Slides de Aula Unidade I-4

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Profa. MSc. Dra. Enny Silva
UNIDADE I
Bioquímica 
 Definição: poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas ou substâncias que por hidrólise 
forneçam estes compostos.
 Nomenclatura: ose
Carboidratos
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. 
Bioquímica. P. 9-10. São Paulo: 
Editora Sol, 2020.
Figura 2 – A) gliceraldeído; B) galactose; C) diidroxiacetona; D) ribulose
1) Principal fonte de energia (ATP). 
2) Reserva energética: fígado e músculos – glicogênio + glicemia (1 grama de carboidratos 
fornece 4 Kcal, proteínas idem, lipídeos 9 Kcal/g) – amido e glicogênio.
3) Participa da estrutura dos ácidos nucleicos.
4) Função estrutural: a) membranas plasmáticas da células e coesão entre células, b) 
celulose: componente da parede celular da célula vegetal, c) quitina – exoesqueleto dos 
insetos, artrópodes e crustáceos.
5) Lubrificante das articulações.
Função dos carboidratos
 Classificação: – função 
 – número de carbonos 
 – produtos de digestão no trato digestório
Classificação dos carboidratos
Isomeria – Carboidratos
Fonte: acervo próprio.
H O
C1
2
3
4
5
6
H
HO
H
H
H
H
OH
OH
OH
OH
H
C
C
C
C
C
H
H
H
C
C =
OH
O
OHC
H
GLICOSE GLICERALDEÍDO
 BOCA---ESTÔMAGO---INTESTINO
 Digestão (enzimas) – quebra em unidades menores – para que haja absorção (sangue) –
células – utilização.
Amilase (salivar e pancreática) sacarase, maltase, lactase.
Digestão do amido (boca----intestino)
Absorção da glicose
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. Bioquímica. p. 14. São Paulo: Editora Sol, 2020.
Dissacarídeo → Monossacarídeo + Monossacarídeo
Sacarose → Glicose + Frutose
Maltose → Glicose + Glicose
Lactose → Glicose + Galactose
 Mutarrotação – ciclização da glicose 
Carboidratos
Fonte: 
MANTZOURANIS, 
Luciana. Bioquímica. p. 
13. São Paulo: Editora 
Sol, 2020.
Estudo caso a caso – dissacarídeos e monossacarídeos
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. Bioquímica. P. 15. São Paulo: Editora Sol, 2020.
Dissacarídeos Monossac. Monossacarídeo
maltose α-D-glicose α-D-glicose
celubiose β-D-glicose β-D-glicose
sacarose α-D-glicose frutose
lactose α-D-glicose galactose
 Celulose – fibras alimentares
 Amido
 Glicogênio
 Peptideoglicano
 Quitina
Estudo caso a caso – polissacarídeos
Polissacarídeos Monossacarídeos
amido α-D-glicose
celulose β-D-glicose
glicogênio α-D-glicose
glicosaminoglicano
N-acetilglicosamina
N-acetilgalactosamina
Acido urônico
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. Bioquímica. p. 
17. São Paulo: Editora Sol, 2020.
Foi ministrado soro glicosado em um paciente diabético tipo I. 
Como este paciente irá reagir?
(valor de referência para soro: 65-99 mg/dL)
Interatividade
(valor de referência: 65-99 mg/dL)
Ele está em hiperglicemia – irá aumentar a glicemia. Ele vai tomar insulina? Qual?
Ele está em hipoglicemia – irá aumentar a glicemia. Por que ele estava em hipo?
Ele está em normoglicemia – irá aumentar a glicemia. Ele vai tomar insulina? Qual?
Resposta 
 Insulina
Molécula transportadora GLUT, qual será o caminho que a glicose vai tomar 
dentro da célula?
Entrada de glicose nas células
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. Bioquímica. p. 29. São Paulo: Editora Sol, 2020.
Glicose
Meio extracelular
Permease
Meio intracelular
glicogênio 
s/O2
Principais vias do metabolismo de carboidratos
Fonte: acervo próprio. 
CATABOLISMO
ANABOLISMO
METABOLISMO
glicose
piruvato
lactato
acetilCo-A
c/O2
ribose
Ciclo de krebs
NAD+
FADH2
Coenzima Q
Cit. b
Cit. c
cit a e cit a3
H2O
O2
HORMÔNIOS (+ ou -) metabólitos 
ENZIMA MARCA-PASSO
SUBSTRATO PRODUTO
SAIS MINERAIS (cálcio, magnésio etc.)
