Culinária Caiçara

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A comida caiçara difere-se, sob vários aspectos, do que é instituído como um modelo
gastronômico e de luxo, mas, algumas de suas características a aproxima dos temas
discutidos pelas revistas que habitam o “segundo mundo”. Além de poder ser
apresentada como culinária, posto o vocábulo apresentar características que a insere
como tal, como um “conjunto de pratos, especialidades de uma localidade, região”
(HOUAISS, s/d), as receitas caiçaras são simples e saborosas. Essa população, por ter se
desenvolvido isolada e sujeita às intempéries climáticas, aproveitava os recursos
naturais com base em ingredientes frescos oriundos da pesca e da serra. Isso contribuiu
para que os pratos criados fossem simples para produzir, sem se eximir da aplicação de
algumas técnicas, inclusive com o propósito de manter os alimentos conservados por
mais tempo. O peixe defumado sobre os fogões à lenha é um exemplo.
 
Disponível em < https://goo.gl/npn6A3> Acessado em: 14 Jul 2018
 
Com relação aos conhecimentos adquiridos em nossa disciplina acerca da cozinha
caiçara, analise as afirmativas e assinale (V) para verdadeiro e (F) para falso.
 
( ) A cozinha caiçara, é fruto da mescla de culturas entre indígena, portugueses e
africanos.
( ) O bolinho de taioba é emblemático aos caiçaras, umas vez que a taioba é utilizada
como reforço alimentar.
( ) Assim como os caipiras, o caiçara também tem o hábito de criar animais como
porcos e galinhas, porém em maior quantidade.
( ) O caiçara tem o hábito de consumir café de cana e paçoca de carne antes de
partirem ao mar em busca de peixe bem como nos trabalhos na roça.
( ) A alimentação básica caiçara compreende arroz, feijão, peixe, peixe-seco, pirão com
farinha, inhame, batata doce e rapadura.
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Diante disso, considere (V) para verdadeiro e (F) para falso:
Sua resposta Incorreta
F - V - F - V - F.
Solução esperada
V - V - F - F - V.
Comentário
VERDADEIRA - A cozinha caiçara, é fruto da mescla de culturas entre indígena,
portugueses e africanos. 
VERDADEIRA - O bolinho de taioba é emblemático aos caiçaras, umas vez que a
taioba é utilizada como reforço alimentar.
FALSA - Assim como os caipiras, o caiçara também tem o hábito de criar animais
como porcos e galinhas, porém em maior quantidade. : Na realidade o caiçara
também criava animais como porco e galinha porém em menor quantidade que o
caipira. FALSA - O caiçara tem o hábito de consumir café de cana e paçoca de
carne antes de partirem ao mar em busca de peixe bem como nos trabalhos na roça.:
Antes de partirem ao trabalho os caiçaras tomam café de cana e comem batata doce,
inhame e paçoca de banana. VERDADEIRA - A alimentação básica caiçara
compreende arroz, feijão, peixe, peixe-seco, pirão com farinha, inhame, batata doce
e rapadura.