Orientações Repositor de Mercadorias

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Centro de Educação Profissional /GESCOM
Curso: Aprendizagem em Serviços de Supermercados Turma: 301/13
Disciplina: Repositor de Mercadorias Data: 30/01/2014
Instrutor (a): André Carreiro
Aluno(a): 
 
Leia com atenção as orientações:
Leia todas as questões antes de começar. Use o verso da folha se necessário. Questões objetivas rasuradas e questões discursivas ilegíveis 
serão desconsideradas. Utilize caneta azul ou preta. O aluno perderá o direito de revisão sobre questões respondidas a lápis.
1) “(...) as datas promocionais são sempre um ótima 
oportunidade para alavancar as vendas. De acordo 
com a ABRAS, as três principais datas para setor são 
o Natal, o Dia das Mães e a Páscoa. Por mais difícil 
que esteja a situação econômica do país, poucos 
deixam de adquirir os produtos específicos dessas 
datas, sejam alimentos, bebidas ou pequenas 
lembranças. O desafio dos supermercadistas está em 
saber oferecê-los ao consumidor. Para isso podem 
incrementar a decoração da loja, a montagem de ilhas 
promocionais, a exposição de produtos afins e as 
promoções especiais para o período, contando, é 
claro, com as parcerias com fornecedores. (...) Os 
funcionários das empresas de supermercados devem 
estar atentos à mudança de rotina nos períodos da 
datas promocionais. O profissional interessado em 
aprender sobre o varejo logo notará quais são as 
principais ações adotadas pela loja e pelas empresas 
fornecedoras, inclusive no que se refere à exposição 
dos produtos. (SENAC. DN. O trabalho no supermercado: 
setores, funções e carreia profissional. 2. Ed. 5 reimpr. / RATO, 
Luiz; LANDI, Ana Claudia. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2012, 
144 p. I1. Inclui bibliografia, p. 101 e 102). 
As datas promocionais são um momento de 
grande movimentação de mercadorias nos 
supermercados, o que requer, dos profissionais da 
reposição, uma atenção maior em suas ações. 
Assim, os cuidados com a reposição nos dias de 
grande volume de vendas devem ser maximizados 
nas datas especiais. Indique, nas opções 
sugeridas, os referidos cuidados a serem 
adotados no processo de reposição de 
mercadorias.
I - produtos In Natura (...) devem ser arrumados em 
locais limpos e arejados, sem a preocupação com 
prazos de validades, pois esses são comercializados 
rapidamente, em datas especiais, dado à elevada 
procura pelos consumidores. 
II - bancadas, prateleiras, gôndolas, pontos móveis, 
balcões, precisam estar sempre em perfeitas 
condições de limpeza.
III - verificar as embalagens dos produtos, para 
constatar se estão em prefeitas condições de 
acondicionamento, para evitar os riscos de 
contaminação.
IV - verificar sistematicamente as datas de validade 
dos produtos, pois o vencimento das mesmas implica 
em alimentos impróprios para o consumo. 
V - informar ao gerente a necessidade de que ele 
precisa checar as carimbos de inspeção dos produtos 
perecíveis. (SENAC. ES. Repositor de Mercadoria. p. 19). 
A partir das sugestões apresentadas, indique a 
opção correta.
a) I, II
b) II, III.
c) II, III, IV.
d) nenhuma das alternativas está correta.
e) todas as alternativas estão corretas.
2) Analise as definições apresentadas, em seguida 
faça a correta relação. . (SENAC. DN. O trabalho no 
supermercado: setores, funções e carreia profissional. 2. Ed. 5 
reimpr. / RATO, Luiz; LANDI, Ana Claudia. Rio de Janeiro: Senac 
Nacional, 2012, 144 p. I1. Inclui bibliografia, p. 98; Dicionário de 
Propaganda do portal do 
Marketing.http://www.portaldomarketing.com.br/dicionario_de_propa
ganda/E.htm). 
I - quando produtos da mesma natureza são dispostos 
em faixas horizontais.
II - quando produtos de diversas marcas ocupam 
áreas divididas seguindo sua participação no volume 
de vendas.
III - quando produtos da mesma natureza são 
dispostos em faixas verticais.
IV - local permanente nas gôndolas e balcões 
frigoríficos onde são colocados os produtos.