VITAMINAS (complexo B)
Regulação das vias metabólicas
Fonte: acervo próprio. 
Ciclo de krebs
Reações anfibólicas
Regulação do ciclo
(com as enzimas 
marca-passo)
Fonte: 
MANTZOURANIS, 
Luciana. Bioquímica. p. 
48-49. São Paulo: 
Editora Sol, 2020.
NAD+
1 NAD+ = 3 ATP
1 FADH2 = 2 ATP
NAD+
malato
fumarato
succinato GTP succinil-CoA
α-cetoglutarato
NAD+
isocitrato
citrato
oxaloacetato
Acetil-CoA
FADH2
Cadeia respiratória (transporte de elétrons) + 
Fosforilação oxidativa (síntese de ATP)
Inibidor da CR = CO e cianeto
Alguns arbitúricos, inseticidas, agrotóxicos
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. Bioquímica. p. 57-61. São Paulo: Editora Sol, 2020.
NADH
Succinato
Matriz 
mitocondrial
Espaço 
intermembranas
1 NADH = 3 ATP
1 FADH2 = 2 ATP
ADP + Pi
ATP
H+
ATP
sintase
H+
Interatividade
Um casal dorme em uma cabana com lareira ligada, mas, como não sabiam lidar com 
esta situação, não abriram a saída de gases da lareira. No dia seguinte, a casal foi 
encontrado morto. 
Qual a possível causa mortis, sabendo que não ingeriram nada de incomum e não 
usaram drogas?
O CO é inibidor de cadeia respiratória e pode levar à morte.
Resposta
 Com oxigênio (aeróbica)
Glicólise e fermentação 
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. 
Bioquímica. p. 62. São Paulo: 
Editora Sol, 2020.
Gliceraldeido 
3-fosfato
Gliceraldeido 3-fosfato
Diidroxiacetona
2 (Gliceraldeído 3-fosfato)
2 (1,3-Difosfoglicerato)
2 (3-Fosfoglicerato)
2 (Fosfoenolpiruvato)
2 (Piruvato)
Glicose
Frutose 1,6-fosfato
+
Glicose 6-fosfato
Frutose 6-fosfato
Acetil Co-A
NADH
CO2
 sem oxigênio 
 (anaeróbica)
Glicólise e fermentação 
Lactato (ácido lático)
Acetato (ácido acético)
Etanol
Gliceraldeido 
3-fosfato
Gliceraldeido 3-fosfato
Diidroxiacetona
2 (Gliceraldeído 3-fosfato)
2 (1,3-Difosfoglicerato)
2 (3-Fosfoglicerato)
2 (Fosfoenolpiruvato)
2 (Piruvato)
Glicose
Frutose 1,6-fosfato
+
Glicose 6-fosfato
Frutose 6-fosfato
NADH
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. 
Bioquímica. p. 62. São Paulo: 
Editora Sol, 2020.
Glicólise e fermentação 
Gliceraldeido 
3-fosfato
Gliceraldeido 3-fosfato
Diidroxiacetona
2 (Gliceraldeído 3-fosfato)
2 (1,3-Difosfoglicerato)
2 (3-Fosfoglicerato)
2 (Fosfoenolpiruvato)
2 (Piruvato)
Glicose
Frutose 1,6-fosfato
+
Glicose 6-fosfato
Frutose 6-fosfato
Lactato (ácido lático)
Acetato (ácido acético)
Etanol
enzimas marca-passo
- Glicoquinase ou hexoquinase
- FFK (Insulina +)
- Piruvato quinase
Fonte: 
MANTZOURANIS, 
Luciana. Bioquímica. p. 
62. São Paulo: Editora 
Sol, 2020.
Estudo de algumas reações em particular
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. Bioquímica. p. 31-43. São Paulo: 
Editora Sol, 2020.
Aproveitamento de monossacarídeos pela célula
Glicose
Glicose 6-fosfatoGalactose
Frutose 6-fosfato
Frutose 1,6-fosfato
músculo
Frutose
Gliceraldeído 
3-fosfato
Diidroxiacetona
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. Bioquímica. p. 
28-40. São Paulo: Editora Sol, 2020.
Um esportista, ao praticar esporte sem a devida oxigenação, teve câimbra na perna (sabe-se 
que não é falta de potássio).
Explicar o que houve e relacionar com a dor precordial do IAM (angina pectoris).
Interatividade
1) Houve fermentação com a produção de ácido lático.
