Atividade M A P A Unicesumar

Prévia do material em texto

<p>Disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental | Material de Avaliação Prática de Aprendizagem | Módulo 53/2024</p><p>Material de Avaliação Prática de Aprendizagem – Atividade M.A.P.A.</p><p>Fundamentos da Gestão Ambiental</p><p>Nome</p><p>Curso</p><p>Tecnologia em Gestão</p><p>Ambiental</p><p>RA</p><p>Data</p><p>INSTRUÇÕES DE ENTREGA</p><p>• Este é um trabalho INDIVIDUAL.</p><p>• Toda e qualquer fonte e referência que você utilizar para responder os questionários deve</p><p>ser citada ao final da questão;</p><p>• O trabalho pode ter quantas páginas você precisar para respondê-lo, desde que siga a sua</p><p>estrutura;</p><p>• Após inteiramente respondido, o trabalho deve ser enviado para correção pelo seu Studeo</p><p>em formato de arquivo doc/docx ou PDF.</p><p>Problemas frequentes a evitar:</p><p>• Coloque um nome simples no seu arquivo para não se confundir no momento de envio;</p><p>• Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em PDF para evitar</p><p>incompatibilidades;</p><p>• Verifique se você está enviando o arquivo correto!</p><p>Sobre plágio e outras regras:</p><p>• Trabalhos copiados da internet ou de outros alunos serão zerados. Escreva com suas palavras</p><p>e certifique-se de que todos as referências foram citadas.</p><p>Olá, estudante!</p><p>Seja bem-vindo à atividade MAPA da disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental.</p><p>Essa atividade proporciona a você uma aplicação prática sobre o conteúdo aprendido na discipl</p><p>ina! Aproveite essa rica oportunidade!</p><p>Inicialmente, apresentaremos uma contextualização sobre a temática da atividade; posteriorm</p><p>ente, o desenvolvimento da atividade; e, por fim, instruções gerais sobre a entrega da atividade</p><p>.</p><p>Vamos à AÇÃO!?</p><p>Disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental | Material de Avaliação Prática de Aprendizagem | Módulo 53/2024</p><p>A Indústria de Laticínios</p><p>O setor de alimentos destaca-</p><p>se por um grande consumo de água e geração de efluentes significantes por unidade produzida</p><p>. A indústria de laticínios é um exemplo relevante desse setor, na qual as operações de limpezas</p><p>, tanques, pasteurizadores, homogeneizadores, tubulações, etc., geram um grande volume de e</p><p>fluente com elevada carga orgânica. Além disso, deve-</p><p>se considerar também a geração de resíduos sólidos, ruídos e emissões atmosféricas, aspectos</p><p>de significância ambiental.</p><p>Fonte: GONÇALVES, N. P.; MADARI, T. R.; SANTOS, P. F. Avaliação das práticas ambientais em ind</p><p>ústrias de latícinios – estudo de caso. Fórum Ambiental da Alta Paulista, v. 13, n. 2, p. 1-</p><p>12, 2017.</p><p>Visando mitigar e prevenir os impactos ambientais do setor, as indústrias de laticínios vêm mod</p><p>ernizando cada vez mais os seus processos e propondo soluções efetivas de tratamento de resí</p><p>duos. Para que você entenda e faça parte deste universo como profissional, é necessário, prime</p><p>iro, conhecer os principais processos envolvidos na fabricação de produtos lácteos.</p><p>Conhecendo o processo produtivo</p><p>As indústrias de laticínios englobam grande número de operações e atividades que variam em f</p><p>unção dos produtos a serem obtidos, entretanto as operações fundamentais e comuns a todos</p><p>os processos produtivos envolvem as etapas descritas a seguir (Maganha, 2006):</p><p>1.Recepção do leite: transportado em caminhões isotérmicos ou vasilhames adequados, o leite</p><p>depois de pesado e filtrado é encaminhado para o tanque de recepção e mantido refrigerado a</p><p>té sua utilização.