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Estágio de Lactação Nutricionais Etapas da produção Acessível a População Constituíntes do leite Nutrir o Neonato durante algum tempo Processamento Substâncias minerais Lactose Proteínas Físico-quimicas Indissosiável a alimentação dos seres humanos Alterações bioquímicas Raça Alta concentração de anticorpos Reprodução Gordura Desenvolvimento de produtos em lacticínios Distribuição Varia de raça pra raça Durante a Ordenha Alimentação de Mamíferos (Vacas, etc) Se inicia no parto Colostro Água Consumo humano Microbiológicas Sabor e Odor Último evento do ciclo reprodutivo Preferência do leite bovino Variações na produção do leite Vitamínas Leite Alto Valor Nutricional Garantia de qualidade Enzimas Cor Espécie Centro Universitário para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajaí - UNIDAVI Acadêmica: Bruna Molinari Curso: Medicina Veterinária MAPA CONCEITUAL Mapa mental P�gina 1