V - ponto extra onde os produtos permanecem 
somente durante uma campanha.
VI - first in, first out (FIFO) técnica de expor na frente 
da gôndola o produto de fabricação mais antiga e 
atrás o de fabricação mais recente. É também 
conhecida como rodízio e pela sigla PEPS (primeiro 
que entra, primeiro que sai). A área de estocagem 
também usa essa técnica. 
( ) ponto natural iv
( ) emprateleiramento participativo ii 
( ) ponto promocional v
( ) FIFO ou PEPS vi
( ) emprateleiramento horizontal i
( ) emprateleiramento vertical iii
Agora indique a seqüência correspondente dos 
termos que tratam do tema “reposição de 
mercadorias”.
a) V, I, III, IV, VI, II.
b) III, IV, VI, V, I, II.
c) I, V, II, VI, III, IV.
d) IV, II, V, VI, I, III. 
e) II, III, IV, I, V, VI.
SENAC - CONHECIMENTO QUE TRANSFORMA VIDA
Tipo de avaliação: ( x ) Prova ( ) Estudo de caso ( ) Exercício Individual ( ) Exercício em grupo ( ) Pesquisa ( ) Recuperação
Conteúdo: Repositor de Mercadorias - etiquetas de preços; fiscalização de lojas e higiene na manipulação de alimentos.
Resultado:
3) Entre as atividades relacionadas com a 
organização da loja estão algumas ações 
mencionados a seguir: 
• As devoluções deverão retornar ao seu lugar de 
exposição; 
• Estar atento aos produtos de outras seções que 
estão espalhados na sua sessão; 
• Deve-se verificar o estado de conservação do 
produto deixado pelo cliente. Dependendo de seu 
estado e das condições de uso e consumo, deve-
se encaminhá-lo para troca; 
• Verificar se existem avarias nos produtos vindos do 
estoque. Ex.: biscoitos quebrados, fardos 
rasgados, etc.; 
• Não espalhar produtos devolvidos por outros 
setores, mesmo se estiver no fechamento da loja. 
A devolução é obrigatória e deverá ser feita com 
responsabilidade. (SENAC. ES. Repositor de 
Mercadoria. p. 22). 
As referidas ações fazem parte de uma técnica 
empregada nas lojas de supermercados para 
garantir o bom funcionamento da loja e do volume 
de vendas. Aponte, entre as alternativas abaixo, a 
técnica a que se refere as ações supracitadas.
a) manejo de produtos danificados.
b) devolução de mercadorias aos pontos de vendas 
(natural, promocional, entre outros).
c) exposição de perecíveis.
d) reabastecimento de produtos já comercializados 
nos pontos de venda (natural, promocional, entre 
outros).
e) revisão de exposição.
4) “Erro para menos: prejuízo grande para o 
supermercado, pois o erro devia ser multiplicado pelo 
número de produtos marcados erroneamente. Erro 
para mais: à primeira vista parece que o prejuízo é do 
freguês, mas o que ocorre normalmente é perda do 
mesmo, o que traz prejuízo maior. No local errado: um 
exemplo é o caso de um produto, principalmente 
importado ser marcado em cima do rótulo” (SENAC - 
DR/ES, p. 23, itálico nosso). Os problemas descritos 
acima remontam do período em que a precificação 
era feita:
a) manualmente (datilografado, manuscrito, 
carimbado).
b) eletronicamente (datilografado, manuscrito, 
carimbado).
c) manualmente (computador, pistola de leitura a laser 
- sistema de automação).
d) eletronicamente (computador, pistola de leitura a 
laser - sistema de automação).
e) nenhuma das alternativas está correta.
 
5) Analise o texto abaixo. 
“É a tecnologia de identificação automática mais 
avançada disponível, aplicável aos objetos. O seu 
objetivo é a identificação e localização repetitiva de 
produtos em nível industrial e comercial. O sistema é 
constituído por séries de linhas e espaços de diversas 
larguras, que armazenam informações com 
ordenamentosdiferentes denominados simbologias. 
(GS1 Brasil apud SEBRAE - http://www.sebrae-
sc.com.br/ideais/default.asp?vcdtexto=88&%5E%5E=). O texto 
citado referencia uma poderosa ferramenta 
tecnológica utilizada pelos supermercados 
denominada:
a) etiqueta identificadora.
b) registro de manual de produtos.
c) código de barras.
d) registro primário de preços.
e) catalogação de mercadorias.