</p><p>2.Processamento: o processamento consiste em submeter o leite in natura a operações de filtr</p><p>ação, clarificação e padronização. A filtração remove as partículas grosseiras e impurezas event</p><p>ualmente presentes. A clarificação consiste na centrifugação, a fim de remover as impurezas co</p><p>ntidas no leite e o desnate, como gordura ou creme de leite. A operação de separação e ajuste</p><p>de teor de gordura no leite é denominada padronização.</p><p>3.Tratamento térmico: para assegurar a destruição dos micro-</p><p>Disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental | Material de Avaliação Prática de Aprendizagem | Módulo 53/2024</p><p>organismos patogênicos, é necessário aquecer o leite a determinada temperatura, e mantê-</p><p>lo nessa temperatura durante certo período de tempo, antes de resfriá-lo novamente.</p><p>4.Elaboração de produtos: depois do tratamento térmico, o leite destinado à elaboração de ou</p><p>tros produtos é encaminhado para as etapas produtivas posteriores, as quais variam em função</p><p>dos produtos a serem obtidos.</p><p>5.Envase e embalagem: os produtos prontos passam para a fase de acondicionamento em reci</p><p>pientes apropriados e identificados, a fim de serem comercializados.</p><p>6.Armazenamento: embalados e prontos para serem comercializados, os produtos devem per</p><p>manecer armazenados, em condições adequadas até que sejam encaminhados ao seu destino f</p><p>inal.</p><p>7.Expedição: a expedição e a distribuição dos produtos devem ser realizadas de modo a garanti</p><p>r que sua qualidade seja preservada.</p><p>Fonte: MAGANHA, M. F. B. Guia técnico ambiental de produtos lácteos: série P+L. São Paulo:</p><p>CETESB, 2006.</p><p>Sistemas de Gestão Ambiental</p><p>Um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) é uma estrutura organizacional que visa promover a su</p><p>stentabilidade ambiental e a responsabilidade social dentro de uma empresa. Ele proporciona</p><p>uma abordagem sistemática para identificar, controlar e melhorar o desempenho ambiental da</p><p>s operações, garantindo conformidade com as regulamentações ambientais e buscando a reduç</p><p>ão de impactos negativos no meio ambiente.</p><p>O “coração” de um sistema de gestão é o ciclo PDCA (Plan, Do, Check, Act). Ele tem como objeti</p><p>vo estabelecer um processo de melhoria contínua através de quatro etapas: planejar (plan), faz</p><p>er (do), checar (check) e agir (act). Em um SGA, a aplicação destas etapas é:</p><p>Planejar (Plan): é durante esta fase que a empresa define sua visão e estratégia ambiental, ide</p><p>ntifica oportunidades de melhoria e estabelece objetivos claros e mensuráveis. Um planejamen</p><p>to cuidadoso ajuda a garantir que os recursos sejam alocados de forma eficaz, que as atividade</p><p>s sejam direcionadas para os resultados desejados e que todos os envolvidos estejam alinhados</p><p>com os objetivos ambientais da organização.</p><p>Disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental | Material de Avaliação Prática de Aprendizagem | Módulo 53/2024</p><p>Executar (Do): a etapa de execução é essencial para colocar em prática os planos e estratégias</p><p>definidos na fase de planejamento. É aqui que as políticas são implementadas, os processos sã</p><p>o otimizados e as práticas ambientais são integradas às operações diárias da empresa. Uma exe</p><p>cução eficaz requer comunicação clara, alocação adequada de recursos e engajamento de todo</p><p>s os colaboradores.