mesófilos aeróbios 100 0,1-11
Endósporos de mesófilos anaeróbios 100 0,1-20
Endósporos de termófilos aeróbios 120 0,1-5,0
Endósporos de termófilos anaeróbios 120 2,0 – 4,0
Métodos Físicos - Calor
Úmido
• Desnaturação de 
proteínas
• Alto poder de 
penetração
Seco
• Oxidação
Calor Úmido
Método Mecanismo de 
Ação
Observações Utilização 
Preferencial
Fervura (100°C) Desnaturação 
de Proteínas 
(oxidação)
Não eficaz para 
eliminação de 
endósporos
Caseira
Autoclavação 
(aquecimento 
sob pressão)
Desnaturação 
de Proteínas 
(coagulação)
Método de 
maior eficácia
Laboratorial, 
Hospitalar
Pasteurização Desnaturação 
de Proteínas
Mata bactérias 
patogênicas do 
leite.
Reduz o n° de 
todos os micro-
organismos
Alimentos
Autoclavação
Autoclavação
Autoclavação
• Ideal para: meios de cultura, instrumentos, 
vestimentas, equipamentos intravenosos, 
soluções, seringas, equipamentos de 
transfusão
• Para que ocorra a esterilização o vapor deve 
entrar em contato com toda a superfície 
(recipientes vazios podem aprisionar ar frio 
em seu interior)
Indicadores de esterilização: autoclavação
Pasteurização
72°C – 15 seg
Calor Seco
Método Mecanismo de Ação Utilização 
Preferencial
Flambagem Oxidação do material até 
a formação de cinzas
Alça e Fio de Platina
Incineração Oxidação do material até 
a formação de cinzas
Carcaças de animais, 
lixo hospitalar
Fornos Oxidação Vidraria e materiais 
resistentes à 
temperatura
Filtração
• Remoção mecânica de micro-organismos
• Utilizado em soluções, líquidos e gases termo-
lábeis
• A seleção do filtro depende do contaminante
Filtro HEPA (high-efficiency particulate air)
Membrana Filtrante
Polímeros que suportam altas pressões
Radiação
Ionizante
Não - Ionizante
Radiação
Tipo Mecanismo de 
Ação
Observações Uso 
preferencial
Ionizante Formação de 
radicais 
reativos
Método eficaz 
de custo 
elevado
Produtos 
cirúrgicos
Não ionizante Alteração no 
DNA – 
Dímeros de 
Timina
Baixo poder de 
penetração
Lâmpadas 
germicidas
Radiação
D10, ou dose de 
redução decimal 
(Gy)
Produtos médicos e laboratoriais esterilizados 
por radiação
Métodos Químicos de Controle 
Microbiano
Agentes Químicos de Controle 
Microbiano
• Esterilizantes: Destroem todas as formas viáveis 
de micro-organismos
• Desinfetantes: Matam formas vegetativas e são 
utilizados em objetos inanimados
• Sanitizantes: Reduzem o número de micro-
organismos a níveis seguros
• Antissépticos e germicidas: Matam ou reduzem 
o número de micro-organismos e são utilizados 
em tecidos vivos
Efeitos dos agentes químicos de 
controle na célula bacteriana
Célula totais: visualizadas ao microscópio 
Células viáveis: aquelas com capacidade de se dividir (ou crescer)
Efeitos dos agentes químicos de 
controle na célula bacteriana
Célula totais: visualizadas ao microscópio 
Células viáveis: aquelas com capacidade de se dividir (ou crescer)
Efeitos dos agentes químicos de 
controle na célula bacteriana
Célula totais: visualizadas ao microscópio 
Células viáveis: aquelas com capacidade de se dividir (ou crescer)
Fatores que interferem na eficiência
• Concentração
• Temperatura
• Matéria orgânica
• Biofilmes
• População microbiana
Avaliação da eficiência de um Agente 
Químico de Controle Microbiano
• CIM: Concentração Inibitória Mínima
• Método de Disco-Difusão
• Métodos de Disco-Difusão
Antissépticos
Etanol
Metais pesados
• Ação oligodinâmica
Câmara de esterilização – Óxido de 
Etileno
Armazenamento do gás: ambiente separado
	Slide 1: Métodos de Controle Microbiano
	Slide 2
	Slide 3: Controle de Micro-organismos
	Slide 4
	Slide 5
	Slide 6: Padrão de Morte Microbiana
	Slide 7: Padrão de Morte Microbiana
	Slide 8: Padrão de Morte Microbiana
	Slide 9: Cinética da Inativação Microbiana
	Slide 10
	Slide 11: Fatores que interferem no padrão de morte microbiana
	Slide 12: Fatores que interferem no padrão de morte microbiana
	Slide 13: Fatores que interferem no padrão de morte microbiana
	Slide 14: Fatores que interferem no padrão de morte microbiana
	Slide 15: Mecanismo de ação dos agentes de controle microbiano
	Slide 16: Métodos de Controle Microbiano
	Slide 17: Seleção de Método de Controle
	Slide 18: Terminologia
	Slide 19: Métodos Físicos de Controle de Micro-organismos
	Slide 20: Calor
	Slide 21: Ponto de morte térmica
	Slide 22: Tempo de morte térmica
	Slide 23: Tempo de Redução Decimal (Valor D)
	Slide 24: Tempo de Redução Decimal
	Slide 25: Métodos Físicos - Calor
	Slide 26: Calor Úmido
	Slide 27: Autoclavação
	Slide 28
	Slide 29
	Slide 30
	Slide 31
	Slide 32
	Slide 33
	Slide 34: Autoclavação
	Slide 35
	Slide 36: Autoclavação
	Slide 37: Indicadores de esterilização: autoclavação
	Slide 38: Pasteurização
	Slide 39
	Slide 40: Calor Seco
	Slide 41: Filtração
	Slide 42
	Slide 43: Filtro HEPA (high-efficiency particulate air)
	Slide 44: Membrana Filtrante
	Slide 45: Radiação
	Slide 46: Radiação
	Slide 47
	Slide 48: Radiação
	Slide 49
	Slide 50: Produtos médicos e laboratoriais esterilizados por radiação
	Slide 51: Métodos Químicos de Controle Microbiano
	Slide 52: Agentes Químicos de Controle Microbiano
	Slide 53: Efeitos dos agentes químicos de controle na célula bacteriana
	Slide 54: Efeitos dos agentes químicos de controle na célula bacteriana
	Slide 55: Efeitos dos agentes químicos de controle na célula bacteriana
	Slide 56: Fatores que interferem na eficiência
	Slide57: Avaliação da eficiência de um Agente Químico de Controle Microbiano
	Slide 58
	Slide 59
	Slide 60
	Slide 61: Antissépticos
	Slide 62: Etanol
	Slide 63
	Slide 64: Metais pesados
	Slide 65: Câmara de esterilização – Óxido de Etileno
	Slide 66
	Slide 67
	Slide 68
	Slide 69
	Slide 70
	Slide 71