Simulado 1

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<p>1a</p><p>Questão</p><p>Acerto: 1,0  / 1,0</p><p>As Leis da Nutrição, desenvolvidas por Pedro Escudero, são compostas pelas Leis da Quantidade, Qualidade, Harmonia e Adequação, sendo esta última a única considerada Universal, e sendo caracterizada por:</p><p>dieta que deve fornecer diariamente ao indivíduo a quantidade de alimentos necessários ao funcionamento do organismo, preservação da espécie e manutenção da saúde.</p><p>dieta que deve levar em consideração os fatores que interferem no seu cálculo, além do estado fisiológico do indivíduo e à coletividade.</p><p>dieta que deveria ser isenta de aditivos, fertilizantes e pesticidas, sendo assim considerada mais nutritiva e saudável.</p><p>dieta que deve levar em consideração o grau de maturação, conservação e condições de consumo dos alimentos, provendo assim a qualidade nutricional necessária ao organismo.</p><p>equilíbrio referente à ingestão de alimentos e consequentemente de nutrientes.</p><p>Respondido em 21/04/2021 11:45:08</p><p>Explicação:</p><p>A adequação refere-se a lei que leva em consideração as características individuais que norteiam a alimentação.</p><p>2a</p><p>Questão</p><p>Acerto: 1,0  / 1,0</p><p>Considere os seguintes nutrientes.</p><p>I Compõe alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo, principalmente do cérebro.</p><p>II Ajuda na absorção das vitaminas A, D, E e K.</p><p>III Auxilia no funcionamento do intestino.</p><p>Os nutrientes I, II e III correspondem, respectivamente, a:</p><p>gordura, proteína, fibra.</p><p>proteína, carboidrato, fibra.</p><p>proteína, gordura, fibra.</p><p>carboidrato, gordura, fibra.</p><p>proteína, carboidrato, gordura.</p><p>Respondido em 21/04/2021 11:46:15</p><p>Explicação:</p><p>Carboidrato é o nutriente que fornece energia e atua como principal fonte para o nosso organismo. Gordura é resposnável pelo auxílio na absorção de vitaminas lipossolúveis como A, D, E e K e as fibras auxiliam na regulação intestinal.</p><p>3a</p><p>Questão</p><p>Acerto: 1,0  / 1,0</p><p>Quais dessas propriedades não representa uma propriedade físico-química dos carboidratos?</p><p>Amaciante</p><p>Estado vítreo</p><p>Higroscopicidade</p><p>Cristalização</p><p>Inversão dos açúcares</p><p>Respondido em 21/04/2021 11:48:38</p><p>Explicação:</p><p>Propriedades físico-químicas dos carboidratos: Higroscopicidade, Estado vítreo, Cristalização, Inversão dos açúcares e Poder edulcorante</p><p>4a</p><p>Questão</p><p>Acerto: 1,0  / 1,0</p><p>Como são chamadas propriedades aquelas que dependem da interação das proteínas com a água. Onde podemos citar a absorção e a retenção de água, inchamento, adesão, dispersividade, solubilidade e viscosidade, geleificação, precipitação e formação de diferentes estruturas, como fibras e massas proteicas?</p><p>Propriedades hidrodinâmicas</p><p>Propriedades morfológicas</p><p>Propriedades miofibrilares</p><p>Propriedades aerodinâmicas</p><p>Propriedades cristalizantes</p><p>Respondido em 21/04/2021 12:31:22</p><p>Explicação:</p><p>Propriedades hidrodinâmicas: São aquelas que dependem da interação das proteínas com a água. Podemos citar a absorção e a retenção de água, inchamento, adesão, dispersividade, solubilidade e viscosidade, geleificação, precipitação e formação de diferentes estruturas, como fibras e massas proteicas.</p><p>5a</p><p>Questão</p><p>Acerto: 1,0  / 1,0</p><p>Os alimentos que contém maior teor de ácidos graxos saturado de cadeia média e monoinsaturado são, respectivamente:</p><p>gordura animal e óleo de soja.</p><p>manteiga e óleo de canola.</p><p>cacau e óleo de peixe.</p><p>óleo de milho e óleo de girassol.</p><p>coco e azeite de oliva.</p><p>Respondido em 21/04/2021 11:55:46</p><p>Explicação:</p><p>Fontes de ácidos graxos saturados de cadeia media: coco</p><p>Fontes de ácidos graxos monoinsaturados: azeite</p><p>6a</p><p>Questão</p><p>Acerto: 1,0  / 1,0</p><p>Dentre as alternativas a seguir, qual é classificada como uma vitamina hidrossolúvel?