</p><p>Verificar (Check): a etapa de verificação é crucial para avaliar o progresso e o desempenho am</p><p>biental com relação aos objetivos estabelecidos. Ao coletar dados, realizar auditorias e analisar</p><p>resultados, a empresa pode identificar áreas de sucesso e oportunidades de melhoria. A verific</p><p>ação contínua permite que o SGA permaneça relevante e adaptável às mudanças nas condições</p><p>ambientais e organizacionais.</p><p>Agir (Act): a etapa de agir é onde ocorrem as ações corretivas e preventivas com base nos resul</p><p>tados da verificação. Essas ações visam melhorar continuamente o desempenho ambiental da</p><p>empresa. Ao ajustar os planos de ação, revisar metas e procedimentos e investir em novas tecn</p><p>ologias, a empresa pode garantir que o SGA continue a evoluir e a gerar impactos positivos no</p><p>meio ambiente.</p><p>Importância da Etapa de Planejamento:</p><p>A etapa de planejamento é fundamental, porque estabelece as bases para o sucesso de todo o</p><p>SGA. Sem uma sólida estrutura de planejamento, as etapas subsequentes do SGA podem ser d</p><p>escoordenadas, ineficazes e incapazes de produzir os resultados desejados. Portanto, investir te</p><p>mpo e recursos na fase de planejamento é essencial para garantir o sucesso a longo prazo do Si</p><p>stema de Gestão Ambiental e para promover uma cultura de sustentabilidade e responsabilida</p><p>de ambiental dentro da empresa.</p><p>MÃO</p><p>NA MASSA!</p><p>Após conhecer os processos da indústria de laticínios, observa-</p><p>se que a aplicação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) é fundamental para preveni</p><p>r e mitigar os potenciais impactos ambientais. Diante disso, nesta atividade, você suporá</p><p>que é um profissional recém-</p><p>contratado para atuar no setor ambiental de uma indústria de laticínios, a qual mantém u</p><p>m compromisso firme com a sustentabilidade. Você será encarregado de auxiliar na elabo</p><p>Disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental | Material de Avaliação Prática de Aprendizagem | Módulo 53/2024</p><p>ração da etapa de planejamento do SGA, um passo fundamental para garantir que a empresa</p><p>alcance seus objetivos ambientais de forma eficiente e sustentável. Para realizar este estudo, si</p><p>ga as etapas a seguir:</p><p>Etapa 1: Identificação de aspectos e impactos ambientais</p><p>Nesta etapa inicial, a indústria precisa desenvolver um entendimento completo de seus aspect</p><p>os e impactos ambientais. Aspectos ambientais referem-</p><p>se aos elementos das atividades, produtos ou serviços de uma organização que podem interagi</p><p>r com o meio ambiente (causas). Já os impactos ambientais são as mudanças no meio ambient</p><p>e, adversas ou benéficas, resultantes dos aspectos ambientais (consequências).</p><p>Suponha que você conduziu uma auditoria ambiental para identificar os aspectos ambientais si</p><p>gnificativos da sua operação. Neste sentido, cite pelo menos três aspectos e impactos</p><p>ambientais gerados pela indústria do setor de laticínios. Tome como base o exemplo da primeir</p><p>a linha da tabela a seguir e complete-a.</p><p>Aspecto ambiental Impacto ambiental</p><p>Ex. Consumo elevado de água nos processos de</p><p>tingimento e lavagem.</p><p>Escassez hídrica</p><p>1 Geração de efluentes líquidos com alta carga</p><p>orgânica e nutrientes.</p><p>Contaminação de corpos</p><p>d'água, eutrofização e</p><p>danos aos ecossistemas</p><p>aquáticos.