6) Mauro Trancoso, num artigo intitulado “Etiqueta 
inteligente: Onde está tudo?”, publicado na edição 
219, da revista Superinteressante de novembro de 
2005, debate os desdobramentos da tecnologia de 
registro de mercadorias/produtos.
“Para o bem e para o mal, parece muita promessa 
para uma tecnologia que no final das contas é só um 
passo adiante dos códigos de barras. Mas é um belo 
passo. As novas tarjas – chamadas de etiquetas de 
“identificação por freqüências de rádio”, ou RFID, na 
sigla em inglês – podem ser lidas a distâncias muito 
maiores, identificam vários objetos ao mesmo tempo e 
guardam mais dados sobre cada um. São, em 
essência, um chip ligado a uma antena – mas isso é o 
suficiente para revolucionar o mundo. As primeiras a 
se empolgar com a tecnologia são as empresas. Ela 
permite rastrear todos os passos no trajeto de uma 
caixa, desde a matéria-prima até a loja, seja ela no 
bairro vizinho ou na China. Nada de perdas, materiais 
em falta, objetos desviados. Essas facilidades fizeram, 
em 2003, a gigante rede de supermercados Wal-Mart 
obrigar seus 100 maiores fornecedores a colocar 
etiquetas RFID em todas as caixas de embarque de 
seus produtos (...)” (TRANCOSO, 2005). Com base nas 
informações de Mauro Trancoso é possível 
depreender que
a) as “(...) chamadas (...) etiquetas de “identificação 
por freqüências de rádio”, ou RFID, na sigla em inglês 
(...)” não tem a mínima chance de se tornar uma 
tendência no mercado.
b) no futuro, a única forma de registro será RFID.
c) mesmo diante de tão grande tecnologia, os 
produtores e comerciantes não se interessarão pelo 
sitema de identificação.
d) o sistema RFID só será últil nas indústrias.
e) “(...) idéia é apenas aperfeiçoar a logística e ganhar 
um controle maior sobre o estoque (...)”.
7) Leia o texto com atenção.
“Por trabalharem com ampla gama de mercadorias - 
de alimentos a produtos automotivos -, os 
supermercados e, por consequência, seus 
funcionários estão sujeitos a uma série de questões 
relacionadas à prática comercial. Os direitos do 
consumidor são uma delas” (SENAC - DR/RJ. RATTO; 
LANDI, p. 67, 2008, itálico nosso). A partir das informações 
apresentadas e do que você estudou sobre os 
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PROVA - SENAC / ES - 2
direitos do consumidor indique a alternativa 
correta.
I. o setor supermercadista deve pautar as ações de 
cuidado com os itens comercializados baseados nas 
disposições regimentais dos órgãos de defesa do 
setor comercial (empresariado), tais como PROCON, 
CONDECON, IDEC, Promotoria de Defesa do 
Consumidor, SDE e Ministério da Justiça.
II. do acondicionamento dos produtos em seu estoque 
à sua comercialização, a movimentação dos itens de 
um supermercado devem estar sob um rigoroso 
controle.
III. todo o controle aplicado à movimentação de 
mercadorias colabora para minimizar os desgastes 
com os clientes.
IV. o controle rigoroso sobre as mercadorias 
comercializadas em um supermercado deve apenas 
contemplar os gêneros in natura.
Estão corretas:
a) I e II. b) II e III c) I e IV. 
d) II, III e IV. e) todas as alternativas. 
8) O Código de defesa do Consumidor, 
estabelecido pela LEI N° 8.078, de 11 de setembro 
de 1990, TÍTULO I - Dos Direitos do Consumidor, 
CAPÍTULO IV - Da Qualidade de Produtos e 
Serviços, da Prevenção e da Reparação dos 
Danos, SEÇÃO III - Da Responsabilidade por Vício 
do Produto e do Serviço, dispõe sobre a proteção 
do consumidor e dá outras providências, no Art. 
18, § 6º, a cerca da limitação do consumo de 
produtos.