2) IAM – houve bloqueio da passagem de sangue e oxigênio, provocando fermentação lática.
Resposta
Enzimas marca-passo: 
 piruvato carboxilase e Frutose 1,6 difosfatase
 Insulina
 Glucagon, glicocorticoides, h. crescimento +
 lactato e os aminoácidos – piruvato----glicose 
 Glicerol – diidroxiacetona fosfato ---glicose
Gliconeogenese
Miocondria e citoplasma 
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. Bioquímica, 
p. 70. São Paulo: Editora Sol, 2020.
Músculo
B.A.
Lactato
Sangue
Glicose
Glicose
Lactato
Lactato
Glicose
Gliconeogenese
lactato e os aminoácidos 
piruvato
glicose 
Glicerol
diidroxiacetona fosfato 
glicose
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. Bioquímica.
p. 73. São Paulo: Editora Sol, 2020.
Alanina
PiruvatoLactato
Oxaloacetato
Fosfoenolpiruvato
fosfoenolpiruvato carboxiquinase
3-Fosfoglicerato
1,3-Difosfoglicerato
Didroxiacetona
Gliceraldeído
3-fosfato
+
Frutose 1,6-fosfato
frutose 1,6-fosfatase
Frutose 6-fosfato
glicose 1,6-fosfatase
Glicose 6-fosfato
Glicose
Via das pentoses
Enzimamarca-passo: G6PD
Insulina e glicose + G6PD
(RNA e DNA)
GLICOSE
G6P
6P GLICONOLACTONA
RIBULOSE
ribose e desoxirribose 
3C, 4C, 5C, 6C-----GLICÓLISE
Produção de NADPH2 Local: Citoplasma
OBS: anemia por deficiência de G6PD
 Glicose
 G6P
 G1P
 UDPG glicogênio sintetase
Glicogênese
UTP
UDP
Glicogênio primer
Glicogenólise 
Glicogênio
fosforilase
Glicogênio
fosforilase
Glicose
1-fosfatoα-1,6 α-1,6 α-1,6
Glicose
1-fosfato
α-1,6 α-1,6
Transferase
Fonte: MANTZOURANIS, 
Luciana. Bioquímica. p. 65. 
São Paulo: Editora Sol, 2020.
Glicogenese e glicogenólise
Glicogênio pré-existente
(primer)
Enzima marca passo:
ligações α 1-4: glicogênio 
sintetase 
(- adrenalina e +insulina)
ligações α 1-6: enzima 
ramificadora
Enzima marca-passo:
ligações α 1-4: glicogênio 
fosforilase 
(+ adrenalina e glucagon)
ligações α 1-6: enzimas 
transferase e 
desramificadora
Glicose
Glicose 6P
Glicose 1P
UDPG
glicogênio
Glicogênio
Glicose 1P
Glicose 6 P
glicose
glicólise
Músculo
Glicogênio
Glicogênio 6-
fosfato
ENERGIA
FígadoGlicogênio
Glicogênio 6-fosfato
Glicose
Corrente sanguínea
A. B.
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. Bioquímica. p. 66. São Paulo: Editora Sol, 2020.
Doenças do metabolismo do glicogênio
Tipo Enzima deficiente Consequência
I von Gierke Glicose 6-fosfatas
Acúmulo de glicogênio hepático e aumento do 
fígado, inabilidade de corrigir a glicemia no 
jejum
II Pompe α – 1,4 glicosidade
Acúmulo generalizado de glicogênio, 
insuficiência cardiorrespiratória e morte 
precoce
III Cori
Enzima 
desramificadora
Glicogênio com ramificações curtas, 
resultante da glicogênio fosforilase
IV Andersen Enzima ramificadora
Glicogênio com cadeias muito longas não 
ramificadas, morte precoce
V McArdie
Glicogênio fosforilase 
muscular
Incapacidade de realizar exercícios intensos
VI Hers
Glicogênio fosforilase 
hepática
Semelhante à do tipo I, mas menos intensa
VII
Fosfofrutoquinase 
muscular
Diminuição do glicogênio hepático
VIII Tarui
Fosforilase quinase 
hepática
Semelhante à do tipo I, mas menos intensa
IX
Glicogênio sintase 
hepática
Diminuição do glicogênio hepático
Fonte: MANTZOURANIS, Luciana. 
Bioquímica. p. 68-69. São Paulo: 
Editora Sol, 2020.
 Convido vocês a participarem do chat após a aula!
Chat
ATÉ A PRÓXIMA!