</p><p>2 Emissão de gases de efeito estufa (como metano)</p><p>em decorrência do manejo de dejetos animais.</p><p>Contribuição para o</p><p>aquecimento global e</p><p>mudanças climáticas.</p><p>3 Descarte de embalagens Poluição (ocupação e</p><p>sobrecarga do solo ao serem</p><p>mandados para o lixão)</p><p>Etapa 2: Identificação de requisitos legais</p><p>A conformidade com as regulamentações ambientais é um componente fundamental do</p><p>Sistema de Gestão Ambiental (SGA). A identificação e o cumprimento de todos os requ</p><p>isitos legais aplicáveis garantem que a indústria de laticínios opere dentro das normas es</p><p>tabelecidas, evitando multas, sanções e danos à reputação da empresa.</p><p>Neste sentido, você deve realizar uma pesquisa detalhada para identificar as leis, regula</p><p>mentos e diretrizes ambientais nacionais aplicáveis aos aspectos ambientais citados na E</p><p>tapa 1.</p><p>Disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental | Material de Avaliação Prática de Aprendizagem | Módulo 53/2024</p><p>Seguem alguns exemplos de normativas:</p><p>- Lei nº 9.433/1997 (sessão III).</p><p>- Lei nº 13.577/2009.</p><p>- Lei nº 12.305/10.</p><p>- Resolução CONAMA nº 430/2011.</p><p>- Resolução CONAMA nº 001/1990.</p><p>- Resolução CONAMA nº 003/1990.</p><p>- Resolução CONAMA nº 08/1990.</p><p>- Resolução do CONAMA nº 382/2006.</p><p>- Resolução CONAMA nº 08/1990.</p><p>- NBR 10.004/2004.</p><p>- NBR 10.151/1999.</p><p>- NR-15.</p><p>- NHO-08.</p><p>Cite pelo menos uma lei, regulamento ou diretriz de âmbito nacional para cada aspecto,</p><p>e justifique sua relevância para a prevenção ou mitigação deste. Utilize fontes confiávei</p><p>s como sites de órgãos reguladores ambientais, publicações oficiais e consultorias espec</p><p>ializadas. Tome como base o exemplo da primeira linha da tabela a seguir e complete-a.</p><p>Aspecto ambiental Legislação</p><p>aplicável</p><p>Justificativa</p><p>Ex. Consumo elevado de água</p><p>nos processos de tingimento</p><p>e lavagem.</p><p>Lei nº 9.433/1997 A Lei nº 9.433/1997 institui a</p><p>Política Nacional de Recursos</p><p>Hídricos (PNRH) e um dos seus</p><p>fundamentos é que a água é um</p><p>recurso natural limitado, dotado</p><p>de valor econômico. Um dos</p><p>instrumentos da PNRH é a</p><p>outorga dos direitos de uso de</p><p>recursos hídricos, cujas</p><p>diretrizes estão estabelecidas na</p><p>Sessão III. O regime de outorga</p><p>de direitos de uso de recursos</p><p>hídricos tem como objetivo</p><p>assegurar o controle</p><p>quantitativo e qualitativo dos</p><p>usos da água, evitando</p><p>situações de escassez hídrica</p><p>devido ao alto consumo de água</p><p>pelas diversas atividades</p><p>humanas.</p><p>1</p><p>2</p><p>3</p><p>Disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental | Material de Avaliação Prática de Aprendizagem | Módulo 53/2024</p><p>Etapa 3: Definição de objetivos, metas e ações ambientais:</p><p>A definição de objetivos e metas ambientais é uma etapa crucial para o desenvolviment</p><p>o e implementação eficaz do Sistema de Gestão Ambiental (SGA). Ela permite que a</p><p>indústria estabeleça prioridades, identifique áreas de melhoria e comprometa-se com a</p><p>redução de impactos ambientais em suas operações.</p><p>Os objetivos ambientais são declarações amplas que descrevem as intenções da empresa</p><p>em relação ao meio ambiente. Já as metas ambientais são alvos específicos e mensuráveis</p><p>estabelecidos para alcançar os objetivos ambientais. Para o atingimento das metas</p><p>ambientais, é necessário estabelecer uma ou mais ações, cuja responsabilidade</p><p>será atribuída a uma pessoa ou equipe responsável por sua execução.