§ 6° São impróprios ao uso e consumo:
I - os produtos cujos prazos de validade estejam 
vencidos; 
II - os produtos deteriorados, alterados, adulterados, 
avariados, falsificados, corrompidos, fraudados, 
nocivos à vida ou à saúde, perigosos ou, ainda, 
aqueles em desacordo com as normas 
regulamentares de fabricação, distribuição ou 
apresentação; 
III - os produtos que, por qualquer motivo, se revelem 
inadequados ao fim a que se destinam.
A legislação citada dá conta de que o consumidor
a) pode manifestar-se à loja e aos órgãos 
competentes sobre as irregularidades encontradas em 
produtos comercializados.
b) tem o direito de exigir a troca do produto ou seu 
dinheiro de volta.
c) em caso de consumo, do produto fora de 
especificação, reivindicar o ressarcimento de possíveis 
danos sofridos. 
d) não goza dos plenos diretos legislativos.
e) a, b, c estão corretas.
9) Observe a imagem e leia o texto com atenção.
“Os microrganismos, também chamados de micróbios, 
são seres vivos muito pequenos. Eles possuem uma 
ou poucas células e só podem ser vistos com a ajuda 
de um aparelho chamado microscópio, que aumenta 
de 400 a 1000 vezes o tamanho do microrganismo. 
Quando os microrganismos se multiplicam e chegam 
aos milhões, formam colônias, (...) Eles estão em 
todos os lugares e chegam aos alimentos, geralmente, 
pela falta de higiene (...) pessoal (...) falta de cuidados 
na preparação e na distribuição. (...) Quando a 
temperatura do alimento for boa para os 
microrganismos (entre 150 C e 500 C), eles se 
multiplicam, podendo estragar o alimento e causar 
doenças. E os microrganismos se multiplicam muito 
rapidamente, podendo passar de um a mais de um 
milhão em apenas seis horas” (SENAC DR/RJ, 2002, p. 11- 
14, itálico nosso). As informações apresentadas 
relacionam-se com um recorrente problema da 
atualidade.
a) o cuidado de consumidores, que não degustão 
alimentos em supermercados sem a devida 
higenização.
b) o grande cuidado nos supermercados na 
manipulação de alimentos perecíveis.
c) doenças e intoxicações provocadas por alimentos.
d) a eficiente fiscalização do órgãos responsáveis pelo 
controle da comercialização dos alimentos.
e) todas as alternativas estão corretas.
10) Os produtos industrializados devem trazer em 
suas embalagens informações que os qualificam, 
conforme o exemplo do rótulo do informativo 
nutricional abaixo:
Nas informações apresentadas pelos fabricantes, 
os consumidores devem ser informados sobre:
I. quantidade, peso, composição e aditivos.
II. nome e endereço recidencial do proprietário da 
empresa que produz o produto, bem como carimbos e 
registros dos serviços de inspeção.
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Fonte: Dinheirama 
http://dinheirama.com/blog/2010/05/03/como-ler-os-rotulos-dos-alimentos-que-consumimos/
Fonte: Enciclopédia Delta Universal 
http://dinheirama.com/blog/2010/05/03/como-ler-os-rotulos-dos-alimentos-que-consumimos/
III. omissão de indicação de substâncias que seja 
prejudiciais à saude.
IV. nome e endereço da industria fabricante.
a) I, II. b) I, IV. c) II, III. d) II, IV. e) I, II, III. 
11) Nos supermercados a conservação dos 
produtos comercializados aliada à higiene pessoal 
do meio (ambiente de trabalho) são um conjunto 
de fatores que propiciam a saúde. Assim, os 
estabecimentos esforçam-se para manter um 
estruturado sistema de higienização. Dos 
procedimentos abaixo, quais são adotados pelos 
supermercados.
I. limpeza: remove sujeiras e resíduos que são visíveis 
a olho nu. Muitas vezes a limpeza e a lavagem são 
feitas numa só operação.
II. lavagem: envolve o usode água e detergente ou 
sabão para melhorar remoção de sujeira. A lavagem 
pode reduzir ou não os microorganismos a níveis 
aceitavéis. Alguns dos produtos mais usados: 
detergente, sabão, sabonete, sabonete anti-séptico.
III. desinfecção: elemina ou reduz microorganismos 
(não visíveis a olho nu) a níveis aceitavéis. A 
desinfecção pode ser feita com álcool 70%, solução 
clorada a 200 ppm ou água sanitária. Através de calor, 
usa-se fervura de 10 a 15 minutos.