</p><p>Vitamina C.</p><p>Vitamina A.</p><p>Vitamina K.</p><p>Vitamina E.</p><p>Vitamina D.</p><p>Respondido em 21/04/2021 11:57:25</p><p>Explicação:</p><p>As vitaminas hidrossúveis são as vitaminas do complexo B e a vitamina C.</p><p>7a</p><p>Questão</p><p>Acerto: 1,0  / 1,0</p><p>Os sais minerais são essenciais em uma alimentação saudável, pois exercem várias funções reguladoras no corpo humano. Sobre esse assunto, faça a correspondência entre as colunas apresentadas abaixo.</p><p>1) Ferro</p><p>2) Sódio</p><p>3) Cálcio</p><p>4) Fósforo</p><p>5) Potássio</p><p>(   ) Equilíbrio osmótico celular.</p><p>(   ) Essencial à coagulação sanguínea.</p><p>(   ) Transferência energética durante reações metabólicas celulares.</p><p>(   ) Componente da mioglobina e enzimas respiratórias.</p><p>(   ) Contração muscular e condução de impulsos nervosos.</p><p>A sequência correta é:</p><p>2, 3, 4, 1, 5.</p><p>1, 4, 3, 5, 2.</p><p>5, 1, 3, 2, 4.</p><p>2, 4, 3, 5, 1.</p><p>3, 2, 4, 5, 1.</p><p>Respondido em 21/04/2021 12:02:41</p><p>Explicação:</p><p>1) Ferro - Componente da mioglobina e enzimas respiratórias.</p><p>2) Sódio - Equilíbrio osmótico celular.</p><p>3) Cálcio -  Essencial à coagulação sanguínea.</p><p>4) Fósforo - Transferência energética durante reações metabólicas celulares.</p><p>5) Potássio - Contração muscular e condução de impulsos nervosos.</p><p>8a</p><p>Questão</p><p>Acerto: 1,0  / 1,0</p><p>Com base nos seus conhecimentos sobre as DRIs, qual sigla representa o valor do nível máximo tolerável de ingestão?</p><p>EAR</p><p>UP</p><p>UL</p><p>AI</p><p>RDA</p><p>Respondido em 21/04/2021 12:11:43</p><p>Explicação:</p><p>Tolerable Upper Intake Level (UL) ou nível máximo tolerável de ingestão: é definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou sexo.</p><p>9a</p><p>Questão</p><p>Acerto: 1,0  / 1,0</p><p>Observe a seguinte refeição, consumida em um jantar:</p><p>¿ Macaxeira com carne de sol</p><p>¿ Feijão carioca</p><p>¿ Suco de laranja</p><p>Sobre essa refeição, a macaxeira é rica em carboidratos:</p><p>simples, degradados pela maltase da borda em escova, e a vitamina C do suco de laranja promove a absorção do ferro não heme da carne de sol.</p><p>simples, degradados pela lactase da borda em escova, e a vitamina C do suco de laranja promove a absorção do ferro heme da carne de sol.</p><p>simples, degradados pela amilase pancreática, e a vitamina C do suco de laranja promove a absorção do ferro heme do feijão.</p><p>complexos, degradados pela amilase pancreática, e a vitamina C do suco de laranja promove a absorção do ferro não heme do feijão.</p><p>complexos, degradados pela maltase da borda em escova, e a vitamina C do suco de laranja promove a absorção do ferro heme da carne de sol.</p><p>Respondido em 21/04/2021 12:15:59</p><p>Explicação:</p><p>A macaxeira é formada por carboidrato complexo como amido. A laranja é rica em vitamina C que contribui para absorção do ferro não heme de leguminosas, como o feijão.</p><p>10a</p><p>Questão</p><p>Acerto: 1,0  / 1,0</p><p>No Brasil, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária para a rotulagem de alimentos é obrigatório:</p><p>indicar que o alimento possui propriedades terapêuticas ou medicinais.</p><p>atribuir propriedades que não possam ser demonstradas.</p><p>constar instruções de preparo, quando necessário.</p><p>destacar a presença ou ausência de componentes que sejam próprios de alimentos de igual natureza.</p><p>constar palavras que possam tornar a informação falsa ou induzir o consumidor ao erro.</p><p>Respondido em 21/04/2021 12:24:33</p><p>Explicação:</p><p>Segundo a ANVISA, é obrigatório constar instruções de preparo, quando necessário, no rótulo dos alimentos.</p><p>image1.gif</p><p>image2.gif</p><p>image3.gif</p>