</p><p>Suponha que o objetivo ambiental da indústria em questão é:</p><p>Implementar um sistema de gestão ambiental robusto e sustentável que permita a redução</p><p>significativa dos impactos ambientais da indústria, promovendo a eficiência no uso de</p><p>recursos naturais, minimizando a geração de resíduos e emissões, e assegurando</p><p>conformidade com as regulamentações ambientais, ao mesmo tempo em que se engaja com</p><p>colaboradores e stakeholders para uma cultura organizacional de sustentabilidade e</p><p>responsabilidade ambiental.</p><p>Com base no objetivo, na análise de dados e nos requisitos legais, defina uma meta para</p><p>reduzir os impactos ambientais citados na Etapa 1 e proponha uma ação prioritária,</p><p>atribuindo o respectivo responsável. Tome como exemplo a primeira linha da tabela e</p><p>complete-a.</p><p>Cite pelo menos uma meta e um indicador de desempenho para cada aspecto ambiental,</p><p>tomando como exemplo a primeira linha da tabela a seguir, e completando-a.</p><p>Aspecto</p><p>ambiental</p><p>Meta Ação prioritária Responsável</p><p>Ex. Consumo</p><p>elevado de água</p><p>nos processos</p><p>de tingimento e</p><p>lavagem.</p><p>Redução do</p><p>consumo de</p><p>água em 20%</p><p>nos próximos 12</p><p>meses.</p><p>Implementar</p><p>tecnologias de reuso</p><p>de água nos processos</p><p>de tingimento e</p><p>lavagem.</p><p>Engenheiro de</p><p>processos</p><p>1</p><p>2</p><p>3</p><p>REFERÊNCIAS:</p><p>Inserir OBRIGATORIAMENTE as referências utilizadas para realizar a atividade</p><p>Disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental | Material de Avaliação Prática de Aprendizagem | Módulo 53/2024</p><p>Você irá colocar todos os materiais que utilizou para elaborar sua resposta. Para</p><p>isto, é preciso seguir as normas da ABNT NBR 6023:2018 e inserir os títulos em</p><p>ordem alfabética, conforme exemplo:</p><p>BARBOSA, C. S.; MENDONÇA, R. C. S.; SANTOS, A. L.; PINTO, M. S.</p><p>Aspectos E Impactos Ambientais Envolvidos Em Um Laticínio De Pequeno</p><p>Porte. Rev. Inst. Latic. “Cândido Tostes”, Jan/Fev, nº 366, 64: 2835, 2009.</p><p>Disponível em: <https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/72/78>.</p><p>Acesso em 29/08/2024.</p><p>CINQUETTI, H. S. Lixo, resíduos sólidos e reciclagem: uma análise comparativa</p><p>de recursos didáticos. Educar, Curitiba, n. 23, p. 307-333, 2004. (EXEMPLO DE</p><p>REVISTA)</p><p>PINTO- COELHO, R, M. Reciclagem e desenvolvimento sustentável no Brasil.</p><p>Belo Horizonte: Recóleo Coleta e Reciclagem de Óleos, 2009. 340 p. (EXEMPLO DE</p><p>LIVRO)</p><p>RECICLA DISTRITO FEDERAL. Aprenda a separar o lixo para coleta seletiva.</p><p>Disponível em: <https://www.youtube.com/watch?v=V4qgUdwze6E>. Acesso em:</p><p>23 mar. 2020. (EXEMPLO DE MATERIAL DA INTERNET)</p><p>Caso tenha dúvidas sobre como referenciar corretamente, neste link você</p><p>encontrará um manual que explica como fazer as referências:</p><p>https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/4310833/mod_resource/content/1/REFE</p><p>R%C3%8ANCIAS%20CITA%C3%87OES.pdf</p><p>https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/4310833/mod_resource/content/1/REFER%C3%8ANCIAS%20CITA%C3%87OES.pdf</p><p>https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/4310833/mod_resource/content/1/REFER%C3%8ANCIAS%20CITA%C3%87OES.pdf</p><p>Disciplina de Fundamentos da Gestão Ambiental | Material de Avaliação Prática de Aprendizagem | Módulo 53/2024</p>