IV. (...) oxi-sanitização, elimina odores no interior de 
veículos automotores.
a) I, II. b) II, III. c) I, II, III. d) I, III, IV. e) I, II, III, IV.
12) A legislação, norteadora do direito do 
consumidor (CDC), estabelece as regras do que é 
obrigatório e o que é proíbido nos rótulos dos 
alimentos, indique o ou os item(ns), a seguir, que 
reflete(m) tal direiro.
I. a proteção da vida, saúde e segurança contra os 
riscos provocados por práticas no fornecimento de 
produtos e serviços considerados perigosos ou 
nocivos (CDC, Art. 6, item I).
II. a educação e divulgação sobre o consumo 
adequado dos produtos e serviços, asseguradas a 
liberdade de escolha e a igualdade nas contratações 
(CDC, Art. 6, item II).
III. a informação adequada e clara sobre os diferentes 
produtos e serviços, com especificação correta de 
quantidade, características, composição, qualidade e 
preço, bem como sobre os riscos que apresentem; 
(CDC, Art. 6, item III).
IV. a efetiva prevenção e reparação de danos 
patrimoniais e morais, individuais, coletivos e 
difusos; (CDC, Art. 6, item VI).
V. o acesso aos órgãos judiciários e administrativos 
com vistas à prevenção ou reparação de danos 
patrimoniais e morais, individuais, coletivos ou difusos, 
assegurada a proteção jurídica, administrativa e 
técnica aos necessitados (CDC, Art. 6, item VII).
a) I. b) III. c) II, III. d) II, V. e) IV, V.
13) O IDEC, Instituto de Defesa do Consumidor, 
define como transgênicos os “(...) alimentos 
modificados geneticamente com a alteração do código 
genético, isto é, é inserido no organismos genes 
proveniente de outro. Esse procedimento pode ser 
feito até mesmo entre organismos de espécies 
diferentes (inserção de um gene de um vírus em uma 
planta, por exemplo) . O procedimento pode ser 
realizado com plantas, animais e micro-organismos” 
(IDEC, itálico nosso). Segundo o IDEC, os transgênicos 
oferecem alguns riscos para saúde humana: 
aumento das alergias, aumento de resistência aos 
antibióticos, aumento das substâncias tóxicas, 
maior quantidade de resíduos de agrotóxicos. 
Diante dos riscos existentes nos produtos 
modificados geneticamente, a rotulagem desses 
alimentos deve:
a) identificar como transgênico todo alimento em que 
for detectada a presença de ingredientes modificados 
por engenharia genética, independente da qualidade.
b) trazer a informação de qual(is) a(s) espécie(s) 
doadora(s), informando se é de origem animal, vegetal 
ou microbiana, a finalidade da modificação e, se 
houver, a presença de gene de resistência a 
antibióticos.
c) identificar como transgênicos os alimentos do 
mesmo tipo, incluindo os derivados, quando não for 
possível separar a variedade transgênica da não 
transgênica.
d) destacar as informações sobre a natureza 
transgênica dos alimentos, no painel principal e com 
letras bem visíveis; facultar a identificação dos 
alimentos que não contenham ingredientes 
transgênicos, nos casos em que forem constatados 
que há produtos do mesmo tipo geneticamente 
modificados.
e) todas as alternativas estão corretas.
14) As informações abaixo estão relacionadas aos 
produtos.
I - é o produto isento de um determinado componente 
(o qual poderá ser substituído por outro de mesma 
finalidade), em geral destinado a dietas com restrição 
de nutrientes. Ex.: bebidas sem açúcar para 
diabéticos, alimentos isentos de gordura para 
pessoas com altas taxas de colesterol. (...) podem ser 
sem açúcar, sem gordura, com baixa caloria, com 
restrição de sal ou colesterol etc. (...) nem sempre 
isso resulta na diminuição do valor calórico total. 
Repositor de Mercadoria. p. 34). 
II - é o produto com valor calórico total reduzido, 
devido à diminuição da quantidade de carboidratos, 
lipídios etc. (SENAC. ES. Repositor de Mercadoria. p. 34). 
a) I - In Natura, II - transgênicos.
b) I - Light, II - transgênicos.
c) I - Diet, II - transgênicos.
d) I - Ligth, II - Diet.
e) I - Diet, II - Ligth.
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